吳彥

因?yàn)閻鄢蚤_比薩店

2D05年，韓國(guó)人黃貞順的兒子到中國(guó)讀書，因此她也決定到中國(guó)生活。

當(dāng)時(shí)，天津只有一兩家比薩店，而黃貞順和她的兒子

直很喜歡這種食物。20多年前，黃貞順向一個(gè)意大利廚師學(xué)習(xí)過(guò)制作比薩。這種可以把海鮮、肉類、蔬菜和芝士結(jié)合在一起，又少油鹽的食物，不僅口感好，而且富有營(yíng)養(yǎng)。

黃貞順曾在韓國(guó)釜山開過(guò)比薩店，她琢磨在天津也開一家這樣的店。雖然當(dāng)年黃貞順在中國(guó)并沒(méi)有什么朋友，漢語(yǔ)也只會(huì)幾句簡(jiǎn)單的問(wèn)候語(yǔ)，但開比薩店的想法讓她有勇氣去克服切困難。

2005年底，黃貞順的“黃金比薩”開業(yè)了。最初除了七八種比薩，只有沙拉和飲料。當(dāng)年自助形式正風(fēng)行，黃貞順也在自己的店里推行每位38元的自助餐。比薩比較適合外賣，在韓國(guó)和其它一些國(guó)家，比薩是外賣的熱門食品之一。黃貞順有意識(shí)地把韓國(guó)餐飲業(yè)的一些模式運(yùn)用到自己的店里，開展送餐業(yè)務(wù)。

當(dāng)年提供送餐服務(wù)的餐廳并不多，但這些年顧客的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)慢慢培養(yǎng)起來(lái)，叫外賣的人已經(jīng)越來(lái)越多?，F(xiàn)在黃貞順的每家餐廳都提供送餐服務(wù)，叫外賣的比例因?yàn)椴蛷d位置不同而有所差異?？拷鐓^(qū)的店以外賣為主，最多可以占到全店銷量的七八成；而位于商業(yè)街區(qū)的店鋪，送餐業(yè)務(wù)就少些。外賣方便顧客，也方便黃貞順，因?yàn)樗挥们逑春褪帐按罅坎途?，省了很多工夫?/p>

比薩熱著才好吃，為了服務(wù)好顧客，送餐員忙不過(guò)來(lái)的時(shí)候，她除了做廚娘也當(dāng)送餐員。

根據(jù)顧客口味進(jìn)行改良

黃貞順雖然把自己的全部熱情都傾注到了比薩店，也嘗試多種經(jīng)營(yíng)模式，但開始生意并不好。黃貞順在店里不定期地舉辦沙龍性質(zhì)的聚會(huì)，這使她的漢語(yǔ)越來(lái)越好。同時(shí)，她也越來(lái)越了解中國(guó)人的口味。其間，她試著去其它比薩店品嘗和觀察。

總的說(shuō)來(lái)，比薩可以分為三個(gè)種類。黃貞順在韓國(guó)時(shí)，一直做比較薄的那種，而且不放油。剛在天津開店時(shí)，她做的也是這種比薩，但客人并不是很喜歡。有些食材在韓國(guó)很普遍，中國(guó)就比較少，也不一定適合中國(guó)人的口味。黃貞順開始慢慢改良比薩，尋找更適應(yīng)中國(guó)顧客的口味。

6年來(lái)，黃貞順已經(jīng)對(duì)比薩進(jìn)行4次改良，品種發(fā)展到30種。她店里現(xiàn)在最有特色的當(dāng)屬“定制比薩”，顧客可以根據(jù)自己的口味選擇食材，制作屬于自己的比薩。經(jīng)過(guò)黃貞順的不斷努力和嘗試，現(xiàn)在她店里做出的比薩不僅口味比其它店好，而且價(jià)格不貴，性價(jià)比高。

對(duì)于食材的選擇和運(yùn)用，黃貞順?lè)浅Ｖv究?！邦櫩椭辽?、健康生活”的理念一直被她掛在嘴上。

黃貞順的兒子很喜歡比薩，也常常到店里來(lái)吃。但他什么時(shí)候會(huì)來(lái)黃貞順也不知道，她用店里的材料烤比薩給他吃。“那是我自己孩子要吃的東西，怎么能不用好的食材呢?”到“黃金比薩”消費(fèi)的多是年輕人，黃貞順也直把他們當(dāng)做自己的孩子。

