文│劉敏 蘇曉美 鮑俊杰 張艷玲（河北省廊坊市農(nóng)業(yè)局）

生豬生產(chǎn)大致分為飼養(yǎng)環(huán)節(jié)、生豬販運(yùn)環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)等五大環(huán)節(jié)，但各環(huán)節(jié)利益分配卻不平衡。

養(yǎng)豬是一個(gè)高投入、高風(fēng)險(xiǎn)、資源型、環(huán)境污染型、人力密集型的行業(yè)，河北省廊坊市生豬價(jià)格經(jīng)過2011年飆升，現(xiàn)逐步回落，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注，為準(zhǔn)確了解生豬生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)情況，預(yù)測(cè)生豬價(jià)格走勢(shì)，近期，我們對(duì)河北省廊坊市生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查?，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

一、生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.能繁母豬存欄減少，母豬補(bǔ)欄不積極。截止到今年6月底，廊坊市生豬存欄160.53萬(wàn)頭，出欄130.87萬(wàn)頭，與去年同比分別為-3.95%，40.9%；能繁母豬存欄17.86萬(wàn)頭，同比為-5.16%。目前，廊坊市大、中規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量穩(wěn)定，小規(guī)模和散養(yǎng)戶數(shù)量有所減少。母豬補(bǔ)欄積極性不高，比較理性慎重，一般是看準(zhǔn)市場(chǎng)長(zhǎng)期走勢(shì)后才確定養(yǎng)殖數(shù)量。

2.豬群結(jié)構(gòu)有所調(diào)整，以減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。目前，生豬養(yǎng)殖在豬群結(jié)構(gòu)上有所調(diào)整，有些養(yǎng)殖戶肥豬才60千克左右就提前出欄，以減少存欄，有的趁目前市場(chǎng)低迷，淘汰能繁老品種母豬，減少母豬的存欄量，以便對(duì)母豬進(jìn)行輪換，從而調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)，盡量減少市場(chǎng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)；散養(yǎng)戶豬出欄后則不再補(bǔ)欄，空圈戶越來越多，以減少市場(chǎng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

3.生豬收購(gòu)價(jià)格持續(xù)走低，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。今年生豬價(jià)格從1月下旬至今已經(jīng)連續(xù)跌了半年。年初生豬出欄價(jià)格在15.4元/千克左右，但最新的收購(gòu)價(jià)格已跌至14.2元/千克，比1月下降了8%。與此同時(shí)，仔豬價(jià)格亦呈現(xiàn)回落態(tài)勢(shì)。有養(yǎng)豬戶計(jì)算，一頭豬的利潤(rùn)年初還有300～400元的利潤(rùn)，而現(xiàn)在可能只有20元左右。如果豬肉價(jià)格再下跌，或者飼料價(jià)格再上漲，那么賠錢就成定局。某規(guī)模豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹說，目前生豬價(jià)格只夠保本，豬場(chǎng)內(nèi)沒有出欄的豬都是虧的。規(guī)模養(yǎng)殖的利潤(rùn)已所剩無(wú)幾，已經(jīng)達(dá)到賠錢的邊緣，而散養(yǎng)戶更沒有抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，已經(jīng)進(jìn)入賠錢的境遇。部分散戶和小規(guī)模養(yǎng)殖戶因?yàn)闊o(wú)法抵抗風(fēng)險(xiǎn)而退出，大型養(yǎng)殖場(chǎng)也難以維持。雖正值盛夏時(shí)節(jié)，但養(yǎng)豬戶們卻在經(jīng)歷全行業(yè)臨近虧損的“嚴(yán)冬”。

