蘇光華

（重慶市種畜場(chǎng)，重慶 江北 400020）

1 2011年生豬產(chǎn)業(yè)的回顧

1.1 生豬價(jià)格在高位運(yùn)行，行情整體利好

生豬價(jià)格自2010年7月份以后呈現(xiàn)向上走勢(shì)，持續(xù)上漲至2011年第3季度。2011年全年商品豬供不應(yīng)求，特別是2011年第2-3季度商品豬嚴(yán)重缺乏，商品豬的價(jià)格達(dá)到20元/kg左右，豬糧比在7.2∶1左右，商品仔豬價(jià)格為44元/kg。生豬行情基本上達(dá)到了歷史的最高點(diǎn)。只要是豬場(chǎng)沒發(fā)生大的疫病，都呈現(xiàn)較高的利潤(rùn)。一頭商品豬的利潤(rùn)在200～300元左右，好的養(yǎng)殖場(chǎng)能做到400～500元左右。

重慶華牧食品有限公司為國(guó)家一級(jí)屠宰場(chǎng)，其生豬屠宰量占重慶市主城區(qū)的40%左右，數(shù)據(jù)很具代表性。2010年屠宰量1 319 346頭，2011年屠宰量1 224 805頭，2011年比2010年少屠宰生豬94 541頭，屠宰量減少7.2%，從側(cè)面反映2011年生豬供不應(yīng)求，屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬難度加大。從表1中可以看出，2011年全年平均收購(gòu)價(jià)為17.73元/kg，2010年全年平均收購(gòu)價(jià)為12.13元/kg，均價(jià)上漲幅度為46.2%。從表1、圖1中可以看出，2011年每月生豬收購(gòu)價(jià)均高于2010年同期，2011年 1—12月 比 2010年 1—12月 同 比分 別 上 漲 19.35%、25.64%、53.33%、54.81%、60.4%、77.55%、73.21%、65.08%、55.48%、43.48%、23.29%、22.97%，上漲幅度平均值為47.88%。從圖1中我們可以看出，生豬價(jià)格從2010年6月的9.8元/kg持續(xù)上漲至2011年9月的21.3元/kg，上漲幅度為117%，環(huán)比上漲幅度為7.8%。

從圖2中可以看出，白條價(jià)格從2010年6月的11.3元/kg，持續(xù)上漲至2011年9月的24.7元/kg，上漲幅度為118.6%，環(huán)比上漲幅度為7.9%。從圖2中可以看出，2011年每月白條價(jià)格均高于2010年同期，2011年1—12月比2010年1—12月同比分別上漲28.26%、35.61%、58.11%、59.32%、66.95%、85.84%、80.77%、65.54%、56.33%、41.98%、22.94%、25.29%，上漲幅度平均值為52.2%。

表1 2010年和2011年生豬收購(gòu)價(jià)（數(shù)據(jù)來源于重慶華牧食品有限公司） 元/kg

導(dǎo)致生豬行情利好的主要原因有以下幾點(diǎn)：1)能繁母豬偏少。2010年我國(guó)能繁母豬年末存欄4 680萬頭，較2009年下降4.68%。據(jù)農(nóng)業(yè)部各月公布數(shù)據(jù)顯示，2010年我國(guó)能繁母豬存欄呈現(xiàn)持續(xù)下滑態(tài)勢(shì)，其中8月份跌至4 580萬頭，較年初下跌5.95%。導(dǎo)致2011年上半年能繁母豬缺口較大，造成商品豬出欄量偏少。從2011年下半年開始，廣大養(yǎng)殖戶理性引進(jìn)種豬，積極補(bǔ)欄，擴(kuò)大母豬群規(guī)模，能繁母豬不足的現(xiàn)象逐漸得到扭轉(zhuǎn)。2)生豬存欄量偏少。2010年我國(guó)生豬年末存欄下降至45 800萬頭，較2009年下降2.52%[1]。2010年的存欄量偏少，最終導(dǎo)致2011年全年生豬出欄量偏少，特別是2011年的4—9月商品豬供不應(yīng)求。3)疫情的影響。2010年9—12月份，在全國(guó)大面積地暴發(fā)了重大疫情，使仔豬損失慘重；2011年上半年仔豬黃白痢、傳染性腹瀉等疾病，導(dǎo)致了生豬出欄量的減少。

1.2 養(yǎng)殖成本持續(xù)增加

圖3中的玉米為東北玉米、麩皮為河北麩皮，單價(jià)為開發(fā)票的價(jià)格（包含運(yùn)費(fèi)）。從圖2中可以看出，2011年全年玉米價(jià)格持續(xù)上漲，從1月的2.36元/kg持續(xù)上漲至12月的2.76元/kg，年上漲16.9%。豆粕價(jià)格穩(wěn)中有降，從1月的3.73元/kg下降至12月的3.27元/kg，下降幅度為12.3%。麩皮價(jià)格穩(wěn)中有升，從1月的1.86元/kg上漲至12月的2元/kg，上漲幅度為7.5%。綜上，雖然豆粕價(jià)格穩(wěn)中有降，但由于占配合飼料65%左右的玉米持續(xù)上漲，最終導(dǎo)致2011年飼料成本比2010年上漲13%左右。勞動(dòng)力、折舊、水電、環(huán)保等其他成本也呈上漲趨勢(shì)。

