當(dāng)越來(lái)越多的食品負(fù)面信息充斥在生活周?chē)?，我們不得不小心翼翼。尤其是食品，那可是人命關(guān)天的頭等大事。對(duì)于我們百姓而言，擦亮眼睛，在購(gòu)買(mǎi)食品之前學(xué)會(huì)讀懂食品標(biāo)簽，那可是學(xué)問(wèn)不淺呢。

表姐是名醫(yī)生，職業(yè)使然，對(duì)于進(jìn)口之物特別關(guān)注。有一天，當(dāng)我在她面前大倒家庭主婦的苦水時(shí)，表姐告訴我一個(gè)小訣竅，讓我學(xué)會(huì)識(shí)別食品的標(biāo)簽。我一聽(tīng)就來(lái)了興趣。她告訴我，每一樣食品排在最前的成分一般是含量最多或者最重要的，而排在最后的則是占該食物份量最少的。

看我聽(tīng)得云里霧里，她就舉了例子。以一包夾心餅干為例，它的配料表是小麥粉、精煉植物油、白砂糖、葡萄糖粉、全脂乳粉、玉米淀粉、食品添加劑、榛子醬、食用鹽。這就說(shuō)明，在一塊這樣的餅干里，含量最多的是小麥粉，其次是油，再次是各種糖，含量最少的是榛子醬和鹽。所以，如果配料表中含有反式脂肪成分的排名靠前，那選購(gòu)時(shí)就要小心了。隨后，她講解給我聽(tīng)，反式脂肪是一種不飽和脂肪酸，主要來(lái)自經(jīng)過(guò)部分氫化的植物油。它對(duì)健康并無(wú)益處，也不是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素。所以，凡是購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，看到配料表中含有“人造奶油”“起酥油”“氫化植物油”“部分氫化植物油”“氫化脂肪”“固體菜油”“人造酥油”等名稱(chēng)，那該食品就含有一定量的反式脂肪。因此，我們就要慎重選擇。

在表姐的引導(dǎo)下，我開(kāi)始學(xué)著了解許多關(guān)于食品標(biāo)簽的知識(shí)。沒(méi)想到，竟然都派上了大用場(chǎng)。

平時(shí)，我們中午下班回來(lái)，懶得做飯，還要抓緊時(shí)間休息，就想到泡面。但是，泡面是油炸類(lèi)食物，都被認(rèn)為不健康。所以，我就看泡面的成分標(biāo)簽，買(mǎi)非油炸的，對(duì)身體不僅更健康，而且熱量也少了很多，當(dāng)然就不擔(dān)心自己長(zhǎng)胖。

我和兒子都是“好吃佬”，平時(shí)會(huì)買(mǎi)許多餅干放在家里。在我的意識(shí)里，一直覺(jué)得夾心餅干應(yīng)該是熱量最高的，然而，我一次留意了餅干的成分標(biāo)簽，竟然發(fā)現(xiàn)熱量最高的是普通餅干！而熱量最低的就是全麥餅干了。所以，我后來(lái)買(mǎi)面包一般都挑選全麥的，多吃一點(diǎn)也不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。

有一次，我?guī)鹤尤ス涑?。兒子嚷嚷著要吃薯片，不由分說(shuō)將幾包薯片放在購(gòu)物袋中。我立即教兒子識(shí)別上面保存期與保質(zhì)期的區(qū)別。兒子很好奇，也很興奮，覺(jué)得這是個(gè)大看點(diǎn)。我告訴他，這袋薯片上面寫(xiě)的是保存期至2012年5月12日，是指在它規(guī)定的貯存條件下最后的食用日期，超過(guò)這個(gè)期限，這袋薯片就不能再食用了，否則會(huì)對(duì)身體有害的。

“媽媽?zhuān)潜Ｙ|(zhì)期是指什么呢？”兒子繼續(xù)問(wèn)。我告訴他說(shuō)，保質(zhì)期是指在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的?！澳憧矗谋Ｙ|(zhì)期的標(biāo)示為：建議在2012年5月20日之前食用，在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)，食品就是安全的。

兒子聽(tīng)懂了，立刻說(shuō)：“那我覺(jué)得以后買(mǎi)食品應(yīng)該買(mǎi)那種距離保質(zhì)期日子遠(yuǎn)一點(diǎn)的，這樣就會(huì)新鮮一些?！蔽屹澩孛嗣鹤拥念^。

當(dāng)然，要吃上健康營(yíng)養(yǎng)的食品，除了學(xué)會(huì)讀懂一些必備的標(biāo)簽知識(shí)，還要懂得一些食品常識(shí)。比如，塑料食品包裝中的成分可能導(dǎo)致癌癥發(fā)生。所以，我們要少吃經(jīng)過(guò)加工的包裝食品，如罐頭等，應(yīng)盡量用玻璃容器儲(chǔ)存食品。真正符合食品健康的標(biāo)準(zhǔn)是無(wú)糖或低糖、高鈣、低鹽、少油等。

多了解一些食品的常識(shí)，為自己，為家人，補(bǔ)上食品標(biāo)簽這一課，讓盤(pán)中餐真正變得綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康！