胡惠萍，旦真次仁，楊小兵，張 智，邵滿超，周振輝，蘭英儒

(1.廣東省微生物研究所廣東省菌種保藏與應(yīng)用重點實驗室廣東省微生物應(yīng)用新技術(shù)公共實驗室廣東省華南應(yīng)用微生物重點實驗室—省部共建國家重點實驗室培育基地，廣東 廣州 510070;2.廣東粵微食用菌技術(shù)有限公司，廣東 廣州 510663;3.林芝地區(qū)科技局，西藏 林芝 860000)

1 林芝地區(qū)概述

林芝地區(qū)位于“世界屋脊”西藏自治區(qū)的東南部，雅魯藏布江下游，周圍環(huán)繞著喜馬拉雅山脈、念青唐古拉山脈與橫斷山脈，平均海拔3000 m左右，海拔最低的地方僅僅100多米，下轄林芝、米林、工布江達、墨脫、波密、察隅、朗縣7個縣，是世界陸地垂直地貌落差最大的地帶。該區(qū)植被從低海拔到高海拔主要分布有山地溫帶針闊混交林、落葉闊葉林、松林、亞高山寒溫帶暗針葉林、高山寒帶灌叢、草地和草甸。［1］林芝地區(qū)擁有保存完好的原始森林，異常豐富的植被及野生動物資源，也造就了極其豐富的食藥用菌資源。早在1893年，就有國外的科學家進入林芝地區(qū)進行食藥用菌資源的探索研究［2］。1966年至今，國內(nèi)真菌學者對林芝的大規(guī)模系統(tǒng)考察在持續(xù)地進行。據(jù)《西藏大型經(jīng)濟真菌》記載，西藏已知的食藥用菌種類有45科，175屬，588種，其中采集地點以林芝地區(qū)為主。1996年以來，廣東省微生物研究所先后多次執(zhí)行食藥用菌科技援藏項目，并在2011年與林芝地區(qū)科技局合作成立了“廣東省微生物研究所林芝地區(qū)食藥用菌科研基地”，兩地科技工作者共同開展了林芝地區(qū)的食藥用菌資源的探索。

2 林芝地區(qū)的食用菌資源種類

在2009年8～9月、2011年5～10月、2012年7～9月間在林芝地區(qū)八一鎮(zhèn)、米林縣、林芝縣、波密縣、察隅縣、墨脫縣等地進行了較大范圍的野生食藥用菌資源調(diào)查，共采集菌株600多株，制作標本300多株。針對2011年采集的野生資源，查閱相關(guān)文獻資料［2-6］，運用真菌經(jīng)典分類法，按照Dictionary of the Fungi(第十版)(2008)分類系統(tǒng)，進行了分類鑒定，現(xiàn)將其中能夠鑒定到種的品種報道如下:

2.1 傘菌目Agaricales

2.1.1 蘑菇科Agaricaeae ①蘑菇屬Agaricus:白林地蘑菇 Agarisus silvicola(Vitt.)Sacc.、棕鱗蓋蘑菇Agaricus perrarus Schulzet、林地蘑菇Agaricus silvaticus Schaeff.:Fr.;②鬼傘屬 Coprinus:毛頭鬼傘 Coprinus comatus(Müll.)Gray;③馬勃屬 Lycoperdon:白禿馬勃 Calvatia candida(Schw.)Fr.、大禿馬勃 Calvatia gigantean(Batsch:Fr.)Lloyd、褐皮馬勃Lycoperdon fuscum Bon.、網(wǎng)紋馬勃Lycoperdon perlatum Pers.。

2.1.2 鵝膏菌科Amanitaceae 鵝膏菌屬Amanita:灰褐鱗鵝膏菌 Amanita cinereconia var.croceesens Bas.、塊鱗鵝膏菌 Amanita excelsa(Fr.)Quél.、黃柄鵝膏 Amanita flavipe S.Imai、赤褐鵝膏菌 Amanita fulva(Schaeff.:Fr.);Pers.ex Sing.、多鱗豹斑毒鵝膏菌Amanita pantherina var.multisquamosa(PK.)Jenkins.、赭蓋鵝膏菌 Amanita rubesens(Pers.:Fr.)Gray、灰鵝膏菌 Amanita vaginata(Bull.:Fr.)Vitt.、淺 杏 黃 鵝 膏 菌 Amanita vaginata var.crocea Quél.。

2.1.3 絲膜菌科Cortinariaceae 絲膜菌屬Cortinariu:橙黃絲膜菌Corlinarius aurantiofulvus Hongo、污褐絲膜菌Corlinariu bovinus Fr.、松杉絲膜菌Corlinarius pinicola Orton、金蓋環(huán)銹傘Pholiota aurea(Mattusch.:Fr.)。

