■ 本刊記者 陳紅波

1.如何巧安排一日飲茶?

一些嗜茶和善飲茶者，一日不同時間飲用不同的茶葉。上午喝一杯淡淡的高級綠茶，醒目清心；或者喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝一杯紅茶，可以提神；在工間休息時，喝一杯牛奶紅茶，或喝一杯高檔綠茶加一點點心和果品，以補充營養(yǎng)；晚上與朋友或家人團(tuán)聚在一起，泡上一壺烏龍茶，邊談心邊喝茶，別有一番情趣。

2.每天以喝多少茶為宜?

飲茶好處頗多，但也必須適量。切忌貪飲濃茶過多，會使體內(nèi)水分增多，加重心腎負(fù)擔(dān)；飲茶過濃，會興奮大腦，使心跳加快、尿頻、失眠；過多攝入茶中的咖啡堿等，也于一些疾病不利?？梢姡嫴栊枰盐找粋€“度”字。每天每人飲茶量的多少，與飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等因素有關(guān)。一般健康成年人，平時又有飲茶習(xí)慣的，一日可飲茶12g左右，以分3～4次沖泡為宜；對于勞動量大、體力消耗多、進(jìn)食量也大的人，或從事高溫和接觸有毒物質(zhì)職業(yè)的人，每日飲茶20g左右也是適宜的；對以牛羊肉為副食及過食肥膩的人以及嗜煙酒者，可適當(dāng)增加茶葉用量；而老人、兒童及孕婦等的飲茶量要適當(dāng)減少，一般以飲淡茶為主。

3.茶水為什么宜熱飲?

中國人素有愛喝熱茶的習(xí)慣，這是在長期飲茶的過程中獲得的經(jīng)驗。因為茶中的各種有效成分，在熱水中溶解度高。所以，喝熱茶水可以充分發(fā)揮茶葉的功效，保持其色、香、味的質(zhì)量。生理試驗證明，水在胃中并不能被吸收，入胃的水需流入小腸才能被吸收。500g冷水，需要40—50分鐘才能完全流入小腸；如果喝的是熱水，可以加速胃壁收縮，促進(jìn)胃的幽門開啟，使水能很快地流入小腸而被吸收。所以，喝熱茶，能盡快地滿足人體對水的需要。“喝熱茶解渴”，其道理就在于此。此外，熱茶入胃后，可軟化食物，加強胃壁收縮，促進(jìn)胃液分泌，有助于食物的消化。

4.為什么盛夏季節(jié)也以喝熱茶為好?

盛夏季節(jié)，也以喝熱茶為好，其理由如下：

第一，飲熱茶可消暑解渴、清熱涼身。熱茶有促進(jìn)汗腺分泌的作用，使大量水分通過皮膚表面的毛孔滲出體外，以達(dá)到散熱降溫的目的。

第二，熱茶湯中含有的茶多酚、糖類、氨基酸等，與唾液發(fā)生反應(yīng)，滋潤口腔，產(chǎn)生清涼的感覺。

第三，溶于熱茶中的咖啡堿，刺激腎臟，促進(jìn)排尿，有利于熱量散發(fā)和污物排出，以達(dá)到降低體溫及解毒的目的。

5.淡茶濃茶各有所需嗎?

經(jīng)常適量飲茶，對身體有益無害。對于一般人來講，為了養(yǎng)生保健、防治疾病的目的，飲茶宜淡不宜濃，而且淡茶溫飲對人體更為有利。所謂“淡溫茶清香養(yǎng)人”“淡茶溫飲保年歲”，就是這個意思。過量飲茶，特別是喝過多的濃茶，對人體不利，即所謂“過量飲茶人黃瘦”。但濃茶有清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿、消食去膩等功效，在有些情況下，有些人飲濃茶反而有利。如上了“火”的人和嗜煙、酒的人，濃茶可起清熱解毒、醒酒的作用；吃大魚大肉者，飲一杯濃茶，有助于消化去膩；對于小便不利的人，喝濃茶可起利尿消腫的作用；口腔發(fā)炎、咽喉腫痛的人，飲濃茶可起消炎殺菌的作用。

6.吃茶好嗎?

回答是肯定的。因為吃茶，不僅把溶于茶湯中的營養(yǎng)保健成分吃下去，而且把茶湯中不溶或難溶的營養(yǎng)保健成分也一起吃下去了。茶葉中的水不溶性成分，包括脂溶性維生素A、維生素E、維生素D、維生素K，無機物鈣、鎂、鐵、硫、銅、碘等，有機物葉綠素、胡蘿卜素、纖維素、蛋白質(zhì)等。其中有些身體需要的物質(zhì)如維生素E、胡蘿卜素等，含量很高，吃進(jìn)去對身體大有益處。所以確切地講，吃茶比飲茶更有益于身體健康，特別是以吃春茶更為適宜。

7.用茶水服藥到底好不好？

能否用茶水服藥，不能一概而論，在多數(shù)情況下，不主張用茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、檸檬酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類物質(zhì)與金屬離子結(jié)合而沉淀，會降低或失去藥效。此外，茶葉中含有咖啡堿具有興奮作用，因此服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時，也不宜用茶水送服、避免藥性沖突降低藥效。服用制劑，如蛋白、淀粉時，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類可與結(jié)合，降低活性。某些生物堿制劑以及阿托品、阿司匹林等藥物，也不宜用茶水送服。服用痢特靈、甲基，少量飲茶可引起失眠，大量飲茶可使血壓升高。一般認(rèn)為，服藥后2小時內(nèi)停止飲茶。然而，服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時，一般可用茶水送服。例如，服用維生素C后飲茶，綠茶中含有豐富的兒茶素，可以幫助維生素C在人體內(nèi)的吸收和積累。而且茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用這類藥物時，茶水有增效作用。

8.喝茶真的會醉嗎？

茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當(dāng)空腹飲茶時，因為人體血糖本來就低，再攝入復(fù)合多糖、兒茶素類物質(zhì)，人的血糖就進(jìn)一步降低，從而引發(fā)頭昏、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。如果您不愿意放下您的茶壺，可以吃一些點心，就可消除“茶醉”。