李曉龍

(河南科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南洛陽(yáng)471023)

便利店是位于居民區(qū)附近，經(jīng)營(yíng)即時(shí)性商品為主，以滿足居民便利性需求為第一宗旨，采取自選式購(gòu)物方式的小型零售業(yè)態(tài)。普遍的觀點(diǎn)認(rèn)為，便利店商品突出的是即時(shí)性消費(fèi)，具有小容量，急需性等特性，主要開在交通樞紐、商業(yè)中心、寫字樓等需要便捷服務(wù)的人流高密度區(qū)域。在北京、上海、深圳以及其他二三線城市，經(jīng)營(yíng)情況較好的便利店選址大多符合這一特點(diǎn)。但是現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題是，目前適合開便利店的黃金地帶基本上已被瓜分殆盡，在一些繁華地段甚至已經(jīng)出現(xiàn)了惡性競(jìng)爭(zhēng)。以上海盧灣區(qū)打浦路一帶為例，在半公里的區(qū)域內(nèi)擠下了羅森、可的、好德、全家、良友、喜士多等9家便利店，要想在這些有限的區(qū)域內(nèi)開新店并且盈利困難很大。與此形成鮮明對(duì)比的是一些新建城區(qū)，由于人口密度暫時(shí)較小，各種商業(yè)業(yè)態(tài)以及生活設(shè)施遲遲未能入駐，而便利店恰好能在很大程度上滿足新城區(qū)居民的基本生活需要，在新城區(qū)開店布點(diǎn)有可能成為今后幾年便利店的戰(zhàn)略發(fā)展方向。

一、新城區(qū)對(duì)便利店的服務(wù)需求巨大

近年來(lái)，隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的加快，房地產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展。不少城市新城區(qū)的建設(shè)規(guī)?？氨冗^(guò)去老城區(qū)的總面積。這些新城區(qū)的特點(diǎn)是建設(shè)起點(diǎn)高、政府機(jī)構(gòu)云集于此、高檔住宅林立。盡管在新城區(qū)購(gòu)房的居民總體收入水平較高，但由于新城區(qū)建成初期居住人口密度較低，超市、金融、電信、郵政等服務(wù)業(yè)態(tài)出于經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)考慮，不愿過(guò)早介入，不少居民在新城區(qū)買房多年后由于生活不便仍然多數(shù)時(shí)間居住在生活設(shè)施較為齊全的老城區(qū)。以洛陽(yáng)市新城區(qū)為例，已經(jīng)建成十年左右，近幾年才陸續(xù)有臺(tái)資丹尼斯量販以及本土零售企業(yè)大張購(gòu)物廣場(chǎng)入駐新城區(qū)市政府附近居民相對(duì)集中區(qū)域，沃爾瑪、家樂(lè)福等在老城區(qū)早已布局，在新城區(qū)卻一直沒有開店。居住距離遠(yuǎn)一些的居民基本上只能周末開車或坐車到大賣場(chǎng)一次性購(gòu)買一周左右的生活物品，且購(gòu)買生鮮產(chǎn)品也不如傳統(tǒng)老城區(qū)方便。除此之外，日常生活所需的郵政、銀行等服務(wù)往往也要跑到較遠(yuǎn)區(qū)域或者老城區(qū)。目前在新城區(qū)，除了大賣場(chǎng)之外，能夠提供服務(wù)的就是個(gè)體經(jīng)營(yíng)的食品飲料雜貨店以及零散的農(nóng)民自發(fā)的小型農(nóng)副菜市場(chǎng)，這顯然無(wú)法滿足新城區(qū)居民的消費(fèi)需求。

二、新城區(qū)開設(shè)便利店的可行性

一般來(lái)說(shuō)，便利店生意周圍的輻射距離為800～1000米，在4000人以上居住的地方開設(shè)一家便利店比較合理。但現(xiàn)實(shí)情況是，等到新城區(qū)完全具備理論開店條件時(shí)，是否能夠租到店鋪以及以什么價(jià)格租到就很難說(shuō)了。筆者認(rèn)為，應(yīng)該用發(fā)展的眼光看問(wèn)題，新城區(qū)不同于老城區(qū)，老城區(qū)居住人口相對(duì)較為穩(wěn)定，而新城區(qū)隨著各項(xiàng)設(shè)施的不斷便利，會(huì)不斷有人口被吸引過(guò)來(lái)居住。以筆者居住的洛陽(yáng)某社區(qū)為例，有2000住戶，第一年入住率只有1/5，第二年就達(dá)到1/3。另外租金問(wèn)題也是需要考慮的，在城區(qū)進(jìn)入成熟居住期、商業(yè)價(jià)值彰顯的時(shí)候，租金也往往較高，人流密度的增加往往很快被快速上漲的租金所抵消。所以重要的不是人流密度，而是人流密度與租金的性價(jià)比，新區(qū)開便利店的策略應(yīng)該是選擇人流接近上述標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格較為合理的店鋪。在選擇店鋪后，應(yīng)盡可能與出租房簽訂較長(zhǎng)時(shí)間的租賃合同，以便在今后幾年人流上升后獲取較低的租房成本，新城區(qū)由于商業(yè)發(fā)展緩慢，業(yè)主也大多愿意簽訂長(zhǎng)期的租賃合同。

