★ 江旭鋒

（江西中醫(yī)學院2010級碩士研究生 南昌 330004）

1 化學成分

1.1 氨基酸

白氏等[1]采用高效液相色譜法測定不同產地枸杞子中氨基酸含量，得出河北，寧夏，內蒙，張家口氨基酸為 2.373 mg/g、7.331 mg/g、3.16 mg/g、2.531 mg/g。在四產地中，寧夏產枸杞子中氨基酸總含量及人體必需氨基酸的含量最高，在所含氨基酸的種類上，寧夏枸杞子明顯優(yōu)于其他產地，這可能與其地域、氣候及采摘時間有關。

1.2 枸杞多糖

姚氏等[2]采用苯酚-硫酸紫外分光光度法測定不同種枸杞子中多糖含量，順序是：云南枸杞＞寧夏枸杞＞柱筒枸杞＞枸杞＞新疆枸杞＞截萼枸杞＞北方枸杞＞黃果枸杞＞黑果枸杞＞紅枝枸杞。不同產地枸杞子樣品含量順序是：寧夏＞新疆＞內蒙古＞青海＞河北＞陜西＞山西＞甘肅。

朱氏等[3]同樣采用苯酚-硫酸法測定了枸杞子水提物中多糖的含量，測定波長490 nm，多糖換算因子f=3.26；在7-49μg/mL范圍內，其濃度與吸收度線性關系良好R=0.9984；RSD為1.83%（n=6）；測定枸杞子水提物中多糖的含量為3.86%。張氏[4]運用苯酚-硫酸紫外分光光度法測定3種枸杞品種中多糖的含量。結果顯示：寧夏枸杞中的多糖含量為4.01%，新疆枸杞中的多糖含量為3.85%，青海枸杞中多糖含量為4.01%。

1.3 黃酮類

張氏等[5]用分光光度法測定寧夏、河北、內蒙、山東枸杞子中黃酮的含量。結果：其平均含量分別為4853.0 mg/kg、4993.3 mg/kg、3613.0 mg/kg、2680.0 mg/kg；回收率為100.9%；RSD為1.21%。由此可見不同產地枸杞子中黃酮含量存在一定差異。

董氏等[6]采用紫外-可見分光光度法以蘆丁作為對照品，以石油醚脫色，70%乙醇微波提取，在258 nm處直接測定。該測定方法在5.0 g/mL-15 g/mL濃度范圍可以準確、快速地測定提取液中的總黃酮，準確度和回收率分別在99.13%和99.77%以上。中寧縣作為寧夏枸杞的道地產區(qū)，枸杞子的總黃酮含量最高，各主要產區(qū)的果實總黃酮含量高低次序為：中寧＞沙海＞諾木洪＞奇臺＞精河。

1.4 生物堿

張氏等[7]采用非水滴定法測定了不同產地枸杞子中甜菜堿的含量。寧夏，內蒙中枸杞子甜菜堿的含量分別為0.0172%、0.0134%。

1.5 維生素

張氏等[8]采用紫外-可見分光光度法測定了不同產地枸杞子中維生素C含量。寧夏、山東、河北、內蒙產枸杞子中維生素C的含量每100 g枸杞子中，維生素C平均含量分別為23.33 mg、28.67 mg、28.75 mg、33.47 mg。由此可見內蒙產枸杞子含量最高，河北、山東、寧夏均次之。

1.6 微量元素

陳氏等[9]采用原子吸收分光光度計測定枸杞子中的無機元素的含量，其中鐵、鋅、錳、銅硒含量為78.8 μg/g、45.0 μg/g、21.5 μg/g、16.9 μg/g、11.6 μg/g.枸杞子中含有豐富的無機元素。而這些無機元素的存在與枸杞子的藥用、保健功能具有密切相關。

2 藥理作用

2.1 保肝護肝作用

齊氏等[10]：采用CCl4所致小鼠急性肝損傷模型，終點比色法測定小鼠血清ALT、AST含量。

將實驗動物隨機分為4組，每組動物15只：（1）正常對照組；（2）CCl4，肝損傷模型組；（3）枸杞子預防組；（4）聯苯雙酯組。結果發(fā)現：枸杞子組明顯降低CCl4引起的AST及ALT增高；病理組織學檢查發(fā)現枸杞子明顯減輕肝細胞的損傷。邊氏等[11]進行實驗，將受試小鼠分為：肝損傷組，給予CCl4皮下注射；肝損傷鹽水組除給予CCl4外，用生理鹽水灌胃7d；治療組給于CCl4外，用枸杞多糖灌胃7d；正常對照組皮下注射生理鹽水，自來水灌胃。結果治療組與肝損傷組相比，肝小葉損傷區(qū)域縮小，肝細胞中脂滴減少，細胞核增大，RNA核仁增多，糖原增加，SDH、G-6-Pase活性增強，粗面內質網恢復平行排列，線粒體形態(tài)結構恢復，數量增加。表明枸杞多糖對肝損傷有修復作用，其機理可能是通過阻止內質網的損傷，促進蛋白質合成及解毒作用，恢復肝細胞的功能并促進肝細胞再生。

