何 瑛
(甘肅工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 旅游學(xué)院,甘肅 天水 741025)
鄉(xiāng)村旅游是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活、農(nóng)村風(fēng)貌以及人文歷史遺跡,民俗風(fēng)情為旅游吸引物,以城市居民為主要客源市場,以滿足旅游者鄉(xiāng)村觀光、度假、休閑等需求的旅游產(chǎn)業(yè)形態(tài)。[1]現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代的農(nóng)村區(qū)域,尤其在20世紀(jì)90年代以后發(fā)展迅速。[2]目前,雖然我國鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大、增長速度快、市場潛力大、發(fā)展前景好,但總體發(fā)展水平基本上還處于初級階段。有些地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游甚至是曇花一現(xiàn),要延長鄉(xiāng)村旅游的生命力,關(guān)鍵是要提升鄉(xiāng)村旅游的品質(zhì)。
1.旅游資源豐富,開發(fā)潛力巨大
后川村位于甘肅省天水市麥積鎮(zhèn)東北方向,距市區(qū)約30公里,距麥積山石窟約12公里。這里發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的主要優(yōu)勢表現(xiàn)為:第一,區(qū)位環(huán)境優(yōu)勢。后川村位于麥積山國家森林公園旅游環(huán)線上,緊鄰仙人崖、凈土寺,青山環(huán)抱,綠水環(huán)繞,環(huán)境優(yōu)美,交通便利,是天水市民休閑旅游的好去處。第二,鄉(xiāng)土資源優(yōu)勢。后川村暫時未經(jīng)大規(guī)模人為開發(fā),人民的生產(chǎn)生活、民居建筑無不保留著鄉(xiāng)村的原始風(fēng)貌。這一點正是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游最重要的資源基礎(chǔ)。第三,文化優(yōu)勢。天水自古就是書畫之鄉(xiāng),民間書畫愛好者極多,幾乎家家戶戶都有藏書。后川村又相傳為明太祖朱元璋后裔住所,歷史悠久、文化內(nèi)涵深厚。如此豐富的鄉(xiāng)村旅游資源使得后川村發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的潛力巨大。
2.鄉(xiāng)村旅游初具規(guī)模,發(fā)展速度較快
在《中共甘肅省委省政府關(guān)于加快旅游業(yè)的發(fā)展意見》的指導(dǎo)下,政府、企業(yè)以及農(nóng)民個人對鄉(xiāng)村旅游基礎(chǔ)設(shè)施的投入不斷增大。在農(nóng)村環(huán)境整治和基礎(chǔ)設(shè)施完善工程的進(jìn)展過程中,鄉(xiāng)村旅游接待水平也明顯提高,現(xiàn)有“農(nóng)家樂”經(jīng)營戶75戶,每年招徠游客十幾萬人,戶均收入達(dá)3萬元左右。
3.發(fā)展環(huán)境良好
在全國建設(shè)社會主義新農(nóng)村的大環(huán)境下,甘肅省高度重視“三農(nóng)”問題,正在不斷創(chuàng)新新農(nóng)村建設(shè)的投入機制,鄉(xiāng)村旅游環(huán)境得到了優(yōu)化,基礎(chǔ)設(shè)施在不斷改善,鄉(xiāng)村旅游發(fā)展應(yīng)抓住機遇,發(fā)揮旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,主動配合,努力探索與新農(nóng)村建設(shè)相結(jié)合的發(fā)展路子。
1.自發(fā)單戶經(jīng)營、缺乏整體規(guī)劃,尚未形成規(guī)模
后川村鄉(xiāng)村旅游發(fā)展初期,多為當(dāng)?shù)卮迕褡园l(fā)經(jīng)營,缺乏必要的引導(dǎo)、管理和規(guī)劃。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民作為鄉(xiāng)村旅游開發(fā)和經(jīng)營的主體,缺乏必要的經(jīng)營管理素質(zhì)和市場分析能力,從業(yè)人員整體素質(zhì)偏低,基本上處于家族式管理模式。這不僅造成管理的混亂,而且單一的旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)同質(zhì)化現(xiàn)象明顯,進(jìn)而造成惡性競爭。再加上旅游產(chǎn)品市場營銷策略簡單,推廣力度不足,都嚴(yán)重影響著鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的后勁。
