■ 文 / 湖南省園藝研究所，國家農(nóng)業(yè)部華中地區(qū)果樹科學觀測實驗站 長沙時鮮水果工程技術研究中心 徐 海，楊 玉，何科佳

目前，湖南省桃樹的種植面積共有26 650 hm2，在全省林果類種植面積中排第3位，僅次于柑橘和梨。隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，桃樹的種植面積呈不斷擴大的趨勢，品種也越來越多，因地適宜的高標準建園以及選擇不同小氣候下的最適品種成為我省當前桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的首要問題。文章從上述兩個角度出發(fā)，系統(tǒng)地分析了湖南省的地理和氣候特點，以探討如何選擇適栽優(yōu)良品種及科學建園。

一、湖南省地理和氣候概況

湖南省位于長江中游，地處東經(jīng)108°47′～114°15′，北緯24°38′～30°08′；全省以山地、丘陵為主；東、南、西三面環(huán)山，中部丘崗起伏，北部湖盆平原展開；土壤分為地帶性土壤和非地帶性土壤，地帶性土壤主要有紅壤和黃壤，是全省的主要土壤類型，非地帶性土壤主要有潮土、水稻土、石灰土和紫色土等。

湖南屬亞熱帶季風氣候，光熱充足，降水豐沛，雨熱同期，氣候條件比較優(yōu)越；年平均氣溫16～18℃，春季溫暖，夏季炎熱，秋季涼爽，冬季寒冷，四季變化較為明顯。

二、桃園地址的選擇

1、地形和水源

湖南省地形以丘陵為主，亦有小面積的沖積平原，都較適宜桃樹種植。丘陵種植桃樹的優(yōu)勢在于樹體健壯、壽命長、果實色澤鮮艷、品質(zhì)良好等。由于海拔、坡向、坡度等條件不同，對桃樹生長影響不同，因此宜選擇海拔800 m以下，坡向為南坡、東南坡或西南坡，坡度較平緩的丘陵地建園。沖積土平原地建園的優(yōu)勢在于水利條件好、土質(zhì)較肥沃、水土不易流失、便于管理和機械操作，但通風、透光、排水等條件不及丘陵地。

桃樹建園時應注意水源的大小和距離。湖南的雨量雖然充沛，但在時空分布上不均勻，特別是7～9月份常出現(xiàn)伏旱，所以須保證旱季的灌溉用水。在平地、河灘和低洼地建園時，要注意將地下水位控制在1 m以下，地下水位過高或排水不暢時，會嚴重影響桃樹正常生長。

2、土壤情況

湖南省丘陵區(qū)土壤80%以上為弱酸性，洞庭湖平原為水稻土。桃樹對土壤要求不嚴，一般土壤都可栽培，但以土層深厚，土質(zhì)較疏松，通氣性良好的微酸性壤土和沙壤土最為適宜。丘陵區(qū)多礫質(zhì)的土壤通氣排水良好，特別適宜于桃樹的生長。栽培桃樹的土壤pH值的適應范圍為4～8，pH值在5～6之間時生長發(fā)育最好。酸性較強的土壤可補充熟石灰進行中和。如果建園地塊的土壤粘性或砂性較重，都應在栽植桃樹前增施有機肥進行土壤改良。

3、重茬地不能建園

前茬老桃樹小根死亡腐爛后，根皮中所含的扁桃苷水解成為氫氰酸和苯甲醛，這兩種物質(zhì)能抑制新栽桃樹根系呼吸作用，殺死幼嫩的新根，從而導致新栽桃樹死亡。重茬地中，危害桃樹的病原體和線蟲密度較大，會直接損傷新根。因此，要及時清除老桃園殘根，并深耕改土，待種植2～3年其他作物后，方可再建園栽植桃樹。

三、桃園規(guī)劃的設計

1、規(guī)劃原則

統(tǒng)一規(guī)劃，科學設計，充分利用自然資源，提高勞動生產(chǎn)效率，以便建園后進行規(guī)范化管理，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，企業(yè)化經(jīng)營，發(fā)揮出規(guī)模效益；規(guī)劃中果園生產(chǎn)用地，應占總面積的85%～90%；把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和保護環(huán)境相結(jié)合，做好丘陵地的水土保持，有效控制水土流失。

