嘉興南湖：監(jiān)管大型商超現(xiàn)場制售食品

在大超市里買涼菜，你對(duì)菜品質(zhì)量放心嗎?昨天上午，嘉興市南湖區(qū)工商分局召集衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食藥部門和轄區(qū)各大型商超相關(guān)負(fù)責(zé)人開了一個(gè)現(xiàn)場交流會(huì)，會(huì)議的主題是大型商超現(xiàn)場制售食品的監(jiān)管。據(jù)悉，南湖區(qū)正在推廣統(tǒng)一的針對(duì)現(xiàn)場制售食品的安全監(jiān)管體系。以后，消費(fèi)者買涼菜、面包之前不妨先查驗(yàn)一下這些東西旁邊的“安全賬目”。

家樂福超市成為現(xiàn)場制售食品安全監(jiān)管體系的試點(diǎn)和樣板。在面包區(qū)、烤禽區(qū)，有操作人員的健康證公示欄。面包區(qū)的成品貨柜上，有一個(gè)自制食品公示欄，各種糕點(diǎn)采用什么配料、放了什么食品添加劑都標(biāo)示得很清楚。

自制食品的保質(zhì)期非常短，像炸雞的保質(zhì)期只有一天，沒有賣出去的按照要求需要當(dāng)天銷毀并做好記錄。在家樂福超市食品銷售區(qū)域的一側(cè)，設(shè)有一個(gè)“下柜銷毀公示欄”，里面夾了一個(gè)本子。翻開本子來看，上面的最新記錄是“10月29日沈衛(wèi)國經(jīng)手銷毀了五香烤雞3.2千克，新奧爾良烤雞3千克，雞塊、雞翅、雞米花數(shù)量不等”，銷毀的方式是搗碎，本子上還有銷毀現(xiàn)場的照片。

這個(gè)區(qū)域的墻上貼著表格，上面記錄了煎炸用油的酸價(jià)檢測(cè)和更換用油的情況，換油的頻率是每三到四天換一次。

“這些都是消費(fèi)者可以看到的內(nèi)容。”嘉興南湖區(qū)工商分局食品科科長吳波介紹，在消費(fèi)者看不到的生產(chǎn)加工區(qū)域，工商部門參照了質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、食藥部門對(duì)食品加工企業(yè)的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，要求大型商超做到現(xiàn)場制售食品衛(wèi)生和安全。

總的來說，這套現(xiàn)場制售食品安全監(jiān)管體系包括建立8項(xiàng)制度，公示4項(xiàng)內(nèi)容，到工商部門備案4項(xiàng)內(nèi)容，做好4本臺(tái)賬。

8項(xiàng)制度涉及食品安全培訓(xùn)、從業(yè)人員檢查、食品添加劑的使用和管理、進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄、不合格食品就地銷毀、食品安全信息公示、餐廚廢棄物處置管理、食品消費(fèi)申訴處理制度等。大型商超還要對(duì)食品安全信息、食品管理制度、食品添加劑、下柜就地銷毀的情況進(jìn)行公示。

此外，大型商超需要把現(xiàn)場制售食品的流程和工藝、配料標(biāo)簽、食品添加劑等信息備案到工商部門。總之，這套監(jiān)管體系就是要讓大型商超把該亮的東西都亮出來，方便消費(fèi)者及時(shí)監(jiān)督和部門監(jiān)管。

目前，嘉興南湖區(qū)有5家規(guī)模以上(經(jīng)營面積超2000平方米)商超有現(xiàn)場制售食品的行為，主要涉及鹵味、烤禽、糕點(diǎn)等食品，制售食品種類約為80種。吳波說，參照家樂福超市的做法，目前好又多超市和沃爾瑪超市也開始做了。到年底前，這套監(jiān)管體系將實(shí)現(xiàn)南湖區(qū)全覆蓋。

南湖區(qū)工商分局把大型商超現(xiàn)場制售食品的抽樣檢測(cè)納入年度檢測(cè)計(jì)劃，鼓勵(lì)商超對(duì)自制食品每月自行送檢，按照品種和類別進(jìn)行每月不少于10個(gè)批次的送檢，檢測(cè)結(jié)果在超市公示欄里公示。同一種商品兩次送檢不合格的，商超應(yīng)停止加工制作和對(duì)外銷售該食品。

武漢餐飲新規(guī)：環(huán)評(píng)不過關(guān)或不換發(fā)許可證

武漢市將對(duì)到期換證的餐飲企業(yè)設(shè)置環(huán)保門檻，環(huán)評(píng)不過關(guān)，不予換發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。

近日武漢副市長秦軍率食藥監(jiān)、環(huán)保、城管、交管等部門負(fù)責(zé)人，檢查小餐飲食品安全。19時(shí)許，江岸二七路上數(shù)家小餐館生意紅火。檢查組隨機(jī)走進(jìn)一家餐館，墻上掛著醒目的許可證及從業(yè)人員健康證，使用的餐具也是正規(guī)消毒餐具。

晚8時(shí)許，檢查組發(fā)現(xiàn)江漢銀松路一家面館未使用抽油煙機(jī)，導(dǎo)致人行道上油煙嗆人。樓上居民反映，該面館24小時(shí)營業(yè)，開油煙機(jī)噪聲就吵得睡不著覺，不開又煙熏得不敢開窗，多次反映沒有解決問題。檢查組當(dāng)即通知江漢區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人到場查看，今日將開專題會(huì)研究，如面館整改不到位，將責(zé)令其搬遷。隨后，檢查組又先后查看金墩路、皮子街等地小餐飲，總體情況良好。

遼寧省公布政府定價(jià)藥最高零售價(jià)

遼寧省物價(jià)局近日在官方網(wǎng)站公布了《部分遼寧省政府定價(jià)藥品擬定最高零售價(jià)格公示表》。

省物價(jià)局的相關(guān)工作人員介紹，這次公示的內(nèi)容是按照國家相關(guān)政策要求，經(jīng)遼寧、吉林和黑龍江三省價(jià)格主管部門共同研究銜接而定，擬定了部分遼寧省政府定價(jià)藥品的最高零售價(jià)格。

據(jù)了解，這部分藥品包括具有解熱鎮(zhèn)痛、止咳作用的雙分偽麻/美撲偽麻(氨酚偽麻美芬/氨麻美敏Ⅱ)類藥物，以及脂溶性維生素(Ⅱ)/水溶性維生素等類藥品。

工作人員表示，此公示內(nèi)容的公示期至2012年11月7日。如對(duì)公示的價(jià)格有異議，可以及時(shí)向省物價(jià)局反映。