范福軍，王進倉，李建堂，陳暢足

(1.華南農(nóng)業(yè)大學藝術(shù)學院，廣東 廣州 510642； 2.中山市牛仔服裝工程技術(shù)研究開發(fā)中心,廣東 中山 528476)

1 前 言

我國是全球服裝生產(chǎn)第一大國，同時也是服裝消費大國。我國服裝產(chǎn)業(yè)從競爭程度的角度分析，市場已經(jīng)逐步進入完全競爭的狀態(tài)，服裝產(chǎn)業(yè)是我國最早進入市場經(jīng)濟的行業(yè)，此行業(yè)的發(fā)展政府基本不列入管轄范圍，任由市場調(diào)控。近幾年，服裝企業(yè)作為勞動力密集型的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在全球金融危機之下，倍受融資困難、原料漲價、人工提升、稅負偏重、外銷動蕩、內(nèi)銷不旺等多重壓力，無論是品牌公司，還是制造工廠，都面臨著生存和發(fā)展的巨大壓力。外部環(huán)境越是惡劣，就越凸顯出加強企業(yè)內(nèi)部管理的重要，而作為集中體現(xiàn)利益平衡的成本，更是成為供求雙方博弈的焦點。

從企業(yè)價值鏈角度分析，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程是產(chǎn)品或服務(wù)價值的形成過程，同時也是成本費用的發(fā)生和形成的過程[1]?，F(xiàn)今，很多企業(yè)在成本控制中，一味強調(diào)降低成本，而沒有考慮到產(chǎn)品的競爭力，沒有進行成本效益分析，沒有將成本控制與企業(yè)的戰(zhàn)略相結(jié)合。隨著市場透明化程度的越來越高，可供企業(yè)在原材料采購上討價還價的空間越來越小，如果企業(yè)片面的為了降低成本而忽視產(chǎn)品品質(zhì)，或為了追求短期效益偷工減料、克扣人員薪酬，終將斷送自己重新發(fā)展的契機[2]。

然而，這并不表示要減輕對成本控制的重視程度。要獲得比同行業(yè)高的利潤，要與競爭對手在價格方面一比高低，僅靠外部市場環(huán)境競爭己難敵對手，解決的方法之一就是從內(nèi)部做起，發(fā)動全員加強成本管理和控制，從管理的每個細節(jié)消除浪費、降低成本，以提高企業(yè)經(jīng)濟效益。

2 成本與成本管理概況

2.1 成本的概念

成本是為取得物質(zhì)資源所需付出的經(jīng)濟價值。企業(yè)為進行生產(chǎn)經(jīng)營活動，購置各種生產(chǎn)資料而支付的價款和費用，形成購置成本或采購成本。隨著生產(chǎn)經(jīng)營活動的不斷進行，這些成本就轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)成本和銷售成本。

服裝產(chǎn)品的成本是服裝制作過程中耗費的生產(chǎn)資料、管理費用及支付給作業(yè)人員的勞動報酬等價值的貨幣表現(xiàn)。通常，高質(zhì)量服裝產(chǎn)品投入成本也高，反之，成本一般則較低[3]。

2.2 成本管理的概念

成本管理是在企業(yè)經(jīng)營方針的指導下，貫徹執(zhí)行減低成本或維持標準成本的目標，對各項成本進行預(yù)測、計劃、控制、核算、分析和考核，采取減低成本的有效措施，制定成本開支范圍，成本管理責任，監(jiān)督和獎懲等規(guī)章制度的重要生產(chǎn)活動。

成本控制的過程是運用系統(tǒng)工程的原理對企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各種耗費進行計算、調(diào)節(jié)和監(jiān)督的過程，同時也是一個發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)，挖掘內(nèi)部潛力，尋找一切可能降低成本途徑的過程?？茖W地組織實施成本控制，可以促進企業(yè)改善經(jīng)營管理，轉(zhuǎn)變經(jīng)營機制，全面提高企業(yè)素質(zhì)，使企業(yè)在市場競爭的環(huán)境下生存、發(fā)展和壯大。

3 成本控制在服裝生產(chǎn)管理中的作用

服裝企業(yè)作為社會經(jīng)濟的一部分，其成本管理制度與整個社會的經(jīng)濟管理密切相關(guān)，也是企業(yè)能在保證產(chǎn)品質(zhì)量和功能前提下，以小成本獲得更好收益的有效途徑。成本管理是滿足管理者在滿足客戶需求的前提下，在控制成本與降低成本的過程中所采取的一切手段，具有非常重要的地位[4]。

3.1 成本管理是企業(yè)抵抗內(nèi)外壓力的主要保障

企業(yè)在經(jīng)營活動中，會不斷受到同業(yè)競爭、政府課稅和經(jīng)濟環(huán)境壓力等威脅，也受到內(nèi)部職工改善待遇和股東要求分紅的壓力夾擊。降低成本可以提供企業(yè)價格競爭力，可以提高企業(yè)的安全邊際率，使企業(yè)在經(jīng)濟萎縮時能繼續(xù)保持活力，同時，也可以更有力量去提高產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品創(chuàng)新或者提高職工待遇和增加股利，也可以削減售價以擴大銷量。