2、設計內(nèi)容

（1）園地調(diào)查、測繪及作業(yè)小區(qū)的劃分

正式規(guī)劃設計前，應先實地查看地形，考察預選地址的土壤條件和水利條件，測量總面積并繪制1︰1 000的地形圖。

正確劃分作業(yè)小區(qū)是提高土地利用率和提高果園生產(chǎn)效率的一項重要措施。小區(qū)面積因地形、地勢和氣候條件、栽培方式及品種比例而劃分。例如，丘陵地地形復雜，可按1.33～2 hm2為一個作業(yè)小區(qū)，平地約3.33 hm2，保護地栽培的桃園在0.66～1 hm2左右。此外，小區(qū)的劃分必須與道路、排灌系統(tǒng)、采果場房等設計相適應。

（2）道路規(guī)劃

果園的道路規(guī)劃應與小區(qū)劃分和建筑物位置相配合，以便于果園運輸、管理機械化及生產(chǎn)效率的提高。果園道路一般占果園總面積的4%～5%，分為干道、支道和耕作道。①干道：貫穿全園，并與公路、包裝加工場等相接，路面寬6～8 m，能通大型汽車；丘陵地沿坡上升時，其坡度不應超過7%。②支道：連接干道與耕作道的道路，路面寬4～5 m，可行駛農(nóng)運車等。其位置在小區(qū)之間或小區(qū)內(nèi)。③耕作道：路面寬1～2 m，一般設置在植株行間，通行小型農(nóng)機具，是進行日常園間管理的人行道。

（3）建筑物位置

果園的建筑物依不同情況配置，主要建筑物有辦公室、宿舍、倉庫、加工房、工具房、畜牧場等。應根據(jù)各建筑物用途而設立適宜的位置。果園管理處盡可能設在果園的中心位置。包裝加工場和倉庫應設在交通便利的地方。工具房、藥池和配藥場宜設在交通方便處或小區(qū)的中心。山地果園的畜牧場應設在積肥、運肥方便的稍高處，包裝場、貯藏庫等應設在稍低處，而藥物貯藏室則應設在安全的地方。

（4）排灌系統(tǒng)

以有利于水土保持為原則，以蓄為主，以排為輔，蓄排兼顧，以達到平時能蓄水，旱時能灌水，澇時能排水的要求。果園的排灌溝渠最好與道路相結(jié)合，設置于路側(cè)；或利用舟底形支道排水。排水溝根據(jù)地形、水勢、梯田比降、方向等自上而下設置，可自道路兩側(cè)迂回而下形成緩流速，溝底和溝壁可種植灌草以削弱水流的沖刷力。梯田內(nèi)側(cè)的背溝與排水溝相連，以利排水。每隔一梯可設置小蓄水池一個，以利噴藥、施肥和抗旱。

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術的興起，除了常規(guī)的渠道灌溉以外，噴灌和滴灌技術在果樹生產(chǎn)中得到廣泛地運用。噴灌是在一定壓力下，把水通過管道和噴頭以水滴的方式噴灑在果樹上。噴頭高于樹高，水滴自上而下灑落，該方法可比渠道灌溉節(jié)約用水50%以上，并可降低樹冠內(nèi)溫度，防止土壤板結(jié)。滴灌是通過一系列的管道把水滴入土壤中，用水比渠道灌溉節(jié)約75%，比噴灌可節(jié)約50%。滴灌的管道有主管、支管、分支管和毛管之分。主管直徑約80 mm，支管直徑約40 mm，分支管細于支管，毛管最細，直徑約10 mm，在毛管上每隔70 cm安1個滴頭；分支管按樹行排列，每行一條；毛管沿樹冠邊緣環(huán)繞一周。

