文/ 邵曉睿

作者地址 河南省鹿邑縣植保植檢站 河南 鹿邑 477200

1 選地和整地

1.1 選地

應(yīng)該選擇土層深厚、地勢(shì)平坦、肥沃疏松、水源充足、排灌方便、地下水位在2m以下、無(wú)“三廢”污染的沙壤土或輕沙壤土地塊，pH值在6.5-7.5為宜，忌鹽堿和粘土地，土體構(gòu)型要均勻一致，至少1-1．2m土層內(nèi)不能有粘土、沙土粒、沙姜黑土等夾層。前茬以小麥、玉米等禾本科作物為宜，山藥通常不能連作，一般應(yīng)間隔3a以上。

1.2 刨溝

刨溝應(yīng)在冬前或早春農(nóng)閑季節(jié)進(jìn)行，按100cm等行距挖溝，挖時(shí)采取“三翻一松”(即翻土3鍬，第4 鍬土只松不翻)的方法進(jìn)行，將上下層土分別堆放在溝的兩側(cè)，溝底20cm的沙土就地挖翻耬碎，溝寬25-30cm，溝深要達(dá)到100-120cm，為便于開(kāi)溝，一般都是先隔行開(kāi)挖，待填平半條溝后，再開(kāi)挖剩下的半條溝。

1.3 整畦

刨出的土晾曬幾天，分層搗碎，撿凈磚頭瓦塊等雜物，回填，回填時(shí)先將底層土耬平踩實(shí)，再分別填入下層土、上層土，每填20cm耬平踩實(shí)1次，做成低于地表10cm的溝畦，只留耕層的熟化土，以備栽種時(shí)覆土用。灌墑溝畦做好后，應(yīng)該先趟平后灌水，水下滲后，即可栽種。

2 基肥的施用

在山藥下種后到出苗前，在種植溝的兩側(cè)20cm處施肥。有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥要配合施用，一般施腐熟土雜肥3000kg/667 以上，尿素10-15kg/667，硫酸鉀30-50kg/667，過(guò)磷酸鈣50-75kg/667，腐熟棉籽餅30-40kg/667，施肥后翻土充分混合，并在上面再覆土5cm，使之成一小高壟。

3 品種的選擇

山藥的栽培品種有長(zhǎng)山藥、圓山藥和扁山藥三個(gè)類(lèi)型，本地主要種植的是長(zhǎng)山藥，長(zhǎng)山藥又分菜用和藥用，山藥品種有細(xì)長(zhǎng)毛山藥、二毛山藥和日本山藥等品種。

4 種苗的制備

種苗制備方法有3種：一是使用山藥栽子，取塊莖有芽的一節(jié)，長(zhǎng)約20-30cm；二是使用山藥段子，將塊莖按15-20cm分切成段；三是使用山藥零余子。霜降前后，山藥地上莖葉將黃萎時(shí)，從葉腋間摘下或拾起零余子，晾2-3d后，放在竹籃內(nèi)，蓋好或裝入木箱貯藏。用山藥塊莖作種苗是比較先進(jìn)的栽培方法，本地多用塊根上端有芽的一節(jié)作種，稱(chēng)為龍頭。種栽以龍頭作種時(shí)，3月份挑選色澤新鮮、粗壯、無(wú)病蟲(chóng)斑點(diǎn)、長(zhǎng)20-30cm的龍頭，不足時(shí)可用15-20cm長(zhǎng)的莖段補(bǔ)充。分切山藥段子，一般栽種時(shí)邊切邊種，用300倍液多菌靈藥液浸泡1-2min，或兩端切口處粘一層草木灰和石灰，以減少病菌的侵染，晾干后即可播種。

5 種植方法

山藥的種植，因各地氣候條件而有差異，本地一般要求地表5cm地溫穩(wěn)定超過(guò)10℃即可種植，時(shí)間大約多在4月下旬。有條件的也可使用地膜覆蓋提前種植。一般的種植方法是：山藥溝澆透水后，將種苗順一個(gè)方向平放在預(yù)先準(zhǔn)備好的10cm深的深畦中央，在溝中用10-12cm粗的鋼筋棍按株距20cm逐一打洞，深入松土層底部，種苗的上端要順溝走向橫放在洞口上，以引導(dǎo)新生的塊根垂直下伸，生長(zhǎng)粗細(xì)均勻，達(dá)到出口和收購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)。排放好一溝后，隨即覆土起壟，覆土5cm，壟高10cm。行距25-30cm，株距20-25cm，密度為4000-4500株/667。