2.1.4 蠟傘科Hygrophoracea 蠟傘屬Hygrophorus:緋紅蠟傘 Hygrophorus coccineus(Schaeff.)、紅菇蠟傘(紅青杠菌)Hygrophorus russula(Fr.)Quél.。

2.1.5 離褶傘科 Lyophyllaceae 離褶傘屬 Lyophyllum:荷葉離褶傘 Lyophyllum decastum(Fr.)Singer。

2.1.6 側(cè)耳科 Pleurotaceae 側(cè)耳屬 Pleurotu:扇形側(cè)耳 Pleurotus flabellatus Sacc.、小亞側(cè)耳 Hohenbuehelia fluxilis(Fr.)P.D.Orton、腐木生側(cè)耳Pleurotus lignatilis(Pers.)P.Kumm.、肺形側(cè)耳Pleurotus pulmonarius(Fr.)Quél.。

2.1.7 光柄菇科 Pluteaceae 光柄菇屬 Pluteu:獅 黃 光 柄 菇 Pluteus leoninus(Schaeff.:Fr.)Kumm.。

2.1.8 裂褶菌科 Schizophyllaceae 裂褶菌屬Schizophyllum:裂褶菌 Schizophyllum commune Fr.。

2.1.9 白蘑科Tricholomataceae ①杯傘屬Clitocyb:卷邊杯傘 Clitocybe inversa(Scop.:Fr.)Quél.;②金錢菌屬CoUybia:梭柄金錢菌Collybia fusioes(Bull.:Fr.)Quél.;③樁菇屬 Leucopaxillu:大白樁菇 Leucopaxilllus giganteus(Sow.:Fr.)Sing.、純白樁菇 Leucopaxillus albissimus(Peck)Sing.;④口蘑屬Tricholoma:鱗蓋口蘑 Tricholoma imbricatum(Fr.:Fr.)Kummer、草黃口蘑 Tricholoma lascivum(Fr.)Gillet、松口蘑 Tricholoma matsutake(S.Ito＆S.Imai)Singer。

2.2 木耳目Auriculariales

2.2.1 木耳科Auriculariaceae 木耳屬Auricularia:木耳 Auricularia auricula(L.ex Hook.)Underwood。

2.2.2 科未定Incertaesedis 假花耳屬Dacryopinax:桂花耳 Dacryopinax spathularia(Schwein.)G.W .Marti。

2.3 牛肝菌目Boletales

2.3.1 牛肝菌科Boletaceae 牛肝菌屬 Boletus:美味牛肝菌 Boletus edulis Bull.:Fr.、雙色牛肝菌Boletus bicolor Peck、黃褐牛肝菌 Boletus impolitus Fr.、華麗牛肝菌 Boletus magnificus Chiu、小美牛肝菌 Boletus speciosus Forst.、亞絨柄牛肝菌 Boletus subvelutipes Peck、栗色牛肝菌Boletus umbriniporus Hongo。

2.3.2 硬皮馬勃科Sclerodermataceae 硬皮馬勃屬Scleroderma:大孢硬皮馬勃Scleroderma bovista Fr.。

2.3.3 粘蓋牛肝菌科Suillaceae ①粘蓋牛肝菌屬 Suillu:黃粘蓋牛肝菌 Suillus flavidus(Fr.)Sing.;②疣柄牛肝菌屬Leccinum:灰疣柄牛肝菌Leccinum griseum(Quél.)Singer、裂蓋疣柄牛肝菌Leccinum hortonii(Smith et Thiers)Hongo et Nagasawa、皺蓋疣柄牛肝菌Leccinum rugosicepes(Peck)Sing.;③絨蓋牛肝菌屬 Xerocomu:淡棕絨蓋牛肝菌 Xerocomus alutaceus(Morgan)E.A Dick ＆ Snell、絨蓋牛肝菌Xerocoumus castanellus(Peck)Smell:Dic、亞絨蓋牛肝菌 Xerocomus subtomentosus(L.:Fr.)Qiel;④松塔牛肝菌屬Strobilomyce:錐鱗松塔牛肝菌Strobilomyces polypyramis Hook.。

2.4 雞油菌目Cantharellales

2.4.1 雞油菌科 Cantharellaceae ①雞油菌屬Cantharellus:雞油菌 Cantharellus cibarius Fr.;②喇叭菌屬Craterellus:金黃喇叭菌Craterellus aureus Berk.Et Curt.。

2.4.2 齒菌科Hydnaceae 齒菌屬Hydnum:白齒菌 Hydnum repandum L.:Fr.var.album(Quél.)Rea.、翹鱗肉齒菌 Sarcodon imbricatus(L.:Fr.)Karst。

