文｜鄭雯

為了應(yīng)對食品安全法制考試，33家企業(yè)采取了“換法人”的方式，其實“應(yīng)試”并不重要，關(guān)鍵是企業(yè)應(yīng)加強自身的內(nèi)部控制和管理，將風(fēng)險防治落實到每一個環(huán)節(jié)中的每一個細(xì)節(jié)

從蘇丹紅到三聚氰胺、從地溝油到染色饅頭，頻頻亮起紅燈的食品安全問題備受關(guān)注，問題相關(guān)的企業(yè)面臨嚴(yán)重的形象危機。同時，引發(fā)了各界對企業(yè)形象危機和風(fēng)險的思考。

近日，杭州食品企業(yè)老總參加了“食品生產(chǎn)企業(yè)法人及管理人員食品安全法制考試”，考試結(jié)果直接影響企業(yè)是否能拿到生產(chǎn)許可證。毋庸置疑，考試起到了一定的監(jiān)管作用：一是將考試與資格許可相聯(lián)系，使得安全生產(chǎn)的責(zé)任不可逃避；二是促進(jìn)了企業(yè)法人及管理人員知法、懂法、守法；三是引起了社會的重視，對其它領(lǐng)域的安全生產(chǎn)教育起到了示范作用。

但是，企業(yè)法人和管理人員的法制教育僅僅是一個開始，在整個企業(yè)的運作和產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，讓安全、規(guī)范的原則貫徹落實，還需要企業(yè)自身的嚴(yán)格管理。

近年來，食品安全問題尤為突出，蒙牛牛奶致癌、過期事件，果蔬含違禁農(nóng)藥事件，雙匯瘦肉精事件……盡管在問題曝光后，蒙牛、雙匯等企業(yè)都做出了相應(yīng)的處置，并向消費者致歉，但企業(yè)的形象和社會信任程度嚴(yán)重受損，無論是對企業(yè)自身，還是對消費者，都造成了傷害。

企業(yè)之所以頻頻出現(xiàn)問題，是因為企業(yè)所涉及的風(fēng)險范圍廣，許多風(fēng)險因素未能引起企業(yè)管理者的重視，防不勝防。

“食品生產(chǎn)企業(yè)法人及管理人員食品安全法制考試”雖然在一定程度上引起了食品企業(yè)的重視，但是，“上有政策、下有對策”，如媒體報道所說，“33家企業(yè)因為考試主動更換了企業(yè)法定代表人，一批年輕人代替父輩走上食品生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)崗位”。一定程度上，我們可以認(rèn)為，更換企業(yè)法定代表人并非為了企業(yè)更有效的管理，而僅僅是為了“應(yīng)試”，通過考試之后企業(yè)將會有怎樣的具體行動，我們不得而知。我們不能說出現(xiàn)問題的企業(yè)老總“高分低能”，只能說，在企業(yè)管理的過程中，他們未能做到“知行合一”。

企業(yè)老總和管理人員中的很大一部分人認(rèn)為，危機是偶發(fā)性、遭遇性的，沒有認(rèn)識到內(nèi)因的重要性。在大量的案例研究基礎(chǔ)上，我們認(rèn)為企業(yè)形象危機普遍是自內(nèi)而外的，其責(zé)任問題包括自身的管理運營責(zé)任和社會責(zé)任?！缎蜗笪C應(yīng)對研究報告（2012）》指出，企業(yè)形象危機89.19%為“自致型”危機。企業(yè)的形象危機，直接責(zé)任在企業(yè)。企業(yè)應(yīng)重點防范在產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品流通、企業(yè)運營、企業(yè)內(nèi)部管理、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)社會責(zé)任等方面的“自致型”形象危機，努力減少企業(yè)形象危機。

企業(yè)形象危機涉及的風(fēng)險還會直接影響到“前臺”形象危機的爆發(fā)，而“后臺”責(zé)任主體的有效應(yīng)對至關(guān)重要，只有“后臺”有效運行，“前臺”才能相安無事。因此，企業(yè)應(yīng)加強自身的內(nèi)部控制和管理，針對產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品流通、公司運營、人員管理等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，完善管理制度，提高人員素質(zhì)，有效把握整個過程，將風(fēng)險防治落實到每一個環(huán)節(jié)中的每一個細(xì)節(jié)。

企業(yè)還需要著重對社會關(guān)注的焦點問題進(jìn)行防治，對高危風(fēng)險進(jìn)行重點監(jiān)測和跟蹤，在科學(xué)管理的同時，做好風(fēng)險預(yù)警和風(fēng)險評估。企業(yè)的各個環(huán)節(jié)都要經(jīng)得起上級領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督部門、利益相關(guān)者的多方面監(jiān)督，經(jīng)得起實際情況的考驗，確保萬無一失，有效防范風(fēng)險，塑造自身的良好形象。

總之，企業(yè)的風(fēng)險存在于生產(chǎn)、流通、運營、管理的整個過程，每一個環(huán)節(jié)都需要引起重視。企業(yè)需全面做好風(fēng)險防范和控制，將責(zé)任落實到每一個細(xì)節(jié)，從而實現(xiàn)宏觀的社會責(zé)任，塑造良好的企業(yè)形象。