王 娟，高利曉，盧軍霞，楊軍艷，李秀杰，臧素敏，褚素喬，梅學文

（1.石家莊工程職業(yè)學院，河北石家莊 050000；2.河北省晉州市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河北晉州 052200；3.河北農(nóng)業(yè)大學，河北保定 071000；4.石家莊市畜牧技術推廣站，河北石家莊 050000；5.石家莊經(jīng)濟職業(yè)學院，河北石家莊 050000）

太行雞是我國著名的地方優(yōu)質(zhì)雞種，蛋肉兼用型，蛋肉品質(zhì)好，具有適應性強、耐粗飼、抗病力高等特點。有極強的野外覓食能力，適于生態(tài)放養(yǎng)，是河北省寶貴的優(yōu)良地方品種，屬于國家級畜禽資源保護品種，飼養(yǎng)量逐年增加。

消化器官是受遺傳和營養(yǎng)影響最直接的器官，也是消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的重要場所，其生理特點和生長發(fā)育很大程度上決定了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。因而，不同品種間消化器官生理特點和生長發(fā)育狀況可反映家禽機體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)代謝和消化吸收情況。準確把握太行雞的消化器官功能發(fā)育規(guī)律，對飼料配制、飼養(yǎng)策略的選擇具有重要的指導作用。目前已有關于肉鴨（夏來發(fā)等，1994）、地方雞（黎觀紅等，2005）、肉雞（吉俊玲等，2002 ；房興堂等，1999）、肉鵝（何人乾等，2005）等消化器官的生長發(fā)育相關報道，但對太行雞的消化特性還未見報道。所以本試驗旨在分析太行雞、海蘭灰蛋雞生長期消化器官發(fā)育規(guī)律的差異，探討其營養(yǎng)物質(zhì)利用率差異的原因，以期為合理開發(fā)利用地方雞種質(zhì)資源和確定太行雞營養(yǎng)需要提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗動物及飼養(yǎng)管理 試驗選擇1 日齡太行雞（河北贊皇天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司提供）和海蘭灰蛋雞（保定），太行雞體重為（30.4±2.0）g，海蘭灰蛋雞體重為（38.80±2.0）g，各選擇120 只。每種雞設4 個重復，每個重復30 只，公母各半。統(tǒng)一飼養(yǎng)管理，疊層式籠養(yǎng)，定時飼喂，自由飲水。按照常規(guī)蛋雞免疫程序進行免疫。試驗期91 d。地點在河北贊皇天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司雞場。

1.2 檢測指標和方法 分別于1、5、9、14、21、28、35、42、49、56、63、77、91 日齡（口腔放血）屠宰（宰前稱重），每次屠宰8 只，公母各半。取出胰腺、腺胃、肌胃去除內(nèi)容物后稱重（肌胃剝離角質(zhì)膜）；十二指腸、空腸、回腸、直腸、盲腸去除內(nèi)容物后自然放平，測定長度及重量。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析 試驗數(shù)據(jù)采用SAS 17.0軟件進行統(tǒng)計，結果用“平均值±標準差”表示。

2 結果

2.1 太行雞、海蘭灰蛋雞各消化器官重占體重的比率 由表1 可知，太行雞、海蘭灰蛋雞隨日齡的增加，各消化器官的生長強度逐漸減弱，太行雞35日齡后趨于穩(wěn)定，海蘭灰蛋雞42 日齡后趨于穩(wěn)定。

表1 太行雞、海蘭灰蛋雞各消化器官重與體重的比 %

太行雞各日齡消化器官重占其體重的比率從大到小依次是肌胃、空腸、回腸、十二指腸、直腸、盲腸、腺胃和胰腺；其中肌胃和回腸1 日齡最高，占體重的比率為5.48% 和1.22% ；盲腸、胰腺、消化道總重均以5 日齡最高，占體重的比率分別為0.72%、13.63%、1.07% ；腺胃、十二指腸、空腸、小腸、直腸均以9 日齡最高，占體重的比率分別為1.11%、1.80%、2.48%、5.36%、0.86%。

