王建利

（佳縣林業(yè)工作站，陜西佳縣 719200）

1 佳縣紅棗生產(chǎn)的自然環(huán)境條件分析

佳縣地處陜西省東北部，黃河中游晉陜中段西岸，北臨榆林、神木，南臨吳堡，西接米脂、綏德，東臨黃河，與山西省臨縣隔河相望。縣境南北長(zhǎng)85km，東西寬23.9 km，總土地面積2 026.7 km2。

境內(nèi)地勢(shì)由西北向東南傾斜，東經(jīng)110°48″，海拔675～1 339.5m，最大高差664.5m，全縣依據(jù)不同的地貌特點(diǎn)分為三大地貌類型區(qū)。即北部丘陵片沙區(qū)、西南丘陵溝壑區(qū)、黃河沿岸土石山區(qū)。紅棗主要分布在黃河沿岸土石山區(qū)，該區(qū)年平均氣溫8.5～8.9℃，≥0℃的積溫4 246℃，≥10 ℃積溫3 812.6 ℃，平均無(wú)霜期157d，年平均降雨量395 mm，其中7、8、9 三個(gè)月占全年降水量的64%。由于佳縣晝夜溫差大，光照充足，生產(chǎn)出的紅棗個(gè)大、肉厚、色深、營(yíng)養(yǎng)成分高，品質(zhì)優(yōu)良。佳縣現(xiàn)有棗樹(shù)533.4km2，木棗是佳縣的主栽品種，占70%以上，其中掛果面積400.1km2，年產(chǎn)紅棗2.5萬(wàn)t，紅棗年總產(chǎn)值7.5億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的49.6%。紅棗是佳縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是黃河沿岸群眾收入的主要來(lái)源。［1－2］

2 佳縣紅棗生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

2.1 品種分布及生產(chǎn)現(xiàn)狀

佳縣紅棗資源分布廣泛，無(wú)論河川、壩地、灘地、臺(tái)田、梁峁、坡洼均有分布。主要分布在東部黃河沿岸土石山區(qū)及西南黃土丘陵地區(qū)（見(jiàn)表1）。全縣紅棗分布形成兩大區(qū)域。

一是黃河沿岸土石山區(qū)，包括螅鎮(zhèn)、坑鎮(zhèn)、店鎮(zhèn)、木頭峪、峪口、佳蘆鎮(zhèn)、朱家洼等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該區(qū)域靠近黃河，有不少的河淤坍塌地，土壤比較肥沃，棗樹(shù)栽植歷史悠久。加之海拔較低，溫度較高，晝夜溫差大，紅棗品質(zhì)優(yōu)良。該區(qū)紅棗栽培歷史悠久，泥河溝村集中分布的千年以上棗樹(shù)上百畝，至今枝葉繁茂，果實(shí)累累。這一區(qū)域以木棗為主，木棗是佳縣的地方品種，品種分化嚴(yán)重，類型多樣，如油棗、佳縣長(zhǎng)棗、方木棗、條棗、板條棗等，面積占到佳縣紅棗面積的60%，產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總收入的87%。

二是西南丘陵溝壑區(qū)，涉及康家港、大佛寺、烏鎮(zhèn)、劉家山、金明寺、通鎮(zhèn)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該區(qū)內(nèi)土壤多為黃綿土，其土質(zhì)較好，但溫度較低，物候期較晚，適宜鮮食品種或兼用品種生長(zhǎng)，該區(qū)域地形地貌復(fù)雜，現(xiàn)栽培的品種主要以贊皇大棗、駿棗、梨棗等外引品種為主，分布面積占佳縣紅棗面積40%。

表1 佳縣紅棗面積分布情況

2.2 制約佳縣紅棗生產(chǎn)的主要問(wèn)題

2.2.1 主栽品種退化，品種搭配不合理 螅鎮(zhèn)、坑鎮(zhèn)、店鎮(zhèn)、木頭峪、峪口、佳蘆鎮(zhèn)、朱家洼、劉國(guó)具8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)位于黃河沿岸土石山區(qū)，該區(qū)是優(yōu)良制干品種的優(yōu)生區(qū)，目前的主栽品種為木棗，而木棗栽培歷史悠久，有上千年的栽培歷史，品種嚴(yán)重退化，變異類型多樣［1］，果形、大小、品質(zhì)和結(jié)果特性等方面差異很大，紅棗品質(zhì)參差不齊，優(yōu)質(zhì)果率低，效益差，產(chǎn)量不穩(wěn)定。目前，該區(qū)木棗的平均每667m2產(chǎn)量為410kg，單株產(chǎn)量只有11kg，平均每667m2產(chǎn)值僅1 400元。

