文/陳卓

和大多數(shù)學(xué)者不同，英國(guó)人保羅·弗倫奇研究中國(guó)的工具是一把尺子。

這把尺子測(cè)量的是中國(guó)人的腰圍。根據(jù)他引用的數(shù)據(jù)，目前中國(guó)城市男性的平均腰圍已經(jīng)從1985年的63.5厘米增長(zhǎng)至76.2厘米，這意味著，在27年內(nèi)中國(guó)男人的腰粗了20%。更令人震驚的是，其中40～50歲男性的平均腰圍已經(jīng)達(dá)到86.2厘米。

作為通亞咨詢(xún)公司的創(chuàng)辦人和首席研究員弗倫奇，近10年來(lái)一直關(guān)注中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)。不過(guò)，這位經(jīng)濟(jì)學(xué)者無(wú)意間注意到另一個(gè)事實(shí)，那就是中國(guó)人越來(lái)越胖了。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)早在2002年就有兩億人超重，其中大約6000萬(wàn)人肥胖。龐大群體背后是一個(gè)巨大的經(jīng)濟(jì)黑洞：僅2003年，中國(guó)成人因超重和肥胖所帶來(lái)的高血壓、糖尿病、冠心病和腦中風(fēng)造成的直接經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)就高達(dá)211億元。

“僅僅在20多年以前，即使在中國(guó)最富裕的城市，人們?nèi)栽谂μ铒柖亲?，現(xiàn)在他們卻在拼命減肥?！迸c弗倫奇共同完成著作《富態(tài)：腰圍改變中國(guó)》的另一位作者馬修·格萊博表示，“肥胖問(wèn)題將成為中國(guó)未來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和公共衛(wèi)生系統(tǒng)的一枚定時(shí)炸彈”。

作為一個(gè)中國(guó)通，弗倫奇發(fā)現(xiàn)，自古以來(lái)，胖子在中國(guó)就是社會(huì)身份和政治地位的形象表征。

唐代“安史之亂”的罪魁禍?zhǔn)字话驳撋骄褪莻€(gè)“腹垂過(guò)膝，重二百三十斤”的壯漢。這副身材甚至為他的胡旋舞增添了一番別樣的風(fēng)采，以至于“祿山《胡旋》迷君眼，兵過(guò)黃河疑未反”。

“我很喜歡用富態(tài)這個(gè)詞作為書(shū)名?！备袢R博表示，“它很好地反映了過(guò)去中國(guó)人對(duì)于肥胖的態(tài)度?！?/p>

尤其在物質(zhì)極度匱乏的年代，膀大腰圓的身材更是被人們艷羨。社會(huì)政治學(xué)家丁學(xué)良還記得，上世紀(jì)60年代后期，在他的故鄉(xiāng)安徽宣城，某農(nóng)墾師師長(zhǎng)曾是許世友的衛(wèi)士長(zhǎng)，被托付照料許世友的兩個(gè)兒子。由于身處動(dòng)蕩年代，兩個(gè)孩子被要求隱瞞真實(shí)身份。但弟弟還是露餡了：“我們家在南京，到我們家來(lái)的叔叔都是大胖子。”

這讓其他孩子大吃一驚：那年頭在宣城的數(shù)萬(wàn)人里，也只有三五個(gè)大胖子，除了縣委書(shū)記和縣長(zhǎng)，剩下的就是縣委大院的廚師。孩子們隨即判斷，這兩個(gè)小伙伴爸爸的官職肯定比縣委書(shū)記、縣長(zhǎng)要大得多。

“那時(shí)‘將軍肚’可是個(gè)褒義詞?！备吠庑难懿♂t(yī)院副院長(zhǎng)顧東風(fēng)笑著回憶，“人家會(huì)說(shuō)你有福氣。”

他清楚地記得，上世紀(jì)80年代初期，當(dāng)他到北京石景山區(qū)進(jìn)行心血管病的相關(guān)調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)工人中的胖子明顯比農(nóng)民多，“因?yàn)楣と说母＠龊谩薄?/p>

