石敬濤

酒鬼酒被曝“塑化劑超標(biāo)260%”。中國酒業(yè)協(xié)會稱，白酒產(chǎn)品基本都含有塑化劑成分。酒鬼酒負(fù)責(zé)人指出，酒鬼酒生產(chǎn)仍使用傳統(tǒng)工藝，包括酒鬼酒在內(nèi)的整個(gè)白酒行業(yè)，釀酒過程中都不需要添加任何塑化劑產(chǎn)品來多釀酒、釀好酒，沒有利益驅(qū)動(dòng)。

說實(shí)話，筆者是個(gè)好喝酒的人，下班回家，會讓老婆大人弄幾個(gè)諸如豆腐皮、花生米的“大菜”，一杯小白酒下肚，那種熱烘烘、暈乎乎、香噴噴的感覺，立馬讓幸福的感覺升騰，一天的勞累、心中的不快，都會暫時(shí)拋擲腦后。這種小民的幸福，是多少錢都買不來、也買不到的。

然而，不知何時(shí)起，“小白酒”讓人喝著越來越不放心了，那種幸福感，越來越讓人不那么踏實(shí)了。一個(gè)段子戲言說，“以前酒都是娘（釀）造的，現(xiàn)在都是狗（勾）兌的”。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露：“中國目前白酒市場上，至少有60%至70%的白酒屬于非純糧釀造的酒精勾兌酒?！焙染频扔谥苯雍人泳凭?，白酒已經(jīng)變樣！連一些著名品牌也如此。

而現(xiàn)在，不僅僅是勾兌的問題了，而是又讓大家認(rèn)識了一個(gè)新事物：塑化劑。那掛著杯壁的、看著黏黏糊糊的“玉液”，可能不是來自糧食的發(fā)酵效果，而是塑化劑的功勞。我們曾經(jīng)“感謝”三鹿，讓我們知道了什么叫“三聚氰胺”；我們曾經(jīng)“感謝”蒙牛，讓我們知道了外文術(shù)語“OMP”。而今，塑化劑，又一個(gè)躍入國民視野中的陌生新詞，又給國民上了一課，讓我們知道，長期食用塑化劑超標(biāo)的食品，“會損害男性生殖能力，促使女性性早熟以及對免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)造成傷害，甚至?xí)竞θ祟惢颉薄Ｊ聦?shí)上，我們已經(jīng)習(xí)慣了這種尷尬與被動(dòng)的食品安全“掃盲”方式，甚至已經(jīng)無力憤怒，已經(jīng)“樂于”接受這種食品安全科普教育。

根據(jù)廠家的解釋，塑化劑不存在利益驅(qū)動(dòng)問題，那塑化劑的出現(xiàn)可真是“鬧鬼”了。我們期待著公共管理和權(quán)威部門能盡快給公眾一個(gè)合理的解釋。問題是，隔三岔五就出現(xiàn)的食品安全監(jiān)管盲點(diǎn)一再說明，頭疼醫(yī)頭腳疼醫(yī)腳式的公共治理之道已經(jīng)難以走出現(xiàn)實(shí)的困境。對于這一點(diǎn)，公眾已經(jīng)心知肚明。在每個(gè)冰點(diǎn)上，我們都曾天真地以為，一定會通過這次危機(jī)和災(zāi)難完成一次公共治理之道的蝶化和蛻變。這次酒里鬧鬼的塑化劑事件，最后能給公眾一個(gè)合理的交代嗎？

從去年岳父大人退休后，我已經(jīng)開始喝起了老人自釀的葡萄酒和米酒。自釀的葡萄酒口感蠻好的，關(guān)鍵是喝得放心，能保證是娘（釀）造的啊。再就是，沒塑化劑啊。在慶幸塑化劑與我無關(guān)之時(shí)，我心底升騰起的，應(yīng)該是幸福呢、幸運(yùn)呢？還是咱老百姓喝個(gè)酒都喝不安心的不幸之感慨呢？

一次次的呼吁，再僅僅囿于常規(guī)性的“救火”和息事寧人，或者是單向度的企業(yè)道德自律和單向度的強(qiáng)制監(jiān)管，都已經(jīng)是力不從心、無能為力的了。祈望這次塑化劑事件能再次給食品安全問題敲一次警鐘，能促成企業(yè)道德自律和與法律強(qiáng)制雙向度的秩序重建，能讓老百姓放心地抿幾口小酒兒、吃個(gè)安心飯、買個(gè)放心菜。這是民生最基本的需求。

【原載2012年11月21日《法制日報(bào)·聲音》標(biāo)題有改動(dòng)】