職業(yè)教育實行產(chǎn)學結(jié)合，是《職業(yè)教育法》和《中國教育改革與發(fā)展綱要》的明確要求。學校與企業(yè)合作，在國外有的學者稱為合作教育。國際上合作教育的主要模式有，美國的合作教育模式、德國的“雙元制”模式，英國的“三明治”合作教育模式、日本的“產(chǎn)學合作”模式，韓國的校企合同“訂單”培養(yǎng)模式等。初期合作教育是作為彌補學校社會實踐不足的措施，后來逐步發(fā)展，合作教育已經(jīng)成為提高學生綜合能力、就業(yè)競爭力和促進學生全面發(fā)展的必不可少的途徑。合作教育在人才培養(yǎng)的同時，不斷擴大科技開發(fā)、技術推廣功能，逐步從產(chǎn)學合作擴展到產(chǎn)學研合作。
　　產(chǎn)學研結(jié)合是高等職業(yè)教育發(fā)展的必由之路。產(chǎn)學研結(jié)合的模式的創(chuàng)新，不僅是高等職業(yè)教育提升辦學實力、培養(yǎng)特色人才的現(xiàn)實需要，也是拓展自我發(fā)展空間、服務區(qū)域經(jīng)濟的必然要求，是突出辦學特色、實現(xiàn)高等職業(yè)教育長遠發(fā)展的戰(zhàn)略選擇。高等職業(yè)教育實施產(chǎn)學研結(jié)合辦學，以技術型人才培養(yǎng)為核心，以應用研究、科技轉(zhuǎn)化為兩翼，通過合作、聯(lián)辦、共建、創(chuàng)辦實體等多種形式，整合社會力量和優(yōu)勢資源，形成集約化、產(chǎn)業(yè)化辦學的規(guī)模優(yōu)勢。
　　產(chǎn)學研結(jié)合是社會經(jīng)濟的發(fā)展需要。隨著市場經(jīng)濟的成熟和發(fā)展，WTO所帶來的機遇和挑戰(zhàn)，“市場全球化”、“經(jīng)濟一體化”格局的逐步形成，急需大量的技術應用型人才，而培養(yǎng)技術應用型人才的最好方式就是產(chǎn)學研結(jié)合。作為學校，要考慮應如何打破封閉的辦學思路、辦學模式、辦學方法，在市場經(jīng)濟條件下，學校辦學的出發(fā)點和歸宿應是什么。企業(yè)要認識到，沒有大量的高素質(zhì)人才的支撐，企業(yè)形成不了核心競爭力。有了這些認識，校企合作的動力機制才穩(wěn)定，運行機制才順暢。
　　合作機制的基礎是雙贏，即做到互惠互利。單方面要求對方提供服務，是不可能實現(xiàn)長遠積極合作的。企業(yè)通過合作得到的益處至少有：從合作學校獲得高素質(zhì)人才，學校能為企業(yè)提供信息支持、智力支持、技術支持，為企業(yè)培訓各類人員，為企業(yè)營造科技、學習的氛圍和環(huán)境。學校從合作教育中可以進一步明確辦學方向、培養(yǎng)目標、教改的重點素質(zhì)培養(yǎng)的載體和學生頂崗實習的基地等。如果學校只關心自己所需要的實習基地，只關心企業(yè)怎么為我服務，而不關心企業(yè)所關心的事，雙方的合作就難以持久開展下去。學校必須積極參與企業(yè)所需要的技術研究和推廣工作。
