陳 國(guó)，田澤國(guó)

（澧縣食用菌研究所，湖南 澧縣 415500）

秸稈資源的綜合利用是我國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要領(lǐng)域，也是目前我國(guó)農(nóng)村一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。特別是我國(guó)廣大農(nóng)村秸稈焚燒造成嚴(yán)重的環(huán)境污染，已引起人們的廣泛關(guān)注。秸稈漚肥技術(shù)、秸稈飼料技術(shù)、秸稈做燃料和工業(yè)原料的研發(fā)，為秸稈的綜合利用找到了很多途徑[1-2]。以農(nóng)作物秸稈作為食用菌的培養(yǎng)基質(zhì)，其利用后的培養(yǎng)基還可以作為飼料和有機(jī)肥進(jìn)行再次開(kāi)發(fā)，符合生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求，是目前最有效、最合理的農(nóng)作物秸稈利用途徑，同時(shí)也是高效創(chuàng)造農(nóng)作物秸稈經(jīng)濟(jì)價(jià)值的途徑[3]。澧縣是湖南省種棉大縣，每年種植面積23 333 hm2以上，產(chǎn)出棉稈1.2 萬(wàn)t 以上，然而這些棉稈并沒(méi)有得到合理的利用和開(kāi)發(fā)。目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)棉稈廢棄物綜合利用的研究與開(kāi)發(fā)大多用于木質(zhì)纖維方面，用于栽培食用菌方面的研究較少[4]。為了充分利用這一資源，澧縣食用菌研究所做了大量的栽培試驗(yàn)，現(xiàn)將棉稈粉碎料栽培平菇試驗(yàn)總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)在湖南省澧縣食用菌研究所進(jìn)行

1.2 供試菌株

黑平380，引自華中農(nóng)業(yè)大學(xué)。

1.3 供試配方

將收集的棉稈自然風(fēng)干，暴曬后粉碎，棉籽殼收集備用。根據(jù)平菇的營(yíng)養(yǎng)要求和棉稈粉碎料的理化特性，設(shè)計(jì)了6 個(gè)配方，每個(gè)配方50 袋，裝干料1 kg/袋，其中配方⑥為對(duì)照組。具體配方：①棉稈粉碎料85%，麥麩15% ；②棉稈粉碎料70%，棉籽殼15%，麥麩15%；③棉稈粉碎料50%，棉籽殼35%，麥麩15%；④棉稈粉碎料35%，棉籽殼50%，麥麩15%；⑤棉稈粉碎料15%，棉籽殼70%，麥麩15%；⑥棉籽殼85%，麥麩15%。

1.4 試驗(yàn)方法

栽培季節(jié)選在2010年秋至2011年春季。按配方稱取原料，每個(gè)用料為50 kg，將原料混合拌勻，浸泡于水中12 h，用石灰水調(diào)好pH 值，取出擰干。培養(yǎng)料含水量60%，pH 值為8～9。采用規(guī)格15 cm×38 cm×0.04 cm 的聚乙烯塑料袋裝，邊裝邊壓，松緊適度（手按略有彈性），兩端用繩扎活結(jié)封口，分組編號(hào)，然后進(jìn)行蒸汽滅菌，滅菌時(shí)間為10 h。自然冷卻料袋，接種后置于干燥、清潔、通風(fēng)的培養(yǎng)室進(jìn)行暗光培養(yǎng)。室溫18～25℃，空氣相對(duì)濕度在70%以下。為使發(fā)菌均勻，每隔10 d 翻1 次培養(yǎng)菌袋，菌絲長(zhǎng)滿后轉(zhuǎn)至出菇棚催蕾出菇。當(dāng)袋口料面有淡黃色分泌物出現(xiàn)時(shí)，及時(shí)增加散射光照，噴水增濕，加強(qiáng)通風(fēng)，促進(jìn)原基形成。隨著菇逐漸長(zhǎng)大，提高菇房溫度，注意通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮，促使子實(shí)體正常生長(zhǎng)發(fā)育，適時(shí)采收。采完第1 潮菇后，停水3～4 d 進(jìn)行養(yǎng)菌。菌袋嚴(yán)重失水的，通過(guò)浸泡補(bǔ)充水分，然后進(jìn)行第2 潮菇的管理?？刹?～4 潮菇。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同配方基質(zhì)對(duì)平菇菌絲生長(zhǎng)的影響