2 2012年生豬產(chǎn)業(yè)形勢(shì)分析

影響生豬價(jià)格的因素主要有：供求關(guān)系、養(yǎng)殖成本、疫情、國(guó)家宏觀調(diào)控政策等因素。其中，供求關(guān)系是決定生豬價(jià)格的決定性因素。養(yǎng)殖成本、疫情、國(guó)家宏觀調(diào)控政策等因素屬于不確定性因素，因?yàn)橛绊戯暳显蟽r(jià)格的氣候因素我們暫時(shí)無法預(yù)測(cè)，同時(shí)我們也無法預(yù)知疫情對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)影響的程度到底有多嚴(yán)重，造成了生豬行業(yè)的不確定性增加。但根據(jù)現(xiàn)狀，我們可以從以下4個(gè)方面分析：

2.1 生豬供不應(yīng)求的現(xiàn)象沒有發(fā)生實(shí)質(zhì)性轉(zhuǎn)變

從表1、圖1中，我們可以看出1—9月生豬價(jià)格呈持續(xù)上漲趨勢(shì)，10—12月生豬價(jià)格持續(xù)回落。其主要原因如下：1)重大疫情引起養(yǎng)殖戶恐慌，導(dǎo)致大量生豬集中突擊性出欄。2)年底是豬肉需求旺季。根據(jù)以往慣例，很多小型養(yǎng)殖農(nóng)戶的豬也集中在年底上市。3)從國(guó)外進(jìn)口大量的低價(jià)豬肉對(duì)市場(chǎng)造成不小沖擊。以上3個(gè)因素疊加，進(jìn)一步加劇豬價(jià)下跌。雖然2011年生豬行情利好，但由于經(jīng)歷了前兩輪 “豬周期”和疫情打擊后，2011年出現(xiàn)反常的情況是，即便在這么好的盈利條件下，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄母豬依然很謹(jǐn)慎，比以往顯得更為理性。根據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，目前生豬供應(yīng)能力仍存在不小缺口。

2.2 養(yǎng)殖成本很難下降

根據(jù)國(guó)家宏觀調(diào)控政策，預(yù)計(jì)2012年物價(jià)總水平仍將呈溫和上漲態(tài)勢(shì)。隨著工業(yè)化發(fā)展、城市化進(jìn)程的加快，玉米、大豆等飼料原料缺口依然很大，加之勞動(dòng)力、土地等成本不斷攀升，生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)成本仍處于高位，將支撐豬價(jià)維持在一定水平。

2.3 散養(yǎng)戶退出加速，規(guī)?；療o法迅速補(bǔ)充

近年來，隨著工業(yè)化、城市化步伐的推進(jìn)，特別是受比較效益低、疫病、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大等因素影響，農(nóng)戶更愿意到城市打工，造成散戶退出頻率加快。但散戶退出養(yǎng)殖業(yè)留下的供應(yīng)缺口，規(guī)?；B(yǎng)豬企業(yè)短期內(nèi)難以進(jìn)行有效補(bǔ)充。

2.4 疫情依然嚴(yán)峻，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)不小

2011年12月到發(fā)稿時(shí)止，在全國(guó)暴發(fā)了豬流行性腹瀉，造成大量仔豬死亡和母豬流產(chǎn)，預(yù)計(jì)2012年疫情防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻。

綜上所述，隨著生豬生產(chǎn)的逐步恢復(fù)，上市生豬會(huì)有所增加，但生豬市場(chǎng)供求仍存在不小缺口。預(yù)計(jì)2012年生豬價(jià)格將穩(wěn)中趨降，小幅振蕩回落。目前的工作重點(diǎn)是當(dāng)前養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）應(yīng)適度補(bǔ)欄優(yōu)質(zhì)母豬，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高生產(chǎn)水平，迎接發(fā)展機(jī)遇。政府主管部門做好監(jiān)測(cè)和預(yù)警工作，指導(dǎo)生豬穩(wěn)定發(fā)展，防止規(guī)模過度擴(kuò)張。

3 對(duì)策建議

3.1 加強(qiáng)監(jiān)測(cè)和預(yù)警

政府主管部門當(dāng)前應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)散養(yǎng)戶生豬存欄、能繁母豬存欄監(jiān)測(cè)，商品豬出欄、屠宰場(chǎng)宰殺數(shù)量、養(yǎng)殖成本、豬肉市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)，認(rèn)真抓好生豬生產(chǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的數(shù)據(jù)填報(bào)和數(shù)據(jù)分析，為相關(guān)政策提供強(qiáng)有力支持。

