■盧業(yè)芹 景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院

一、浮梁茶產(chǎn)業(yè)概述

浮梁產(chǎn)茶歷史悠久，其產(chǎn)茶、種茶歷史最早可追溯到漢晉時(shí)期，曾創(chuàng)造了“浮梁歙州，萬(wàn)國(guó)來(lái)求”的輝煌。唐宋時(shí)期，浮梁是全國(guó)重要的茶葉集散地，曾留下了“商人重利輕別離，前月浮梁買(mǎi)茶去”的千古名句，把唐代浮梁茶葉經(jīng)營(yíng)的盛況揚(yáng)名于世。改革開(kāi)放后，浮梁茶葉又進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期，按照“生產(chǎn)發(fā)展、品牌統(tǒng)一、資源共享、市場(chǎng)有序、產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收”的目標(biāo)要求，連續(xù)五年實(shí)施了整合資金支持茶業(yè)發(fā)展的措施，全縣茶園基礎(chǔ)、加工能力、品牌提升、市場(chǎng)拓展、農(nóng)民增收等方面呈現(xiàn)出了良好的局面，已經(jīng)形成了以“浮梁茶”證明商標(biāo)為主品牌，企業(yè)產(chǎn)品商標(biāo)為特色的雙牌運(yùn)行模式。

全縣現(xiàn)有茶園面積10.8萬(wàn)畝，其中：無(wú)公害茶園面積10.6萬(wàn)畝，無(wú)性系良種茶園面積4.3萬(wàn)畝，良種率達(dá)39.6%。茶農(nóng)總戶(hù)數(shù)1.5萬(wàn)戶(hù)、從業(yè)人員5萬(wàn)余人；2012年總產(chǎn)量達(dá)到5162噸，同比增長(zhǎng)20%，總產(chǎn)值3.42億元，同比增長(zhǎng)48.70%，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的15%，茶葉綜合產(chǎn)值6.4億元。現(xiàn)有各類(lèi)茶葉企業(yè)61家，茶葉專(zhuān)業(yè)合作社65家，其中省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化茶葉龍頭企業(yè)6家，市級(jí)龍頭企業(yè)6家，茶葉年銷(xiāo)售收入在1000萬(wàn)元以上的企業(yè)7家，500萬(wàn)元以上的企業(yè)8家。全縣已注冊(cè)企業(yè)產(chǎn)品商標(biāo)38枚，注冊(cè)證明商標(biāo)1枚，等級(jí)地理保護(hù)標(biāo)志2枚。浮梁縣先后獲得“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”、“全國(guó)無(wú)公害茶生產(chǎn)示范基地縣”、“國(guó)家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。茶產(chǎn)品先后獲得“江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“江西省著名商標(biāo)”、“地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”等稱(chēng)號(hào)。

二、浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

1.良種普及率低，競(jìng)爭(zhēng)力不高

茶樹(shù)品種的優(yōu)劣會(huì)直接影響到茶葉的產(chǎn)量、品質(zhì)，進(jìn)而影響產(chǎn)品在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力水平。2012年，浮梁縣有茶園總面積10.8萬(wàn)畝，其中無(wú)性系良種茶園面積4.3萬(wàn)畝，良種率僅達(dá)39.6%。2012年浮梁茶葉總產(chǎn)5162噸，其中名優(yōu)茶只有980噸，名優(yōu)茶比重低，高端市場(chǎng)難以拓展，不利于產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)久的發(fā)展。

2.管理粗放，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小

浮梁茶企中，生產(chǎn)規(guī)模小，主要生產(chǎn)模式為“茶農(nóng)”、“茶廠+農(nóng)戶(hù)”，只有少數(shù)企業(yè)是“公司基地”的模式?！安柁r(nóng)”、“茶廠+農(nóng)戶(hù)”的生產(chǎn)模式，單元規(guī)模不大，管理粗放，科技水平低下，不僅導(dǎo)致單產(chǎn)低，而且茶品質(zhì)難以保證高優(yōu)。生產(chǎn)規(guī)模的限制，致使大部分企業(yè)的年銷(xiāo)售收入都不足500萬(wàn)元。

3.營(yíng)銷(xiāo)推廣軟弱，市場(chǎng)占有率低

首先缺乏統(tǒng)一的、有影響力、管理規(guī)范的茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)。雖然在西湖、浮東、瑤里已經(jīng)建立了三個(gè)產(chǎn)地交易市場(chǎng)，但是在縣城、市區(qū)只有少數(shù)幾家茶葉公司的銷(xiāo)售門(mén)店，未形成完整的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，銷(xiāo)售網(wǎng)店零散且互不溝通，難以形成銷(xiāo)售大勢(shì)。其次，“以產(chǎn)定銷(xiāo)”，與市場(chǎng)相脫離。浮梁茶葉存在著“茶區(qū)生產(chǎn)、加工什么茶葉，就賣(mài)什么茶葉”的問(wèn)題。在茶葉生產(chǎn)上存在著“重春茶，輕夏、秋茶”的現(xiàn)象，從而在銷(xiāo)售上出現(xiàn)“單季生產(chǎn)，單季銷(xiāo)售”的局面。再次，宣傳力度不夠，品牌效益不佳。“好茶在浮梁”，但是如沒(méi)有宣傳，再優(yōu)質(zhì)的茶如果沒(méi)有知名度，無(wú)人知曉，銷(xiāo)售狀況肯定難以理想，更不可能成為名牌。另外，營(yíng)銷(xiāo)人員有700人，但是專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)人員少，學(xué)茶專(zhuān)業(yè)的人才更是少之又少，影響力茶業(yè)的市場(chǎng)開(kāi)拓力。

