(1.浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，浙江杭州 310058；2.嘉興市南湖區(qū)畜牧獸醫(yī)局)

畜牧業(yè)是嘉興市南湖區(qū)的第一大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，生豬產(chǎn)業(yè)更是該區(qū)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，全區(qū)生豬養(yǎng)殖戶數(shù)達(dá)1.98萬戶，常年存欄50頭以上的養(yǎng)殖戶達(dá)5304戶。2011年生豬飼養(yǎng)量213.9萬頭，出欄139.97萬頭。目前，存欄生豬71.2萬頭，其中母豬存欄11.29萬頭。

1 “豬-沼-草”生態(tài)養(yǎng)殖模式的意義

嘉興市南湖區(qū)作為全省生豬主產(chǎn)區(qū)，雖然自2008年以來開展了畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染的一系列整治行動，并取得了明顯成效，闖出了一條科學(xué)治污、文明養(yǎng)殖、循環(huán)生態(tài)的農(nóng)業(yè)面源污染治理新路子，形成了被譽為具有平原特色的畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染治理四大模式之一的“南湖模式”。

但從畜禽養(yǎng)殖污染治理長效監(jiān)管工作來看，長效機制的健全更是實現(xiàn)畜牧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。因此通過推廣“豬-沼-草”生態(tài)型種養(yǎng)結(jié)合模式，從源頭上防止和減少畜禽養(yǎng)殖污染，走種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)養(yǎng)豬、循環(huán)經(jīng)濟的模式，全面優(yōu)化生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量，對進一步促進生豬產(chǎn)業(yè)又好又快的可持續(xù)發(fā)展有著重要意義。

2 “豬-沼-草”生態(tài)養(yǎng)殖模式的應(yīng)用

“豬-沼-草”生態(tài)養(yǎng)殖模式，也稱種養(yǎng)結(jié)合、綜合利用型養(yǎng)殖模式，是以生產(chǎn)沼氣為核心，把種植、養(yǎng)殖和生活三個孤立的活動組成一個開放式的互補系統(tǒng)，使一種生物的廢棄物成為另一種生物的養(yǎng)料或生產(chǎn)原料，實現(xiàn)物質(zhì)循環(huán)利用，以及經(jīng)濟、社會和生態(tài)環(huán)境效益的高度統(tǒng)一。

“豬-沼-草”生態(tài)養(yǎng)殖模式的豬場排泄物一般經(jīng)固液分離后，糞渣固體經(jīng)過堆積發(fā)酵制成有機肥，作為農(nóng)作物的基肥或追肥。污水則進入沼氣池厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣作為豬場及周邊農(nóng)村居民的加熱能源或用于沼氣發(fā)電等，沼液則通過專門管道或車輛運輸至消納地進行消納。通過這種模式豬場糞污作為有機肥料被植物完全吸收利用，不會對環(huán)境及水源造成污染，有效地解決了種植園有機肥來源問題，相互補充，互為需求，這樣就有可能達(dá)到養(yǎng)豬場不向外界排放污染物，達(dá)到變廢為寶、環(huán)保生態(tài)的目的(詳見圖1)。

圖1 “豬-沼-草”生態(tài)養(yǎng)殖模式示意圖

雜交狼尾草為禾本科狼尾草屬多年生牧草，具有生長迅速、抗逆性強、適口性好等優(yōu)點，是草食畜類和魚類的良好飼料來源。且雜交狼尾草具有分蘗多、耐刈割、恢復(fù)生長迅速等特點，可使雜交狼尾草獲得最佳的產(chǎn)草量和最優(yōu)的畜牧利用價值。據(jù)研究測定，雜交狼尾草干物質(zhì)中含粗蛋白9.98%，粗脂肪3.47%，粗纖維32.9%，無氮浸出物43.4%，粗灰分10.22%，氨基酸含量高于玉米秸稈，且含有豐富的鈣、磷，是一種適合飼喂畜禽的優(yōu)質(zhì)青飼料。試驗表明，利用雜交狼尾草等量替代部分配合飼料，作為懷孕早期母豬飼糧粗纖維來源，不僅可解決生產(chǎn)上母豬飼糧中粗纖維含量難以達(dá)到6%以上的實際問題，而且可提高其繁殖性能。

生產(chǎn)實踐表明，雜交狼尾草喂豬，不但可降低飼養(yǎng)成本，而且飼養(yǎng)效果良好；給豬添加青綠多汁飼草還有消暑防病作用，用適量飼草或優(yōu)質(zhì)草粉飼喂生長豬可促進豬架生長和提高瘦肉率，飼喂妊娠母豬可防止母豬便秘、乳房炎、子宮炎和產(chǎn)后無乳綜合征的發(fā)生，從而提高養(yǎng)豬經(jīng)濟效益。

3 “豬-沼-草”生態(tài)養(yǎng)殖模式的效益調(diào)查

3.1試點概況 嘉興市世忠農(nóng)牧業(yè)科技有限公司創(chuàng)辦于2006年，是嘉興市級和南湖區(qū)級扶殘助殘基地，是南湖區(qū)級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，擁有飼料生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖、放心肉銷售為一體，被浙江省定為供滬生豬生產(chǎn)基地。該牧業(yè)小區(qū)位于南湖區(qū)鳳橋鎮(zhèn)聯(lián)豐村，占地49畝(1畝=667 m2)，常年存欄母豬400頭，年生豬出欄數(shù)8000頭。牧業(yè)小區(qū)還建有沼氣儲液池400 m3，沼液池(預(yù)制板)3000 m3，綜合利用配套牧草地40余畝，實施“豬-沼-草”立體養(yǎng)殖，做到糞便污水綜合利用、良性循環(huán)、零排放的要求，達(dá)到了種養(yǎng)雙豐收的目的。

3.2推廣情況

一是將養(yǎng)殖排泄物通過沼氣池的厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣和沼渣。沼氣用于小豬保暖、工人洗澡、做飯；沼渣經(jīng)微生物菌群分解發(fā)酵，加工生產(chǎn)有機復(fù)合肥，用于生產(chǎn)綠色食品或有機食品；沼液灌溉果樹、農(nóng)作物和種植雜交狼尾草。

二是把雜交狼尾草粉碎打漿，按草料重量1.2～3∶1加入精料均勻混合后飼喂生豬。經(jīng)實踐觀察，利用草粉打漿喂豬不僅能提高種豬的抗病力和繁殖性能，而且能節(jié)省飼料成本，減少精料用量，每頭母豬每d可省精料0.5 kg。

3.3效益調(diào)查 通過調(diào)查及試驗，采用“豬-沼-草”生態(tài)養(yǎng)殖模式，走種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)養(yǎng)豬、循環(huán)經(jīng)濟的模式，可明顯提高種養(yǎng)業(yè)的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

據(jù)嘉興市世忠農(nóng)牧科技有限公司試驗，利用種植雜交狼尾草打漿喂豬，從小豬25 kg分欄開始喂養(yǎng)至體重90～110 kg出欄，平均每頭豬可用飼草替代精料25%～30%，每頭豬可節(jié)省飼料成本25元左右。以該場每年出欄數(shù)8000頭計算，可節(jié)約成本20萬元左右。另外，喂草生豬肉質(zhì)鮮美，瘦肉率較高，深受消費者喜愛。利用豬糞還可獲得可觀利潤，據(jù)測試，每頭豬的干糞約可生產(chǎn)有機肥48.4 kg，增收29元左右。