2.5 陀螺菌目Gomphales

2.5.1 陀螺菌科 Gomphaceae ①陀螺菌屬Gomphus:喇叭陀螺菌 Gomphus floccosus(Schw.)Sing.②枝瑚菌屬 Ramaria:尖頂枝瑚菌 Ramaria apiculata(Fr.)Donk、小孢密枝瑚菌 Ramaria bourdotiana Maire、粗莖枝瑚菌 Ramaria campestris(Yokoy.Et Sag.)Petersen。

2.6 盤菌目Pezizales

2.6.1 馬鞍菌科Helvellaceae 馬鞍菌屬Helvella:皺柄白馬鞍菌 Helvella crispa(Scep.:Fr.)Fr.、皺馬鞍菌 Helvella crispa(Scop.)Fr.、馬鞍菌Helvella elastica Bull.:Fr.。

2.6.2 盤菌科Pezizaceae 盤菌屬Peziz:兔耳側(cè)盤菌 Otidea leporina(Batsh.:Fr.)Fuck.、波緣盤菌Peziza repanda Pers.。

2.7 多孔菌目Polyporales

2.7.1 多孔菌科Polyporaceae ①多孔菌屬Polyporus:毛革蓋菌 Coriolus nirsutus(Wulf.:Fr.)Quél.、鈸孔菌 Coltricia perennis(L.:Fr.)Murr.、云芝 Coriolus versicolor(L.:Fr.)Quél.、北迷孔菌Daedalea borealis(Fr.)Quél.、紫帶擬迷孔菌Daedeleopsis purpruea(Cke.)Imaz.et Aoshi.、木蹄層孔菌 Fomes fomentarius(L.:Fr.)Kick.、樺剝管菌 Phellinus betulinus(bull.:Fr.)Karst.、貝狀木層孔菌 Phellinus conchatus(Pers.)Quél.、火木層孔菌 Phellinus igniarius(L.)Quél.、平伏木層孔菌Phellinus isabellinus(Fr.)Bourd.＆ Galz、縫裂木層孔菌 Phellinus rimosus(Berk.)Pilat、紅肉擬層孔菌Fomitopisis rosea(A.et S.:Fr.)Karst.;②干酪菌屬Tyromyces:污白干酪菌 Tyromyces amygdalinus(Pers.:Fr.)Koti.＆ Pouz.、白棉干酪菌 Tyromyces leucospongia(Cooke＆ Harkn.)Bondartsev＆ Singer。

2.7.2 靈芝科 Ganodermataceae 靈芝屬 Ganoderma:樹舌靈芝 Ganoderma applanatum(Pers.)Pat.、松杉靈芝 Ganoderma tsugae Murr.。

2.7.3 繡球菌科Sparassidaceae 繡球菌Sparassia crispa(Wulf.)Fr.。

2.8 紅菇目Russulales

2.8.1 猴頭菌科Hericiaceae 猴頭菌屬Hericiacium:猴 頭 菌 Hericium erinaceum(Bull.;Fr.)Pers.。

2.8.2 紅菇科 Russulaceae ①紅菇屬 Russula:銅綠紅菇 Russula aeruginea Lindb.:Fr.、黑紫紅菇Russula atropurpurea(Krombh.)Britz.、藍紫紅菇Russula caerulea Cooke、退色紅菇 Russula decolorans(Fr.)Fr.、大白菇 Russula delica Fr.、密褶黑菇 Russula densifolia(Secr.)Gill.、毒紅菇 Russula emetica(Schaeff.)Pers.、淡黃紅菇 Russula flavida Frost et Peck、暗灰褐紅菇 Russula grisea(Pers.et Secr.)Fr.、葉綠紅菇 Russula heterophylla(Fr.)Fr.、紅菇 Russula lepida Fr.、紅黃紅菇 Russula luteolacta Rea、稀 褶 黑 紅 菇 Russula nigricans(Bull.)Fr.、紫紅菇 Russula punicea Chiu、微紫紅菇 Russula purpurina Quél.et Schulzer;②乳菇屬Lactariu:松乳菇 Lactarius deliciosus(L.:Fr.)Gray、紅汁乳菇 Lactarius hatsudake Tanaka、劣味乳菇Lactarius insulsus Fr.、黑褐乳菇 Lactarius lignyotus Fr.、淡黃乳菇 Lactarius luteotus Peck、蒼白乳菇Lactarius pallidus(Pers.:Fr.)Fr.、黑乳菇 Lactarius picinus Fr.、白乳菇 Lactarius piperatus(L.:Fr.)Gray、辣乳菇 Lactarius piperatus(Scop.)Fr.、土橙黃乳菇Lactarius porninsis Rolland、血紅乳菇 Lactarius sanguifluus(Paulet)Fr.、窩柄黃乳菇 Lactarius scrobiculatus(Scop.:Fr.)Fr.、亞絨白乳菇 Lac-tarius subvellerreus Peck、多汁乳菇Lactarius volemus Fr.。