4.技術(shù)落后，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高

一是機(jī)械化水平不夠。浮梁茶葉企業(yè)大部分規(guī)模較小，存在大量的專(zhuān)業(yè)合作社和茶農(nóng)散戶(hù)，他們的加工方式陳舊、加工設(shè)施落后、機(jī)械化程度低等問(wèn)題，導(dǎo)致茶葉資源浪費(fèi)較大，從一定程度上影響了茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。同時(shí)，茶葉深加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)不足，精制加工企業(yè)只有3家。二是專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員缺乏。據(jù)浮梁縣茶業(yè)局提供的資料，全縣現(xiàn)有茶技干部144余人，其中高級(jí)農(nóng)藝師1人，中級(jí)職稱(chēng)13人，初級(jí)職稱(chēng)69人，人才結(jié)構(gòu)不合理，出現(xiàn)初級(jí)人才相對(duì)較多，高級(jí)人才奇缺的狀況。技術(shù)的落后以及人才的缺乏，直接導(dǎo)致茶葉科技含量低。

5.產(chǎn)業(yè)鏈互助互補(bǔ)性差

隨著市場(chǎng)的發(fā)展，不僅各種茶產(chǎn)品迅速發(fā)展，如速溶茶、液態(tài)茶、保健茶、袋泡茶等；其他各類(lèi)飲料搶奪著市場(chǎng)，如礦泉水、可樂(lè)、果汁等。從浮梁茶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀來(lái)看，研究設(shè)計(jì)、原料種植、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)都已經(jīng)具備了一定的基礎(chǔ)，而倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、訂單處理、渠道批發(fā)、終端零售環(huán)節(jié)仍然薄弱，導(dǎo)致產(chǎn)品難以與市場(chǎng)對(duì)接。

三、促進(jìn)浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

1.加強(qiáng)政策引導(dǎo)，扶持龍頭企業(yè)

茶產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，有一定的弱質(zhì)性，不僅需要穩(wěn)定的財(cái)政投入，還需要政策的扶持，近年來(lái)，各級(jí)政府已經(jīng)制定了一系列的政策規(guī)定，并投入了相當(dāng)可觀的資金促進(jìn)浮梁茶業(yè)的發(fā)展。要說(shuō)市場(chǎng)是一只無(wú)形的手調(diào)節(jié)著茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，那么政府宏觀調(diào)控則是那只看得見(jiàn)的手，成為推動(dòng)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基本動(dòng)力。茶葉要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，要向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，就必須加大力度培育龍頭企業(yè)，對(duì)一些前景較好、效益突出，有市場(chǎng)、守信用的規(guī)模以上企業(yè)，給予一定額度的財(cái)政補(bǔ)貼。

2.實(shí)施科技興茶，提高經(jīng)濟(jì)效益

（1）目前，浮梁茶業(yè)深加工能力較弱，各類(lèi)茶產(chǎn)品的研發(fā)能力不強(qiáng)，無(wú)法適應(yīng)各類(lèi)消費(fèi)者的要求。各茶企必須適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的要求，進(jìn)行茶葉深加工，開(kāi)發(fā)茶葉的易飲和保健功能，研發(fā)各類(lèi)茶飲料和茶保健品，有效解決中低檔茶的銷(xiāo)路問(wèn)題，并促進(jìn)產(chǎn)品多樣化提高產(chǎn)品附加值。同時(shí)，伴隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步和人們對(duì)食品安全的關(guān)注，機(jī)械化、清潔化生產(chǎn)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路，從采摘、加工到包裝銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)，都要保證茶葉符合食品的生產(chǎn)要求，必須克服分散生產(chǎn)加工，不斷提高機(jī)械化水平，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，以不斷提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。

