摘 要： 本文詳細(xì)敘述了針對(duì)高職高專連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的“連鎖經(jīng)營原理及實(shí)務(wù)”課程教學(xué)整體設(shè)計(jì)方案及應(yīng)用實(shí)施的辦法。本課程采取“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向”的情境教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)訓(xùn)的結(jié)合，基于真實(shí)職業(yè)情境，培養(yǎng)職業(yè)能力，突出“教、學(xué)、做”一體化。

關(guān)鍵詞： 能力本位 “連鎖經(jīng)營管理及實(shí)務(wù)” 課程設(shè)計(jì)

《教育部關(guān)于推進(jìn)高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見》（教職成[2011]12號(hào)）的文件明確指出，要?jiǎng)?chuàng)新人才培養(yǎng)模式，樹立做中學(xué)、學(xué)中做的教學(xué)理念，實(shí)行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式，著力提高學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。

切合實(shí)際的課程設(shè)計(jì)是高等教育培養(yǎng)學(xué)生能力的重要環(huán)節(jié)?！斑B鎖經(jīng)營原理及實(shí)務(wù)”是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)課程，課程的實(shí)踐性較強(qiáng)，對(duì)于學(xué)生職業(yè)技能及實(shí)踐技能的培養(yǎng)有著重要的作用。

一、課程設(shè)計(jì)背景

“連鎖經(jīng)營原理及實(shí)務(wù)”是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程中“職業(yè)能力”的核心課程，其研究對(duì)象是以滿足消費(fèi)者需求為中心的連鎖企業(yè)服務(wù)與管理活動(dòng)過程及其規(guī)律性。通過該課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生熟悉連鎖企業(yè)門店各崗位的作業(yè)規(guī)范和崗位技能、素質(zhì)的要求，培養(yǎng)掌握連鎖企業(yè)營運(yùn)各崗位的職責(zé)、營運(yùn)作業(yè)和管理等方面的知識(shí)和賣場布局、商品陳列、收銀客服、促銷管理等方面的能力。

二、課程設(shè)計(jì)思路

本課程以學(xué)生為主體，突出職業(yè)能力培養(yǎng)，堅(jiān)持工學(xué)結(jié)合，集教、學(xué)、做于一體，按照連鎖企業(yè)營運(yùn)工作過程編排教學(xué)內(nèi)容。課程的設(shè)計(jì)思路是：

1.以職業(yè)崗位需求為依據(jù)，確定課程目標(biāo)；2.以職業(yè)能力為依據(jù)、以工作任務(wù)為線索確定課程內(nèi)容；3.以典型任務(wù)為載體，圍繞任務(wù)的解決設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)；4.根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生特點(diǎn)，選擇相應(yīng)的教學(xué)手段和方法；5.根據(jù)本課程特點(diǎn)和職場崗位的要求設(shè)計(jì)課程考核標(biāo)準(zhǔn)和考核方式。

三、項(xiàng)目內(nèi)容選取的依據(jù)

根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工作崗位及崗位群工作任務(wù)分析，圍繞培養(yǎng)目標(biāo)，將課程分解為各項(xiàng)主題學(xué)習(xí)任務(wù)。連鎖經(jīng)營原理與實(shí)務(wù)的教學(xué)重點(diǎn)放在顧客服務(wù)、商品管理、績效控制等核心能力的培養(yǎng)上，覆蓋門店布局、收銀管理、促銷管理、CIS設(shè)計(jì)、商品配送、人員招聘與培訓(xùn)、商圈選址、門店業(yè)績?cè)u(píng)價(jià)九項(xiàng)典型工作任務(wù)。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下分析任務(wù)，分工完成任務(wù)的過程中掌握基本的理論知識(shí)和在實(shí)踐中操作，同時(shí)針對(duì)連鎖專業(yè)的特性，設(shè)計(jì)安排了基于學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)的課程體系，如上：

四、教學(xué)內(nèi)容的組織與安排

教學(xué)采用“上班式學(xué)習(xí)、研究型工作”的教學(xué)方針，使理論教學(xué)與實(shí)踐操作達(dá)到高度融合。

上班式學(xué)習(xí)：典型工作項(xiàng)目+工作流程+任務(wù)驅(qū)動(dòng)式。

第一步，由企業(yè)提供真實(shí)工作任務(wù)資料，由專職教師完成知識(shí)點(diǎn)與技能點(diǎn)的對(duì)應(yīng)分解，制作教學(xué)進(jìn)度表與工作任務(wù)書；

第二步，教師指導(dǎo)學(xué)生按工作任務(wù)要求設(shè)計(jì)工作任務(wù)單；

第三步，嚴(yán)格遵守時(shí)間，實(shí)施項(xiàng)目任務(wù)：A.知識(shí)點(diǎn)傳授及技能操作示范；B.教師指導(dǎo)學(xué)生訓(xùn)練；C.錯(cuò)誤發(fā)現(xiàn)及教師點(diǎn)評(píng)、糾錯(cuò)；D.知識(shí)與技能提升；

第四步，配合任課教師完成工作任務(wù)評(píng)價(jià)；

第五步，認(rèn)真填寫工作總結(jié)。

教學(xué)過程中，教師轉(zhuǎn)換角色，定位為“教練”，以學(xué)生為主體，積極啟發(fā)誘導(dǎo)學(xué)生的創(chuàng)造性。

五、多種教學(xué)方法的運(yùn)用

1.基于學(xué)習(xí)任務(wù)的教學(xué)方法。這種教學(xué)方法的思路主要是將理論教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容融為一體，通過設(shè)計(jì)合適的學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生通過認(rèn)知任務(wù)→分析任務(wù)→實(shí)施任務(wù)→提交任務(wù)結(jié)果→總結(jié)任務(wù)的流程來掌握專業(yè)知識(shí)。

2.基于崗位的現(xiàn)場化教學(xué)方法。這種教學(xué)改革思路主要是將與本課程緊密聯(lián)系的企業(yè)實(shí)際工作過程進(jìn)行提煉，找出對(duì)應(yīng)工作過程的若干個(gè)工作崗位，并針對(duì)每個(gè)工作崗位的職業(yè)能力需要，設(shè)計(jì)出合適的工作任務(wù)，通過完成這些工作任務(wù)來實(shí)施專業(yè)教學(xué)。

六、課程實(shí)施保障

1.實(shí)訓(xùn)室建設(shè)。按“功能綜合化、設(shè)備現(xiàn)代化、理實(shí)一體化、環(huán)境職業(yè)化、管理企業(yè)化”要求，依托學(xué)?，F(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)基地對(duì)校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行整合，精心規(guī)劃校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)，構(gòu)建功能優(yōu)化、配置合理、效果明顯的與相關(guān)專業(yè)兼容的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心。

2.師資保障。積極鼓勵(lì)專任教師選擇一家企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，使教師全身心地投入到企業(yè)實(shí)踐之中，全面、系統(tǒng)地研究一家企業(yè)的工商資金注冊(cè)、人員資產(chǎn)規(guī)模、機(jī)構(gòu)設(shè)置、管理運(yùn)營、工作流程、規(guī)章制度、設(shè)備工藝、生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品銷售、物流倉儲(chǔ)、售后服務(wù)、技術(shù)研發(fā)等情況，通過實(shí)施校企結(jié)對(duì)工程，使教師的實(shí)踐能力與職業(yè)技能水平不斷提升，學(xué)到真經(jīng)。

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