與此同時,后川村鄉(xiāng)村旅游雖然經(jīng)營戶數(shù)量較多,但普遍規(guī)模較小,接待設(shè)施不足,難以形成規(guī)模經(jīng)濟,缺乏經(jīng)營項目上的深度開發(fā)。游客消費主要集中在餐飲、游覽等基本項目,購物、娛樂、休閑等更高層次消費項目較少,難以形成良好的經(jīng)濟效益。
2.基礎(chǔ)及配套設(shè)施建設(shè)有待進(jìn)一步完善
其一,通向后川村的道路雖平整,但道路設(shè)施不完善,路標(biāo)指示不明確;道路的狹窄、沒有規(guī)范的停車場,在旅游旺季時常出現(xiàn)擁堵現(xiàn)象,存在極大的安全隱患。在自駕旅游者越來越多的情況下,會對其產(chǎn)生很不利的影響。
其二,后川村的客房衛(wèi)生條件差,尤其是廚房和廁所的衛(wèi)生條件與預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn);沒有24小時熱水的淋浴設(shè)施、電視信號不清晰則是鄉(xiāng)村旅游存在的普遍問題。
雖然旅游者到鄉(xiāng)村旅游時對鄉(xiāng)村的情況有一定的思想準(zhǔn)備,但如果超出了人們的承受能力就說明它不具備旅游的條件。如果這些最基本的基礎(chǔ)設(shè)施都達(dá)不到預(yù)期的標(biāo)準(zhǔn),與人們的預(yù)期相差甚遠(yuǎn),讓人感到是在花錢買罪受,那這種旅游又能堅持多久呢?造成這種狀況的原因主要是思想觀念跟不上形勢的發(fā)展。面對如此巨大的消費市場以及旅游者對鄉(xiāng)村旅游的強烈需求,鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營者們將眼前的暫時利益看的過重,只顧眼前湊合接待,沒能很好地考慮將基礎(chǔ)設(shè)施改善后會吸引更多的旅游者,更沒有考慮如何將鄉(xiāng)村旅游持續(xù)下去。
3.一些鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營者對“返璞歸真”的認(rèn)識誤區(qū)導(dǎo)致了接待水平不高[3]
通過對后川村的實證調(diào)研發(fā)現(xiàn),有些鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營者中有一個誤區(qū),仿佛鄉(xiāng)村旅游越是土得掉渣就越能吸引旅游者,越是環(huán)境臟的地方越是返璞歸真。游客反映玩得都比較開心,農(nóng)民們也熱情有加,但是吃住的條件卻往往遭到游客投訴。香醇的鄉(xiāng)村飯固然誘人,但碗筷上的斑斑油漬也清晰可見;主人熱情的笑臉和豪爽的笑聲的確使人感到農(nóng)民兄弟的淳樸與親切,但不講衛(wèi)生的陋習(xí)使你接過他那帶有黑黑指甲又沒洗過的雙手遞過來的漿水面時,很是尷尬。之所以有許多種種不盡如人意的地方,究其原因主要是主觀意識落后,陋習(xí)難改,甚至對旅游者的衛(wèi)生習(xí)慣持一種偏見,并錯誤地將環(huán)境臟,農(nóng)村“土”與“返璞歸真”等同起來。如果照此下去,旅游者的旅游去處就會轉(zhuǎn)向,而鄉(xiāng)村旅游就有可能由于它的臟和差而無法得到繼續(xù)發(fā)展,最終受損的仍是鄉(xiāng)村旅游業(yè)和農(nóng)民本身的經(jīng)濟利益。
4.經(jīng)濟收益對鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的制約
開展鄉(xiāng)村旅游項目投資相對較大,見效周期長,鄉(xiāng)村旅游又有一定的季節(jié)性。經(jīng)營者的投入與經(jīng)濟利益的比例是多大,這是鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營者首先考慮的問題,如果他們的收益不大就會直接導(dǎo)致其對鄉(xiāng)村旅游的不重視。
鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展基礎(chǔ)是區(qū)域自然景觀和農(nóng)業(yè)資源,但要延長鄉(xiāng)村旅游的生命力,必須提升鄉(xiāng)村旅游的品質(zhì)。
在鄉(xiāng)村旅游品質(zhì)提升中,要充分發(fā)揮政府指導(dǎo)作用,為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展?fàn)I造一個健康有序的發(fā)展環(huán)境。按照鄉(xiāng)村旅游開發(fā)程序,組織專家進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游資源調(diào)查、市場調(diào)研,樹立“科學(xué)、合理、統(tǒng)一規(guī)劃”的意識,有步驟、科學(xué)合理地進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃,有機整合鄉(xiāng)村旅游資源,認(rèn)真科學(xué)地策劃好旅游產(chǎn)品項目,積極引導(dǎo)和扶持鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。
