吳明星 王 忠

（重慶市巴南區(qū)蠶桑站，重慶 401320）

巴南區(qū)地處重慶南大門，屬主城范疇，但在巴南區(qū)二環(huán)以外的鎮(zhèn)街農(nóng)業(yè)仍占有相當(dāng)大的比重，是主城區(qū)的城郊型農(nóng)業(yè)區(qū)。隨著生活水平的日益提高，人們不再滿足于吃好、穿好、住好等物質(zhì)條件，他們更追求精神生活的享受。很多人有走出鬧市，到郊外去親近大自然、融入大自然的欲望，于是城郊型農(nóng)業(yè)區(qū)這一地理區(qū)位優(yōu)勢就突顯重要。如何發(fā)揮巴南區(qū)地理優(yōu)勢，圍繞為城市生活服務(wù)這一理念，做大做強(qiáng)休閑旅游、度假觀光為主的都市農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游業(yè)和生態(tài)養(yǎng)生養(yǎng)老養(yǎng)心業(yè)是我們當(dāng)前的首要任務(wù)。

1 巴南區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)的歷史及現(xiàn)狀

1.1 歷史回顧

栽桑養(yǎng)蠶在巴南區(qū)有著悠久歷史，從公元前到明、清至民國均有栽桑養(yǎng)蠶。新中國成立后，特別是在20世紀(jì)60—90年代是巴南區(qū)蠶?？焖侔l(fā)展期，1995年巴南區(qū)年發(fā)蠶種達(dá)到11萬多張，蠶農(nóng)售繭收入近4 000萬元，為巴南區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展創(chuàng)造了輝煌業(yè)績。

1.2 現(xiàn)狀

隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)的快速發(fā)展，巴南區(qū)傳統(tǒng)的蠶桑生產(chǎn)模式已不能適應(yīng)新形勢發(fā)展的需要。2012年發(fā)蠶種只有5 780張，只有最高年份的5%，蠶農(nóng)收入也大幅減少，只有500多萬元。但是巴南區(qū)桑樹資源仍有一定的基礎(chǔ)，全區(qū)達(dá)1 797hm2，其中良桑1 467hm2。養(yǎng)蠶農(nóng)戶5 168戶，有大批有栽桑養(yǎng)蠶技術(shù)的基層技術(shù)人員、養(yǎng)蠶大戶和群眾。

1.3 目前困繞蠶桑發(fā)展的問題

蠶桑生產(chǎn)效益低，政府投入資金少，城市產(chǎn)業(yè)資本不愿涉足蠶桑產(chǎn)業(yè)。

2 特色蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

巴南區(qū)蠶業(yè)長期以來只是把產(chǎn)繭、繅絲作為栽桑養(yǎng)蠶唯一目的，對其綜合利用開發(fā)不夠，使一大批資源白白浪費(fèi)或處于簡單、低級的利用狀態(tài)，經(jīng)濟(jì)效益低。近年來，巴南區(qū)在轉(zhuǎn)變單一栽桑養(yǎng)蠶方式上做了一些探索，利用現(xiàn)有蠶桑資源發(fā)展特色蠶業(yè)，走綜合開發(fā)之路。

2.1 果桑種植

2.1.1 果桑的營養(yǎng)價(jià)值

果桑，顧名思義，就是用于產(chǎn)桑果（桑椹）的桑樹。桑果酸甜可口、風(fēng)味極佳、營養(yǎng)豐富，它含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素以及人體必須的16種氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中硒的含量是葡萄的12.4倍，是“天然的富硒果品之王”。

桑果的藥用歷史悠久。其藥用保健價(jià)值在古籍藥書如《中國大藥典》、《唐本草》、《本草拾遺》、《本草求真》、《隨息居飲食譜》等中均有記載。桑椹味甘性寒，具有生津止渴、補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、明目安神、滋腸潤便等功效。紫葚中含有豐富的抗癌物質(zhì)白藜蘆醇，各國都在研究它的提取方法?，F(xiàn)代醫(yī)藥研究表明，桑椹有增強(qiáng)免疫功能，促進(jìn)造血細(xì)胞的生長，防止人體動脈硬化，促進(jìn)新陳代謝作用，長期食用可以延年益壽。

2.1.2 桑果的深加工

因桑果加工無需脫皮去核，工藝簡單，出汁率高達(dá)80%，加工應(yīng)用領(lǐng)域極為廣闊。目前涉及桑椹加工的企業(yè)和研究單位全國已有數(shù)十家，其中幾家大型企業(yè)已創(chuàng)出了知名品牌：如浙江天宮莊園、北京綠康源、陜西圣桑、楊凌紅桑果等。深加工產(chǎn)品有桑椹果汁、桑椹酒、桑椹罐頭、桑椹蜜餞、桑椹膏等。桑椹產(chǎn)品的國際國內(nèi)市場已經(jīng)打開和正在擴(kuò)大，據(jù)介紹，以100%的新鮮桑椹為原料，經(jīng)特殊工藝精釀而成的一種色、香、味俱佳的干紅桑椹酒，其中所含的花青素是市售名牌干紅葡萄酒的5倍，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護(hù)有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇是葡萄酒的2倍，具有軟化血管增強(qiáng)免疫功能的作用，因此，在國際市場非常俏銷。還有從桑椹中提煉出的天然色素——桑椹紅，其花青素含量高，色素穩(wěn)定，正成為其他果品無法替代的鮮果色素，其市場價(jià)格比黃金還貴。

