黃曉亮等

摘要：為研究復(fù)合酸化劑對(duì)黃羽肉雞消化和免疫器官的影響，選擇1日齡黃羽肉雞160只，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每處理組4個(gè)重復(fù)，每重復(fù)10只雞。各處理組分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加0.0%、0.2%、0.5%、0.8%的乳酸、檸檬酸和富馬酸組成的復(fù)合酸化劑的日糧，試驗(yàn)期為56 d。結(jié)果表明，在黃羽肉雞日糧中添加復(fù)合酸化劑能提高十二指腸、空腸、回腸的相對(duì)長度，其中添加量為0.2%可顯著（P<0.05）提高28日齡雞的十二指腸相對(duì)長度，添加量為0.8%可顯著（P<0.05）提高14日齡雞的空腸及42日齡雞的回腸相對(duì)長度；能降低胰腺和后期肝臟相對(duì)質(zhì)量，其中添加量為0.2%和0.5%可顯著（P<0.05）降低14日齡雞的胰腺相對(duì)質(zhì)量，添加量為0.2%可顯著（P<0.05）降低56日齡雞的肝臟相對(duì)質(zhì)量；能提高脾臟的相對(duì)質(zhì)量，其中添加量為0.2%和0.8%均可顯著（P<0.05）提高14和28日齡雞的脾臟相對(duì)質(zhì)量；對(duì)法氏囊和胸腺的相對(duì)質(zhì)量影響不顯著（P>0.05）?？梢娫搹?fù)合酸化劑對(duì)黃羽肉雞小腸和脾臟的發(fā)育有促進(jìn)作用。

關(guān)鍵詞：復(fù)合酸化劑；黃羽肉雞；消化器官；免疫器官

中圖分類號(hào)：S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2015）16-3990-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.16.040

Effects of Compound Acidifier on Digestion and Immune Organs

in Yellow-feathered Broiler

HUANG Xiao-liang，LU Xu-xia，CHEN Bao-wei，XU Yi-jun，LIN Zhi-ming，ZHOU Jia，

XIAO Zhi-ke，HE Guo-fei，HUANG Guan-qing

（Agricultural College， Guangdong Ocean University， Zhanjiang 524088， Guangdong，China）

Abstract：For studying the effect of compound acidifier on the digestion and immune organs in yellow-feathered broiler，160 yellow-feathered broilers of 1 day old were randomly divided into four groups and feed with basal diet added 0.0%，0.2%， 0.5% or 0.8% compound acidifier which composed of lactic acid， citric acid and fumaric acid for 56 days.The results showed that the compound acidifier could increase relative lengths of duodenum，jejunum and ileac of yellow-feathered broilers， decrease the relative weight of pancreas and late liver， and the relative weight of spleen， but had no significance effect on relative weight of bursa and thymus （P>0.05）.The relative duodenum length of 28 days old broiler was significantly （P<0.05） increased when added 0.2% compound acidifier； the relative jejunum length in 14 days old broilers and the ileac length in 42 days old broilers were significantly （P<0.05） increased when added 0.8% compound acidifier. When added 0.2% or 0.5% compound acidifier， the relative weight of pancreas in 14 days old broilers was significantly （P<0.05） decreased. And the relative weight of liver in 56 days old broilers was significantly （P<0.05） decreased when added 0.2% compound acidifier. The relative weight of spleen in 14 or 28 days old broilers was significantly （P<0.05） increased when added 0.2% or 0.8% compound acidifier. It indicated that the compound acidifier had promoting effect on the development of small intestine and spleen in yellow-feathered broiler.

Key words：multi-acidizing agent；yellow-feathered broiler；digestive organ； immune organ

飼料酸化劑可分為單一酸化劑（包括有機(jī)酸化劑和無機(jī)酸化劑）和復(fù)合酸化劑兩大類。復(fù)合酸化劑是利用幾種特定的有機(jī)酸和無機(jī)酸復(fù)合而成，添加使用時(shí)能迅速降低飼料pH，保持良好的緩沖值和生物性能，添加成本較低，最優(yōu)化的復(fù)合體系是飼料酸化劑發(fā)展的一種趨勢(shì)。曹志華等[1]在肉仔雞日糧中添加有機(jī)復(fù)合酸能降低腺胃pH；馬紅艷等[2]的研究也表明在肉仔雞日糧中添加復(fù)合酸化劑可降低肉仔雞的腸道pH，改善微生物環(huán)境，抑制大腸桿菌的生長，同時(shí)促進(jìn)了乳酸桿菌的增殖。本研究以黃羽肉雞為對(duì)象，在玉米—豆粕型日糧中添加由乳酸、檸檬酸和富馬酸組成的復(fù)合酸化劑，探索這種復(fù)合酸化劑對(duì)黃羽肉雞消化和免疫器官的影響，為乳酸、檸檬酸和富馬酸組成的復(fù)合酸化劑在肉仔雞飼料中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與基礎(chǔ)日糧