（5）水土保持

湖南以山地丘陵為主，降雨較多，加上有的地區(qū)土壤結(jié)構(gòu)不良、地被植物稀少，容易造成嚴重的園地水土流失。湘北平原湖區(qū)由于無高大山脈阻擋，冬季風力強大，也造成了大片果園表土的損失。防止土壤和水土流失的主要措施有：丘陵山地果園修建梯田，配備合理的排水溝渠；進行生草栽培，做好土壤覆蓋，減輕雨水沖刷；營造防風林，防止土壤風蝕。

（6）防護林的建立

果園防護林可有效降低風速、削弱寒流、調(diào)節(jié)溫度、減少土壤水分蒸發(fā)等。湖南省既有丘陵山地也有平原，地形和氣候較為復雜，在風力較強的地區(qū)建好防護林，可有效地防止強風對果樹的危害。主防護林帶設立在迎風方向并與主導風向垂直；折風林帶則設立在園內(nèi)支路、排灌系統(tǒng)和池塘邊，起輔助擋風的作用。主林帶行數(shù)由果園規(guī)模而定，小果園一般為2～4行即可，面積較大且風害嚴重的可增至5～10行。喬木防護林行株距為1.5～2.0 m×1.0～1.5 m，灌木防護林行株距為1.5～2.0 m×2.0～0.5 m。適合湖南地區(qū)營造防護林的樹種主要有：水杉、柳杉、雜交楊、洋槐、懸鈴木、合歡、蘆竹、女貞、法國冬青、夾竹桃等。

四、桃樹定植

1、土壤的改良

湖南大部分桃園建在山丘坡地，由于雨季集中，降水量大，土壤流失較嚴重。所以需要在桃樹定植前進行土壤改良，擴大園區(qū)的有效土層，提高土壤肥力。在生土和瘠薄地建園應首先深耕改土，結(jié)合使用有機肥；對土層淺薄、地下水位高的果園，可采取深溝高畦、客土做墩以及在樹下局部堆積肥土等方法，增加土層厚度；低洼地和水稻田改造的桃園需開溝排水，降低地下水位，采取深溝高畦的方法整地栽植。

2、授粉樹的配置

大部分桃樹品種為完全花，自花結(jié)實率很高，但也有不少品種花粉不育。自花授粉結(jié)實率高的品種，一般不需配置授粉品種；若栽培的品種花粉不育或自花授粉結(jié)實率較低，如上海水蜜、白花、五云、砂子早生、新大久保等，栽培時應選擇花期相同有花粉的其它品種作為授粉樹。定植時按15%～20%的比例將授粉樹栽植在主栽品種的行內(nèi)。值得注意的是，對自花結(jié)實率較高的品種加以異花授粉，能顯著提高果實產(chǎn)量。

3、栽植密度與方式

桃樹栽培的一般密度約為50株/667m2。其栽植密度的確定一般由土壤類型、栽培習慣、管理水平、品種和整形方式來定。如山地桃園，因光照和通透性條件優(yōu)于平原，所以其栽植密度可以大一些。目前生產(chǎn)上采用的有如下幾種栽植方式：①正方形栽植，株行距相等，如4×4 m、5×5 m，這種栽植方式光照分布均勻，有利于樹冠的生長；②長方形栽植，株距小，行距大，如3×4 m、4×5 m，這種栽植方式成形后行間受光條件好，便于行間操作，單位面積上株數(shù)多，密度大，早期豐產(chǎn)，是今后桃樹栽植的發(fā)展趨勢；③雙行帶狀栽植（三角形栽植），兩個窄行，一個寬行。窄行的株行距可用4×5 m、5×5 m等，寬行的行距可用6 m或7 m；④等高帶狀栽植，桃樹沿等高線按一定距離種植，山地桃園一般為等高線栽植，坡度小于15°可采用傾斜地栽植；⑤籬壁式栽植，行距很寬，株距較密的栽植方式，一般采用“Y”字整形修剪法，株行距一般為2.0～2.5 m×4.0～5.0 m，適于現(xiàn)代化機械的使用。