海蘭灰蛋雞各日齡消化器官重占其體重的比率從大到小依次是肌胃、空腸、十二指腸、回腸、直腸、腺胃、盲腸、胰腺。其中空腸、盲腸占體重的比率9 日齡最高，為2.38%、1.49% ；其他消化器官均在5 日齡最高，依次是肌胃5.31%，十二指腸1.99%，回腸1.41%，直腸0.94%，腺胃1.19%，胰腺1.18%。

2.2 太行雞、海蘭灰蛋雞各日齡消化器官重與出生時重比 由表2 可見，太行雞、海蘭灰蛋雞各消化器官重與初生時相比，在強度和時間上均存在差異。

表2 太行雞、海蘭灰蛋雞各日齡消化器官重與出生時重比值 倍

太行雞盲腸的生長最為迅速，其42 和91 日齡時的重量分別為初生時的16.12、32.00 倍；其次為十二指腸、直腸、空腸和回腸，分別為初生時重量的12.63 和24.08 倍、11.71 和23.15 倍、10.97 和22.49 倍、7.21 和15.65 倍；腺胃、肌胃和胰腺生長最緩慢，分別為初生時重量的7.59 和15.23 倍、5.82 和13.60 倍、5.78 和10.00 倍。

海蘭灰蛋雞十二指腸的生長最迅速，其42和91 日齡時的重量分別為初生時的15.16、34.27倍；其次為空腸、盲腸、直腸和回腸，分別為初生時重量的12.83 和28.96 倍、13.08 和23.95 倍、9.28和21.80 倍、7.56 和16.09 倍；胰腺、腺胃和肌胃生長最緩慢，分別為初生時重量的8.24 和19.03倍、10.06 和18.36 倍、6.09 和16.99 倍。

2.3 太行雞、海蘭灰蛋雞各日齡消化器官重與總重比 由表3 可知，太行雞各消化器官重與總消化道重的比例由高到低的順序與海蘭灰蛋雞基本一致，依次是肌胃、空腸、回腸、胰腺、腺胃、十二指腸、直腸和盲腸。

表3 太行雞、海蘭灰蛋雞各日齡消化器官重占總重比例 %

太行雞、海蘭灰蛋雞消化器官隨日齡的增加，肌胃、小腸、直腸、盲腸占總消化道的比率稍有增加，其余則有所降低。但在整個試驗中，各消化器官與總消化道重的比值變化不大。

2.4 太行雞、海蘭灰蛋雞各消化道長度占總長比例 由表4 可知，太行雞空腸占總腸道長度的比值最大，為31.4% ；其次為盲腸、回腸、十二指腸占總腸道的比值分別為19.63%、17.95%、16.89% ；直腸占總腸道的比值最小，為14.13%。

表4 太行雞、海蘭灰蛋雞各消化道長度占總長比例 %

海蘭灰蛋雞空腸占總腸道長度的比值最大，為31.17% ；其次為回腸、盲腸、十二指、直腸，分別為20.49%、17.75%、16.93%、13.66%。

太行雞、海蘭灰蛋雞隨日齡的增加，腸道各段占總腸道長度的比值無顯著變化。

2.5 太行雞、海蘭灰蛋雞消化道長度與出生時長的比值 由表5 可知，太行雞、海蘭灰蛋雞腸道各段長度的增長存在強度上的差異。與同期體增重強度相比，長度的增加遠低于增重。

太行雞生長強度由大到小依次是盲腸、空腸、直腸、總長、十二指腸、回腸。以42 和91 日齡為例，分別是初生時長度的2.99 和4.43 倍、2.83 和3.83倍、2.74 和3.64 倍、2.60 和3.42 倍、2.55 和3.05倍、2.07 和2.50 倍。

