■王 杉 孫會松 熊 翔 徐 超 舒 剛

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，四川雅安 625014）

花椒籽，又稱椒目，和花椒均來源于為蕓香科植物花椒（Zanthoxylum bungeanum Maximowicz）或青花椒（Z.schinifolium Siebold&Zuccarini）成熟的干燥種子[1]?；ń纷盐犊?、辛，性寒，有小毒，主入脾、膀胱二經(jīng)，具有利水、平喘之功效，主治水腫脹滿、痰飲喘逆之癥，兼有治盜汗、腎虛耳鳴等功效[2-3]。

花椒籽中油脂含量27%～31%，出油率20%～25%,高于大豆、棉籽。粗制花椒籽油精制后所得的花椒油氣味芳香，具有花椒的特殊風(fēng)味[4]，花椒籽中的香豆素使花椒籽具有芳香甜味，明顯增加雛雞的適口性，可使雛雞的采食量提高[5]?；ń纷延椭械闹舅嶂饕煞质怯退?、亞油酸和亞麻酸、其次是含量較低的軟脂酸、硬脂酸和棕櫚油酸，所含的微量組分為十七碳烯酸(0.106%～0.223%），不含花生烯酸[6]。除含有豐富的油脂外，花椒籽脫脂后的餅粕中蛋白質(zhì)含量高達(dá)48%以上[7]，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料。李桂華等[8]分析指出脫脂花椒仁，花椒餅中的氨基酸成分較齊全，各種必需氨基酸的含量較高，但與大豆相比，有些氨基酸（Thr、Phe、Lys等）含量較低，可作為雞、豬等的飼料與其它谷物混合使用。花椒籽中含有豐富的α-亞麻酸等化合物，用其飼喂動物可以得到富含不飽和脂肪酸的的肉制品和奶制品[9]。花椒籽含有豐富的油脂、不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的能量飼料，可部分代替玉米使用，作為一種重要的原料添加到飼料中[10]。本試驗旨在研究花椒籽對肉雛雞生長性能的影響，探求花椒在日糧中的適宜添加量，為生產(chǎn)應(yīng)用提供參考數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

花椒籽粉末：選用四川漢源花椒籽，粉碎過40目篩；基礎(chǔ)日糧：肉雞全價飼料，購自通威集團(tuán)公司；對照藥物：選用鹽酸小檗堿，購自石家莊正大鴻福牧業(yè)有限公司（生產(chǎn)批號20110205）。

1.2 試驗動物與分組

選擇150只1日齡健康青腳麻肉雛雞（由四川天全隆生集團(tuán)提供），隨機(jī)分為5組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)10只。其中，Ⅰ組為空白對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧。Ⅱ組為藥物對照組，飼喂添加0.2%鹽酸小檗堿的基礎(chǔ)日糧。Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ為低、中、高劑量試驗組，在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.5%、1.0%、1.5%的花椒籽粉。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗雞飼養(yǎng)于育雛舍內(nèi)，自由采食、飲水、經(jīng)常保持室內(nèi)空氣新鮮，舍內(nèi)溫度在1周齡為35℃左右，以后每周下降2～3℃，直至常溫。最初的1周，每隔4 h喂1次，每晝夜6次。以后隨著日齡的增長逐漸減少，到第2周開始每天飼喂4次。保證飲水的清潔，保證雞舍內(nèi)良好的環(huán)境衛(wèi)生，并按常規(guī)免疫流程進(jìn)行免疫。

