■張華琦 劉榜兵 羅 剛

（1.銅仁職業(yè)技術學院，貴州銅仁 554300；2.玉屏縣農(nóng)牧科技局，貴州玉屏 554000）

特種野豬是指野豬與家豬的雜交后代，由于具有瘦肉率高、肉質好、耐粗飼、適應性強等優(yōu)點[1-3]，近年來越來越受到消費者歡迎，飼養(yǎng)量增長迅速。目前一些學者對特種野豬的繁育[4-6]、屠宰性能[7]和肌肉品質[8]等方面進行過研究，但對其消化道結構及其消化能力的研究報道很少。對特種野豬消化道結構及其消化能力的研究，是合理設計飼料配方，提高飼料報酬的基礎，可為特種野豬的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與試驗動物

采用單因素試驗設計。分別選擇體重接近50 kg的特種野豬（野×野×杜）和三元雜交豬（杜×長×大）閹公豬各6頭，置于代謝籠中，用于測定其消化力。

另選體重接近50 kg的特種野豬（野×野×杜）和三元雜交豬（杜×長×大）各4頭（公、母各半），用于屠宰測定其消化道結構。

1.2 測定方法與數(shù)據(jù)收集

1.2.1 消化試驗

試驗豬實行單籠飼養(yǎng)，所用日糧組成及其營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

預飼期7 d，正試期4 d，試驗全期保持圈舍清潔、通風，其他按常規(guī)消化試驗程序進行，每天飼喂2次（07:00和19:00），自由飲水，飼喂量以采食后料槽中略有剩余為度，收集槽中余料，記錄實際采食量。

正試期收集試驗豬排出全部糞便，準確稱重，每100 g糞樣加入10 ml 10%的硫酸，混勻后迅速將樣品置于-20℃冰箱保存。試驗結束，將每頭豬4 d的糞樣混勻，按10%的比例取樣，置于65℃烘箱中烘12 h，室溫下回潮24 h后稱重，計算其初水含量。將樣品粉碎，過40目篩，密封保存待測。

按照張麗英的方法測定飼料、糞樣中的干物質、總能、粗蛋白質、粗脂肪、鈣、磷和粗纖維含量[9]。分別按下列公式計算試驗豬只的養(yǎng)分消化率和養(yǎng)分消化量。

式中：NU糞——糞中養(yǎng)分量(g)；NU料——飼料中養(yǎng)分量(g)。

1.2.2 屠宰試驗

將試驗豬頸部放血屠宰，打開腹腔，取出消化器官，清除內(nèi)容物后，用電子秤稱量器官重量，用皮尺測量小腸、大腸長度。將腸段（胃）平放于地面上，一端用棉線扎緊，另一端提高20 cm，插入漏斗灌水，輕輕拍打使腸道中的氣體全部排出，灌入水的總體積記為腸道容積。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel整理后用SPSS 14.0軟件進行統(tǒng)計分析，數(shù)值用“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 消化道結構(見表2)

表2 特種野豬和三元雜交豬的消化道結構測定結果

由表2中數(shù)據(jù)可知，特種野豬消化道各部位的重量、長度和容積均小（短）于相似體重的三元雜交豬。其中胃重量、容積，十二指腸重量、容積，空腸重量、長度、容積，回腸重量、長度、容積，結腸重量，盲腸重量、長度、容積之間的差異達顯著水平（P＜0.05）。

2.2 消化力(見表3)

表3 特種野豬和三元雜交豬對飼料養(yǎng)分的消化力

由表3可知，特種野豬對飼料干物質、粗蛋白質、能量、粗脂肪、粗纖維、鈣和磷的消化率均高于三元雜交豬，其中干物質消化率、粗蛋白質消化率、能量消化率、鈣消化率和磷消化率之間的差異達顯著水平（P＜0.05）。由于特種野豬的采食量僅為三元雜交豬的71.87%，特種野豬對飼料中干物質、粗蛋白質、能量、粗脂肪、粗纖維、鈣和磷的消化量均低于三元雜交豬，其中干物質消化量、粗蛋白質消化量、能量消化量、粗脂肪消化量、粗纖維消化量和鈣消化量之間的差異達顯著水平（P＜0.05）。

3 討論

特種野豬是野豬與家豬的雜交后代。本研究所用特種野豬含野血75%，野豬的遺傳基因占優(yōu)勢，因此除了體型外貌與野豬相似之外，其消化器官發(fā)育也與野豬接近。在野外環(huán)境，野豬需要通過自身努力獲得食物，采食難度遠大于家豬，很少有機會在短時間內(nèi)采食到充足的食物，尤其是在冬春季節(jié)。野豬為了滿足自身營養(yǎng)需要，主要靠四處游走覓食，覓食時間長，單位時間進食量少，這可能是其消化道容積較小的原因之一[10]。野豬屬于雜食性動物，是大型肉食性動物的獵食對象，消化系統(tǒng)過于發(fā)達不利于奔跑和搏斗，因此，野豬適度發(fā)達的消化系統(tǒng)是長期自然選擇的結果。

特種野豬對飼料干物質、粗蛋白質、能量、粗脂肪、粗纖維、鈣和磷的消化率均高于三元雜交豬，可能與其采食量低有關，動物對飼料養(yǎng)分的消化率隨著采食量的增加而降低[11]。特種野豬對飼料養(yǎng)分的高消化率與消化酶活性有關，其消化道中的主要消化酶活性可能高于三元雜交豬，但這還需進一步研究證實。野生條件下，食物供應沒有保障，野豬對食物保持較強的利用能力是其順利渡過食物稀少季節(jié)，在惡劣環(huán)境中維持生命的有力保證。

家豬是由野豬馴化所得，而目前的家豬良種又是長期人工選育的成果。家豬一般采取小群飼養(yǎng)，定時人工飼喂，食物充足，但個體間也存在爭食現(xiàn)象。消化系統(tǒng)發(fā)達，采食能力強的家豬個體能在短時間內(nèi)采食到更多的食物，生產(chǎn)性能好，符合品種選育的要求，成為種畜的機會大，因此三元雜交豬消化道容積顯著大于特種野豬與高強度的人工選育有關。

特種野豬的采食量僅為三元雜交豬的71.87%，雖然其對飼料主要養(yǎng)分的消化率高于三元雜交豬，但其對飼料養(yǎng)分的消化量依然低于三元雜交豬，從而使得特種野豬可用于生長發(fā)育的養(yǎng)分有限，這可能是特種野豬生長速度慢的主要原因之一。因此，提高特種野豬的采食量是改善其生產(chǎn)性能的關鍵。

4 小結

特種野豬對飼料主要養(yǎng)分的消化率高于三元雜交豬，但由于其消化道容積和采集量小，使得其對飼料養(yǎng)分的消化量反而比三元雜交豬少，這可能是特種野豬生長速度緩慢的原因之一。