海蘭灰蛋雞生長強度由大到小依次是盲腸、直腸、十二指腸、總長、回腸、空腸。以42 和91 日齡為例，分別是初生時長度的3.35 和4.6 倍、2.83和3.65 倍、2.68 和3.48 倍、2.29 和2.94 倍、2.11和2.56 倍、1.75 和2.31 倍。與同期體增重強度相比，長度的增加遠低于增重。

3 討論

動物內(nèi)臟器官的質(zhì)量及其指數(shù)可作為其功能的近似指標。生長性能與消化器官的消化能力及腸道的吸收能力具有重要的關系。本試驗中91日齡海蘭灰蛋雞體重極顯著高于太行雞，腺胃、肌胃都比太行雞發(fā)達，有利于胃蛋白酶的分泌和研磨等物理性消化。食糜在小腸內(nèi)受胰液、膽汁和腸液的化學性消化和小腸運動的機械性消化。海蘭灰蛋雞小腸、直腸的相對重高于太行雞，其腸管的消化和吸收表面積相應增大，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。盲腸是微生物發(fā)酵、消化粗纖維的地方，太行雞盲腸相對長比海蘭灰蛋雞高，說明太行雞有較強的消化粗纖維的能力，與太行雞盲腸纖維素酶活性極顯著高于海蘭灰蛋雞相吻合。

本研究發(fā)現(xiàn)，太行雞體重增長量于56 日齡進入峰期，63 日齡達到高峰，這與葛劍等（2005）的研究結果一致。而海蘭灰蛋雞體重增長量于63日齡進入峰期，77 日齡達到高峰。太行雞、海蘭灰蛋雞消化器官的發(fā)育在35 ～42 日齡、42 ～56日齡接近完成，表明消化器官的生長發(fā)育領先于體重的增長。這與王曼曼等（2011）、安永義等（1999）、Nitsan Z 等（1991）報道的畜禽在生長階段優(yōu)先增長消化器官試驗結果一致。從這個角度講，消化器官是畜禽賴以生長的各種營養(yǎng)物質(zhì)的供應站，其生長發(fā)育在一定程度上決定了太行雞、海蘭灰蛋雞的生長發(fā)育。太行雞消化器官的發(fā)育完成早于海蘭灰蛋雞。

張宏福等（1992）和向濤等（1978）研究表明，消化器官的發(fā)育直接影響機體生長所需各種營養(yǎng)物質(zhì)的供應。本試驗發(fā)現(xiàn)，各消化器官的生長發(fā)育強度差異很大，但隨著日齡的增加，各消化器官的生長強度均逐漸減弱，太行雞35 日齡、海蘭灰蛋雞42 日齡后趨于穩(wěn)定。消化器官在生長發(fā)育上的差異無疑會影響日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而影響太行雞、海蘭灰蛋雞的生長發(fā)育。根據(jù)消化器官生長發(fā)育的實際情況，適當調(diào)整日糧組成，可以提高日糧的利用效率。根據(jù)消化器官的生長規(guī)律，在生產(chǎn)上加強42 日齡前后的營養(yǎng)供應可促進消化器官的生長發(fā)育，從而發(fā)揮太行雞、海蘭灰蛋雞最大的生長潛力。

4 結論

（1）太行雞、海蘭灰蛋雞總消化道初生平均重3.86、4.42 g，91 日齡重64.55、84.11 g。

（2）各消化器官與體重的比值，太行雞9 日齡前、海蘭灰蛋雞5 日齡前最大，以后逐漸降低，分別于35、42 日齡后各消化器官重量與體重的比值趨于穩(wěn)定。

（3）太行雞各消化器官占總消化道的比值由高到低依次為肌胃、空腸、十二指腸、回腸、直腸、盲腸、腺胃和胰腺；海蘭灰蛋雞為肌胃、空腸、十二指腸、回腸、直腸、腺胃、盲腸和胰腺。

（4）總腸道長度初生平均長為42.58、55.44 cm，91 日齡為145.58、163.13 cm。與出生時相比，消化道長度的增長遠低于同期重量的增加。

（5）隨日齡的增加，腸道各段占總腸道長度的比值無顯著變化。