酸辣粉地道的酸辣味，向來被女孩們青睞，但大家通常都會選擇在外面吃，其實它的做法非常簡單易學，相比起來，自己做的，當然更干凈衛(wèi)生啦。
　　 做法如下：
　　 １．蔥、姜、蒜切末，榨菜、炒熟的花生切碎，油麥菜洗凈截成８厘米左右的長段備用；
　　 ２．鍋內加入適量的水燒開，再加入３克鹽，放入紅薯粉條煮約５分鐘；
　　 ３．煮粉條的同時，加熱炒鍋，鍋熱后倒入食用油和香油，三四秒后放入蔥、姜、蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均勻；
　　 ４．在炒鍋中倒入醬油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水燒開，加入白糖和少許鹽調味；
　　 ５．將煮好的粉條和截好的油麥菜放入燒開的湯汁中煮約３０秒，待粉條吸收湯汁顏色變深；
　　 ６．將粉條、油麥菜與湯汁盛入碗中，淋上炒好的料，再撒上蔥花、花生碎，一碗酸辣可口的酸辣粉便做成了。