打造加盟品牌

黃貞順不只把別人家的孩子當(dāng)做自己的孩子，她也把比薩店看做自己的孩子。她總是在講比薩的好處，對(duì)比薩的喜愛溢于言表。她原本沒(méi)有想過(guò)把“黃金比薩”做成連鎖店，直到有顧客自己找上門來(lái)。

30歲的關(guān)文勛已經(jīng)加盟“黃金比薩”3年。2008年，她偶然嘗試了“黃金比薩”之后，就開始留心這個(gè)品牌?！包S金比薩”的東西好吃，而且老板娘熱情又有耐心。第一次到這里吃比薩，關(guān)文勛就開始琢磨要不要自己也開一家比薩店。幾個(gè)月后，關(guān)文勛就在武清開了家屬于自己的“黃金比薩”。

當(dāng)時(shí)比薩在天津武清區(qū)是新東西，打開市場(chǎng)需要一些時(shí)間。開店初期，關(guān)文勛做了一些宣傳。她的店是武清區(qū)第一家免費(fèi)送餐的快餐店，當(dāng)時(shí)外賣業(yè)務(wù)不是很好，但現(xiàn)在外賣已經(jīng)占到其銷量的四成。關(guān)文勛比薩店的外賣業(yè)務(wù)的比例還在逐漸提高，當(dāng)?shù)厝艘苍絹?lái)越接受比薩這種洋快餐。

黃貞順店的宣傳一直都是靠顧客口碑相傳，5家加盟店的店主，也都是從忠實(shí)顧客轉(zhuǎn)變而來(lái)。

關(guān)于未來(lái)，黃貞順有她的打算。她會(huì)繼續(xù)尋找合適的加盟商，在天津各個(gè)區(qū)縣設(shè)點(diǎn)后把“黃金比薩”推向更多地方。比薩是很好的食物，她希望有更多人可以品嘗到它。雖然希望把自己的品牌推廣出去，但黃貞順還是

再?gòu)?qiáng)調(diào)“加盟商的人品一定要有保證!”而且，她要求所有加盟商本人必須接受培訓(xùn)，真正去了解比薩，并學(xué)會(huì)做比薩。

在店鋪加盟的同時(shí)，黃貞順還打算設(shè)立外賣配送點(diǎn)，也就是以外賣為主要業(yè)務(wù)的加盟店。這種店投資成本比較小，適合年輕人創(chuàng)業(yè)。它能讓更多人嘗到比薩，也能給懷抱創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的年輕人機(jī)會(huì)。

編輯／石祥新

種草莓創(chuàng)業(yè)，女大學(xué)生大有作為／李海燕

大學(xué)生“種地”扛住壓力

今年23歲的彭小勤，出生于眉山市崇禮鎮(zhèn)順江村四組一戶農(nóng)民家庭。與別的農(nóng)民種植水稻不同，小勤的父母以種植草莓為主，草莓收入成為全家人的主要生活來(lái)源。

懂事的小勤從小跟著父母在草莓園里忙碌，早已與草莓結(jié)下了不解情緣。每當(dāng)草莓成熟時(shí)，她總是第一個(gè)品嘗，那甜甜的滋味浸潤(rùn)了小勤的整個(gè)童年。她笑稱自己是被“草莓養(yǎng)大的。”

當(dāng)時(shí)，有著“水果皇后”美譽(yù)的草莓在市場(chǎng)上并不多見，是人們眼中的稀罕物。因此，每到草莓采摘的季節(jié)，大方的小勤總會(huì)將草莓帶到學(xué)校請(qǐng)老師同學(xué)品嘗。久而久之，大家都親切地叫她“草莓妹妹”

小勤家靠種植草莓蓋起了樓房，而她自己也靠草莓收入從小學(xué)一直讀到大學(xué)。

2009年大學(xué)畢業(yè)后，小勤和男友開始為找工作四處奔波。他們頻繁出入各種招聘會(huì)，但一連幾個(gè)月，投出的簡(jiǎn)歷都石沉大海，音信全無(wú)。

