葉用辣椒主要食用嫩莖葉和成長葉，西蘭薹主要以肥嫩的花薹供食用。大棚周年生產這兩種新型功能蔬菜，每667 m2產值達20 000元以上。

葉用辣椒是以采收嫩莖葉和成長葉供作蔬菜用的辣椒品種。葉用辣椒營養(yǎng)豐富，較一般辣椒品種辣味輕，味甜、清香，嫩滑可口，可炒食、做湯或作火鍋料，具有清肝明目的保健作用。

西蘭薹是由青花菜與芥藍雜交選育而成的一種新型功能蔬菜，主要以肥嫩的花薹供食用，比青花菜甜脆可口，比芥藍香甜，但沒有芥藍的青澀味。西蘭薹含有豐富的VA、VB、VC、VE、蛋白質、花青素、礦物質等多種營養(yǎng)成分，具有健胃助消化的藥用價值。

通過合理安排塑料大棚茬口，將葉用辣椒、西蘭薹兩種新型功能蔬菜集合于一種模式之內，實現設施周年生產，取得了較高的經濟效益，豐富了蔬菜市場品種。每667 m2葉用辣椒產量1 000～1 500 kg，兩茬產值8 000元以上；每667 m2西蘭薹產量1 500～2 000 kg，產值12 000元以上，每667 m2大棚全年產值達20 000元以上。

1 茬口安排

葉用辣椒春夏種植兩茬，春茬3月上旬播種，4月中旬采收，6月上旬采收結束。夏茬6月中旬播種，7月下旬采收，9月上旬采收結束（圖1）。西蘭薹8月中旬育苗，9月中旬定植，翌年1月上旬采收，3月上旬采收結束（圖2）。

圖1 葉用辣椒

圖2 西蘭薹

2 葉用辣椒栽培技術要點

2.1 品種選擇 選用改良辣椒葉3號（廣州長合種子有限公司）和農普辣椒葉（廣州市農業(yè)科學研究院）2個葉用辣椒專用品種。

2.2 催芽 播前曬種1～2d（天），用10%磷酸三鈉浸種30 min（分），或高錳酸鉀100倍液浸種10 min（分），或福爾馬林100倍液浸種10 min（分）洗凈，然后用清水浸泡10～12 h（小時）。種子洗凈黏液后用毛巾或紗布包好，放入塑料袋內半扎口或置于鐵盤上用塑料膜覆蓋，置25～28℃恒溫箱內催芽20～24 h（小時），芽長0.5 cm 時播種。每667 m2用種量1.0 kg 左右。

2.3 播種 定植前每667 m2施腐熟有機肥500 kg、尿素25 kg。深翻后整成4 條畦，畦寬1.2 m，畦高15～20 cm，鋪設雙上孔軟管滴灌，澆透水。春茬3月上旬采用大棚+弓棚條播，夏茬6月中旬條播，行距20 cm。夏季直播后使用遮陽網覆蓋畦面，出芽后及時揭掉。

2.4 田間管理 植株株高10 cm 時及時間苗，拔除小苗、弱苗，苗間距15～20 cm，保持田間濕潤。每采收2次每667 m2追施尿素10 kg，澆水淋溶。進入7月下旬后覆蓋遮陽網，陰天和早晚揭開，及時摘掉花蕾和果實，減少營養(yǎng)損耗。田間水分管理以見干見濕為主，為防止?jié)穸冗^大，可適當拔除部分植株，間距25～30 cm。

2.5 病蟲害防治 在子葉平展時噴施30%甲霜·噁霉靈水劑3 000倍液，可以有效防治立枯病和猝倒病。夏季用2%阿維菌素·蘇云金桿菌可濕性粉劑2 000～3000倍液，或20億PIB·mL-1甘藍葉蛾核型多角體病毒懸浮劑500～1 000倍液防治菜青蟲。

2.6 采收 第1次采收以門椒花孕蕾時為適期，植株基部留4～6 節(jié)采收嫩莖葉及成長葉，長15～20 cm。以后每隔15～20d（天）采收1次，采收前1周不能噴施農藥，每667 m2產量1 000～1 500 kg。

3 西蘭薹栽培技術要點

3.1 品種選擇 選用秀蘭（由上?；莺头N業(yè)有限公司從日本引進）和芊秀（廣州市番禹綠色科技發(fā)展有限公司）2個西蘭薹品種。

3.2 播種育苗 長江流域8月中旬采用輕基質128孔穴盤育苗，適宜定植苗齡為30～35d（天），具4～6片真葉。每667 m2用種量15 g 左右。

3.3 定植 定植前每667 m2施有機肥1 000～1 500 kg、30%氮磷鉀復合肥（N∶P∶K 為15∶6∶9）30 kg，硼砂1.5 kg。每667 m2定植2 500～2 800株，株距40～45 cm，行距50 cm。

3.4 田間管理 主莖約5 cm、現蕾時及時摘心，留頂端4～5個側芽，每個側枝應選留2～4個芽。分別在定植后15d（天）、封壟前、一級側薹采收期、二級側薹采收期每667 m2施45%硫酸鉀復合肥（N∶P∶K 為15∶15∶15）15 kg 左右。

3.5 病蟲害防治 軟腐病可用20%噻枯唑（葉枯唑）可濕性粉劑500～600倍液噴霧防治。防治菜青蟲的方法同葉用辣椒；防治地老虎采用80%敵百蟲晶體400倍液浸泡鮮嫩菜葉（或嫩草）10 min（分），于傍晚撒入田間誘殺。螞蟻可用80%敵敵畏乳液1 000倍液灌根處理。

3.6 采收 側薹長至20～25 cm 時，在第2～4片葉上方采收，每667 m2產量可達1 500～2 000 kg，產值12 000元以上。