2.1.3 巴南區(qū)果桑種植現(xiàn)狀

巴南區(qū)果桑種植開始于2008年，當(dāng)年從重慶市萬洲區(qū)引進(jìn)“大十號”果桑穗條500kg，在惠民街道輔仁村重慶絲緣蠶桑專業(yè)合作社嫁接桑樹0.4hm2，2009年開始掛果，由于經(jīng)驗(yàn)不足，桑果菌核病爆發(fā)嚴(yán)重，后經(jīng)市級蠶桑專家指導(dǎo)，才有所好轉(zhuǎn)。2011年桑果收入達(dá)2萬元。

2.1.4 巴南區(qū)果桑規(guī)劃情況

南彭街道綠麗草莓專業(yè)合作社6.67hm2果桑園建設(shè)。南彭街道綠麗草莓專業(yè)合作社今年已引進(jìn)國內(nèi)外果桑品種12個(gè)，共500余株。一期建成6.67hm2果桑園，長遠(yuǎn)將建成66.7hm2果桑園。今年已育桑種1kg，可產(chǎn)桑苗2萬株。

魚洞街道百勝村20hm2果桑園建設(shè)。魚洞街道百勝村、仙池村是巴南區(qū)有名的烏皮櫻桃基地，已形成300hm2規(guī)模，每年舉辦的櫻桃節(jié)，吸引了大批市民來此觀光采果，櫻桃與桑果成熟期前后只相差一周左右，為了滿足更多人的需求，延長采果期，將利用現(xiàn)有櫻桃節(jié)人氣，進(jìn)行果桑規(guī)劃打造。擬規(guī)劃建設(shè)20hm2果桑園。目前，已啟動規(guī)劃、可行性報(bào)告、土地調(diào)整落實(shí)等工作，今年已育下桑種0.5kg。

2.1.5 果桑種植經(jīng)濟(jì)效益

投入：每667m2種苗300株×5元/株＝1 500元，肥料200元左右，共計(jì)投入1 700元。

產(chǎn)出：每667m2產(chǎn)鮮果800kg，單價(jià)12元/kg，收入9 600元。

收入：9 600元－1 700元＝7 900元。

2.2 蠶喂巖蛙

2.2.1 理論基礎(chǔ)

巖蛙屬于森林中的大型野生蛙類，營養(yǎng)豐富，口味極佳，是食用蛙中的珍品，市場供不應(yīng)求。由于巖蛙野生資源極劇減少，人工飼養(yǎng)受環(huán)境和餌料限制，目前全國人工飼養(yǎng)成功的例子不多，更沒有規(guī)模化的巖蛙養(yǎng)殖模式。用蠶兒飼養(yǎng)巖蛙，無疑是為巖蛙人工飼養(yǎng)、保護(hù)巖蛙野生資源、延伸蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈開辟了一條新路。蠶兒富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和其他營養(yǎng)物質(zhì)，用作巖蛙的飼料，有利于巖蛙的生長繁殖。蠶與巖蛙每年生長期相近，都在4－10月，蠶作為巖蛙的飼料來源在時(shí)間上吻合。蠶與蚯蚓相比，雖然均為活食，但蚯蚓易穿土，蛙捕食率低，損耗大。蠶不入土，便于蛙捕食，取食率高，無損耗。

2.2.2 效益預(yù)算

天星寺鎮(zhèn)重慶涪蛙農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司蠶兒飼養(yǎng)巖蛙項(xiàng)目，長遠(yuǎn)規(guī)劃年養(yǎng)殖巖蛙100萬只，按80%成活，每只0.25kg計(jì)算，年產(chǎn)蛙20萬kg，按目前最低市場價(jià)每公斤200元算，年產(chǎn)值將達(dá)4 000萬元，利潤1 000萬元以上。計(jì)劃栽植桑樹53～66.7hm2，養(yǎng)蠶2萬張，作為巖蛙的飼料來源。按每張蠶養(yǎng)到4齡第4天計(jì)算，蠶農(nóng)張蠶收入500元、667m2桑收入在6 000元以上。

2.2.3 進(jìn)展情況

2012年該公司蠶兒飼養(yǎng)巖蛙項(xiàng)目已進(jìn)入實(shí)施階段，投資近200萬元，建成4hm2蛙田、水塘（庫），供水、排水、圍院等設(shè)施已建成。5月份投放種蛙200余對，全部用蠶兒投飼，6月份種蛙正常產(chǎn)卵7 000粒，模仿自然孵化出蝌蚪6 500只，10月份已長成健康幼蛙6 000只。蠶兒投喂成蛙及幼蛙試驗(yàn)取得較好效果，明年繼續(xù)蠶兒喂蛙育成商品蛙試驗(yàn)。公司去年底外調(diào)桑苗10 000株，栽種在蛙田埂、壁邊。今冬明春計(jì)劃栽植標(biāo)準(zhǔn)化桑園6.67hm2，目前土地整治工作已全面展開，明年3月份基本完成。

3 意見建議

3.1 加大特色蠶桑項(xiàng)目資金投入

現(xiàn)在重慶市級《蠶桑綜合利用開發(fā)》項(xiàng)目資金最多補(bǔ)助10萬元，由于資金量小，對投資項(xiàng)目開發(fā)幫助不大，建議提高補(bǔ)助資金至30～50萬元。

3.2 放開蠶繭經(jīng)營，取消準(zhǔn)入制政策

蠶繭收購實(shí)行市場化原則，蠶桑生產(chǎn)發(fā)展與否由市場來決定。