□ 張 放

罐頭是全球進出口量較大的另一類水果加工制品，聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫（UN Comtrade）將其集中歸結(jié)在關稅代碼2008章 （用非醋或醋酸以外的其他方法制作或保存的水果、堅果、海藻及植物食用部分，主要包括罐頭等）。從統(tǒng)計情況看，2011年除梨罐頭進出口量稍有減少外，全球其他各類水果罐頭進出口量均有不同幅度地增加（見表1）。

表1 2011年全球部分水果罐頭進出口情況

一、菠蘿罐頭

菠蘿罐頭（關稅代碼200820，包含部分以非醋或醋酸制作加工和保存的菠蘿制品。下同）是全球貿(mào)易量最大的水果罐頭。據(jù)聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)統(tǒng)計（查詢截至2012年12月1日。下同），2011年全球菠蘿罐頭出口總量為95.68萬t，出口總額為10.31億美元，同比分別增加了9.17%和25.86%；進口總量為114.23萬t，進口總額13.10億美元，同比分別增加了16.47%和27.99%（出口總量少于進口總量是由于進出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計源有差異造成的，而且每年數(shù)據(jù)源數(shù)量都有小幅差異。下同）。從近幾年的進出口情況看，全球菠蘿罐頭出口量總體呈增加趨勢，進口量則波動較大（見圖1）。

泰國是全球最大的菠蘿罐頭出口國，出口量占全球菠蘿罐頭出口份額的一半以上。2011年泰國出口菠蘿罐頭64.12萬t，出口額6.66億美元，分別占全球菠蘿罐頭出口的67.01%和64.63%，同比分別增加了23.55%和43.08%。2011年菠蘿罐頭出口量在1萬t以上的國家和地區(qū)還有印度尼西亞、中國、德國、荷蘭和馬來西亞等（2010年出口量在1萬t以上的肯尼亞和越南兩國的數(shù)據(jù)目前UN Comtrade中還沒有），共出口菠蘿罐頭27.15萬t，占全球出口總量的28.38%（見表2）。從近幾年的出口情況看，泰國菠蘿罐頭出口量一直穩(wěn)居全球第一，但年度間變化較大；印度尼西亞出口量則呈增加趨勢，是全球第二大菠蘿罐頭出口國；中國是全球第三大出口國，但出口量呈逐年下降趨勢（見圖2）。

圖1 2007—2011年全球菠蘿罐頭進出口量變化

表2 2011年全球主要國家和地區(qū)菠蘿罐頭（關稅代碼200820）出口情況

圖2 近幾年泰國、印度尼西亞和中國菠蘿罐頭（關稅代碼200820）出口量變化

美國、德國和俄羅斯是全球三大菠蘿罐頭進口國，其中，美國近幾年的進口量穩(wěn)定在30萬t以上，德國和俄羅斯的進口量分別在10萬t和8萬t上下小幅波動（見圖3）。2011年，美國、德國和俄羅斯共進口菠蘿罐頭52.30萬t，進口額5.78億美元，分別占全球菠蘿罐頭進口的45.78%和44.10%（見表3）。2011年進口量在 1萬t以上的其他國家和地區(qū)還有西班牙、荷蘭、英國、日本、法國、澳大利亞、加拿大、墨西哥、意大利、波蘭、芬蘭、智利、烏克蘭、比利時、阿根廷、韓國、葡萄牙、中國、中國香港、瑞典和新加坡等，共進口49.26萬t，占全球菠蘿罐頭進口總量的43.13%。

二、桃罐頭

桃罐頭（（關稅代碼 200870，包含以非醋或醋酸制作加工和保存的桃、油桃制品。下同）是貿(mào)易量僅次于菠蘿罐頭的全球第二大水果罐頭，2011年全球共出口桃罐頭76.64萬 t，出口額9.44億美元，同比分別增加了0.53%和11.85%；共進口71.94萬 t，進口額8.55億美元，同比分別增加了4.47%和15.73%（見表1）。從近幾年進出口情況看，全球桃罐頭貿(mào)易總體穩(wěn)定，年度間有小幅波動（見圖4）。