3.2 科學(xué)引導(dǎo)擴(kuò)群，使生豬產(chǎn)能穩(wěn)定

由于目前生豬存欄和能繁母豬的存欄量仍處于低位，生豬產(chǎn)能相對(duì)偏低，豬價(jià)高價(jià)位運(yùn)行還將持續(xù)一段時(shí)間，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）有可能增加存欄，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。既要引導(dǎo)養(yǎng)殖戶引進(jìn)種豬，適度擴(kuò)張，又要防止過度擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，使生豬產(chǎn)能相對(duì)穩(wěn)定[2]。

3.3 加強(qiáng)疫病防控工作

堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治”的原則，防止出現(xiàn)大的難防、難控的局面。加強(qiáng)疫病監(jiān)督體系建設(shè)，健全動(dòng)物疫病預(yù)防監(jiān)督，獸藥監(jiān)察和重點(diǎn)動(dòng)物疫病控制體系，逐步建立信息化、現(xiàn)代化、法制化的動(dòng)物保護(hù)體系和運(yùn)行機(jī)制，增強(qiáng)對(duì)動(dòng)物疫病的預(yù)防、監(jiān)測(cè)和快速撲滅能力。健全獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)察體系和獸藥殘留檢測(cè)體系,確保動(dòng)物產(chǎn)品的安全無公害。

3.4 完善相關(guān)配套政策支持

一是擴(kuò)大生豬調(diào)出大縣數(shù)量，提高補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，提高生豬供應(yīng)能力。二是擴(kuò)大優(yōu)良種公豬供精站建設(shè)和良種豬精液補(bǔ)貼覆蓋面，提高生豬良種率。三是完善生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖扶持政策。尤其是應(yīng)開展生豬規(guī)模養(yǎng)殖保險(xiǎn)、逐步解決融資問題。四是大力發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖，提高規(guī)?；B(yǎng)殖率，填補(bǔ)散養(yǎng)戶退出市場(chǎng)的空白，使生豬市場(chǎng)趨于平穩(wěn)。

3.5 改善購(gòu)銷環(huán)節(jié)，增加養(yǎng)殖戶利益

養(yǎng)殖戶在行業(yè)鏈中，本來就處于一個(gè)“微笑曲線”的中間(“微笑曲線”指某行業(yè)的利潤(rùn)狀況，處于兩端的環(huán)節(jié)有較高的利潤(rùn)，中間環(huán)節(jié)只能占較低的利潤(rùn))，加上養(yǎng)殖戶基本還是分散經(jīng)營(yíng)，在社會(huì)中也是處于弱勢(shì)群體，抗風(fēng)險(xiǎn)能力還較低。養(yǎng)殖戶需加強(qiáng)聯(lián)系，逐漸組建有一定影響力的組織，例如生豬專業(yè)合作社等組織，改善在整個(gè)流通環(huán)節(jié)中利潤(rùn)的占有比例，為自己降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，謀取更大利益。

3.6 發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用

改變養(yǎng)殖方式，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用是謀求產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)桨l(fā)展，從種豬、商品豬、屠宰加工、飼料生產(chǎn)等一體化發(fā)展。在實(shí)現(xiàn)方式上多采用“公司+基地+專業(yè)合作社”，也有的采用整合優(yōu)質(zhì)資源、填平補(bǔ)齊等方式。母豬與商品豬分級(jí)飼養(yǎng)的生產(chǎn)模式，更好地實(shí)施“規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、生態(tài)環(huán)?；苯】叼B(yǎng)殖，提高養(yǎng)豬業(yè)的綜合效益。龍頭企業(yè)應(yīng)做大做強(qiáng)，做“種、養(yǎng)、加、銷”一條龍模式[3]。

3.7 早日在全國(guó)開展生豬期貨，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)

利用期貨的價(jià)格發(fā)現(xiàn)和套期保值的作用，深入開發(fā)期貨交易市場(chǎng)的資源配置、經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)和平抑風(fēng)險(xiǎn)的功能，促進(jìn)生豬規(guī)模養(yǎng)殖與市場(chǎng)有機(jī)結(jié)合，形成良性互動(dòng)，防止生產(chǎn)和價(jià)格的大起大落。

[1]范玉生.2010年生豬市場(chǎng)回顧及2011年 展 望[J].中 國(guó) 畜 牧 雜 志，2011,47(2):19-24.

[2]蘇光華.當(dāng)前生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及對(duì)策研究[J].豬業(yè)科學(xué)，2011(3):62-63.

[3]蘇光華.2009年生豬產(chǎn)業(yè)形勢(shì)分析及對(duì)策[J].豬業(yè)科學(xué)， 2008(11):44-46.