◆文│浙江省麗水市蓮都區(qū)科技局科技信息中心 沈麗娟 陳敏紅

浙江省麗水市蓮都區(qū)上南山村種植黑炭梅歷史悠久，因其適應(yīng)性強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益較高，近年來(lái)已發(fā)展成為該村的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。為引導(dǎo)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，培育農(nóng)村科技中介服務(wù)組織，開(kāi)展科技信息服務(wù)，蓮都區(qū)科技局于2010年7月1日至2012年12月31日在上南山村進(jìn)行新農(nóng)村建設(shè)科技示范（試點(diǎn)），實(shí)施蓮都區(qū)山地楊梅生態(tài)高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成與示范和南山楊梅產(chǎn)后增效技術(shù)應(yīng)用項(xiàng)目，進(jìn)一步促進(jìn)了生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)發(fā)展水平的提升。

南山楊梅產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

上南山村位于甌江沿岸，碧湖鎮(zhèn)區(qū)南面，53省道及麗龍高速貫穿而過(guò)。全村總面積2平方公里，農(nóng)村總?cè)丝?03戶，814人。2009年全村經(jīng)濟(jì)總收入1079多萬(wàn)元，人均收入7342元，現(xiàn)有楊梅總面積2550畝，戶均8.4畝，投產(chǎn)面積1300畝，其中10年樹(shù)齡楊梅800畝左右，種植品種以黑炭梅為主，種植15畝以上的楊梅種植大戶有10戶，2010年楊梅種植大戶收入在6萬(wàn)～10萬(wàn)元，楊梅產(chǎn)業(yè)是該村農(nóng)民的主要收入來(lái)源之一。受特殊的山地小氣候影響，上南山村的黑炭梅上市時(shí)間早、個(gè)大味甜、色澤烏黑發(fā)亮、汁多肉脆，是碧湖鎮(zhèn)的特色水果產(chǎn)業(yè)，在本地市場(chǎng)享有較高的知名度，經(jīng)濟(jì)效益較高，占該村農(nóng)民的收入的1/3。

存在的主要問(wèn)題

產(chǎn)銷(xiāo)基礎(chǔ)設(shè)施落后，優(yōu)質(zhì)果率低。主要表現(xiàn)在楊梅交易市場(chǎng)建設(shè)缺乏整體規(guī)劃，市場(chǎng)功能不全，設(shè)施簡(jiǎn)陋、場(chǎng)地規(guī)模小，道路交通設(shè)施差、致使楊梅銷(xiāo)售隨處擺攤設(shè)點(diǎn)，部分果農(nóng)長(zhǎng)期在53省道兩側(cè)等“馬路市場(chǎng)”銷(xiāo)售，既不安全又不衛(wèi)生，有損南山楊梅的品牌形象；果園基地化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)相對(duì)滯后，園地基礎(chǔ)設(shè)施如果園作業(yè)道、避雨栽培設(shè)施、噴滴灌水利設(shè)施、物理病蟲(chóng)害防治設(shè)施等基礎(chǔ)設(shè)施不完善，制約了楊梅生態(tài)高效技術(shù)的實(shí)施，果實(shí)品質(zhì)較差，優(yōu)質(zhì)精品楊梅即可作禮品銷(xiāo)售的楊梅比率較低，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)濟(jì)效益不高。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)落實(shí)不到位，質(zhì)量安全有待進(jìn)一步提高。部分果農(nóng)重建不重管，種植管理粗放，缺乏正確的施肥與修剪等技術(shù)，楊梅樹(shù)體高大，高可達(dá)5～6m甚至更高，造成楊梅采摘不便，大小年明顯，特別是楊梅成熟期在梅雨季節(jié)，樹(shù)體濕滑，果農(nóng)采摘楊梅造成枝斷人傷的事故經(jīng)常發(fā)生；楊梅樹(shù)之間郁蔽及其樹(shù)下雜木、雜草叢生，造成病蟲(chóng)害多，缺乏科學(xué)的防治技術(shù)，盲目使用大量的化學(xué)農(nóng)藥，忽視化學(xué)農(nóng)藥使用后在果實(shí)中的殘留量。

品牌建設(shè)落后，產(chǎn)業(yè)化程度低。南山楊梅以黑炭梅為主，上市早、品質(zhì)好，在當(dāng)?shù)丶案浇鞘杏幸欢ǖ闹?，但由于缺少品牌運(yùn)作，營(yíng)銷(xiāo)策劃滯后，仍然固守在本地小市場(chǎng)，不注重市場(chǎng)空間拓展，限制了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步提升；在開(kāi)發(fā)過(guò)程中，以一家一戶的分散經(jīng)營(yíng)為主，楊梅專(zhuān)業(yè)合作社組織還處于探索階段，沒(méi)有進(jìn)行有效的運(yùn)作，造成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)薄弱，組織化程度低，制約了楊梅產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