3.2 加強成本管理是企業(yè)增加盈利的根本途徑

企業(yè)的產(chǎn)品成本和經(jīng)濟效益是緊密聯(lián)系的，成本工作管理的好壞，直接左右著企業(yè)的經(jīng)濟效益。成本指標是一項綜合性指標，反映企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的經(jīng)濟效益，也反映生產(chǎn)總消耗水平、生產(chǎn)水平、技術(shù)水平和管理水平[5]。

3.3 成本管理是企業(yè)內(nèi)部管理的本質(zhì)表征和核心內(nèi)容

企業(yè)管理行為本質(zhì)就是運用科學管理的方法來降低企業(yè)成本，提高經(jīng)濟效益。成本管理蘊含在企業(yè)管理的方方面面之中，企業(yè)管理的一切活動實際上也是成本活動。經(jīng)營層面成本內(nèi)部控制的重點在于有效地防范企業(yè)經(jīng)營風險。通過對企業(yè)產(chǎn)品的有效評估，不斷加強對薄弱環(huán)節(jié)控制，把成本風險消滅在萌芽之中。因此，成本管理反映了企業(yè)內(nèi)部管理的核心內(nèi)容。

3.4 成本是企業(yè)經(jīng)營決策的重要依據(jù)

產(chǎn)品價格的制定，要體現(xiàn)價值規(guī)律的要求，符合產(chǎn)品的價值以及國家相關(guān)的價格政策和產(chǎn)品供求關(guān)系。商品的價值是以該產(chǎn)品的生產(chǎn)社會必要勞動時間為基礎(chǔ)的，經(jīng)營差的企業(yè)個人勞動成本高于社會平均成本，產(chǎn)品銷售中，由于不能獲得社會平均利潤率而逐漸喪失競爭力。因此，在某種程度上，成本最低起到了鼓勵先進，帶動后進的作用，只有在提高物料利用率和勞動生產(chǎn)率，改進經(jīng)營管理，才能降低成本，從而獲得更多的利潤，最終提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。企業(yè)必須按照成本這個尺度從產(chǎn)品銷售中得到補償，才能維持簡單再生產(chǎn)，否則，企業(yè)生產(chǎn)就會中斷。由此可見，成本管理是企業(yè)經(jīng)營決策的重要依據(jù)。

3.5 加強成本管理是控制各種勞動耗資的手段

成本是綜合反映企業(yè)生產(chǎn)耗費和工作質(zhì)量的一項經(jīng)濟指標，生產(chǎn)中的各種勞動耗費，都能在成本中得到直接或間接的反映。成本管理可以起到控制各種勞動、物資消耗的作用。企業(yè)發(fā)生的一切損失和浪費都可以在成本中得到反映，也可以通過相應(yīng)的措施加以防范和糾正。在服裝完全無序競爭的情況下，企業(yè)產(chǎn)品唯有物美價廉，才能在市場競爭中求得發(fā)展。成本管理是企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展和增加利潤的決定性因素，企業(yè)只有十分重視成本，運用成本管理，嚴格控制，才能真正保證企業(yè)高效有序運轉(zhuǎn)。

4 服裝企業(yè)成本管理主要內(nèi)容

服裝企業(yè)生產(chǎn)管理中的成本控制貫穿于產(chǎn)品從設(shè)計開發(fā)、原料采購、產(chǎn)品制作等等業(yè)務(wù)流程中，期間需要消耗人力、物力、財力等相關(guān)物資。比如縫制服裝時，需要招聘員工，花費勞務(wù)費，采購面輔料時需要花費材料費，如果需要外包，需要支付外協(xié)作加工費等等。圖1是服裝企業(yè)成本管理涵蓋的內(nèi)容。

圖1 服裝企業(yè)成本管理涵蓋的內(nèi)容

5 服裝企業(yè)生產(chǎn)管理成本控制

在傳統(tǒng)渠道下，服裝多品牌、同質(zhì)化的程度非常明顯，行業(yè)內(nèi)外的惡性競爭使得服裝行業(yè)利潤空間被急劇壓縮和扁平化。企業(yè)在生產(chǎn)過程中進行成本控制和管理更多需要考慮的是從管理、設(shè)計、采購、制造到物流等環(huán)節(jié)的流程優(yōu)化和物料控制。圖2為服裝企業(yè)業(yè)務(wù)流程成本管理模型。

消除生產(chǎn)經(jīng)營成本的常用手段就是從生產(chǎn)流程中減少非增值作業(yè)入手，可通過對作業(yè)與最終產(chǎn)品的聯(lián)系，判斷作業(yè)的增值性。一般企業(yè)的購貨加工、裝配等均為增值作業(yè)，而大部分的倉儲、搬運、檢驗，以及供、產(chǎn)、銷環(huán)節(jié)的等待與延誤等，由于并末增加產(chǎn)出價值，為非增值作業(yè)，應(yīng)減少直至消除。非增值作業(yè)的減少意味著無用勞資消耗的降低，以及增值作業(yè)效益的增加。

