張福順

甜玉米又稱“水果玉米”、“水果型菜玉米”，色澤鮮亮晶瑩，香、甜、脆，生、熟食均可，具有豐富的營養(yǎng)價值，蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等營養(yǎng)成分含量均高于普通玉米，是一種營養(yǎng)特別豐富的果菜兼用的新興食品。由于其營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、生長期短、栽培技術(shù)簡單、經(jīng)濟(jì)價值高，已成為“三高”農(nóng)業(yè)作物之一，市場前景良好。經(jīng)近幾年實踐，按照“高產(chǎn)保優(yōu)”的思路進(jìn)行了相關(guān)的試驗、示范，總結(jié)了甜玉米栽培的關(guān)鍵技術(shù)，為甜玉米高產(chǎn)栽培提供了參考。

一、甜玉米的類型

1、普通甜玉米

普通甜玉米籽粒含糖量達(dá)到10％左右，比普通玉米高1倍。普通甜玉米籽粒中能積累大量的水溶性多糖，其分子量比較小，可溶于水并具有糯性，也易于被人體吸收，而淀粉含量只占35％左右，比普通玉米減少一半。

2、加強(qiáng)甜玉米

加強(qiáng)甜玉米是兼普通甜玉米和超甜玉米特點的新類型。這種甜玉米是在普通甜玉米基礎(chǔ)上又加入一個加強(qiáng)甜基因而成的具有很高的含糖量和高比例的水溶性多糖。因此，加強(qiáng)甜玉米用途廣泛，既可加工各類甜玉米罐頭，又可做青嫩玉米食用或速凍加工，具有廣闊的開發(fā)前景。

3、超甜玉米

超甜玉米乳熟期含糖量比普通甜玉米高1倍多，含糖量可達(dá)20％左右。糖分主要是庶糖和還原糖，而水溶性多糖的含量很少，這是與普通甜玉米的最大不同點，淀粉減少到18％～20％。超甜玉米和普通甜玉米相比，具有甜、脆、香等突出特點，但由于水溶性多糖太少，因而不具備普通甜玉米特有的粘性。

二、隔離種植

甜玉米所有品種都是隱性基因控制的，普通玉米帶有它的顯性基因，一旦它們之間串粉雜交，當(dāng)代花粉直感表現(xiàn)出普通玉米的顯性性狀，而失去經(jīng)濟(jì)價值。因此，必須采取和普通玉米隔離的保純措施或避開和普通玉米花期相遇。隔離的方法主要有3種：一是采用空間隔離法，鮮售青穗生產(chǎn)田要求隔離30m以上，加工青穗原料田要求隔離100m以上；二是時間隔離法，錯開花期；三是自然屏障隔離法，以20m以上的其他高稈作物或林帶、房屋等自然屏障進(jìn)行隔離。

1、適時播種，合理密植，保證苗齊苗壯

甜玉米種子由于含淀粉少，出苗率低，早春以氣溫穩(wěn)定通過12℃時為適宜播種期。同時為了保證甜玉米提早上市和延長供應(yīng)時間，可以采取地膜覆蓋和分期播種等措施。播深以3～5cm為宜，看墑情而定。合理密植可以增加單位面積上的果穗數(shù)，但密植應(yīng)考慮到品種、施肥水平和種植方法等因素。早熟品種一般種植密度4，5-5，2萬株／hm²，中晚熟種3.7～4.5萬株／hm²。甜玉米種子皺癟，頂土力弱，發(fā)芽、出苗比其它玉米種子困難，要求用營養(yǎng)缽育苗。直播要精細(xì)整地，播時一粒播。直播前是5天每667平方米用營養(yǎng)缽育苗500株作為太平苗，等出苗后補(bǔ)缺。平均行距55厘米，株距25厘米，密度4800株／667平方米。

2、科學(xué)施肥

甜玉米吸肥力強(qiáng)，需肥量大，尤以氮肥需要量最多。每公頃需純氮105～165kg、磷60～75kg、鉀150～165kg。

甜玉米施肥，應(yīng)掌握施足基肥，施好種肥。前期看苗追肥，后期重施穗肥的原則。

三、田間管理

1、移苗補(bǔ)缺：出苗后及時補(bǔ)缺，一般二三葉期補(bǔ)苗。

2、中耕除苗：出苗后及時中耕除草，直到封行為止。最后一次要結(jié)合培土，防止倒伏。

3、追肥：在施足基肥的基礎(chǔ)上及早追肥，早施重施攻穗肥，確保甜玉米生長健壯。第一次在可見葉6～8片時追施尿素10公斤／667平方米左右，第二次在抽雄期間追施尿素7.5公斤／667平方米。

4、抗旱排水：在苗期和抽穗開花后，如遇天氣干旱要及時澆水，多雨天氣要及時排水防澇防漬。特別在雌穗吐花絲后至收獲期間，是灌水的關(guān)鍵時期，當(dāng)土地表面干燥時一定要灌水，防止果穗先端不稔(頂端缺粒)。

5、除穗：為了生產(chǎn)出高品質(zhì)、高合格率的果穗，必須除去多余的小穗，即只保留最大的穗。甜玉米葉子面積比較小，為了保證足夠的營養(yǎng)面積，分蘗可以保留不去除。

6、病蟲害防治(1)病害防治防治大小斑病用400％克瘟散乳劑500～1000倍液或50％甲基托布津懸乳劑500～800倍液葉面噴灑；在玉米拔節(jié)一抽雄期防治莖腐病，選用甲霜銅或DT按規(guī)定量噴霧。噴藥時間宜選擇晴天上午露水干后或下午4～6時噴霧，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥或“三致”作用的藥劑。(2)蟲害防治防治黏蟲用20％速滅殺丁乳油2000～3000倍液噴霧；在喇叭口期防治玉米螟，用50％硫磷拌毒砂在田間撒揚(yáng)；防治紅蜘蛛用73％克螨特乳油1000倍液噴霧。

7、采收生產(chǎn)實踐中，一般在籽粒含水量為66％～71％(乳熟期)采收為宜，若以加工罐頭為目的的可提早收1～2天，以出售鮮穗為主的可晚收1～2天，采收期6天左右。

(作者單位：156331黑龍江省泰來縣湯池鎮(zhèn)政府)