三、新城區(qū)開設(shè)便利店的經(jīng)營(yíng)策略

(一)經(jīng)營(yíng)規(guī)模

便利店的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)面積一般為100m2～130m2，非標(biāo)準(zhǔn)的面積，下限為50m2左右，上限為200m2左右。筆者認(rèn)為，面積控制在標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)面積為好。面積太大，租金成本太高;面積接近下限的話，無(wú)法提供便利、全面的基本生活服務(wù)，會(huì)把消費(fèi)者趕到周邊的大型賣場(chǎng)去。

(二)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容

新城區(qū)開設(shè)便利店，由于開店初期人流不大，所以單靠類似小型超市產(chǎn)品的盈利有時(shí)是難以為繼的。因此推出相關(guān)的便利性日常服務(wù)是非常必要的，新區(qū)開設(shè)的便利店，絕不能僅僅成為一個(gè)縮小版的超市，更重要的是能夠成為新區(qū)居民日常生活不便情況下一站式解決日常生活服務(wù)的微型商務(wù)中心。

按照國(guó)外7－11等便利店的經(jīng)驗(yàn)，便利店能夠提供的服務(wù)有郵政、銀行、票務(wù)、收費(fèi)、速遞、復(fù)印、書報(bào)雜志、交通卡以及其他公用事業(yè)收費(fèi);銷售人們所喜歡食用的熱飲、茶葉蛋、鮮肉月餅、熟食等。還可以幫助居民繳納水電等費(fèi)用，幫助居民代買音樂(lè)會(huì)、體育比賽等門票。便利是其最大的服務(wù)特色。服務(wù)的多樣化和供應(yīng)上的便利性是便利店區(qū)別于其他零售業(yè)態(tài)的重要特征。

但在我國(guó)，由于一些地方的政策限制，便利店所提供的服務(wù)種類還很單一。如引進(jìn)代繳水、電費(fèi)、代辦銀行卡等項(xiàng)目在不少地方都需要政府有關(guān)部門的核準(zhǔn)，使便利店心有余而力不足?，F(xiàn)有的代繳費(fèi)用等業(yè)務(wù)都為各銀行機(jī)構(gòu)壟斷，便利店很難拿到相關(guān)的業(yè)務(wù)機(jī)會(huì)。因此，在這方面，還需要政府的協(xié)調(diào)與扶植，便利連鎖店也要努力與相關(guān)企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的服務(wù)關(guān)系。

在新城區(qū)開設(shè)便利店一定要體現(xiàn)服務(wù)功能，因?yàn)檫@是決定開店能否聚攏客流以及維持運(yùn)營(yíng)的重要手段。以洛陽(yáng)市為例，便利店經(jīng)營(yíng)模式要因地制宜，突出周邊環(huán)境特點(diǎn)，不需千店一面。很多開在新樓盤臨街的門面房，所面對(duì)的主要為社區(qū)居民，如對(duì)北方人來(lái)說(shuō)，每天中午吃面條是少不了的，而本地人大多不喜歡常吃掛面和方便面，因此如果能提供新鮮面條，將是一個(gè)重要賣點(diǎn)。還有些便利店，如果開在新城區(qū)的工廠附近，可考慮提供午餐便利盒飯等服務(wù);如果在學(xué)校周邊，則可考慮代理考研輔導(dǎo)班等與學(xué)習(xí)相關(guān)的業(yè)務(wù)，另外，由于淘寶網(wǎng)等網(wǎng)上購(gòu)物的迅猛發(fā)展，快遞業(yè)務(wù)也迅猛發(fā)展，便利店設(shè)立快遞收寄點(diǎn)也是一個(gè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

(三)經(jīng)營(yíng)模式

以7－11為代表的外資便利店，其成功的一個(gè)主要因素就是強(qiáng)大的創(chuàng)新能力，其80%以上的產(chǎn)品為自創(chuàng)。但是筆者認(rèn)為，作為起步時(shí)間不長(zhǎng)的中國(guó)便利店經(jīng)營(yíng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，短期內(nèi)達(dá)到這個(gè)程度是不現(xiàn)實(shí)的，擺在我們面前的首要問(wèn)題是生存，在生存中才能不斷創(chuàng)新。這就需要考慮經(jīng)營(yíng)模式。

當(dāng)前我國(guó)居民日常生活支出中，食品所占的比例仍然較大，因此便利店食品的銷售情況很大程度上決定整個(gè)便利店的經(jīng)營(yíng)結(jié)果。如在7－11中國(guó)官網(wǎng)，其自制創(chuàng)新食品能力絲毫不遜色麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國(guó)際快餐巨頭，而我國(guó)微型超市型的便利店在這方面短期內(nèi)是沒有能力模仿的。在此形勢(shì)下，便利店的經(jīng)營(yíng)，不應(yīng)單打獨(dú)斗，要借外力，實(shí)行拿來(lái)主義，與具有優(yōu)勢(shì)的企業(yè)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。如與有實(shí)力的當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)合作，研究推出適合的早餐、午餐，以便利店為銷售平臺(tái)。再如，快遞行業(yè)當(dāng)前發(fā)展迅猛，但由于各快遞企業(yè)相互競(jìng)爭(zhēng)，都是各自租賃門面運(yùn)營(yíng)，便利店可與快遞公司合作，設(shè)立快遞收寄點(diǎn)，以豐富經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和方式。

［1］張?jiān)浦?中外便利店展開貼身肉搏戰(zhàn)［N］.國(guó)際商報(bào)，2009－06－10.

［2］史君哲.本土便利店的經(jīng)營(yíng)策略探析［J］.中國(guó)市場(chǎng)，2010(28):87－88.

［3］岳琳.我國(guó)便利店的發(fā)展趨勢(shì)分析［J］.商業(yè)研究，2005(11):98－101.