鄉(xiāng)村特有的文化傳統(tǒng)是鄉(xiāng)村旅游的主要吸引物,是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重要基礎(chǔ);[4]而在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過程中,旅游開發(fā)特別是游客進(jìn)入無疑又會對鄉(xiāng)村文化產(chǎn)生重大影響。這種影響既有積極方面,又有消極方面。只有大力宣傳鄉(xiāng)村特色文化的價值,充分利用利益機制,積極尋找旅游地農(nóng)民和游客興趣的結(jié)合點,強力保護鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境,充分發(fā)揮鄉(xiāng)村社區(qū)和鄉(xiāng)村旅游合作經(jīng)濟組織的作用,加強政府對鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營的調(diào)控和監(jiān)管,才能促成鄉(xiāng)村旅游發(fā)展和鄉(xiāng)村文化建設(shè)的良性互動關(guān)系。
加強對鄉(xiāng)村旅游景點和農(nóng)家樂基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和指導(dǎo),增加與環(huán)境相協(xié)調(diào)的配套設(shè)施,滿足游客需求。在大力發(fā)展旅游交通、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施的同時,加快旅游信息化建設(shè),推進(jìn)旅游電子商務(wù)的發(fā)展,進(jìn)一步完善鄉(xiāng)村旅游網(wǎng)站功能,構(gòu)建旅游信息咨詢網(wǎng)、旅游產(chǎn)品交易網(wǎng)。[5]嚴(yán)格按照國家、省、市和行業(yè)旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),并結(jié)合區(qū)旅游特點,完善鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量規(guī)范。積極探索建立鄉(xiāng)村旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化活動效果評價模式,開展鄉(xiāng)村旅游景區(qū)(點)、農(nóng)家樂的質(zhì)量評價,切實加快鄉(xiāng)村旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。
提升鄉(xiāng)村旅游品質(zhì)要將農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民發(fā)展高度結(jié)合起來,真正使旅游業(yè)成為推進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟、社會發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。[6]在鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展中,農(nóng)民具有不可忽視的作用。加強對農(nóng)民培訓(xùn)和引導(dǎo),激發(fā)農(nóng)民參與鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的積極性,提高他們經(jīng)營旅游產(chǎn)品的能力,努力開拓鄉(xiāng)村旅游的本土特色,增加旅游收益,使廣大農(nóng)民真正成為鄉(xiāng)村旅游的受益主體。
依托后川村優(yōu)美的自然生態(tài)、深厚的地域文化、瑰麗的民俗風(fēng)情、多樣的鄉(xiāng)土物產(chǎn)等資源,以市場需求為導(dǎo)向,以創(chuàng)造生態(tài)、展示文化、旅游富民為理念,以壯大產(chǎn)業(yè)為重點,全面豐富鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品體系,精心培育鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài),積極打造鄉(xiāng)村旅游目的地品牌。把后川村打造成為“隴上江南第一村”,使之成為西部一流的鄉(xiāng)村旅游目的地,并為下一步申報國家4A級風(fēng)景區(qū)做前期準(zhǔn)備。
后川村在發(fā)展過程中應(yīng)積極尋求與周邊區(qū)域如仙人崖、麥積山等的聯(lián)動合作,探索大區(qū)域旅游開發(fā)模式。具體應(yīng)遵循以下原則:
