現(xiàn)代人的飲食越來越精細，于是原本較少缺乏的B族維生素，倒成了人體的“稀客”，影響著人體健康。因此我們需要好好認識B族維生素，并與它們“交朋友”。

能量代謝 VB主導

我們生命的一切活動都離不開能量，能量主要由蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等營養(yǎng)素提供。B族維生素以輔酶的身份參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，是“能量釋放的助燃劑”。簡單地打個比方，人體就像一輛汽車，蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物就像汽油，而B族維生素則是火花塞。沒有汽油，汽車就無法開動；但如果沒有火花塞打火，再多的汽油也都沒有用。人體一旦缺乏B族維生素，運轉(zhuǎn)起來，就會力不從心，具體表現(xiàn)為易疲乏、食欲不振、反應(yīng)遲鈍等不適。

七大成員 各顯其能

常見的B族維生素有7種，包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸等。每一種維生素B各有其特性，發(fā)揮著某些側(cè)重性的生理作用，一旦缺乏便表現(xiàn)出各種癥狀乃至疾病。

維生素B1：因可預(yù)防腳氣病而被稱為抗神經(jīng)炎素。B1密切參與糖類釋放能量的過程，在維持正常神經(jīng)、消化系統(tǒng)和心肌功能方面有重要意義。而且，維生素B1在腦細胞利用葡萄糖轉(zhuǎn)化為能源時起著重要的作用，一旦不足，腦功能就會低落，造成經(jīng)常打哈欠、昏昏欲睡、健忘等。

維生素B2：也稱核黃素，參與體內(nèi)生物氧化與能量生成，與抗氧化防御體系密切相關(guān)。當人體處于壓力等應(yīng)激狀態(tài)下，對B2的需求量也相應(yīng)提高。缺乏B2的早期可出現(xiàn)疲倦、乏力、口腔潰瘍、皮炎和眼睛瘙癢。長期缺B2會影響鐵吸收而導致貧血，嚴重缺乏者甚至伴發(fā)免疫低下。值得注意的是，據(jù)2002年中國營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示：B2是中國居民嚴重缺乏的營養(yǎng)素之一。

維生素B6：參與蛋白質(zhì)、糖原和脂肪酸代謝，有助于DNA、RNA等遺傳物質(zhì)的合成，對神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的正常運作有重要意義。缺乏時可能引起頭痛、眩暈、抑郁、厭食，甚至脂溢性皮炎、貧血、學習力及記憶力下降等。

維生素B12：主要來源于動物性食品，缺乏時可誘發(fā)惡性貧血和高同型半胱氨酸血癥。其中，高同型半胱氨酸血癥是促發(fā)心血管疾病及損傷腦細胞的一種危險因素。

煙酸：又名尼克酸，能幫助三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量釋放，維護皮膚健康，參與血糖控制；對記憶提高、心理情緒的調(diào)整也有幫助。缺乏時會引起癩皮病。

葉酸：參與紅血球的形成，在DNA合成和氨基酸新陳代謝上扮演重要角色。缺乏葉酸，會造成巨球性貧血、生長遲緩等問題。另外，葉酸可以幫助調(diào)節(jié)胚胎的神經(jīng)細胞發(fā)育。懷孕期的婦女若缺乏葉酸，極有可能產(chǎn)下神經(jīng)缺損的畸型兒。

泛酸：來源廣泛，含于各種食物中。常以輔酶A和?；d體蛋白的活性形式而參與眾多代謝過程，是脂肪酸合成與降解，氨基酸氧化降解的必需元素，在維護頭發(fā)、皮膚、神經(jīng)及血液健康方面亦扮演重要角色。

協(xié)同作用 不可偏廢

B族維生素既有各自的特點，也具有協(xié)同作用，自身也常作為輔酶而參與其他維生素B的轉(zhuǎn)化代謝，所以按一定比例而綜合地補充，比單個攝取的效果更好。

因為B族維生素是水溶性的，大部分很難長時間貯藏于體內(nèi)，會隨著尿液和汗液而排出體外，故每天必須要有足夠的補充。

各種維生素B的食物來源各有不同，例如維生素B1主要來源于粗加工的谷物；肉類、禽類、魚類、綠葉蔬菜和水果等食物含有豐富的維生素B2；富含葉酸的食物有豬肝、黃豆、堅果、綠葉蔬菜和水果等。

為攝取充足的B族維生素，除了要豐富日常膳食的食物種類外，還可以適當?shù)匮a充復合B族維生素片。因為經(jīng)過科學配方、天然萃取的B族維生素片，可以充分滿足人體對B族維生素的需求，并且比例得當，能夠更好地為人體所吸收、利用。

生活中，如果你動輒感到心情低落、手腳無力、缺乏活力，吃不香、睡不好，那么你極有可能就是缺乏B族維生素，患上了“低能疲勞癥”。要讓自己重煥源源動力，那么就及時補充B族維生素吧。

（來源：華西都市報）