復(fù)合酸化劑：由乳酸、檸檬酸、富馬酸按質(zhì)量比50∶35∶15的比例混合而成。單體酸化劑均由廣州廣牧豐生物技術(shù)有限公司提供。

試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧以玉米、豆粕為主要原料，參照美國NRC肉雞營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)[3]配合而成，以粉料形式飼喂，基礎(chǔ)日糧的配方及其營養(yǎng)水平見表1。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雞飼養(yǎng)于同一雞舍中，采用三階段的飼養(yǎng)方式；1～2周齡紅外線燈保溫，立體籠養(yǎng)，自由采食和飲水，自然光照，常規(guī)免疫。飼養(yǎng)密度16只/m2。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用1日齡健康黃羽肉雞160只，采用單因子隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，按公母比例一致的原則隨機(jī)分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ 4個(gè)處理組，每處理組4個(gè)重復(fù)，每重復(fù)10只雞。分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加0.0%、0.2%、0.5%和0.8%復(fù)合酸化劑的日糧，試驗(yàn)期56 d。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及測(cè)定方法

分別于14、28、42、56日齡上午8：00每組隨機(jī)抽取體重相近的4只雞（每重復(fù)1只），稱重后屠宰，并分離出消化器官（肝臟、胰腺、十二指腸、空腸和回腸）、免疫器官（脾臟、胸腺、法氏囊）。稱肝臟、胰臟、脾臟、胸腺和法氏囊質(zhì)量，計(jì)算相對(duì)質(zhì)量；測(cè)量十二指腸、空腸和回腸的長度，計(jì)算其相對(duì)長度。

免疫器官相對(duì)質(zhì)量（g/kg）=器官重（g）/體重（kg）

腸相對(duì)長度（cm/kg）=腸長度（cm）/體重（kg）

1.5 數(shù)據(jù)處理

全部數(shù)據(jù)采用SPSS16.0統(tǒng)計(jì)處理軟件進(jìn)行單因子方差分析，組間差異顯著的采用Duncan′s法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合酸化劑對(duì)黃羽肉雞小腸的影響

由表2可見，14日齡時(shí)，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組空腸的相對(duì)長度均比Ⅰ組長，其中Ⅳ組顯著（P<0.05）長于Ⅰ組，十二指腸、回腸和全小腸的相對(duì)長度各組間差異均不顯著（P>0.05）；28日齡時(shí)，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組十二指腸、空腸、回腸和全小腸的相對(duì)長度均比Ⅰ組長，其中Ⅱ組十二指腸的相對(duì)長度顯著（P<0.05）長于Ⅰ組；42日齡時(shí)，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組十二指腸、空腸、回腸和全小腸的相對(duì)長度均比Ⅰ組長，其中Ⅳ組回腸的相對(duì)長度顯著（P<0.05）長于Ⅰ組；56日齡時(shí)，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組十二指腸、空腸、回腸和全小腸的相對(duì)長度均比Ⅰ組長，但各組間差異均不顯著（P>0.05）。

2.2 復(fù)合酸化劑對(duì)黃羽肉雞肝臟、胰腺的影響

由表3可見，14日齡時(shí)，各組的肝臟相對(duì)質(zhì)量差異均不顯著（P>0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組胰腺的相對(duì)質(zhì)量均低于Ⅰ組，其中Ⅱ、Ⅲ組胰腺的相對(duì)質(zhì)量顯著（P<0.05）低于Ⅰ組。28和42日齡時(shí)，各組的肝臟相對(duì)質(zhì)量差異均不顯著（P>0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組胰腺的相對(duì)質(zhì)量均低于Ⅰ組，但差異不顯著（P>0.05）。56日齡時(shí)，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組肝臟的相對(duì)質(zhì)量均低于Ⅰ組，其中Ⅱ組的肝臟相對(duì)質(zhì)量顯著（P<0.05）低于Ⅰ組；各組胰腺的相對(duì)質(zhì)量差異均不顯著（P>0.05）。