采后貯藏保鮮技術(shù)薄弱，加工檔次低。由于楊梅采摘期集中，屬漿果類(lèi)水果，采后保鮮期短，技術(shù)難度大，南山楊梅缺少合作社統(tǒng)一運(yùn)作、缺少楊梅冷庫(kù)、冷藏車(chē)等設(shè)備，是制約楊梅發(fā)展的一個(gè)重要因素，也極大影響了楊梅的經(jīng)濟(jì)效益；楊梅采后商品化處理尚未引起重視，不分等級(jí)混裝果實(shí)，成熟度和大小不一致，沒(méi)有專(zhuān)制的包裝，尚未形成自己的特色品牌，商品性差，銷(xiāo)售檔次低；加工龍頭企業(yè)少，果品加工檔次較低，與其他主產(chǎn)區(qū)相比，果品加工業(yè)的差距更為明顯，主要以楊梅酒等為主，規(guī)模小、資金不足、科技投入低，附加值不高，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)策

強(qiáng)化科技示范，促進(jìn)品質(zhì)提升。通過(guò)實(shí)施蓮都區(qū)山地楊梅生態(tài)高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成與示范項(xiàng)目，集成制訂操作性強(qiáng)的楊梅系列標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，把配方施肥、合理修剪、疏花疏果、病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)綜合應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中，進(jìn)一步提升南山楊梅品質(zhì)。著重抓好幾個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，一是抓大枝矮化修剪技術(shù)研究與示范：通過(guò)大枝矮化修剪，回縮過(guò)長(zhǎng)的結(jié)果枝，完善和調(diào)整樹(shù)體結(jié)構(gòu)，改善樹(shù)冠光照，促發(fā)內(nèi)膛枝，促進(jìn)生長(zhǎng)與結(jié)果，改進(jìn)果品品質(zhì)，調(diào)節(jié)大小年結(jié)果，達(dá)到增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)的目的；二是抓病蟲(chóng)害無(wú)公害防治技術(shù)示范與推廣：摸清楊梅病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律，針對(duì)性提出楊梅病蟲(chóng)害綜合防治措施，示范推廣頻振式殺蟲(chóng)燈、糖醋液、性誘劑、楊梅果蠅專(zhuān)用黃板等物理防治技術(shù)；三是抓果農(nóng)培訓(xùn)，強(qiáng)化果農(nóng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)和水平，提高果農(nóng)的種植技術(shù)，營(yíng)造學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、用標(biāo)準(zhǔn)的良好氛圍，使各生產(chǎn)環(huán)節(jié)符合綠色無(wú)公害果品生產(chǎn)要求，實(shí)現(xiàn)楊梅安全、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。要求各級(jí)政府要加大扶持力度，增加投入，改善基地基礎(chǔ)設(shè)施，開(kāi)展楊梅現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)，改善基地灌溉條件，提高楊梅抵御自然災(zāi)害能力。實(shí)施楊梅大棚避雨栽培技術(shù)示范與推廣：選擇適合開(kāi)展避雨栽培的幼齡楊梅基地，通過(guò)整枝矮化，建設(shè)適合的避雨棚，研究避雨栽培關(guān)鍵技術(shù)如合適的扣棚、揭棚時(shí)間及其它相關(guān)管理技術(shù)。避免楊梅成熟時(shí)由于雨季造成甜度低、爛果率高等現(xiàn)象，達(dá)到豐產(chǎn)和高效的目的。

強(qiáng)化楊梅品牌建設(shè)，提高南山楊梅知名度。在抓好生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)培育楊梅專(zhuān)業(yè)合作社，商標(biāo)注冊(cè)，包裝設(shè)計(jì)，分級(jí)管理，精品包裝，創(chuàng)建具有自主特色的品牌，實(shí)施以品牌闖市場(chǎng)，走品牌化經(jīng)營(yíng)之路，達(dá)到以銷(xiāo)售促生產(chǎn)、促發(fā)展，促使果農(nóng)增收的目的。同時(shí)通過(guò)產(chǎn)品推介會(huì)、楊梅節(jié)、采摘游等活動(dòng)，加強(qiáng)品牌的各種宣傳、推介和商品化運(yùn)作，實(shí)行品牌、技術(shù)、質(zhì)量、包裝的規(guī)范和統(tǒng)一，保證果品質(zhì)量和聲譽(yù)，不斷提高南山楊梅在省內(nèi)外的知名度，進(jìn)一步擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。

強(qiáng)化楊梅貯運(yùn)、保鮮技術(shù)及加工業(yè)發(fā)展，延長(zhǎng)楊梅產(chǎn)業(yè)鏈。通過(guò)開(kāi)展南山楊梅產(chǎn)后增效技術(shù)應(yīng)用，開(kāi)展果品分級(jí)包裝處理，跟隨貯運(yùn)、市場(chǎng)細(xì)分要求，改以往竹籃、紙箱等簡(jiǎn)易包裝為冰塊泡沫箱和不同規(guī)格精美禮品包裝箱等，提高楊梅銷(xiāo)售品位，提高鮮果的商品性。目前要建好楊梅貯藏庫(kù)，同時(shí)培育楊梅龍頭加工企業(yè)，并加強(qiáng)對(duì)楊梅原果汁、糖水罐頭、蜜餞、果酒等加工產(chǎn)品的試驗(yàn)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值。

①南山楊梅節(jié)開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)。

②楊梅評(píng)比獲獎(jiǎng)?wù)攉@得榮譽(yù)證書(shū)。

③南山楊梅節(jié)現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)品嘗楊梅。

④ 南山村村民在打包楊梅，準(zhǔn)備運(yùn)往各地銷(xiāo)售。