（2）全縣當(dāng)前茶葉人才的組成情況，管理人員缺乏管理方面的相關(guān)知識(shí)，技術(shù)人員結(jié)構(gòu)失調(diào)，而營(yíng)銷(xiāo)人員單純?cè)阡N(xiāo)售，缺乏市場(chǎng)分析能力。人才培養(yǎng)形式有很多種，包括以下幾個(gè)方面：一是要從學(xué)校挑選管理專(zhuān)業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生到茶葉局、各茶企進(jìn)行茶業(yè)管理，解決管理粗放、體制不完善等問(wèn)題；二是返聘一些已經(jīng)退休但是身體狀況不錯(cuò)的老技術(shù)專(zhuān)家，指導(dǎo)生產(chǎn)，并幫扶年輕人進(jìn)行茶葉生產(chǎn)加工；三是對(duì)現(xiàn)在從事茶葉工作的職工、技術(shù)人員分期分批進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，提高技能，解決高級(jí)技術(shù)人才缺乏的問(wèn)題；四是挑選茶葉相關(guān)專(zhuān)業(yè)的高級(jí)人才，進(jìn)行茶文化方面的推廣、茶產(chǎn)品的研發(fā)等，并推廣普及新技術(shù)。五、引進(jìn)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面的人才，并對(duì)其進(jìn)行茶葉知識(shí)的相關(guān)培訓(xùn)，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，真正意義上的營(yíng)銷(xiāo)。

3.加大宣傳力度，增強(qiáng)品牌影響力

浮梁茶區(qū)域品牌經(jīng)近幾年的升級(jí)打造，在國(guó)內(nèi)部分市場(chǎng)雖然已具有了一定的影響力，但由于其旗下的產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)拓與占有能力，提升品牌的辦法不多，品牌宣傳的力度不夠，投入較少，聯(lián)動(dòng)機(jī)制尚弱，制約了“浮梁茶”品牌對(duì)全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)能力的提升。針對(duì)以上問(wèn)題，需要做到以下幾點(diǎn)：一是積極組織參加各類(lèi)重大茶事活動(dòng)，宣傳推介浮梁茶區(qū)域公用品牌，提升浮梁茶品牌影響力，力爭(zhēng)在全國(guó)百家區(qū)域公用品牌在市場(chǎng)價(jià)值評(píng)估中進(jìn)入前列；二是通過(guò)報(bào)紙、廣告、電視、互聯(lián)網(wǎng)等各種媒體廣泛宣傳。以縣茶葉協(xié)會(huì)、縣整合資辦和縣農(nóng)發(fā)辦聯(lián)合建設(shè)開(kāi)通“浮梁茶”網(wǎng)推進(jìn)浮梁茶品牌的宣傳；三是在浮梁茶銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)江蘇常熟等國(guó)內(nèi)地域及外國(guó)進(jìn)行浮梁茶推介會(huì)，進(jìn)一步擴(kuò)大浮梁茶銷(xiāo)售份額，四是啟動(dòng)《浮梁紅茶地方標(biāo)準(zhǔn)》制定工作，并且建立“浮梁茶質(zhì)量體系檔案資料”為宣傳浮梁茶提供科學(xué)支撐。

4.優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式

優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展最直接的手段，良好的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)可以提高產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力水平。首先改造老化、低產(chǎn)茶園，擴(kuò)大無(wú)性系良種茶園面積，是茶園增產(chǎn)的重要手段之一。引進(jìn)無(wú)性系良種茶樹(shù)，有利于實(shí)行茶業(yè)機(jī)械化，利于初制工藝規(guī)范化，有利于品質(zhì)的提高，有利于名優(yōu)茶的生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)。其次，調(diào)整產(chǎn)品定位，將名優(yōu)茶大眾化、大宗茶優(yōu)質(zhì)化。目前，浮梁茶產(chǎn)品存在名優(yōu)茶高端、奢侈化，大宗茶低端化的現(xiàn)象，導(dǎo)致無(wú)法滿(mǎn)足茶產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)各階層消費(fèi)群體的需求。尤其2013年以來(lái)，禮品茶市場(chǎng)銷(xiāo)售不景氣，受節(jié)約型社會(huì)風(fēng)氣的影響，更要突出大眾消費(fèi)，適應(yīng)市場(chǎng)需求。浮梁茶應(yīng)根據(jù)目前市場(chǎng)消費(fèi)需求細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)，調(diào)整茶產(chǎn)品的組成結(jié)構(gòu)，有利于提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌知名度。再次，要正確引領(lǐng)茶農(nóng)、茶企轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)春、夏、秋三季采茶四季生產(chǎn)加工，延長(zhǎng)生產(chǎn)周期，最大限度地提高單位面積的產(chǎn)出率，擴(kuò)大規(guī)模，達(dá)到增產(chǎn)、增收的目標(biāo)。浮梁茶葉生產(chǎn)存在著“重春茶，輕夏、秋茶”的現(xiàn)象，致使茶葉資源浪費(fèi)，產(chǎn)品產(chǎn)出率低、規(guī)模小，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。按照茶樹(shù)的生長(zhǎng)和生理特性，茶樹(shù)年可采輪次均達(dá)4次。而且適時(shí)采摘是科學(xué)化刮泥茶園的基本要求。

[1]王重尼，敦煌變文集，卷3，北京：人民文學(xué)出版社，1957.

[2]吳龍強(qiáng)，打響浮梁牌 做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，中國(guó)茶葉，2009（7）：32-33.