1.4 樣品采集

試驗第35日于每個重復(fù)中隨機(jī)抓取2只雛雞空腹稱重，頸靜脈放血處死，分離出消化器官脾臟、腺胃、肌胃、胰腺、十二指腸、空腸、回腸、大腸并稱重。

1.5 檢測項目

試驗期間每天記錄飼喂量，分別在每周日的清晨8:00測定肉雛雞空腹時的體重，由此計算出日均采食量、平均日增重、料重比和成活率，具體計算公式如下[11]。

日均采食量=（喂料量-剩料量）/雞數(shù)；

平均日增重=(末重-初重)/(飼養(yǎng)天數(shù)×雞數(shù))；

料重比=耗料量/增重；

成活率（%）=成活雞數(shù)/試驗雞數(shù)×100。

1.6 數(shù)據(jù)處理

用SPSS17.0軟件中的ANOVA模塊進(jìn)行單因子方差分析和Duncan's多重比較，以P＜0.05為顯著水平，試驗數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 對生長性能和存活率的影響

觀察并記錄試驗肉雛雞1～5周生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)，結(jié)果見表1。初重各組間比較差異不顯著(P＞0.05)；末重比較Ⅴ組與Ⅱ、Ⅲ組差異顯著(P＜0.05)，分別增加10.58%、10.41%。日采食量比較Ⅰ組顯著高于Ⅱ、Ⅲ組(P＜0.05)，分別提高16.93%、11.76%。日增重比較各組間差異不顯著(P＞0.05)，其中Ⅴ組日增重最高。料重比比較Ⅳ組與Ⅰ組差異顯著(P＜0.05)，降低8.75%。各組存活率比較差異不顯著(P＞0.05)，藥物對照組最低。

2.2 對消化器官的影響

試驗結(jié)束時對肉雛雞進(jìn)行解剖，取其消化器官并稱重，結(jié)果見表2。肝重量比較，Ⅳ、Ⅴ組分別與Ⅰ組差異顯著(P＜0.05)，分別提高15.05%、13.58%。腺胃重量比較Ⅳ、Ⅴ組與Ⅰ組差異顯著(P＜0.05)，分別提高9.85%、11.13%；Ⅳ、Ⅴ組與Ⅱ組差異顯著(P＜0.05)，分別提高9.38%、10.66%。十二指腸重量比較Ⅳ、Ⅴ組與Ⅰ組差異顯著(P＜0.05)，分別提高16.02%、15.31%；Ⅳ、Ⅴ組與Ⅱ組差異顯著(P＜0.05)，分別提高31.42%、30.62%。其它各器官無顯著性差異(P＞0.05)。

表1 肉雛雞生產(chǎn)性能比較

表2 35日齡肉雛雞解剖消化器官重量（n=6）

3 討論

3.1 花椒籽作為添加劑飼喂肉雛雞有提高肉雛雞生長性能的趨勢?；ń纷延椭泻蠳a、Ca、K、Mg、Fe、Sr、Mn等13種礦質(zhì)元素為動物機(jī)體攝入足量的微量元素提供可能[6]。此外，花椒籽中含有豐富的的脂肪酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)為肉雞生長提供大量的營養(yǎng)，1%的添加量表現(xiàn)出較好的促生長效果，與張玉海報道的一致[12]。

3.2 花椒籽各試驗組肉雛雞存活率為100%，高于空白對照組和藥物對照組。藥物對照組出現(xiàn)最低存活率，其原因可能為鹽酸小檗堿對肉雛雞消化道內(nèi)正常菌群有抑制作用，使其消化吸收受到影響，免疫力降低。而花椒籽中含有多種揮發(fā)油成分，有助于降低腸道微生物所產(chǎn)毒素的濃度，從而增強(qiáng)動物體質(zhì)[13]。

3.3 花椒籽的添加對雞的消化器官的研究顯示，試驗組肝、腺胃、十二指腸重量顯著高于空白對照組(P＜0.05)，花椒籽含有的大量營養(yǎng)成分促進(jìn)了這些消化器官的發(fā)育，使消化液分泌增加，促進(jìn)了吸收營養(yǎng)成分的能力，導(dǎo)致試驗組生長性能優(yōu)于空白對照組。

3.4 由于花椒籽還含有多種揮發(fā)油成分，粉碎后具有較強(qiáng)的刺激性味和澀味，同時考慮到節(jié)約成本，基礎(chǔ)日糧中1%添加量較為合適。