希臘和中國是全球兩個最大的桃罐頭出口國，其中，希臘年出口量在27萬t左右，中國年出口量在12萬t左右徘徊（見圖5）。2011年希臘和中國分別出口桃罐頭27.96萬和14.33萬t，分別占全球桃罐頭出口總量的36.48%和18.70%，同比希臘出口量增加了0.17%，中國減少了2.20%；出口額分別為3.17億和1.74億美元，分別占全球桃罐頭出口總額的33.51%和18.41%，同比分別增加了8.91%和19.63%（見表4）。2011年出口量在1萬t以上的國家和地區(qū)還有智利、西班牙、南非、意大利、美國、阿根廷、泰國、德國和荷蘭，這些國家和地區(qū)共出口桃罐頭30.25萬t，占全球桃罐頭出口總量的39.46%。

表3 2011年全球主要國家和地區(qū)菠蘿罐頭（關稅代碼200820）進口情況

圖3 近幾年美國、德國和俄羅斯進口菠蘿罐頭（關稅代碼200820）數(shù)量變化

圖4 近幾年全球桃罐頭（關稅代碼200870）進出口量變化

桃罐頭進口比較分散，近幾年進口量最大的為德國，但其年進口量也僅8萬～10萬t，只占全球桃罐頭進口份額的12%左右（見表5）。2011年全球桃罐頭進口量在1萬t以上的有德國、美國、墨西哥、日本、法國、英國、俄羅斯、波蘭、泰國、荷蘭、加拿大、秘魯、意大利、奧地利、巴西、匈牙利、澳大利亞、葡萄牙、中國香港和比利時等20個國家和地區(qū)，共進口58.46萬t，進口額為69.60億美元，分別占全球桃罐頭進口的81.27%和81.41%。

三、柑桔罐頭

柑桔罐頭（關稅代碼200830，包含部分以非醋或醋酸制作加工和保存的柑桔制品。下同）是全球進出口量位居第3位的水果罐頭，近幾年進出口量基本穩(wěn)定在60萬t左右（見圖6）。2011年全球共出口柑桔罐頭64.28萬t，出口額8.43億美元，同比分別增加了8.58%和 33.68%；共進口 62.02萬 t，進口額8.84億美元，同比分別增加了1.51%和18.32%（見表1）。

中國是全球最大的柑桔罐頭生產(chǎn)國和出口國，近幾年出口量穩(wěn)定在33萬t左右，占全球柑桔罐頭出口總量的一半以上（見表6）。2011年全球柑桔罐頭出口量在1萬t以上的國家和地區(qū)有中國、美國、西班牙、墨西哥、土耳其、泰國、韓國、伯利茲、荷蘭和以色列等，共出口 60.98萬 t，出口額7.85億美元，分別占全球柑桔罐頭出口的94.88%和93.11%。

美國是全球最大的柑桔罐頭進口國，常年進口量穩(wěn)定在22萬t左右，占全球柑桔罐頭進口總量的1/3以上。近兩年中國進口的柑桔罐頭數(shù)量激增，已由前幾年的幾萬噸增加至十余萬噸，并成為全球第二大柑桔罐頭進口國（見圖7）。2011年全球柑桔罐頭進口量在1萬t以上的國家和地區(qū)有美國、中國、日本、德國、英國、加拿大、泰國、荷蘭和法國等，共進口56.07萬t，進口額7.97億美元，分別占全球柑桔罐頭進口的90.41%和90.17%（見表 7）。

