張柏林

（張柏林：西安財經(jīng)學(xué)院外語系，講師，碩士。研究方向：跨文化交際。）

不久前，社會各大媒體、網(wǎng)絡(luò)、報紙、廣播及電視報道了美國人最討厭和鄙視的世界十大食品。其中，中國的皮蛋位列榜首。

美國人認(rèn)為，皮蛋形象怪異，顏色骯臟，其味令人作嘔，氣味刺鼻。消息一出，立刻引起全中國社會的一片嘩然。他們這種荒謬的觀點嚴(yán)重地戳傷了中國人民的民族自尊與情感，并阻礙了兩國人民的友誼與和平的發(fā)展。人們對美國某些學(xué)者及媒體就中國餐飲文化所作的這種偏激，武斷及主觀的評價，深表遺憾與失望。

那么，美國人何以對中國的皮蛋作出這樣荒謬的結(jié)論呢？ 答案是，美國人骨子里潛藏著一種所謂的民族自我優(yōu)越意識。

何謂民族的自我優(yōu)越意識？其何以形成？

所謂民族的自我優(yōu)越意識是指：“ 觀察者本人以其自身的觀點和標(biāo)準(zhǔn)來判斷和審視其它社會的風(fēng)俗與傳統(tǒng)的一種傾向性”。擁有這種意識和觀點的人認(rèn)為，凡是與自身社會不同的一切文化風(fēng)俗及習(xí)慣，都被視為反常、怪異、下等甚至不可理喻。

形成民族自我優(yōu)越意識的主要原因：

從理論的角度來看，在某種特定的社會環(huán)境下，人們一切思維方式及行為結(jié)果的形成都是建立在文化三要素的基礎(chǔ)上的。即物質(zhì)基礎(chǔ)決定思維意識，思維意識決定行為模式及行為結(jié)果，三者相互制約與聯(lián)系，密不可分，相輔相成。例如，不同的物產(chǎn)，氣候及地理條件等因素會形成不同特征的餐飲文化，因此，世界上的菜系五花八門，它們彰顯著國與國在餐飲文化方面的差異及魅力。當(dāng)然，地域環(huán)境也對特定思維方式的形成起到了決定性的作用。由于人們大都生活在相同的社會環(huán)境中，長期深受相對一致的社會傳統(tǒng)與風(fēng)俗的影響，所以，較為容易形成一種先入為主的自我意識。人們傾向于把在自身社會所形成的生活方式和習(xí)慣看得理所當(dāng)然，一切都本應(yīng)如此，自己的就是最好的，甚至是最優(yōu)越的?；谶@樣的思維習(xí)慣，人們就自然地假想著其他社會的人們，其一切思想意識與行為模式也理應(yīng)相同。一旦風(fēng)俗與文化有所不同，人們就很有可能對這些不同的文化習(xí)俗，采取一種拒絕，排斥，厭惡甚至蔑視的態(tài)度。例如，在某些社會文化中，人們習(xí)慣于一日三餐、開車右行、一妻一夫制等傳統(tǒng)習(xí)俗。而另一些社會，在這些層面卻恰恰相反。然而，孰對孰錯，孰好孰壞，不可厚非。人們常說，存在的就是合理的。

由此，許多中國人認(rèn)為，皮蛋是非常美味可口的佳肴，其制作工藝特殊，食用及烹飪方法簡便、多樣，歷史傳統(tǒng)悠久，南北通行，廣為流傳，是中國人民智慧的結(jié)晶，是中國餐飲文化對世界的貢獻(xiàn)和補充。

美國人之所以形成對皮蛋的誤解與偏見，完全是由于其自身的人種、物種、物產(chǎn)、氣候、地域及民族或種族等因素的差異性造成的，也是他們?nèi)狈χ袊嚓P(guān)文化的了解的結(jié)果。

眾所周知，一種社會文化的形成，是由其特有的人文、地理及物質(zhì)條件所決定的。面對不同的文化差異、不同種族及民族的人們理應(yīng)借鑒和學(xué)習(xí)，相互取長補短，而非厚此薄彼。一般來講，文化沒有高低貴賤，好壞之分，只有存在差異和不同。不同種族和民族都應(yīng)具有這樣的境界，樹立這樣的思想。

民族自我優(yōu)越意識的利與弊：

民族自我優(yōu)越意識的最大優(yōu)勢在于，它可以最大程度地激發(fā)人們強烈的愛國熱情和情感意識，保持，發(fā)揚和堅守自己的民族習(xí)俗與傳統(tǒng)。然而，客觀公正地說，民族自我優(yōu)越意識弊大于利。當(dāng)今社會，民族的自我優(yōu)越意識，已成為全球化背景下，人們進(jìn)行跨文化交際活動的嚴(yán)重障礙。這種強烈甚至頑固的民族自我優(yōu)越意識，會使人們下意識地，本能地及傾向性地認(rèn)為，他們各自社會的文化傳統(tǒng)與習(xí)俗是至高無上的。它具有強烈的排它性，會使人們滋生一種傲慢與偏見的民主自我意識。帶著這種意識，他們往往只欣賞和認(rèn)可各自社會的文化與傳統(tǒng)，而拒絕接受其他社會的一切傳統(tǒng)與習(xí)俗。過于自信的民族自我優(yōu)越意識，甚至?xí)l(fā)民族與種族沖突，造成民族誤解和分裂等嚴(yán)重后果。

民族自我優(yōu)越意識的對策：

在當(dāng)今全球化時代的大背景下，民族與民族，國與國之間，要想長期和平共存，和睦相處，消除矛盾與誤解，各國人民都應(yīng)積極主動擯棄民族的自我優(yōu)越意識。取而代之，樹立一種文化相對主義的思想意識，使之逐漸成為跨文化交際的一種根本理念，以便更加客觀，能動地了解與接納其他社會與文化。

所謂文化的相對主義是指，人們對文化要素〈 物質(zhì)財富、思想信念及行為模式〉的任何一個層面的觀察與了解，都應(yīng)站在被觀察者自身的文化角度，而非以觀察者自身的標(biāo)準(zhǔn)為出發(fā)點，來對異域文化及習(xí)俗作出評判。

樹立文化相對主義思想的立場，是國與國、種族與種族、民族與民族之間相互了解的根本基礎(chǔ)。它能促使人們，客觀，公正地認(rèn)識和了解異域種族或民族的思想意識及行為方法，更能使不同的國家、種族與民族之間建立相互的理解、信任、寬容及欣賞。

［1］宋莉.〈〈 跨文化交際導(dǎo)論〉〉，哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社，2004.

［2］Ferraro Gary.Culture Anthropogy: An Applied Perspective.West Publishing Company，1995.