思慮再三，小勤決定開辟屬于自己的新天地——自主創(chuàng)業(yè)。做什么項(xiàng)目好呢?她想過(guò)養(yǎng)奶牛，辦婚慶公司，開食品店，但似乎都不太合適。有一天，她去超市購(gòu)物，途經(jīng)水果區(qū)時(shí)看到鮮嫩紅亮的草莓標(biāo)價(jià)不菲，頓時(shí)眼前一亮：她從小對(duì)草莓技術(shù)耳濡目染，何不回鄉(xiāng)種植草莓呢?經(jīng)過(guò)一番市場(chǎng)調(diào)查和詳細(xì)分析后，她發(fā)現(xiàn)種植草莓確實(shí)很有前景。這讓她堅(jiān)定了自己的想法。

2009年小勤回到家鄉(xiāng)，開始了艱難的創(chuàng)業(yè)之旅。

當(dāng)?shù)卣坏o予小勤技術(shù)上的指導(dǎo)，還為她申報(bào)了“青年創(chuàng)業(yè)小額貸款”，解決了她的燃眉之急。

資金問(wèn)題解決了，小勤開始為選擇草莓基地而奔波。由于草莓跟其它經(jīng)濟(jì)作物不同，必須選擇適合的土壤，加上草莓在保鮮上的特殊性，基地又不能離城太遠(yuǎn)。經(jīng)過(guò)慎重考慮，2011年4月，小勤在眉山市崇禮鎮(zhèn)白馬村7組租下38畝土地作為草莓種植基地。

種植草莓需要精耕細(xì)作。每天天一亮，小勤就要來(lái)到草莓基地，和聘請(qǐng)的工人一起鋤草、滅蟲、翻地、壟溝、育苗……

多方開拓銷路助成功

2011年11月初，小勤種植的首批草莓成熟了。看著一顆顆紅亮的草莓漸漸露出“笑臉”，她開心極了。

為了打開銷路，小勤白天奔波于眉山城區(qū)各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、酒店和水果攤之間，晚上上網(wǎng)注冊(cè)信息、聯(lián)系商家。推銷、砍價(jià)、送貨……幾天下來(lái)，小勤整整瘦了一圈。

由于小勤種植的草莓無(wú)公害、品質(zhì)好、味道甜，深受市民喜愛，不久眉山城區(qū)許多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、水果攤和大型超市都與她簽訂了長(zhǎng)期供貨協(xié)議。與此同時(shí)，網(wǎng)上銷售也有好消息：11月5日，來(lái)自上海的商家看到小勤的注冊(cè)信息后打來(lái)電話咨詢，雙方談妥以15元的價(jià)格進(jìn)行交易。接下來(lái)的發(fā)貨、付款都很順利。上海商家對(duì)小勤的草莓質(zhì)量很滿意，希望小勤能長(zhǎng)期供貨。第一次網(wǎng)上交易成功了!這無(wú)疑給了小勤極大的信心。

正當(dāng)小勤為解決了銷路而松口氣時(shí)，不幸的事發(fā)生了。2011年11月13日，小勤第二次將草莓發(fā)給上海商家時(shí)，由于航空公司飛機(jī)晚點(diǎn)，托運(yùn)的草莓全都?jí)牡袅?，上海商家因此拒絕與小勤繼續(xù)合作。這一次，小勤損失慘重。她意識(shí)到如果不解決保鮮問(wèn)題，即使有人收購(gòu)，草莓也運(yùn)不出去。

小勤開始為草莓的包裝事宜積極向?qū)＜艺?qǐng)教。經(jīng)過(guò)她的努力，成都雙流“草莓協(xié)會(huì)”負(fù)責(zé)人表示愿意收購(gòu)她的38畝草莓，并提供包裝技術(shù)。小勤心里的石頭總算落了地。

如今，小勤的草莓銷售已步入正軌。盡管創(chuàng)業(yè)之路艱辛漫長(zhǎng)，但小勤對(duì)未來(lái)充滿信心。今年，她還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，帶動(dòng)當(dāng)?shù)馗嗟拇迕窬蜆I(yè)，并通過(guò)不斷學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新，將自己的草莓產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。等到時(shí)機(jī)成熟，她打算開農(nóng)家樂(lè)和草莓加工公司，形成一體化經(jīng)營(yíng)。她相信：只要能吃苦、肯下功夫，一切難題都會(huì)迎刃而解!

編輯／石祥新