■ 本刊記者 俞小莉

2013年5月10日，由浙江大學(xué)茶文化與健康研究會主辦，杭州山地茶業(yè)有限公司承辦，主題為“茶對人類的健康價值”的專家研討會暨新聞發(fā)布會正式舉行。山地茶業(yè)的核心品牌“抹茶園”和創(chuàng)新產(chǎn)品抹茶，同時發(fā)布。中國國際茶文化研究會名譽副會長宋少祥、浙江大學(xué)茶文化與健康研究會會長黃書孟、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長張士康、浙江大學(xué)茶學(xué)系教授王岳飛以及知名茶文化專家阮浩耕等參加會議。峰會論壇由浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英教授主持。

抹茶試驗報告首次發(fā)布，專家熱議“吃茶健康”

中國茶健康及茶醫(yī)學(xué)研究首席專家、浙江大學(xué)茶學(xué)系王岳飛教授，在會上首次系統(tǒng)發(fā)布《抹茶體重控制和預(yù)防高血脂功能研究》白皮書，研究報告顯示 :抹茶對一于減輕體重、清除膽固醇和甘油三酷、低密度脂蛋白膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、血糖水平等各項指標，都具有非常明顯的效果。這是中國茶界第一次采用群組定量指標方法研究抹茶的健康價值，對茶健康、茶醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、慢病干預(yù)等領(lǐng)域都有重大意義。浙江大學(xué)茶文化與健康研究會會長黃書孟指出：“茶為萬病之藥。白皮書的公布，在科學(xué)認識茶對人類健康價值領(lǐng)域邁進了重要的一步”。浙江營養(yǎng)學(xué)會副秘書長、浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院慢性病研究所楊敏博士，作《未來茶對現(xiàn)代慢性病干預(yù)的潛在價值研究報告》，她指出“抹茶是現(xiàn)代富貴病的良藥，對于慢病干預(yù)與防治是重大的幫助”。

神農(nóng)嘗百草，日遇一七十二毒，得荼而解之。茶，最早就是作為“健康價值”得以發(fā)現(xiàn)。迄今，茶是世界上僅次于水的全球第二大飲料。據(jù)王岳飛教授介紹，從 1929年到 2009年的 80年間，世界茶葉的科技創(chuàng)新就有 34項，全球研究的主要方向就是“茶對人類的健康價值”。中國今天的茶園種植面積、茶葉產(chǎn)量均位居世界第一，但是在茶的科學(xué)利用及茶健康、茶醫(yī)學(xué)的研究上，還有巨大的空間。中國茶產(chǎn)業(yè)專家、工程院院士陳宗懋在不同領(lǐng)域大聲疾呼“重視茶健康研究”。中國是茶的發(fā)祥地，要讓中國茶走向世界，要走出“七萬茶企不如一個立頓”的怪圈，就必須探索一條嶄新的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。山地茶業(yè)將抹茶大健康產(chǎn)業(yè)的高度概括為 :不斷接近茶的本質(zhì)，科學(xué)利用茶的價值，讓抹茶成為世界的中國茶。

報告指出，傳統(tǒng)的原葉茶，消費者吸收的是“茶的水浸物”，并沒有將茶葉中富含的 500多種營養(yǎng)物質(zhì)全面吸收。抹茶，是將抹茶種茶葉研磨成微粉，全部吃下。“一杯抹茶，等于 30杯杯泡綠茶的營養(yǎng)價值”。抹茶能將茶的健康效能 100% 地均衡集中地持續(xù)地發(fā)揮出來，有效平衡飲食中過量攝入的營養(yǎng)，能夠有效預(yù)防肥胖、三高等現(xiàn)代病，成為平衡營養(yǎng)的必需品。

走向世界的中國茶：抹茶興起

圍繞“茶對人類的健康價值”主題，結(jié)合浙大茶學(xué)系《抹茶實驗白皮書》的發(fā)布，參加會議的各界專家進行了熱烈探討。

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院張士康院長認為 :茶葉是唯一一個橫跨了第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品，是最具有中國特色的產(chǎn)品，用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)粗加工六大類茶去對比作為工業(yè)食品的立頓是不科學(xué)的。張院長同時指出，“中國茶一定要走創(chuàng)新路線，比如抹茶，才可能誕生百億級企業(yè)”。

