據(jù)《園藝學(xué)報》2012年第11期《草酸處理減輕杧果采后果實冷害的機理研究》（作者薛錫佳等）報道，以杧果“Zill”果實為試材，采后經(jīng)5 mmol·L-1草酸溶液浸泡10分鐘后，在低溫（10 0.5）℃下貯藏27天，再移至常溫25℃貯藏4天，冷害系數(shù)和質(zhì)膜相對透性顯著低于對照；草酸處理降低了果實在貯藏后期的呼吸速率和乙烯釋放速率，抑制了多酚氧化酶（PPO）和過氧化物酶（POD）活性，維持了較高果肉亮度值（L*），可溶性固形物、游離脯氨酸和檸檬酸含量。說明草酸處理可提高質(zhì)膜穩(wěn)定性，抑制褐變相關(guān)酶活性以及維持一些滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)含量來增加采后果實的抗冷性，緩解果實冷害癥狀。