4.散養(yǎng)戶數(shù)量有所下降，退出養(yǎng)豬行業(yè)。目前，部分散養(yǎng)戶均撤離養(yǎng)豬行業(yè)，另謀生路。通過對(duì)散養(yǎng)戶了解，在正常情況下，飼養(yǎng)一頭生豬獲得的利潤(rùn)只有200～300元，但是近年來外出打工收入增長(zhǎng)較快，人均月工資2000～3000元很常見，外出打工一個(gè)月掙到的收入比散養(yǎng)戶養(yǎng)一年豬的收入有時(shí)還多，外出打工的收入遠(yuǎn)高于養(yǎng)豬的收益，部分散養(yǎng)戶基本放棄養(yǎng)豬而外出打工，加速逃離生豬養(yǎng)殖行業(yè)。比這更重要的是，打工賺錢穩(wěn)定，無(wú)需承擔(dān)“賺一年賠兩年”的風(fēng)險(xiǎn)。

二、影響生豬市場(chǎng)行情的原因

經(jīng)調(diào)查分析，目前造成生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀的主要原因有：

1.飼養(yǎng)成本的增加。一是飼料價(jià)格上漲。飼料為生豬養(yǎng)殖最大的支出成本，有資料顯示，飼料在養(yǎng)豬成本的比重占到70%～75%。目前飼料原料價(jià)格高位不降，并呈穩(wěn)中有升趨勢(shì)，占生豬飼料60%～70%的玉米平均價(jià)格為2400～2500元/噸，較去年同比上漲13%左右。占生豬飼料20%的豆粕價(jià)格上漲幅度也很大，價(jià)格由3000元/噸上漲到4400元/噸，同比上漲46%，其中主要原因是美國(guó)遭遇了一場(chǎng)罕見的干旱天氣，因?yàn)槌醋魈鞖?，美?guó)大豆等農(nóng)產(chǎn)品期貨自6月以來走出了一波暴漲行情，由于我國(guó)市場(chǎng)高度依賴從美國(guó)等國(guó)家進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆，作為大豆提取豆油后的副產(chǎn)品，豆粕價(jià)格也隨之而暴漲。麥麩價(jià)格也較與去年有小幅增長(zhǎng)。飼料原料的上漲，使得成品料價(jià)格漲到2.8元/千克，同比上漲16%。由于國(guó)家已經(jīng)公布糧食保護(hù)收購(gòu)價(jià)，養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為飼料價(jià)格仍有上漲趨勢(shì)。二是人工成本上漲。隨著社會(huì)平均工資水平的提升，農(nóng)村勞動(dòng)力大量進(jìn)城打工，愿意從事養(yǎng)殖業(yè)的人員減少，養(yǎng)豬場(chǎng)很難招到年輕人，即使招到后也很難留住，導(dǎo)致生產(chǎn)管理人員年齡偏大，素質(zhì)較低，生產(chǎn)成本增加。據(jù)調(diào)查，大中型養(yǎng)殖場(chǎng)工人月工資為2300元/人左右，而去年同期僅為1700～1800元，漲幅約為30%。另外，能源價(jià)格增加，環(huán)保費(fèi)用提高，設(shè)備、土地等也都是養(yǎng)豬成本提高的重要原因。

2.產(chǎn)業(yè)鏈利益分配不均，養(yǎng)豬戶虧損，中間商贏利。生豬生產(chǎn)大致分為飼養(yǎng)環(huán)節(jié)、生豬販運(yùn)環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)等五大環(huán)節(jié)，但各環(huán)節(jié)利益分配卻不平衡，飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)與其他環(huán)節(jié)相比仍較低。同時(shí)各環(huán)節(jié)議價(jià)主動(dòng)權(quán)和議價(jià)能力差別較大，個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶在豬價(jià)低迷、市場(chǎng)貨源充足時(shí)壓價(jià)收購(gòu)，出現(xiàn)了養(yǎng)豬的虧損，賣肉的卻仍然獲得高額利潤(rùn)的現(xiàn)象，使得整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈處于失衡狀態(tài)。