中國茶葉博物館館長王建榮認為，抹茶誕生于中國，風(fēng)行于日韓，山地茶業(yè)作為國內(nèi)首家世界級抹茶生產(chǎn)商，讓抹茶重新回歸中國消費者，“極大地豐富了傳統(tǒng)的六大類茶，抹茶堪稱第七類茶”。

萬壽禪寺——徑山釋法涌法師在現(xiàn)場為大家回顧了歷史上享有盛譽的“徑山茶宴”，穿越國度的抹茶回歸之旅，從茶禪合一的角度論釋了抹茶獨有的文化韻味。

據(jù)杭州山地茶業(yè)有限公司董事長劉志榮介紹，抹茶，是將特殊良種培植的茶葉采摘后，蒸汽殺青，烘干并研磨成微粉，加水混勻后，全部吃下。由喝茶變吃茶，使茶葉的健康效能被 100% 均衡吸收與利用。具有100%無添加、100%無污染、100% 全吸收、100% 隨身方便的特點，是一種純天然茶品。抹茶，興盛于中國唐、宋，后傳入日本，迄今流行于日、韓、新加坡等亞洲各國。在國外，抹茶已經(jīng)融入了消費者生活的各個方面，星巴克的抹茶星冰樂、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等抹茶食品，方興未艾。在中國，自明朝興起炒青綠茶盛行原葉茶杯泡以來，抹茶反而逐漸消失了。劉志榮笑稱，這是典型的“墻內(nèi)開花墻外香”。

資料顯示，改革開放30多年來，中國第一次出現(xiàn)了5億以上的“肥胖和三高代謝疾病”人群。不少城市，30-50歲的白領(lǐng)人群高脂血癥已經(jīng)超過 60%。“一杯抹茶等于 30杯杯泡綠茶”、“吃茶減肥”已經(jīng)成為專家共識。山地抹茶園的出現(xiàn)，成為第一個專注于現(xiàn)代肥胖及“三高”人群的茶健康的茶品牌。在抹茶的身上，各界專家真正看到了“中國茶走向世界”的希望。

山地抹茶園問世，茶健康成就大產(chǎn)業(yè)

山地茶業(yè).抹茶園品牌，在峰會期間問世發(fā)布。據(jù)悉，抹茶園是國內(nèi)首個專注提供抹茶及倡導(dǎo)“吃茶健康”的茶葉品牌。抹茶園的品牌形象，由中國美院王鴻教授親自設(shè)計，抹茶園的系列產(chǎn)品，全部來自山地茶業(yè)自有的萬畝生態(tài)茶園。代表著中國茶的全新品類。抹茶園，致力于為現(xiàn)代消費者提供純天然茶健康產(chǎn)品。

山地茶業(yè)董事長劉志榮先生介紹，“在中國，抹茶獨有的健康價值，將掀起吃茶健康的潮流?！蹦ú鑼τ诜逝趾汀叭摺钡拿黠@效果，滿足了現(xiàn)代人的茶健康需求。粉狀條裝的產(chǎn)品形態(tài)，大大方便了消費者隨時隨地喝抹茶。純天然、無添加、無任何副作用，抹茶將茶的健康價值釋放得淋漓盡致。

硅谷天堂產(chǎn)業(yè)投資管理有限公司董事長徐剛認為，只有茶健康，才能成就茶的大產(chǎn)業(yè)。據(jù)他預(yù)測，山地抹茶園將實現(xiàn)“一個百億級規(guī)模的茶健康品牌”。據(jù)悉，山地茶業(yè)早在 2010年至今，連續(xù)兩輪獲得浙江天堂硅谷、安豐創(chuàng)投等多家投資機構(gòu)的青睞，這也是綠茶產(chǎn)業(yè)唯一獲得VC投資的企業(yè)。

杭州山地茶業(yè)有限公司，旗下控股紹興御茶村茶業(yè)有限公司。自有天然茶園 12000多畝，是中國單體最大的優(yōu)質(zhì)抹茶種植基地。是首批浙江省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，茶葉常年出口日本、歐盟和美國。通過并獲得 IS09001、工 S02000, IIACCP、綠色食品認證、有機食品認證，以及國際高標準認可的美國FDA認證、瑞士工IMO認證、日本JAS有機認證。同時，為世界頂級的500強食品企業(yè)長期供應(yīng)抹茶，占據(jù)了中國抹茶市場70%以上份額。