佳縣西南丘陵溝壑區(qū)的大佛寺、烏鎮(zhèn)、劉家山、金明寺、通鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是鮮食品種和兼用品種的優(yōu)生區(qū)，目前主要以外引品種為主，如駿棗、贊皇大棗、梨棗、帥棗等，該區(qū)品種數(shù)量多而雜，但品種優(yōu)勢(shì)不明確，沒(méi)有明確的主栽品種。

2.2.2 以根蘗苗栽植為主，種苗質(zhì)量較差 佳縣紅棗苗木來(lái)源全部依靠根蘗苗，由于以地方品種為主，棗農(nóng)在栽植時(shí)多就近挖掘根蘗苗定植，而由于木棗類型多，退化嚴(yán)重。栽植的根蘗苗混雜現(xiàn)象嚴(yán)重，苗木規(guī)格不一，生長(zhǎng)參差不齊。

2.2.3 管理粗放，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低 佳縣老棗區(qū)依然采用傳統(tǒng)的紅棗栽培模式和栽培技術(shù)，紅棗生產(chǎn)科技含量低，管理手段落后。佳縣雖然制定了紅棗栽培的地方標(biāo)準(zhǔn)，但推廣力度不夠，加之，城市化建設(shè)速度加快，農(nóng)村勞動(dòng)力向城市轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力嚴(yán)重不足，紅棗的標(biāo)準(zhǔn)化管理難于執(zhí)行。特別是老棗區(qū)，在分戶經(jīng)營(yíng)條件下，多數(shù)群眾完全依靠自己多年的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行管理，新品種、新技術(shù)普及率低。

2.2.4 經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，抵御自然災(zāi)害能力差 陜北棗區(qū)春旱秋澇的氣候特點(diǎn)是制約紅棗發(fā)展的主要因素，雨季多集中在7～9月份，正直紅棗成熟期，導(dǎo)致紅棗裂果發(fā)生，收入大幅下降［2］。2008年全縣因裂果腐爛造成減產(chǎn)40萬(wàn)t，直接經(jīng)濟(jì)損失7.6億元。同時(shí)，棗尺蠼、棗鐮翅小卷蛾、棗飛象、桃小食心蟲(chóng)以及棗銹病的危害造成減產(chǎn)。2010年調(diào)查全縣受各種害蟲(chóng)危害減產(chǎn)率達(dá)41%，每年因蟲(chóng)害造成的損失達(dá)7.5萬(wàn)t。

佳縣經(jīng)濟(jì)薄弱，紅棗基礎(chǔ)設(shè)施條件差，如道路交通、烘烤設(shè)備、采摘技術(shù)等遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)需要，棗農(nóng)遇到突發(fā)性災(zāi)害性天氣束手無(wú)策。全縣現(xiàn)有烘房200多個(gè)，每個(gè)烘房年烘烤能力4 000t，而全縣年產(chǎn)紅棗25萬(wàn)t，遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)需要；對(duì)于鮮食或兼用品種來(lái)說(shuō)，沒(méi)有冷庫(kù)貯藏，市場(chǎng)供應(yīng)周期短，特別是交通不便的地區(qū)，鮮食棗賣不出去，價(jià)格低廉。

2.2.5 體制機(jī)制不健全 一是各級(jí)政府尚未形成有效的紅棗生產(chǎn)激勵(lì)機(jī)制，以及鼓勵(lì)政策少，資金、技術(shù)投入不足。二是產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和安全監(jiān)管體系尚未建立起來(lái)，導(dǎo)致紅棗產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。三是紅棗合作經(jīng)濟(jì)組織處于發(fā)展初級(jí)階段，功能還不健全，生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)還是主要依靠家庭為單元進(jìn)行，果農(nóng)組織化生產(chǎn)程度較低。四是縣鄉(xiāng)、村級(jí)紅棗技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)技術(shù)推廣力量薄弱，技術(shù)儲(chǔ)備不夠，新技術(shù)推廣應(yīng)用率低。

3 佳縣紅棗生產(chǎn)發(fā)展對(duì)策

3.1 兩大栽培區(qū)明確和發(fā)展優(yōu)勢(shì)品種改變

佳縣紅棗栽培區(qū)可分為兩大區(qū)域，一是黃河沿岸土石山區(qū)，該區(qū)年平均氣溫較高，濕度大，是制干品種的優(yōu)生區(qū)，而且是晚熟制干品種的優(yōu)生區(qū)，主要推廣近幾年來(lái)從木棗類型中篩選出的優(yōu)良品種，如“佳縣長(zhǎng)棗”、“陜北長(zhǎng)棗”、“方木棗”等品種。這些品種是佳縣黃河沿岸土石山區(qū)的優(yōu)勢(shì)品種，但目前推廣面積還很小，不足10.067 萬(wàn)hm2，應(yīng)采用高接換頭、建立示范園等方法加大新品種的推廣力度。二是西南丘陵溝壑區(qū)，該區(qū)是鮮食品種和兼用品種的優(yōu)生區(qū)，推廣的品種不宜太多，選擇1～2個(gè)優(yōu)良品種作為主栽品種進(jìn)行推廣，如蛤蟆棗、早脆王等。