四、堅果仁罐頭

堅果仁罐頭（關稅代碼200819，包括以非醋或醋酸制作加工和保存的核桃仁、栗仁和芝麻等堅果及堅果仁罐頭及其他制品等）是全球貿(mào)易量較大的另一類罐頭，近幾年其進出口量呈穩(wěn)步增長態(tài)勢（見圖7）。2011年全球共出口堅果仁罐頭55.28萬t，出口額26.76億美元，同比分別增加了8.19%和16.10%；共進口47.38萬t，進口額26.08億美元，同比分別增加了8.22%和 23.55%（見表 1）。

土耳其、美國和中國是全球出口堅果仁罐頭數(shù)量較多的3個國家，近幾出口量均穩(wěn)定在 8萬 t以上 （見圖 8）。2011年全球堅果仁罐頭出口量在1萬t以上的國家和地區(qū)有土耳其、美國、中國、中國香港、德國、西班牙、意大利、烏克蘭、斯里蘭卡、荷蘭和黎巴嫩等，共出口43.23萬t，出口額21.09億美元，分別占全球堅果仁罐頭出口的78.21%和78.83%（見表8）。

堅果仁罐頭進口比較分散，其中，德國進口量相對較多，近幾年一直穩(wěn)定在7萬t左右，且總體呈小幅增加趨勢。2011年全球堅果仁進口量在1萬t以上的國家和地區(qū)有德國、美國、日本、加拿大、法國、韓國、奧地利、比利時、荷蘭、波蘭、墨西哥、中國香港和英國等，共進口31.96萬t，進口額18.23億美元，分別占全球堅果仁罐頭進口的67.45%和69.92%。

五、梨罐頭

近幾年全球梨罐頭 （關稅代碼200840，包括以非醋或醋酸制作加工和保存的梨制品。下同）進出口量呈逐年減少趨勢（見圖9）。2011年，全球共出口梨罐頭16.38萬t，出口額2.06億美元，同比分別減少了1.71%和6.24%；進口16.49萬t，進口額2.15億美元，同比分別減少了1.02%和4.32%。

表4 2011年全球主要國家和地區(qū)桃罐頭（關稅代碼200870）出口情況

表5 2011年全球主要國家和地區(qū)桃罐頭（關稅代碼200870）進口情況

圖5 近幾年希臘和中國桃罐頭（海關代碼200870）出口量變化

中國、意大利、南非和西班牙是近幾年梨罐頭出口量一直在1萬t以上的國家和地區(qū)，其中，中國出口量在6萬t上下波動，是全球第一大梨罐頭出口國；意大利出口量總體呈下降趨勢，而西班牙出口量穩(wěn)定在1萬t余，南非出口量則年度間波動相對較大 （見圖10）。2011年這4個國家分別出口梨罐頭 5.80萬、3.32萬、2.13萬和 1.31萬t，分別占全球梨罐頭出口總量的35.44%、20.30%、13.03%和 7.99%，與2010年相比，中國和西班牙的出口量分別增加了1.37%和19.60%，而意大利和南非的出口量分別減少了12.88%和30.74%；出口額分別為0.61億、0.44億、0.28億和 0.17億美元，分別占全球梨罐頭出口總額的29.47%、21.49%、13.51%和 8.35%，與2010年相比，中國和西班牙的出口額分別增加了14.40%和18.70%，而意大利和南非的出口額分別減少了5.18%和28.73%。

表6 2011年全球主要國家和地區(qū)柑桔罐頭（關稅代碼200830）出口情況

圖6 近幾年美國和中國進口柑桔罐頭（關稅代碼200830）數(shù)量變化

表7 2011年全球主要國家和地區(qū)柑桔罐頭（關稅代碼200830）進口情況

全球梨罐頭進口相對分散，近幾年進口量保持在1萬t以上的僅有法國、美國、德國和英國等4個國家和地區(qū)，而且年度間波動幅度不大 （見圖11）。2011年這4個國家分別進口梨罐頭2.83萬、2.41萬、2.22萬和 1.06萬 t，分別占全球梨罐頭進口的17.18%、14.64%、13.46%和 6.40%，與 2010年相比，除法國進口量增加了3.61%外，其余3個國家分別減少了16.88%、2.37%和5.08%；進口額分別為 0.36億、0.32億、0.27億和 0.16億，分別占全球梨罐頭進口總額的16.66%、14.92%、12.41%和 7.39%，與2010年相比，法國和德國進口額分別增加了4.26%和1.49%，美國和英國分別減少了19.37%和6.35%。