從表1 中可以看出，接種后各配方上平菇菌絲可萌發(fā)生長(zhǎng)。但由于及添加棉稈粉碎料比例不同，導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)差異較大。從菌絲生長(zhǎng)速度看，配方①生長(zhǎng)速度最快，17 d 菌絲就長(zhǎng)滿栽培袋，平均生長(zhǎng)速度為1.31 cm/d，其次是配方②、③、④，速度最慢的是配方⑤、⑥，平均生長(zhǎng)速度均為1.15 cm/d，配方⑥23 d 才長(zhǎng)滿栽培袋。從菌絲長(zhǎng)勢(shì)看，配方③長(zhǎng)勢(shì)最好，配方④、⑤長(zhǎng)勢(shì)較好，配方①長(zhǎng)勢(shì)較差。究其原因，配方③加入50%棉稈粉碎料，棉稈粉碎料的全磷、全鉀、鎂、鈣含量均高于棉籽殼，使得棉稈粉碎料的陽(yáng)離子交換量高于棉籽殼[5]。陽(yáng)離子交換量的大小基本上代表了可能保持的養(yǎng)分?jǐn)?shù)量，即保肥性的高低，因此棉稈粉碎料料保持和供應(yīng)養(yǎng)分能力優(yōu)于棉籽殼。菌絲的透氣性很好，有充足的氧氣生長(zhǎng)，菌絲較粗。

表1 不同配方基質(zhì)對(duì)平菇菌絲生長(zhǎng)的影響

2.2 不同配方基質(zhì)對(duì)平菇子實(shí)體生長(zhǎng)的影響

按常規(guī)方法進(jìn)行出菇管理，各配方菌袋均可長(zhǎng)出子實(shí)體。但不同配方的原基分化和子實(shí)體采收時(shí)間存在一定差異（表2）。從表2 中可知，各配方出現(xiàn)原基和每潮菇采收時(shí)間與該配方菌絲滿袋的時(shí)間密切相關(guān)。一般在菌絲滿袋后9～11 d 開(kāi)始出現(xiàn)原基。出現(xiàn)原基5 d 后采收第1 潮菇。以后依次相隔10～11 d 后分別采收第2 潮、第3 潮菇。

表2 不同配方基質(zhì)對(duì)平菇子實(shí)體生長(zhǎng)的影響 （d）

2.3 不同配方基質(zhì)對(duì)平菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率的影響

從表3 中可以看出，配方③平菇產(chǎn)量最高，鮮菇產(chǎn)量為56.25 kg，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)到112.5%，配方①產(chǎn)量最低，鮮菇產(chǎn)量44.8 kg，生物轉(zhuǎn)化率為89.6%。

表3 不同配方基質(zhì)對(duì)平菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率的影響

3 小結(jié)與討論

棉稈粉碎料含有豐富的碳素營(yíng)養(yǎng)及適量的礦物質(zhì)、氮素等營(yíng)養(yǎng)成分，為平菇的生長(zhǎng)發(fā)育提供了足夠的碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽。試驗(yàn)結(jié)果表明：棉稈粉碎料不僅可以單獨(dú)作為主料栽培平菇，而且還可以與其他原料混合栽培，尤其是與棉籽殼混合栽培的效果更好。以10%～85%的棉稈粉碎料替代棉籽殼是可行的，平菇栽培后，均能正常出菇。棉稈粉碎料添加量的多少影響平菇菌絲長(zhǎng)速、產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率。配方①、②中平菇菌絲長(zhǎng)速快，最先長(zhǎng)滿袋；在生物轉(zhuǎn)化率方面，配方③高于其余5 個(gè)配方，其中配方③比配方①高出22.8%。生物轉(zhuǎn)化率及鮮菇產(chǎn)量隨著棉稈粉碎料和棉籽殼的比例變化而變化，原因是碳氮比和通氣性發(fā)生了變化。由于棉稈粉碎料含大量木質(zhì)纖維，生產(chǎn)出來(lái)的鮮菇品質(zhì)明顯高于棉籽殼生產(chǎn)的鮮菇。這表明適宜的棉稈粉碎料替代棉籽殼，既可以提高鮮菇的品質(zhì)和產(chǎn)量，又能降低生產(chǎn)成本。試驗(yàn)顯示，棉稈粉碎料50%，棉籽殼35%，麥麩15%的配方有顯著的增產(chǎn)作用，從而達(dá)到降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。

利用棉稈粉碎料進(jìn)行平菇或其它食用菌生料栽培，其技術(shù)和方法，有待擴(kuò)大試驗(yàn)后再應(yīng)用于生產(chǎn)。

[1]趙紀(jì)新，李日強(qiáng).淺析我國(guó)秸稈資源的綜合利用現(xiàn)狀[J].科技情報(bào)開(kāi)發(fā)與經(jīng)濟(jì)，2010，（29）：189-191

[2]黃梅蘇.植物秸稈資源的綜合利用[J].江西畜牧獸醫(yī)雜志，20 11，（3）：41-43.

[3]呂作舟.食用菌栽培學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2006.213-220.

[4]孟 麗.食用菌常用培養(yǎng)料配方200 種[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1999.15.

[5]黃 毅.食用菌栽培[M].北京：高等教育出版社，2008.