6 科學(xué)管理

6.1 搭架栽培

山藥出苗后幾天就甩條，不能直立生長(zhǎng)，因此需要及時(shí)搭支架扶蔓。當(dāng)苗長(zhǎng)至20-25cm時(shí)，選用2m以上的小竹桿或樹(shù)枝等作支架最好，在每株旁插一條，再把每四株在距地面約1.5m處交叉捆牢搭成四角架進(jìn)行支架扶蔓。

6.2 合理澆水及排水

山藥為耐旱作物，性喜晴朗的天氣、較低的空氣濕度和較高的土壤溫度，但也要適當(dāng)澆水。根據(jù)雨水多少一生需澆水5-7次。在澆足底墑水的情況下，第一水一般于基本齊苗時(shí)結(jié)合第1次追肥澆灌，以促進(jìn)出苗和發(fā)根，第二水寧早勿晚，不等頭水見(jiàn)干即澆，以后根據(jù)降雨情況，每隔15d澆水1次。

6.3 科學(xué)追肥

施肥原則以有機(jī)肥為主，化肥為輔，以保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。因此，肥料要保證產(chǎn)地環(huán)境和山藥品質(zhì)的安全，應(yīng)施用農(nóng)業(yè)行政管理部門(mén)登記或免予登記的合格肥料，由于山藥需肥量比較大，—般山藥產(chǎn)量為2000-2500kg/667，需純N 10.7kg、P2O5 7.3kg、K20 8.7kg，其比例為1.5：1.0：1.2。據(jù)有關(guān)研究數(shù)據(jù)表明，氮磷鉀比例以1.5：1.0：3.0的產(chǎn)量最高，山藥喜肥，在施足基肥的基礎(chǔ)上，早追肥，多追肥，施晚了、施少了幼苗生長(zhǎng)遲緩，營(yíng)養(yǎng)不良，影響產(chǎn)量，追肥一般不少于2-3次。在莖蔓已上半架時(shí)（6月中下旬）追施l次，采用人糞尿1500-2000kg/667 或餅肥50-75kg/667進(jìn)行條施；根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，可在開(kāi)花期（7月底至8月初）再進(jìn)行1次追肥，此時(shí)即將進(jìn)入塊莖膨大期，可結(jié)合澆水追施人糞尿或施廄肥2000-2500kg/667 、尿素15kg/667、硫酸鉀15-20kg/667 撒播于根旁，生長(zhǎng)后期如有黃瘦脫肥現(xiàn)象，可再追施1次。也可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和1%尿素，防早衰。

6.4 中耕除草

山藥發(fā)芽出苗期遇雨，易造成土壤板結(jié)，影響出苗，應(yīng)立即松土破板。每次澆水和降水后，都應(yīng)進(jìn)行淺耕，以保持土壤良好的通透性，促進(jìn)塊莖膨大。

6.5 防治病蟲(chóng)

6.5.1 褐斑病

又叫斑紋病、白澀病，主要危害葉片，防治方法主要是避免行間郁閉高溫，注意排澇，采取搭架栽培增加田間通風(fēng)透光，減輕病害發(fā)生，發(fā)病初期噴灑70%甲基托布津WP或75%百菌清WP800倍液，10d噴灑1次，連續(xù)噴灑2次。

6.5.2 炭疽病

主要危害葉片及藤莖，防治方法是實(shí)行輪作，及時(shí)消除病殘?bào)w，發(fā)病初期噴灑70%的甲基托布津WP800倍液或50%福美雙WP500倍液，10d噴灑1次，連續(xù)噴灑2-3次。

6.5.3 斑點(diǎn)落葉病

基部葉片先發(fā)病，由基部到上部依次減輕，病斑圓形，暗褐色，背面淺褐色連成一片，莖基部維管束變褐，發(fā)病葉片易脫落，病原借助龍頭傳播，6月份開(kāi)始發(fā)病，基部葉片先發(fā)病，發(fā)病重，上部葉片發(fā)病輕。防治方法是選用健株龍頭作種，再在5月下旬至7月上旬噴灑72% 農(nóng)用鏈霉素2000倍液進(jìn)行預(yù)防。