六、櫻桃罐頭

圖7 近幾年全球堅果仁罐頭（關稅代碼200819）進出口量變化

圖8 近幾年土耳其、美國和中國堅果仁罐頭（關稅代碼200819）出口量變化

表8 2011年全球主要國家和地區(qū)堅果仁罐頭（關稅代碼200830）出口情況

近幾年全球櫻桃罐頭 （關稅代碼200860，包括以非醋或醋酸制作加工和保存的櫻桃制品）需求基本穩(wěn)定，進出口量在13萬t左右波動（見圖12）。2011年全球共出口櫻桃罐頭14.04萬t，出口額3.14億美元，同比分別增加了5.03%和23.35%；進口14.05萬t，進口額3.06億美元，同比分別增加了6.40%和23.34%（見表1）。

匈牙利、美國和德國是2011年全球櫻桃罐頭出口量在1萬t以上的國家和地區(qū)，也是近幾年全球櫻桃罐頭年出口量維持在1萬t以上的國家和地區(qū)，其中，匈牙利的出口量最多，維持在4萬t左右（見圖13），約占全球櫻桃罐頭出口總量的30%。2011年這3個國家分別出口櫻桃罐頭3.94萬、1.35萬和1.30萬t，分別占全球櫻桃罐頭出口量 的 28.06%、9.61%和 9.28%，與2010年相比，前兩者的出口量分別減少了3.14%和4.10%，德國的出口量增加了19.23%；出口額分別為5 848萬、2 941萬和2 928萬美元，分別占全球櫻桃罐頭出口額的18.62%、9.36%和9.32%，同比分別增加了45.59%、2.00%和38.28%。

德國是全球最大的櫻桃罐頭進口國，近幾年進口量都穩(wěn)定在5萬t左右，占全球櫻桃罐頭進口份額的1/3以上；法國是另一大進口國，近幾年進口量穩(wěn)定在1萬t以上；俄羅斯進口量也較大，但近3年有所下降，不足1萬t（見圖14）。2011年進口量排名前3位的國家和地區(qū)從大到小依次是德國、法國和俄羅斯，進口量分別為5.25萬、1.61萬和0.98萬t，分別占全球櫻桃罐頭進口量的37.39%、11.43%和7.01%，同比分別增加了6.11%、30.33%和10.34%；進口額分別為1.08億、3 064萬和1 191萬美元，分別占全球櫻桃罐頭進口總額的35.24%、10.03%和3.90%，同比分別增加了28.83%、28.11%和10.62%。

七、其他

聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫2008章下還包括以非醋或醋酸制作和保存的杏、草莓制品（非罐頭）；另外，龍眼、荔枝等水果罐頭則歸結(jié)在關稅代碼200899下，由于該代碼下商品較多，聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫未作具體分類，本文不做統(tǒng)計分析。