田氏等[12]通過測定家兔血清谷丙轉氯酶（SGPT）活性的大小，觀察構杞子對大劑量飲酒造成肝損傷的保護作用。實驗結果表明：枸杞子具有明顯抑制白酒升高SGPT活性的作用，說明構杞子對大劑量飲酒后造成的肝損傷具有一定的保護作用。

2.2 抗疲勞、耐缺氧功能

王氏等[13]分別設計了枸杞子大、小劑量、對照組進行研究，結果發(fā)現：枸杞水煎液可以提高小鼠在低溫環(huán)境下的耐寒冷能力，與對照組比較有顯著性差異（P＜0.05）延長小白置在室溫下的游泳時問并提高抗疲勞能力。結果與對照組比較差異有顯著性（P＜0.1）；還可延長小鼠在常壓下的耐缺氧時間。

2.3 抗腫瘤作用

何氏等[14]究發(fā)現枸杞多糖（LBP）可明顯抑制荷H22瘤小鼠腫瘤的生長，增加腫瘤浸潤CD4+，CD8+細胞的數量（LBP）組腫瘤浸潤DCS數量及B7-1表達均較模型組升高。LBP的抗腫瘤作用可能與恢復荷瘤小鼠腫瘤浸潤淋巴細胞中CD4+，CD8+細胞的數量，CD4+解除機體的免疫抑制狀態(tài)及增強機體抗腫瘤免疫功能有關。朱氏等[15]研究發(fā)現，LBP還可提高荷22瘤小鼠的T淋巴細胞轉化能力和NK細胞活力，提示其抗腫瘤作用可能是通過增強荷瘤小鼠免疫功能間接實現的。

2.4 抗衰老

人體衰老主要是細胞氧化所致，體內自由基脂質過氧化是導致衰老的主要原因。LBP在體外可直接清除羥自由基，并能抑制自發(fā)或由羥自由基引發(fā)的脂質過氧化反應。灌服LBP能提高D-半乳糖致衰老小鼠體內谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和超氧化物歧化酶（SOD）活性，從而可以清除過量的自由基，起到延緩衰老的作用[16]而有的研究結果發(fā)現，粗品LBP對O2-和OH-清除率分別可達58.6%和49.7%，精品LBP對二者的清除率分別可達40.7%和31.4%[17]。

2.5 降血脂

張氏等[18]提取分離了LBP-4組分并研究LBP-4對雌性和雄性下丘腦損傷性肥胖小鼠的減肥作用及其作用機制。結果表明，LBP-4可顯著降低下丘腦損傷肥胖小鼠的體重和脂肪指數，攝人適當劑量的LBP-4可顯著降低血清TC和TG含量，提高血清HDL-C含量，并可顯著減小脂肪細胞大小和增加脂肪組織內AccmRNA的含量。提示LBP-4可通過調節(jié)機體的能量代謝達到降脂減肥的作用。

2.6 糖尿病

古麗熱?玉蘇甫氏給小鼠尾靜脈注射四氧嘧啶100 mg/kg造成糖尿病模型，測定血糖（Glu）和血清胰島素（Ins）。結果：LBP可對四氧嘧啶誘發(fā)的糖尿病小鼠血糖有明顯的降低作用，同時可以增加血清胰島素含量[19]。結論：枸杞子提物有比較明顯的抗糖尿病作用。

2.7 保護生殖系統(tǒng)

枸杞子主要通過“下丘腦-垂體-性腺”這條軸，可對被損傷的生殖系統(tǒng)產生保護作用[20]，目前許多研究表明枸杞子多糖是主要功能成分。黃氏等[21]發(fā)現枸杞多糖對H2O2導致的精囊細胞DNA損傷具有明顯的抑制作用，且呈劑量相關。

2.8 增強免疫力功能

李氏等[22]將枸杞子經過水提醇沉，分離得到的4種多糖均勻一體，分別給正常小鼠服用，設計給藥組及對照組，對照組給生理鹽水。結果發(fā)現：4種多糖均以體能促進正常小鼠胸腺和脾臟的重量，小鼠紅細胞SOD及GS-Px活性均明顯增高，均能明顯降低CCL4中毒小鼠肝組織丙二醛含量。通過實驗。4種枸杞子多糖均一體均能對小鼠的免疫功能起到調節(jié)作用。潘氏等[23]將試驗各設低、中、高三個劑量組，另設蒸餾水對照組。經口灌胃給予受試物。免疫調節(jié)試驗選用細胞免疫、體液免疫指標。調節(jié)免疫實驗提示，中、高劑量組抗體積數顯著增加，高劑量組溶血空斑數明顯升高，高劑量組耳郭腫脹度和中、高劑量組淋巴細胞轉化試驗吸光度差值顯著增加，高劑量組單核-巨噬細胞的吞噬指數顯著增加，高劑量組NK細胞活性顯著增加。結果表明枸杞子具有增強免疫作用。

3 結語

枸杞中含有多種營養(yǎng)、化學成分，具有豐富的營養(yǎng)價值和特殊的醫(yī)療保健作用，已是藥食兩用食品類原料。由于枸杞子價值和醫(yī)療保健作用，已被廣泛用在食品工業(yè)中。隨著現代藥理研究的不斷發(fā)展，枸杞子的應用會日益擴展，逐步為人們所熟悉和應用，對于枸杞這種既是食品又是藥品的補益類中藥應加強研究和開發(fā)的力度。

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