1.以政府為主導(dǎo)、農(nóng)民為主體的原則。后川村的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展要以政府為主導(dǎo),以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為主體,采取“政府主導(dǎo)+公司帶動+集體、農(nóng)戶參與”的模式進(jìn)行,形成共同促進(jìn),三方共贏的格局。
2.共性要求與個性特色相結(jié)合的原則。要處理好共性要求與個性特色的關(guān)系,既體現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的共性,又打造自己的特色品牌,尤其是鄉(xiāng)村旅游的文化品牌。
3.實現(xiàn)旅游增效與農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的原則。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的目的就是促進(jìn)農(nóng)民就業(yè),增加農(nóng)民收入,進(jìn)而帶動旅游業(yè)的發(fā)展,實現(xiàn)“大旅游”和“大農(nóng)業(yè)”的聯(lián)動發(fā)展,推動社會主義新農(nóng)村建設(shè)。
4.重點突破與因地制宜的原則。在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游時雖然有成功的案例可以借鑒,但也要考慮當(dāng)?shù)氐木唧w情況有針對性的開發(fā),對開發(fā)價值巨大的應(yīng)重點突破。
5.旅游開發(fā)與環(huán)境保護相結(jié)合的原則。獨特的生態(tài)環(huán)境是鄉(xiāng)村旅游資源的重要組成部分,也是鄉(xiāng)村旅游實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。后川村環(huán)境優(yōu)美,鄉(xiāng)風(fēng)淳樸,文化內(nèi)涵深厚,雖開發(fā)潛力巨大,但開發(fā)時自然環(huán)境也容易遭到破壞。因此,應(yīng)堅持將旅游開發(fā)與環(huán)境保護相結(jié)合。
可將景區(qū)分為五個功能區(qū),分別是:游客服務(wù)區(qū)、農(nóng)事體驗區(qū)、休閑田園區(qū)、親水區(qū)和發(fā)展區(qū)(鄉(xiāng)村別墅等)。[7-10]
1.游客服務(wù)區(qū)。主要為游客提供游覽、導(dǎo)游、交通等服務(wù),主要設(shè)施為:景區(qū)標(biāo)識、景區(qū)大門、游客服務(wù)中心、停車場、旅游商品銷售點、茶飲點等。
項目設(shè)計:
(1)景區(qū)標(biāo)識。標(biāo)識是一個景區(qū)的招牌,所以在設(shè)計時要突出鄉(xiāng)村農(nóng)耕的特色,與景區(qū)的整體發(fā)展環(huán)境相協(xié)調(diào),且旅游產(chǎn)品和旅游商品要進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)識。
(2)景區(qū)大門。大門的設(shè)計要為游客營造一種淳樸的鄉(xiāng)土氛圍,要做到從進(jìn)門開始,游客就有一種進(jìn)入另一番天地之感。如在用木質(zhì)材料修建大門時,將門的邊緣種上爬山虎或鄉(xiāng)村其它特色植物等。
(3)導(dǎo)游講解服務(wù)。挑選有一定文化程度的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民(初中以上文化水平)進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),使其成為導(dǎo)游人員,為游客提供導(dǎo)游講解服務(wù),實現(xiàn)農(nóng)民身份的就地轉(zhuǎn)移,提高農(nóng)民參與的積極性。
(4)主干道旁邊設(shè)置一些銷售點及茶飲點。租售草帽、草鞋、農(nóng)具等,讓游客享受和體驗做農(nóng)村人的樂趣。或可由著具有農(nóng)家特色花布衣的農(nóng)民提精制的花籃、草籃銷售農(nóng)村土特產(chǎn)品。茶飲點內(nèi)不僅提供茶水,還可提供撲克、麻將等娛樂設(shè)施。茶飲點的桌椅可使用木質(zhì)的或可伸縮性的躺椅,以突出鄉(xiāng)土氣息。
2.農(nóng)事體驗區(qū)。景區(qū)的主要產(chǎn)品,目的是使游客深度體驗傳統(tǒng)農(nóng)耕文化,其功能設(shè)計集體驗性、參與性、快樂性、學(xué)習(xí)性、回味性于一體。
項目設(shè)計:
(1)文化娛樂廣場。設(shè)置一些當(dāng)?shù)氐奈幕椖?,如秦腔、小調(diào)。由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行表演,有興趣的游客也可親自參與;借助伏羲文化節(jié)來開展一些旅游項目等。(2)農(nóng)耕文化展覽館。將各種農(nóng)具如鐵锨、鋤頭、鐮刀等農(nóng)具集中起來進(jìn)行展示,配以簡單的使用說明。墻上的大屏幕放映農(nóng)民生產(chǎn)生活的場景并配以鄉(xiāng)村音樂。挑選一些心靈手巧的農(nóng)民在展覽館納鞋底、刺繡,編花籃、草籃等,為游客進(jìn)行現(xiàn)場表演,有興趣的游客可以購買原材料親自參與其中。農(nóng)民編制的成品可出售。也可讓游客親自參與磨面(主要是雜糧面)、和面、搟面片等,面粉也可出售。(3)農(nóng)家樂。每戶農(nóng)家樂都有自己獨特的,具有鄉(xiāng)土特色、便于識記的門標(biāo)招牌,如三葉草、山水人家、喜上梅梢等。且支持每戶農(nóng)家樂經(jīng)營不同主題的特色菜肴,如專營營養(yǎng)土雞、風(fēng)味山野菜等。院內(nèi)種植不同的花卉、果樹,或散養(yǎng)雞鴨等。達(dá)到“一步一景、一戶一特”處處皆不同的效果。打破以往農(nóng)戶提供什么,游客吃什么的格局,讓游客親自去蔬菜園區(qū)采摘并自行選擇加工新鮮蔬菜的方法。農(nóng)家樂內(nèi)的桌椅均采用木質(zhì)材料,碗碟最好采用粗制的,每戶的門口可懸掛些辣椒串、玉米串等農(nóng)作物,增添農(nóng)家的豐收景象、營造氛圍。有條件的農(nóng)戶可以開展一些休閑娛樂活動,如撲克、麻將等。最后,為農(nóng)戶辦理健康證并培訓(xùn)農(nóng)戶的服務(wù)意識,提高游客的滿意度。(4)農(nóng)產(chǎn)品加工。創(chuàng)辦農(nóng)產(chǎn)品加工廠,將后川村的一些特色農(nóng)產(chǎn)品如雜糧面、花椒、葡萄等進(jìn)行加工,并和公司或超市聯(lián)手進(jìn)行銷售。產(chǎn)品包裝以花籃或草籃為宜,并印上景區(qū)標(biāo)識。
3.休閑田園區(qū)。在田地里種植適合不同季節(jié)的花卉、蔬菜、水果、農(nóng)作物,使游客“四季皆有花可賞、四季皆有果可摘”。
項目設(shè)計:
(1)百花園區(qū)。游客在百花園觀賞花卉的同時也可以學(xué)習(xí)花的科普知識,達(dá)到“寓教于游”的目的;也可將“百花園”打造成婚紗攝影基地,旁邊配以簡單的建筑群,以增添景深參照物;在景區(qū)發(fā)展的后期,研究開發(fā)或引進(jìn)適合當(dāng)?shù)氐奶赜谢ɑ?,并開展花瓣浴。(2)果子林區(qū)。在果子成熟季節(jié)可設(shè)置趣味采摘體驗活動,游客可以在繳納一定費用之后,進(jìn)入景區(qū),親自采摘、品嘗景區(qū)內(nèi)的各種水果,但不可將采摘的果子帶出園區(qū)外。(3)追憶區(qū)。這一區(qū)域主要考慮到攜子游的游客,為孩子提供游玩的空間,同時通過此游戲來幫助游客回憶童年的快樂時光。利用玉米或高粱的高度,來開展捉迷藏的游戲,在果實成熟的季節(jié)也可開展采摘體驗活動。(4)農(nóng)戶也可將土地以半租或全租的形式租給游客,并教授游客怎樣做農(nóng)活。
4.親水區(qū)。利用該區(qū)域現(xiàn)有的水流資源,讓游客感受西北內(nèi)陸地區(qū)的“江南風(fēng)韻”。
(1)在溪流處,架木質(zhì)橋梁,養(yǎng)殖一些水禽,營造“小橋流水人家”的氛圍。(2)溪流邊打造健身小道。地面用鵝卵石鋪成,并保持清潔,游客可赤腳走在上面進(jìn)行腳部按摩。并設(shè)置梅花樁,鍛煉游客的平衡能力。路兩邊設(shè)2~3處銷售點,出售襪子、一次性拖鞋等。(3)池塘中可種植荷花供游客觀賞或在水中修建與景區(qū)整體景觀協(xié)調(diào)的休息廊亭,供游客休息、參觀或作為游客垂釣點。(4)在親水區(qū)附近開展素質(zhì)拓展項目。拓展項目的主旨是讓更多的游客參與到項目中,以達(dá)到愉悅身心的目的。
5.發(fā)展區(qū)。未來建設(shè)若干鄉(xiāng)村別墅,預(yù)期將該區(qū)域打造成天水居民的第二居所(城市人的鄉(xiāng)村休閑居所)。
鄉(xiāng)村別墅的建設(shè)分小戶型、中等戶型、大戶型,低檔、中檔、高檔或庭院式與無院式,可辦理一日游的住宿、也適宜中長期的出租,可以做飯、種菜、養(yǎng)雞鴨鵝狗等,以滿足不同消費群體的不同需求。也可與置業(yè)投資公司聯(lián)合開發(fā)。
綜上,鄉(xiāng)村旅游品質(zhì)的提升關(guān)鍵在于形成本土化、特色化、規(guī)范化、規(guī)?;?、品牌化的“觀光——休閑——專項”旅游綜合體。提升鄉(xiāng)村旅游品質(zhì)在改善農(nóng)民基本生存狀態(tài)、拓展農(nóng)民發(fā)展空間、提升農(nóng)民發(fā)展能力、提高農(nóng)民生活質(zhì)量等方面都有著深遠(yuǎn)而積極的意義,同時它也將成為改善廣大農(nóng)村民生的重要途徑。
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