柴曉芳　孔令志

糯玉米也稱黏玉米，糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通玉米，即可鮮食，又可蒸煮和燒烤，還可以磨面做“黏豆包”。深受老百姓的喜愛。栽培以選擇育種，適時(shí)隔離種植，科學(xué)施肥、綜合防治病蟲害等為主。

糯玉米也稱黏玉米，是玉米胚乳性狀的一種突變體，其胚乳淀粉幾乎是支鏈淀粉所組成。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通玉米。糯玉米鮮食的獨(dú)特風(fēng)味特別適合人們的口味，食之微甜，黏性強(qiáng)，皮薄，質(zhì)嫩，味鮮，口感好，易于消化。鮮嫩的糯玉米穗以其獨(dú)特的色香味成為人們普遍喜愛的玉米品種。鮮穗上市適合采收的時(shí)間較長(zhǎng)，早收時(shí)甜而質(zhì)嫩，晚收時(shí)糯性強(qiáng)，干物質(zhì)含量高，可供蒸煮和燒烤。秋季正常成熟的糯玉米還可以磨面做成風(fēng)味獨(dú)特的東北“黏豆包”，非常受消費(fèi)者歡迎，十分暢銷。速凍糯玉米穗可常年供應(yīng)市場(chǎng)，保鮮效果好，在冷藏條件下可以保存5～6個(gè)月風(fēng)味不變。

選擇良種。選用的糯玉米品種要有優(yōu)良的質(zhì)地和良好的抗逆性。主要品種有墾黏1號(hào)、墾黏3號(hào)、慶黏1號(hào)、東糯1號(hào)等。

隔離種植。因?yàn)榕从衩讓儆谂呷樾誀畹膯坞[性基因突變體，一旦接受了普通玉米或其他玉米的花粉，當(dāng)代就變成了普通玉米，改變了品質(zhì)。尤其紫、黑色糯玉米接受了其他玉米花粉就會(huì)變成花穗。所以，無(wú)論種植何種糯玉米都必須隔離種植，防止串粉變質(zhì)。一般隔離范圍要求300米以上。也就是說，在種植糯玉米的田塊周圍300米內(nèi)，不能種有與糯玉米同期開花的普通玉米或其他類型的糯玉米。如果采用時(shí)間差隔離法，則要求散粉期錯(cuò)開30天以上。

適期播種，均衡上市。為了最大限度滿足市場(chǎng)需要，糯玉米作加工原料時(shí)，可春播、夏播；作鮮果穗煮食的，盡量在水果淡季較早供給市場(chǎng)，可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。因此，種植糯玉米可根據(jù)市場(chǎng)需求，遵循分期播種；均衡上市的原則安排播期。當(dāng)50～10厘米地溫穩(wěn)定通過10℃即可正常播種。首期播種以后，按照市場(chǎng)的需求，每隔7-10天再播種一批。最遲播期只要能保證采收期氣溫在15％以上即可，一般最后一批播期可掌握在6月中旬～7月初，上市時(shí)間為9月中旬，以延長(zhǎng)鮮果穗采收期，增加銷售量，提高經(jīng)濟(jì)效益。播種前要精細(xì)整地，并覆蓋70厘米寬的薄膜，膜間距為70厘米。穴播，每穴2～2.7千克／畝。一般株距為20～25厘米，小行距為50厘米，大行距為70厘米。

科學(xué)施肥。由于糯玉米采收比普通玉米要早15天左右，因此基肥要充足，迫肥要勤。移栽前結(jié)合整地起壟每畝施腐熟有機(jī)肥2000千克。三元素復(fù)合肥(N、P、K各15)15～20千克。第一次追肥在6～7片葉期拔節(jié)前，一般每畝施尿素5～6千克。第二次追肥在13～15葉期抽雄前，每畝施尿素5～6千克。施用方法與普通玉米基本相同。

化學(xué)除草。1.播種后出苗前每畝用90％乙草胺EC40～50毫升或50％乙草胺EC80～100毫升對(duì)水50千克，均勻噴于地表。2.莖葉處理當(dāng)單子葉雜草重－2葉期，雙子葉雜草2－4葉期畝用40％乙莠水浮乳劑200－250毫升或用4％玉農(nóng)樂水劑80－100毫升，對(duì)水50千克均勻噴灑在雜草莖葉上。

及時(shí)間苗、定苗。在三葉一心期間苗，五葉一心期定苗。如果缺苗斷壟，要及時(shí)移苗補(bǔ)栽，補(bǔ)苗一定要在三葉一心期前完成，以培育壯苗、全苗。如果收獲鮮果穗，則確保3500～4000株／畝；如果是加工型，則確保4000～4500株／畝。及時(shí)除去小分蘗和多余雌穗，加強(qiáng)人工輔助授粉。糯玉米常會(huì)出現(xiàn)多穗現(xiàn)象，在溫光肥水條件特別優(yōu)越時(shí)，會(huì)出現(xiàn)3個(gè)～5個(gè)腋芽發(fā)育成的雌穗，如果不及時(shí)除去，則每個(gè)果穗都很小，失去商品性。因此，為了確保果穗的正常生長(zhǎng)，必須在拔節(jié)后期及時(shí)摘除無(wú)效分蘗和多余的果穗，以減少水分和營(yíng)養(yǎng)的消耗，促進(jìn)莖稈粗壯，防止倒?fàn)?。為提高結(jié)實(shí)率，可人工輔助授粉，減少禿頂。在吐絲、散粉期，如遇到高溫、刮風(fēng)、下雨等不利于授粉的氣候條件，可采用人工輔助授粉補(bǔ)救性措施：用手輕輕搖動(dòng)植株，或在地兩頭沿長(zhǎng)行用直徑為1.5～2厘米的長(zhǎng)繩子敲擊植株基部。

加強(qiáng)病蟲害防治。用48％樂斯本EC1000倍液防治地老虎、蠐螬等地下害蟲。心葉盛末期、大喇叭口期、抽雄期、吐絲期是防治玉米螟的關(guān)鍵時(shí)期，可采用BT乳劑、快殺靈等高效低毒低殘留的農(nóng)藥防治。病害主要是大小斑病，在玉米抽雄前后對(duì)發(fā)病田塊用50％多菌靈WP500～600倍液或70％甲基托布津WP800～1000倍液噴霧。

適時(shí)采收。青食要適時(shí)采收，適宜采收期主要由“食味”決定，最佳食味期就是最適宜的采收期，以確保糯玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，皮薄、無(wú)渣、口感好。一般以授粉后22～28天采收最為適宜，采收過早不黏，采收過遲則風(fēng)味差。

(作者單位：157000黑龍江省牡丹江市種子管理處)