2.3 復(fù)合酸化劑對(duì)黃羽肉雞脾臟、胸腺和法氏囊的影響

由表4可見，14、28、42和56日齡時(shí)，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的脾臟相對(duì)質(zhì)量均大于Ⅰ組，其中14和28日齡時(shí)，Ⅱ和Ⅳ組的脾臟相對(duì)質(zhì)量均顯著（P<0.05）高于Ⅰ組；14、28、42和56日齡時(shí)，各組的胸腺和法氏囊相對(duì)質(zhì)量差異均不顯著（P>0.05）。

3 討論

組織器官是動(dòng)物生命活動(dòng)的基礎(chǔ)“設(shè)施”，其發(fā)育狀況直接影響其生產(chǎn)性能和健康狀況。組織器官的相對(duì)質(zhì)量（長度）是評(píng)定組織器官的發(fā)育狀態(tài)及機(jī)能強(qiáng)弱的指標(biāo)之一，一般認(rèn)為在正常生理范圍內(nèi)組織器官的相對(duì)質(zhì)量（長度）較高（長），其發(fā)育較完善和機(jī)能較強(qiáng)。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在黃羽肉雞日糧中添加復(fù)合酸化劑能提高其十二指腸、空腸、回腸的相對(duì)長度，其中添加量為0.2%時(shí)可顯著（P<0.05）提高28日齡的十二指腸相對(duì)長度，添加量為0.8%時(shí)可顯著（P<0.05）提高14日齡雞的空腸及42日齡雞的回腸相對(duì)長度，說明復(fù)合酸化劑對(duì)黃羽肉雞小腸的生長發(fā)育有一定的促進(jìn)作用，這與曹日亮等[4]在仔豬日糧中添加復(fù)合酸化劑顯著提高其小腸相對(duì)長度的結(jié)果基本一致。小腸相對(duì)長度的增加，飼料營養(yǎng)物質(zhì)在腸道停留時(shí)間增長，營養(yǎng)物質(zhì)得到較充分消化及吸收。

本試驗(yàn)結(jié)果也表明，在日糧中添加復(fù)合酸化劑能提高黃羽肉雞脾臟的相對(duì)質(zhì)量，其中添加量為0.2%和0.8%均可顯著（P<0.05）提高14和28日齡雞的脾臟相對(duì)質(zhì)量，對(duì)法氏囊和胸腺相對(duì)質(zhì)量無顯著（P>0.05）影響。胸腺、法氏囊和脾臟是家禽免疫系統(tǒng)的重要組成部分，其主要功能是生成免疫細(xì)胞，抵抗病原微生物入侵。脾臟則是家禽體內(nèi)最大的淋巴器官，因此脾臟相對(duì)質(zhì)量增加，意味著復(fù)合酸化劑可以刺激肉雞的免疫應(yīng)答反應(yīng)，增強(qiáng)肉雞的免疫功能。這與賈剛等[5]在玉米—豆粕型基礎(chǔ)日糧中添加緩釋復(fù)合酸化劑可極顯著提高艾維茵白羽肉雞脾臟指數(shù)（P<0.01），對(duì)42和49日齡肉雞的法氏囊指數(shù)無影響（P>0.05），李萬軍[6]在艾維茵肉雞日糧中添加復(fù)合酸化劑可顯著提高脾臟指數(shù)的結(jié)果一致；但與賈剛等[5]在玉米一豆粕型基礎(chǔ)日糧中添加緩釋復(fù)合酸化劑可顯著提高艾維茵白羽肉雞胸腺指數(shù)和21日齡法氏囊指數(shù)（P<0.05），李萬軍[6]在艾維茵肉雞日糧中添加復(fù)合酸化劑可顯著提高其胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)的結(jié)果不一致，這可能與組成復(fù)合酸化劑的酸化劑種類、復(fù)合比例以及添加水平有關(guān)。具體原因還有待進(jìn)一步研究。

本試驗(yàn)也觀察到在日糧中添加復(fù)合酸化劑后，黃羽肉雞肝臟、胰腺的相對(duì)質(zhì)量有降低現(xiàn)象。其原因可能是復(fù)合酸化劑能提高腸內(nèi)酶的活力，或復(fù)合酸化劑通過改善腸道菌群而提高腸道菌群有關(guān)酶的分泌能力，從而減少肝臟、胰腺酶的分泌，減少因肝臟、胰腺酶過多分泌而出現(xiàn)肝臟、胰腺的代謝性生長，或其他原因有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，在玉米—豆粕型的黃羽肉雞日糧中添加由乳酸、檸檬酸和富馬酸組成的復(fù)合酸化劑對(duì)其小腸和脾臟的發(fā)育有促進(jìn)作用。

參考文獻(xiàn)：

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