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越簡(jiǎn)單,越幸福

2012-04-29 00:44:03思齊
現(xiàn)代婦女 2012年10期
關(guān)鍵詞:錦囊主料精鹽

思齊

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單才是真的番茄炒蛋:

主料:雞蛋 150克、番茄 300克

調(diào)料:大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克、香油少許

做法:

1.將西紅柿放在開水里燙一下,剝皮,切成小塊。將雞蛋調(diào)入精鹽打散。

2.鍋中放油,大火加熱,等到油微微冒煙時(shí),將蔥花放入油鍋內(nèi)煸出香味撈出,倒蛋液翻炒,待雞蛋炒成表面嫩黃時(shí)盛出。

3.中火加熱鍋中的底油,爆香蒜末,入西紅柿塊煸炒,待西紅柿炒出水,放白糖、精鹽和炒好的雞蛋,淋入香油,炒勻即可。

愛尚廚房錦囊:倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這樣雞蛋就不會(huì)粘在鍋壁上了。先關(guān)火,并且在最后出鍋時(shí)再加鹽,這是番茄炒蛋的秘訣。

踏踏實(shí)實(shí)過日子的土豆?fàn)F飯

主料:土豆1個(gè)、大米200克

配料: 油、鹽適量

做法:

1. 土豆去皮,切成1厘米見方的丁。

2. 鍋中倒入油,大火燒至7成熱時(shí)放入土豆丁。

3. 待土豆丁煎制表面成金黃,均勻地撒一層鹽,攪勻后盛出瀝干油分。

4. 大米洗凈倒入電飯鍋,水位高度在食指第一個(gè)關(guān)節(jié)的位置。

5. 倒入煎好的土豆丁,蓋上蓋子,按下開關(guān)。

6. 待米飯煮好后,打開蓋子,將米飯和土豆翻拌均勻,再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳。

愛尚廚房錦囊:煎土豆時(shí),鹽一定要適量,有淡淡的咸味就可以了。

(責(zé)編冰藍(lán))

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