圖2 業(yè)務(wù)流程成本管理

消除生產(chǎn)成本的另一個手段就是減少生產(chǎn)作業(yè)過程中耗費的資源，如減少購貨作業(yè)耗費的人力物力。在確定作業(yè)效率高低時，可將本企業(yè)的作業(yè)與同行業(yè)類似作業(yè)進行比較，然后對其耗費的資源進行分析與控制，尋求提高作業(yè)效率的有效途徑?？赏ㄟ^減少作業(yè)人數(shù)、降低作業(yè)時間、提高設(shè)備利用率等措施來減少資源消耗，提高作業(yè)效率，降低產(chǎn)品成本。

企業(yè)的整體成本與生產(chǎn)成本是相互作用的，有可能相互加強或相互對抗。如規(guī)模經(jīng)濟或?qū)W習效應(yīng)可以強化企業(yè)在時機選擇中的優(yōu)勢，縱向整合的成本優(yōu)勢也可能被生產(chǎn)能力利用不足所抵銷。因此，企業(yè)還應(yīng)重視分析兩者之間的相互作用，以避免他們相互抵觸，并充分利用兩者相互加強的效果來獲得持久競爭優(yōu)勢。

服裝企業(yè)還可從軟、硬件兩方面進行成本控制，利用CAD/CAM、ERP等技術(shù)提高工效、節(jié)省面輔料； 設(shè)備更新可提高工效與產(chǎn)品質(zhì)量； 合理的高工藝編制效率可提高工效和產(chǎn)品質(zhì)量、節(jié)約人工； 創(chuàng)新面輔料和創(chuàng)意時尚文化設(shè)計可提高品牌知名度，提高附加值； 企業(yè)提高管理水平可進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低成本； 企業(yè)實行非專業(yè)業(yè)務(wù)外包或租賃也可降低成本。

服裝屬于升級換代快捷的產(chǎn)品，產(chǎn)品的設(shè)計也就成為成本控制的關(guān)鍵點。對服裝企業(yè)來說，研發(fā)技術(shù)部門對其他部門產(chǎn)生的成本具有重要影響，具有長期性和戰(zhàn)略性。研發(fā)設(shè)計環(huán)節(jié)發(fā)生的成本費用雖然僅占全部成本的5%～10%，但是產(chǎn)品80%的成本卻在設(shè)計環(huán)節(jié)就已經(jīng)被確定了。設(shè)計師能夠嚴控產(chǎn)前技術(shù)準備前期的價格控制成本，這一源頭把控好，就能夠以現(xiàn)有的產(chǎn)品市場價格倒推原始成本核算來達到控制執(zhí)行的目的。

比如，研發(fā)技術(shù)部門中制版和排料兩項工作與成本控制的關(guān)系最為密切，制版的周期直接決定出樣衣的速度，也直接考驗企業(yè)的盈利水平和接單能力。而排料則直接影響到面料的消耗和裁片的精確性，進而影響到縫制的質(zhì)量。裁剪刀的余位根據(jù)排料圖上各塊紙樣之間的空位和裁剪刀的寬度而定，如果裁剪刀活動的空間不足，會影響裁剪的準確性，但余位太多會導致布料的浪費。

6 結(jié)束語

綜上，有效的成本控制關(guān)鍵還在于提高管理效率和生產(chǎn)效率。效率提高，生產(chǎn)相同數(shù)量的產(chǎn)品所需要的時間縮短，或者相同的時間減少員工數(shù)量，這樣就能減少人力成本和其他的消耗，更重要的是在沒有增加投入的情況下，擴大了產(chǎn)能，增加了產(chǎn)出，提高了企業(yè)的盈利能力。

成本控制的內(nèi)容很多，能有效實施成本控制的手段也很多，但如果企業(yè)控制成本不分輕重，不加區(qū)分地都花大力氣進行成本控制，往往達到的效果不一定好。抓住控制成本的主要方面，企業(yè)的成本計劃一般就不會突破，成本控制的主要目標也就比較容易達到。

[1] 萬志琴.中小服裝企業(yè)品質(zhì)管理的策略重構(gòu)與對策[J].武漢科技學院學報，2006(3)：51-55.

[2] 季曉芬，張穎.現(xiàn)代服裝企業(yè)生產(chǎn)管理[M].杭州：浙江大學出版社，2005：5-9.

[3] 周華.加強服裝制造企業(yè)的成本控制[J].當代經(jīng)濟，2010(7)：16-17.

[4] 李正明，李國平.服裝制造業(yè)的成本控制[J].中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)會計，2011(9):37-38.

[5] 姜元華.無處不在的企業(yè)成本控制[J].物業(yè)管理，2010(4):56-59.