3.2 全面推廣紅棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

圍繞制約佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)難點(diǎn)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如裂果、病蟲(chóng)害防治等，邀請(qǐng)科研院校專家進(jìn)行科技攻關(guān)，開(kāi)展試驗(yàn)示范。依據(jù)國(guó)家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，制定和形成配套的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，指導(dǎo)棗農(nóng)實(shí)施優(yōu)質(zhì)無(wú)公害、綠色食品生產(chǎn)及有機(jī)食品生產(chǎn)。成立果品質(zhì)量與安全監(jiān)測(cè)站，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)監(jiān)測(cè)室，對(duì)生產(chǎn)資料選用、生產(chǎn)、包裝運(yùn)輸進(jìn)行全程監(jiān)控，確保紅棗達(dá)到優(yōu)質(zhì)無(wú)公害、綠色標(biāo)準(zhǔn)。

山地棗園采用水平溝或返坡梯田整地，魚(yú)鱗坑栽植，地膜覆蓋的栽植模式，提高保持水土能力。山地棗園每667m2栽植45～50株，株距保持在3～4 m；平原或?yàn)┑貤棃@一般采用密植栽培，株距2～3m，行距3～4m 建園，每667m2栽植90～110株。采用自由紡錘形或開(kāi)心形樹(shù)形進(jìn)行整形。并在土、肥、水管理、花期管理、無(wú)公害病蟲(chóng)防治等方面進(jìn)行科學(xué)管理，標(biāo)準(zhǔn)化操作，確保棗園高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

3.3 加大科技培訓(xùn)、技術(shù)推廣力度

以現(xiàn)有的農(nóng)技服務(wù)體系為依托，加強(qiáng)技術(shù)推廣隊(duì)伍建設(shè)，對(duì)縣鄉(xiāng)級(jí)科技人員進(jìn)行培訓(xùn)，并積極組織縣、鄉(xiāng)科技人員深入基層，發(fā)揮現(xiàn)有科技人員的作用，培訓(xùn)并扶持紅棗大戶和標(biāo)準(zhǔn)化栽植示范戶，使種植戶掌握標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)，科學(xué)管護(hù)，提高紅棗栽培的作務(wù)水平。

3.4 加大投資體系建設(shè)

建立以政府投入為引導(dǎo)，企業(yè)和棗農(nóng)投入為主體的多元化投資體系，財(cái)政新增財(cái)力應(yīng)安排專項(xiàng)資金支持紅棗示范園建設(shè)、技術(shù)培訓(xùn)、和硬件設(shè)施建設(shè)等。扶貧開(kāi)發(fā)、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)和水土保持、生態(tài)環(huán)境建設(shè)、退耕還林（草）等項(xiàng)目資金，要向良種技術(shù)推廣、烘房建設(shè)和改造傾斜。各級(jí)金融機(jī)構(gòu)要增大信貸規(guī)模，支持龍頭企業(yè)建立紅棗初級(jí)加工廠和交易市場(chǎng)，幫助棗農(nóng)解決烘烤難問(wèn)題。

4 討論

佳縣是我國(guó)紅棗生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)之一，栽培歷史悠久，近年來(lái)受秋季陰雨影響，裂果損失嚴(yán)重，挫傷了棗農(nóng)的積極性。生產(chǎn)中存在的這些問(wèn)題，完全可以依靠中長(zhǎng)期氣象預(yù)報(bào)，適時(shí)采收和及時(shí)烘烤等措施來(lái)解決，紅棗是佳縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，群眾收入的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，佳縣政府高度重視紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“十二·五”期間，規(guī)劃面積發(fā)展到6.67萬(wàn)hm2，面積增加了，硬件設(shè)施投入也應(yīng)增加，特別是紅棗烘房建設(shè)投入，是紅棗豐產(chǎn)增收的關(guān)鍵。

［1］ 曲澤州，王永惠.中國(guó)果樹(shù)志·棗卷［M］.北京：中國(guó)林業(yè)出版社，1993.

［2］ 高文海，李新崗，王長(zhǎng)柱.木棗優(yōu)良株系的選擇研究［J］.果樹(shù)報(bào)，2009，26（4）：481－486.