4、栽植時期與技術

（1）栽植時期

一般在冬春兩季，桃樹生長開始前或結(jié)束時進行移植，較易成活。因為這段時期苗木中貯藏的養(yǎng)分較多，樹葉已脫落，氣溫不高，蒸騰作用小，移植后植株水分易保持平衡。湖南地區(qū)桃樹以冬植為好。栽植時應選無風的陰天或晴天，大風大雨時不宜栽植。

（2）栽植技術

①定位，栽植前先按預定的行株距確定好定植穴位置，做好標記；②挖穴，以做好標記的定植點為中心，開挖1 m3的定植穴；③施肥，在定植穴內(nèi)填入土雜肥、山青、廄肥、餅肥等有機肥，以增加土壤的有機質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)，增強保肥保水能力，有利于桃樹的根系生長；④定植，將定植穴內(nèi)肥料與土壤拌勻，使肥料低于穴面，在肥料上鋪10 cm厚的一層細土或河沙，然后在每個定植穴中央插立支柱，調(diào)整后使其橫豎成行。將桃樹苗靠近支柱扶好，舒展根系，分層覆以細土踏實，以土壤下沉后根頸部露出地面為準，要特別注意嫁接苗的嫁接部位一定要露出地面。定植后必須充分澆水，使根系與土壤密接，再用稻草等覆蓋，防止水分蒸發(fā)，最后用細繩將桃樹苗縛在支柱上，縛結(jié)呈“∞”形，避免風吹搖動。

五、品種選擇

1、品種選擇的誤區(qū)

目前，從事果樹苗木生產(chǎn)的公司越來越多，品種層出不窮，廣告也是目不暇接。由于缺少專業(yè)知識，大多數(shù)果農(nóng)在引種時，忽視了品種的適應性、苗木質(zhì)量及病蟲害檢疫情況等，造成了巨大的經(jīng)濟損失；許多地區(qū)在桃樹品種引進和產(chǎn)業(yè)發(fā)展當中，未考慮品種多樣化和市場區(qū)域化等特點，盲目引進品種或擴大生產(chǎn)規(guī)模，當市場行情發(fā)生較大波動時，經(jīng)常出現(xiàn)果品滯銷積壓、果賤傷農(nóng)的現(xiàn)象。

2、品種選擇的對策

（1）品種適應性和當?shù)丨h(huán)境條件

湖南省有一些具特色的優(yōu)秀品種，它們已適應了當?shù)氐沫h(huán)境條件，表現(xiàn)出優(yōu)良的效益，應重點挖掘和優(yōu)先發(fā)展。如：瀏陽的象牙白，祁陽的白花蟠桃，郴州的鷹嘴桃等。另外，多年試種試驗也挖掘了一批適合在湖南種植的引進品種，主要有四月紅、雨花露、砂子早生、森松、新大久保、玉露水蜜、脆蜜桃、錦繡黃桃、豐黃、中華圣桃、冬豐、冬雪、金山早紅等。

（2）品種多樣化原則

安排桃園品種時不能太單一，但也不可太多太雜。可根據(jù)桃園面積的大小和市場需求情況選擇3～4個較優(yōu)秀的品種進行搭配。如：按鮮桃上市時間，應選擇極早熟和極晚熟品種，避開上市高峰，提高經(jīng)濟效益；根據(jù)不同的品種特色，可選擇幾個外形美觀、風味上佳、耐貯運、上架期長的鮮食品種；按用途不同，可搭配鮮食用、加工用和園林觀賞用等多個優(yōu)良品種。

（3）市場需求原則

選擇品種最重要的目的就是為了適應市場的需求，獲取較大的經(jīng)濟效益。所以在選種前，先要了解市場需求，然后結(jié)合自身的情況選栽合適的品種。如果桃園建在城市附近且交通便利，可考慮選擇主栽鮮食桃品種，以果實的顏色外觀、風味口感等特色及當?shù)叵M者的喜好為選擇標準。如果桃園離城市較遠或需跨區(qū)域外銷，則還需重點考慮品種的耐貯運性，選擇早、中、晚熟型品種進行搭配是為了實現(xiàn)當?shù)仵r食桃的周年供應，即使是加工用品種，也需在成熟期上排開，以適應加工廠的加工能力。