2.9 銀耳目Tremellales

銀耳科Tremellaceae 銀耳屬Tremella:金耳Tremella aurantialba Bandoni＆ M.Zang。

3 討論

西藏林芝地區(qū)地處青藏高原的東南部，森林繁茂，雨量充沛，森林覆蓋面積高達80%，每年5月至8月為當?shù)氐挠昙?，此階段野生食用菌大量生長，尤其是牛肝菌科、紅菇科等，品種繁多。此次調(diào)查到的野生食用菌包括9個目25個科35個屬115個種。

當?shù)夭孛裼虚L期采摘野生食用菌食用的習慣，其中比較著名的野生食用菌包括冬蟲夏草、松口蘑(俗稱松茸)、蠟傘紅菇(俗稱青岡菌，又分為紅青岡與白青岡)、荷葉離褶傘(俗稱露水菌)、美味牛肝菌(俗稱大腳菇)、美味齒菌、松乳菇、猴頭菌、枝瑚菌(俗稱掃把菌)、須腹菌(俗稱猴子旦)、樺褐孔菌、金耳等。林芝地區(qū)的冬蟲夏草生長海拔高度約為3000～4000 m，雖然略低于那曲等高海拔產(chǎn)地，但從分子水平上來說可證明其無性階段同樣是中國被毛孢［7］，具有秘精益氣、滋肺補腎、止血化痰等功效，具有顯著的抗衰老作用［8］。林芝地區(qū)青岡林中盛產(chǎn)松茸，所產(chǎn)松茸個頭大、形體佳、蟲菌少，絕無污染，每年6月至8月為松茸出產(chǎn)的季節(jié)，在國際市場享有盛名。日本廣島菌類研究所所長、著名松茸專家富永保人博士將林芝為主的西藏特有松茸品種命名為松茸青岡變種。這些野生食用菌或是具有鮮美的風味，或是具有一定的藥用效果，在當?shù)赜杏凭玫氖秤脷v史。

本次采集的野生食用菌資源中，采集到1株赤芝菌株，菌柄內(nèi)部是白色且絮狀，當?shù)厝碎L期以來認為是野生赤芝品種，后經(jīng)鑒定是1株松杉靈芝的近似種。該菌株在廣州人工馴化成功，經(jīng)多次檢測，其子實體靈芝多糖含量平均值為1.7 g/100 g，三萜含量為1.23 g/100 g。而國內(nèi)常用品種的子實體靈芝多糖含量為0.53 g/100 g，三萜含量為0.7 g/100 g。這一品種的發(fā)現(xiàn)，為優(yōu)選靈芝品種提供了很好的種質(zhì)資源及思路。

在采集過程中，還發(fā)現(xiàn)了巨型大禿馬勃，個體較大，直徑達到36 cm左右，形如籃球，群生于林芝縣布久鄉(xiāng)深山密林之中。大禿馬勃可用于消炎、止血與解毒［9］，是當?shù)厥乘幗杂玫钠贩N。如此巨大的馬勃，在其他采集地尚未見過。對這些品種的人工馴化及功能試驗的研究，將是食用菌研發(fā)的一個新思路。

［1］鄧利君，徐阿生，劉小嬌，等.西藏色季拉山食用菌資源［J］.食用菌學報，2011，18(3):91-99.

［2］卯曉嵐，蔣長坪，歐珠次旺.西藏大型經(jīng)濟真菌［M］.北京:北京科學技術(shù)出版社，1993:1-651.

［3］吳興亮，戴玉成，李泰輝.中國熱帶真菌［M］.北京:科學出版社，2010:1-548.

［4］卯曉嵐.中國大型真菌［M］.鄭州:河南科學技術(shù)出版社，2000:1-719.

［5］袁明生，孫佩瓊.中國蕈菌原色圖集［M］.成都:四川科學技術(shù)出版社，2007:1-532.

［6］KIRK PM，CANNON PF，MINTER DW，et al.Dictionary of the Fungi 10th ed［M］.Wallingford:CABI，2008:1-782.

［7］張智，謝意珍，李森柱，等.冬蟲夏草研究進展［J］.微生物學雜志，2002，22(5):51-53.

［8］張智，焦春偉，胡惠萍，等.食用菌抗衰老研究進展［J］.微生物學雜志，2010，30(3):78-81.

［9］卯曉嵐.西藏經(jīng)濟真菌資源［J］.山地研究，1993，11(2):105-112.