杏制品（關稅代碼200850，主要是以非醋或醋酸制作和保存的杏制品）近幾年進出口年度間波動相對較大。2011年全球共出口杏罐頭12.53萬t，出口額1.73億美元，同比分別增加了15.80%和26.32%；進口15.48萬t，進口額2.09億美元，同比分別增加了6.70%和16.80%。全球杏罐頭出口相對集中在西班牙、希臘、南非和中國等少數(shù)幾個國家和地區(qū)，近幾年這些國家和地區(qū)出口量均穩(wěn)定在1萬t以上，出口總量約占全球杏罐頭出口份額的2/3左右。2011年這4個國家杏罐頭出口量分別為 2.45萬、2.30萬、2.03萬和1.88萬t，分別占全球杏罐頭出口量的 19.56% 、18.37% 、16.20% 和15.00%，與 2010年相比，西班牙、希臘和中國的出口量分別增加了37.66%、33.87%和21.12%，南非減少了8.71%；出口額分別為3 242萬、3 181萬、2 592萬和1 938萬美元，分別占全球杏罐頭出口額的18.79%、18.44%、15.02%和11.23%，與2010年相比，西班牙、希臘和中國的出口額分別增加了34.13%、60.14%和44.98%，南非減少了6.20%。杏制品進口也相對集中，近幾年進口量在1萬t以上的國家和地區(qū)有法國、德國、荷蘭和俄羅斯，其中，法國和德國的年進口量均穩(wěn)定在3萬t余，兩者進口量占全球杏制品進口總量的40%以上。2011年上述4個國家分別進口杏制品3.70萬、3.43萬、1.26萬和 1.01萬 t，分別占全球杏制品進口總量的23.89%、22.15%、8.13%和 6.53%，與2010年相比，法國、荷蘭和俄羅斯的進口量分別增加了0.56%、19.46%和2.20%，德國的進口量減少了1.17%；進口額分別為 5 359萬、4 459萬、1 356萬和843萬美元，分別占全球杏制品進口總額的25.68%、21.36%、6.50%和4.04%，與2010年相比分別增加了9.17%、13.93%、7.88%和7.42%。

圖9 近幾年全球梨罐頭（關稅代碼200840）進出口量變化

圖10 近幾年中國、意大利、南非和西班牙梨罐頭（關稅代碼200840）出口量變化

圖11 近幾年法國、美國、德國和英國梨罐頭（關稅代碼200840）進口量變化

圖12 近幾年全球櫻桃罐頭（關稅代碼200860）進出口量變化

圖13 近幾年匈牙利、美國和德國櫻桃罐頭（關稅代碼200860）出口量變化

圖14 近幾年德國、法國和俄羅斯櫻桃罐頭（關稅代碼200860）進口量變化

草莓制品（關稅代碼200880，主要是以非醋或醋酸制作和保存的草莓制品）近幾年進出口量均在10萬～14萬t間波動。2011年全球出口草莓制品12.84萬t，出口額2.70億美元，同比分別增加了4.17%和24.45%；進口13.29萬 t，進口額 2.78億美元，同比分別增加了12.32%和26.56%。中國、德國和奧地利是近幾年出口量一直穩(wěn)定在1萬t以上的少數(shù)幾個國家和地區(qū)，其中，中國和德國出口量一直保持在2萬t以上，但中國出口量有總體減少趨勢；另外，荷蘭近幾年出口量則呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，2011年并突破了1萬t。2011年中國、德國、奧地利和荷蘭分別出口草莓制品2.38萬、2.21萬、1.26萬和1.04萬t，分別占全球草莓制出口總量的18.55%、17.18%、9.85%和8.07%，與2010年相比，前兩者出口量分別減少了3.66%和1.40%，后兩者分別增加了2.99%和20.58%；出口額分別為3 388萬、5 320萬、2 700萬和1 986萬美元，分別占全球草莓制品出口總額的12.53%、19.68%、9.99%和 7.34%，同比分別增加了18.92%、17.02%、13.38%和42.35%。法國和德國是全球兩個最大的草莓制品進口國，近幾年進口量均在1萬t以上。2011年兩國分別進口草莓制品2.50萬和2.00萬t，分別占全球草莓制品進口總量的18.79%和15.09%，同比分別增加了22.17%和16.31%；進口額分別為5 215萬和3 887萬美元，分別占全球草莓制品進口總額的18.74%和13.97%，同比分別增加了39.50%和51.77%。