　　結(jié)合旅游酒店管理專業(yè)特點和人才培養(yǎng)的實際，比較切實可用的校企合作模式有以下幾種：（一）工讀交替模式。這種模式適應行業(yè)淡旺季的需求，在企業(yè)經(jīng)營淡季，安排學生理論課學習，集中解決理論問題。在企業(yè)經(jīng)營旺季，安排學生到企業(yè)實習，提高學生實踐能力。這種模式的順利實行要有幾個條件，一是在地域上學校和企業(yè)不能離得很遠，二是學校教學計劃要靈活，三是學校和企業(yè)經(jīng)常性的信息溝通，四是企業(yè)和學校管理模式上達成默契。（二）生產(chǎn)實踐模式。結(jié)合行業(yè)特點，學生實習完成一固定時間段的工作。這個時間段是根據(jù)生產(chǎn)周期來確定的，即讓學生感受到企業(yè)經(jīng)營旺季的繁忙，也讓學生體會企業(yè)經(jīng)營淡季的蕭條。這使學生能更好把握企業(yè)的運營規(guī)律。（三）訂單培養(yǎng)模式。企業(yè)根據(jù)自己需求，采取委托培養(yǎng)的方式。從招生開始，和學校共同制定招生計劃，參與學校培養(yǎng)方案的制定，根據(jù)不同崗位的需求，確定不同的教學計劃。在課堂教學工程中，根據(jù)不同崗位、不同學生的特點，采取不同的教學方法、訓練模式。有些內(nèi)容，可放到企業(yè)實際崗位上進行培訓，有些內(nèi)容，企業(yè)派專業(yè)人員到學校課堂上進行培訓?？傊龅饺虆⑴c，資源共享。（四）產(chǎn)業(yè)模式。集中體現(xiàn)在產(chǎn)學研全方位融合層面，如校企股份制、校辦產(chǎn)業(yè)模式等。其特征是整體滲透、優(yōu)勢互補、利益共享、雙生雙贏。教育環(huán)境與工作環(huán)境直接交融在一起，理論教學與實踐教學有機整合，實訓基地與就業(yè)崗位雙相對應，技術市場與資本市場緊密對接，項目、人才、基地三項并舉，產(chǎn)學研協(xié)調(diào)發(fā)展。
　　總之，校企合作模式是多種多樣的。有以校企合作、資源共享為基本形式，以產(chǎn)學結(jié)合、工學交替為主要特征，以技術型人才培養(yǎng)為根本目的的產(chǎn)學合作模式。這種模式的主要優(yōu)勢是：有效解決辦學資金短缺、資源不足、實踐環(huán)節(jié)薄弱及學生就業(yè)安置等問題，強化了人才培養(yǎng)的針對性和適應力。有通過校企股份制、集團化辦學形式，完成校企資源存量的優(yōu)化組合，實現(xiàn)專業(yè)規(guī)?；⒓瘓F化發(fā)展，以適應經(jīng)濟一體化進程加快、區(qū)域綜合性程度增強的背景，加強教育資源與經(jīng)濟資源的整合，獲得教育規(guī)模效益的校企聯(lián)辦模式。這種模式的主要優(yōu)勢是：尋求實質(zhì)意義上辦學與經(jīng)營理念的一致，以及體制上的融合、機制上的依存、資源上的互補、利益上的雙贏，確保人才規(guī)格與發(fā)展需求、辦學規(guī)模與資源配置最大限度相適應。最能體現(xiàn)職業(yè)教育特色的模式是校辦產(chǎn)業(yè)模式，能突出專業(yè)實踐和技術開發(fā)功能，重在立足區(qū)域經(jīng)濟，以產(chǎn)業(yè)興專業(yè)，以貢獻求發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)學研一體化、人才培養(yǎng)職業(yè)化、辦學模式多元化的特色發(fā)展目標，增強自主發(fā)展和參與經(jīng)濟發(fā)展的綜合實力。校辦產(chǎn)業(yè)模式的主要優(yōu)勢有：提供教學實踐、雙師培訓、技術開發(fā)“三大保障”；強化專業(yè)資源、人才資源、產(chǎn)業(yè)資源“三源整合”；突出經(jīng)營功能、服務功能、示范功能“三項功能”；實現(xiàn)教育效益、社會效益、經(jīng)濟效益“三效并舉”。
　　
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