沈權(quán)民

甘蔗是人們喜愛的冬令水果之一。冬天人們感到鼻喉干燥不適、口中缺少津液時，吃上一二節(jié)甘蔗就會頓覺清涼生津，喉潤燥消，精神倍爽。值得一提的是，甘蔗的含糖量十分豐富，為16％～18％。而且甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，故極易被人體吸收利用。此外。甘蔗還舍有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素。其中鐵的含量最多，每千克甘蔗中含鐵量達(dá)9毫克。居水果之首。故甘蔗素有“補血果”和“鐵桿莊稼”的美稱，對人體健康很有好處。

甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，甘蔗味甘性寒，甘可滋補養(yǎng)血，寒可清熱生津，故有滋養(yǎng)潤燥之功，這在《名醫(yī)別錄》、《國經(jīng)本草》及《本草綱目》等醫(yī)籍中均有記載?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，甘蔗適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥的輔助治療。如民間常用甘蔗汁、葡萄酒各50克混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎與翻胃嘔吐很有療效。

甘蔗還是口腔的“清潔工”。甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣。把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔能力和抗齲能力。同時，咀嚼甘蔗對牙齒和臉部肌肉也是一種很好的鍛煉，具有美容保健作用。

但須注意的是，由于甘蔗性寒，故脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜多食。另外，甘蔗如生蟲變壞，或被真菌污染有酒糟味時就不能食用，否則易引起嘔吐、昏迷等中毒現(xiàn)象。

有趣的是，近些年來，一些國家為緩解能源緊張，用甘蔗來制造酒精代替汽油。如巴西將年產(chǎn)近一半的甘蔗用來制造酒精以代替汽油。目前世界上以甘蔗代替石油制造成的化工產(chǎn)品已達(dá)100多種，廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域中。因此，發(fā)展甘蔗種植具有很大的經(jīng)濟價值。

(編輯湯知慧)