6.5.4 病毒病

地上部葉片表現(xiàn)為花葉、明脈、皺縮和畸形等多種癥狀。防治方法是種植脫毒品種，用健株上的零余子繁殖龍頭，再在5月下旬至6月上旬噴灑3.95% 病毒必克400-500倍液進(jìn)行控制。

6.5.5 山藥葉峰

山藥葉峰是山藥主要蟲(chóng)害，主要啃食葉肉，把葉片吃成網(wǎng)狀，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。防治方法是在葉峰發(fā)生初期，結(jié)合田間管理，利用葉峰幼蟲(chóng)群集取食的特點(diǎn)進(jìn)行人工捕殺，也可用10%除盡SC、50%辛硫磷EC1000倍液或高效低毒的菊酯類(lèi)農(nóng)藥2.5%溴氰菊酯EC（敵殺死）、10%氟氯氰菊酯EC（百樹(shù)得）1500-2000倍液噴霧防治。

6.5.6 甜菜夜蛾

甜菜夜蛾初孵幼蟲(chóng)在葉背吐絲結(jié)網(wǎng)，群居取食葉肉，受害處僅余一層薄膜，高齡幼蟲(chóng)取食形成缺刻或孔洞。嚴(yán)重時(shí)僅剩下葉脈。防治方法是采用性引誘劑、黑光燈或楊柳枝扎把誘殺成蟲(chóng)，采取及時(shí)清除雜草來(lái)消滅雜草上的幼蟲(chóng)，人工捕殺幼蟲(chóng)等措施防治，也可用10%除盡SC、20%米滿(mǎn)SC、25%滅幼脲SC、5%氟鈴脲EC1000倍液或4.5%高效氯氰菊酯EC1500-2000倍液噴霧防治，安全間隔期10d左右。一般一種藥劑使用1次，防治此蟲(chóng)的關(guān)鍵是低齡幼蟲(chóng)時(shí)及時(shí)用藥。

6.5.7 蠐螬

蠐螬在山藥塊根生長(zhǎng)期中，常咬塊根，被害后塊根生長(zhǎng)不大，加工刮皮后變成黃褐色。煮不爛，味變苦，干燥后堅(jiān)硬，品質(zhì)變劣。防治方法是在施用充分腐熟的有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，整地時(shí)可用48%樂(lè)斯本EC 250-500g/667 進(jìn)行土壤處理，也可用50%辛硫磷EC 100g/667 拌餌料3-4 kg于播種期撒施誘殺，生長(zhǎng)期可用90%精制敵百蟲(chóng)1000倍液或50%辛硫磷EC1000-1500倍液澆灌毒殺。

6.5.8 紅蜘蛛

紅蜘蛛成螨常群集于葉背吮吸汁液，使葉片由綠變黃，最后脫落，造成植株早期萎縮。防治方法是發(fā)病初期用25%中科美鈴1500-2000倍液噴殺，5-7d后再?lài)?5%殺螨特1200倍液1次，即可殺卵又可殺成螨。

7 收刨和貯藏

一般正常收獲期是在霜降至封凍前（10月至11月），先拆除山藥支架，割去莖蔓，抖落莖蔓上的零余子，集中收撿。零余子的收獲一般比塊莖早30d，然后收刨山藥，先從畦的一端開(kāi)挖一條與山藥根莖等深的溝，用特制的山藥鏟順行一次挖出山藥根莖，挖回后將山藥的先端（龍頭）長(zhǎng)約15-20厘米處折斷，藏于濕沙中供種用，其余的及早加工，不要久放。在冬季貯藏在地窖中，溫度以4-7℃為宜。

[1]李從榮 嚴(yán)希友 關(guān)志琴 楊樹(shù)榮 周榮生 張曉林．無(wú)公害山藥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]《吉林農(nóng)業(yè)：下半月》2010年 第3期 1 頁(yè) 62-62頁(yè)

[2]吳翠平 王海燕 郭宗民．無(wú)公害山藥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技》2007年 第14期 2 頁(yè)41-41頁(yè)

[3]韓長(zhǎng)社．無(wú)公害山藥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]《農(nóng)村科技》2007年 第3期 1 頁(yè) 47-47頁(yè)

[4]武素英．無(wú)公害山藥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]《內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技》2004年 第3期 1 頁(yè) 49-49頁(yè)