3.市場(chǎng)信息滯后，缺乏靈敏度，指導(dǎo)調(diào)控難。政府對(duì)生豬生產(chǎn)缺乏健全的預(yù)警機(jī)制，市場(chǎng)信息捕捉滯后，預(yù)警與監(jiān)控缺乏靈敏度，一直以來使養(yǎng)殖業(yè)難以把握，并且我國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)的市場(chǎng)化已經(jīng)非常高，而且也未發(fā)生行業(yè)壟斷行為，所以無(wú)法避免市場(chǎng)波動(dòng)的產(chǎn)生，正常的市場(chǎng)波動(dòng)政府也很難出手調(diào)控，不能及時(shí)指導(dǎo)生產(chǎn)養(yǎng)殖。

4.養(yǎng)殖用地面臨資源緊缺的約束性?，F(xiàn)代化大規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)越來越快，用地空間越來越小，農(nóng)村改造占地用地越來越多，養(yǎng)豬場(chǎng)舍被大批新建筑用地占用，致使散養(yǎng)戶和小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)退出養(yǎng)殖行業(yè)，規(guī)模豬場(chǎng)難以擴(kuò)大發(fā)展，這個(gè)矛盾越來越突出。

三、建議及對(duì)策

一是政府應(yīng)盡快出臺(tái)生豬最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)政策，使生豬養(yǎng)殖者收益有保障，以調(diào)動(dòng)養(yǎng)豬戶的積極性，防止生豬生產(chǎn)再次出現(xiàn)大起大落，保障豬肉有效供應(yīng)。

二是加強(qiáng)市場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)預(yù)警和調(diào)控。畜牧、物價(jià)、商務(wù)、工商等部門密切配合，加強(qiáng)對(duì)生豬生產(chǎn)與市場(chǎng)價(jià)格的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，密切關(guān)注生豬生產(chǎn)形勢(shì)的變化，及時(shí)掌握可能引起生豬價(jià)格波動(dòng)因素的動(dòng)態(tài)情況，完善生豬信息發(fā)布制度，通過平臺(tái)定期發(fā)布生豬市場(chǎng)預(yù)警信息，提醒廣大生產(chǎn)者注意和防范市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，正確引導(dǎo)生豬的生產(chǎn)、流通和消費(fèi)。

三是穩(wěn)定當(dāng)前生豬生產(chǎn)的優(yōu)惠政策，健全政策保護(hù)面。政府應(yīng)對(duì)生豬的扶持政策做到連續(xù)性和穩(wěn)定性。在現(xiàn)有補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加大良種和能繁母豬補(bǔ)貼力度，保住種豬和能繁母豬。對(duì)規(guī)模較大的養(yǎng)殖戶進(jìn)行補(bǔ)助或獎(jiǎng)勵(lì)，以穩(wěn)定生豬飼養(yǎng)量，同時(shí)在推行母豬保險(xiǎn)的基礎(chǔ)上，全面實(shí)施生豬保險(xiǎn)，降低養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)過渡。適當(dāng)簡(jiǎn)化補(bǔ)貼和申請(qǐng)貸款的手續(xù)，降低貸款的門檻，提高貸款額度，擴(kuò)大覆蓋面，向社會(huì)發(fā)出扶持生豬生產(chǎn)的強(qiáng)烈信號(hào)，增強(qiáng)飼養(yǎng)戶信心，防止生豬生產(chǎn)再次出現(xiàn)大起大落。

五是加強(qiáng)生豬市場(chǎng)管理，發(fā)揮合作社作用。多數(shù)養(yǎng)殖戶各自為政，經(jīng)營(yíng)分散，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力低，引導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖加入生豬合作社，由合作社統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一仔豬和肥豬銷售價(jià)格，統(tǒng)一調(diào)配豬源，著力打造生豬品牌，盡快扭轉(zhuǎn)生豬銷售價(jià)格由個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶左右的被動(dòng)局面，提高抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。

六是承包或自辦屠宰場(chǎng)，自產(chǎn)自銷贏利高。經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)可承包或自辦屠宰場(chǎng)，自行銷售自產(chǎn)豬，減少中間環(huán)節(jié)，獲取最大收益，并可以直接到市場(chǎng)設(shè)攤銷貨，為企業(yè)帶來高額利潤(rùn)，打造出自己的品牌。