但從楊柳蠻腰到大腹便便，中國(guó)人只用了27年。

在物質(zhì)資源極大豐富的同時(shí)，變粗的不僅僅是中國(guó)人的腰圍。弗倫奇還注意到，近年中國(guó)城市中C、D、E罩杯的文胸銷(xiāo)售量不斷增加，而A、B罩杯的文胸銷(xiāo)售量一直在減少。在襯衫制造企業(yè)的產(chǎn)品目錄中，大領(lǐng)口襯衫正在占據(jù)主要地位。

在醫(yī)護(hù)人員看來(lái)，這種日益豐滿的富態(tài)，卻是一種病態(tài)。

腰圍的增大往往預(yù)示更大的風(fēng)險(xiǎn)。顧東風(fēng)發(fā)現(xiàn)，相比于腰圍正常的人，中心性肥胖患者罹患各種心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)普遍增加，隨著腰圍的增加，心腦血管疾病造成的死亡率也在逐步攀升。

《富態(tài)：腰圍改變中國(guó)》的封面有一個(gè)楊柳青年畫(huà)中的胖娃娃。只不過(guò)他手中握著的，不是元寶或者鞭炮，而是一個(gè)巨無(wú)霸漢堡包。

在格萊博看來(lái)，造成中國(guó)人日益“心寬體胖”的原因之一是飲食結(jié)構(gòu)的變化。2003年，位于上海市中心的來(lái)福士廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)時(shí)，他注意到那里售賣(mài)來(lái)自美國(guó)的熱狗、土耳其烤肉、超級(jí)漢堡包和哈根達(dá)斯冰淇淋，幾乎沒(méi)有中式餐飲。不過(guò)這并沒(méi)有讓前來(lái)就餐的白領(lǐng)們感到任何不適，他們都是抓緊時(shí)間狼吞虎咽一番，然后趕回辦公室。

與飲食結(jié)構(gòu)同時(shí)改變的，還有人們的生活方式?！凹男攀招哦疾蝗ム]局了，快遞公司提供上門(mén)服務(wù)?！鳖櫀|風(fēng)說(shuō)。在他的記憶里，30年前整個(gè)阜外醫(yī)院只有一兩輛轎車(chē)，“但現(xiàn)在幾乎所有醫(yī)務(wù)人員都不能把車(chē)停在醫(yī)院內(nèi)，因?yàn)橐v出車(chē)位給前來(lái)看病的患者”。

兩位來(lái)自大洋彼岸的學(xué)者，還注意到城市化進(jìn)一步“加粗”了中國(guó)人的腰圍。“愛(ài)護(hù)草坪是中國(guó)公園的普遍規(guī)定，這意味著，公園只是一條裝飾得很漂亮的小徑，而不是可以讓兒童嬉戲的場(chǎng)所?！备惼嬲f(shuō)。

“如果周邊缺乏運(yùn)動(dòng)的場(chǎng)所，人們就要回家看電視，看電視就要吃點(diǎn)東西，這就形成惡性循環(huán)?！敝猩酱髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院陳裕明教授強(qiáng)調(diào)，“很多人認(rèn)為肥胖是個(gè)人的好吃貪吃造成的，其實(shí)肥胖是一個(gè)社會(huì)問(wèn)題?！?/p>

在父輩們的腰圍越來(lái)越粗的同時(shí)，中國(guó)的“小胖子”也越來(lái)越多。

兩位研究者發(fā)現(xiàn)，許多消費(fèi)決策由孩子掌控：孩子們會(huì)要求在必勝客而不是街角的小吃就餐，在回家路上的冰淇淋攤買(mǎi)一個(gè)雀巢花心筒，在超市購(gòu)物時(shí)再來(lái)一包阿爾卑斯原味奶糖。

對(duì)此，中國(guó)疾控中心助理研究員翟屹感到憂心忡忡：“本來(lái)，我們的飲食模式比西方健康，但如果不改變孩子們喜歡吃洋快餐的習(xí)慣，幾十年后，我們國(guó)家的胖子也會(huì)變得和美國(guó)一樣多?！?/p>