李 杰，王東強(qiáng)

(重慶文理學(xué)院，重慶 永川 402160)

英國著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿爾弗雷德·馬歇爾曾指出：“所有資本投資中最有價值的是對人本身的投資”［1］。因此，教育是支撐社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要內(nèi)驅(qū)動力，是我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的根本保障。當(dāng)前我國社會經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型發(fā)展對高等教育事業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)，如何因應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要培養(yǎng)急需的專業(yè)技術(shù)人才既是國家戰(zhàn)略發(fā)展的需要，也是增加人力資本存量從而促進(jìn)人力資源開發(fā)的現(xiàn)實需求。在此背景之下，各高校積極探索通過教育改革實現(xiàn)人才培養(yǎng)與社會需求的良好對接，走有特色的應(yīng)用型人才培養(yǎng)之路。校企“嵌入式”人才培養(yǎng)即是這一教育改革探索的產(chǎn)物，通過校企之間在教學(xué)課程設(shè)計中的交互融合，既可為學(xué)生職業(yè)能力提高奠定實踐基礎(chǔ)，又可為高校教育教學(xué)改革開辟新思路。隨著“嵌入式”人才培養(yǎng)實踐的展開，高校教學(xué)文化和企業(yè)職業(yè)文化之間的文化差異成為阻礙雙方深入合作的主要障礙。本文以酒店管理專業(yè)為例，分析了當(dāng)前“嵌入式”人才培養(yǎng)中高校教育文化、企業(yè)職業(yè)文化和學(xué)生適應(yīng)文化的內(nèi)在張力，指出建構(gòu)三位一體的校企“嵌入式”人才培養(yǎng)文化的有效路徑。

一、校企“嵌入式”人才培養(yǎng)中的文化張力

文化是區(qū)別于政治、經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的范疇。有學(xué)者將文化分為核心文化和表觀文化兩種形式，核心文化是指某些個體或團(tuán)體所信奉的特定文化價值觀念，在社會生活中發(fā)揮著價值規(guī)范和工具約束雙重作用，表觀文化是特定精神理念的外化物質(zhì)呈現(xiàn)。校園文化是“學(xué)校全體師生員工在長期的辦學(xué)過程中培育形成并共同遵守的最高目標(biāo)、價值標(biāo)準(zhǔn)、基本信念和行為規(guī)范”［2］。企業(yè)文化是指“企業(yè)信奉并付諸實踐的價值理念”［3］。校企“嵌入式”人才培養(yǎng)是指高校和企業(yè)將各自的需要嵌入到人才培養(yǎng)過程中，依靠雙方各自的優(yōu)勢以實現(xiàn)人才培養(yǎng)質(zhì)量優(yōu)化的動態(tài)教育過程。校企“嵌入式”人才培養(yǎng)是實現(xiàn)高校人才培養(yǎng)與企業(yè)人才需求良好對接、提高大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的有效途徑。良好的校企“嵌入式”人才培養(yǎng)教育文化是確保人才培養(yǎng)質(zhì)量，深化校企合作的重要內(nèi)驅(qū)動力。教育文化作為高校和企業(yè)文化的亞文化，高校和企業(yè)文化的內(nèi)在張力與沖突必將對“嵌入式”人才培養(yǎng)行為產(chǎn)生重要影響。筆者認(rèn)為當(dāng)前酒店管理專業(yè)在實施“嵌入式”人才培養(yǎng)過程中主要遭遇了以下三方面的內(nèi)在文化沖突張力。

(一)高校酒店管理專業(yè)教學(xué)文化的“知行”張力

“知行合一”是中國傳統(tǒng)教育思想的重要內(nèi)容，也是校企“嵌入式”人才培養(yǎng)的教育目標(biāo)。校企“嵌入式”人才培養(yǎng)要求高校在教學(xué)中知行并重，注重理論教育和實踐實訓(xùn)的有機(jī)融合，共同促進(jìn)學(xué)生個人綜合應(yīng)用能力素質(zhì)的提高。當(dāng)前許多高校在教學(xué)過程中重“知”輕“行”，片面強(qiáng)調(diào)理論傳授而輕視實踐實訓(xùn)在人才培養(yǎng)中的重要地位。高校酒店管理專業(yè)教學(xué)文化中的“知行”張力凸顯出當(dāng)前高校教育教學(xué)方式的僵化，難以擺脫傳統(tǒng)教育理念對校企“嵌入式”人才培養(yǎng)的影響。校企“嵌入式”人才培養(yǎng)要求高校轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)觀念，探索適合應(yīng)用型人才培養(yǎng)要求的教學(xué)新形式，努力克服教學(xué)文化中的“知行”張力，營建有利于理論教學(xué)和實踐實訓(xùn)有機(jī)融合的人才培養(yǎng)的新氛圍。

(二)企業(yè)酒店管理教育文化的“體用”張力

企業(yè)教育文化是企業(yè)文化的亞文化之一，是在企業(yè)以“用”為本的文化理念指導(dǎo)之下形成的。企業(yè)以“用”為本的教育文化與校企“嵌入式”人才培養(yǎng)中要求“體用”并重的教育理念存在內(nèi)在張力與沖突。校企“嵌入式”人才培養(yǎng)方案要求企業(yè)全程參與人才培養(yǎng)過程。這要求酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)在酒店和學(xué)校的共同培養(yǎng)中實現(xiàn)教學(xué)的職業(yè)化和職業(yè)的教學(xué)化，掌握現(xiàn)代飯店經(jīng)營與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識，具有飯店經(jīng)營管理與服務(wù)的基本技術(shù)，具備高星級飯店管理與服務(wù)職業(yè)素養(yǎng)，成為能夠在高星級、商務(wù)型或連鎖型酒店從事中基層管理與服務(wù)工作的高素質(zhì)應(yīng)用型專門人才。因此，校企“嵌入式”人才培養(yǎng)中企業(yè)對學(xué)生的教育培養(yǎng)不僅應(yīng)強(qiáng)調(diào)“用”更應(yīng)強(qiáng)調(diào)“體”的重要性，注重對于學(xué)生基本理論和知識技能的培養(yǎng)，而不能將其等同于簡單的企業(yè)員工技能培訓(xùn)。企業(yè)在校企“嵌入式”人才培養(yǎng)中片面強(qiáng)調(diào)“用”而忽視“體”的教育文化使部分學(xué)生視自己在企業(yè)的實踐實訓(xùn)為“打工”，而不是“學(xué)習(xí)”，也使企業(yè)常抱怨學(xué)生“態(tài)度消極”“呆頭呆腦”“不會做事”。

(三)酒店管理專業(yè)學(xué)生適應(yīng)教育文化的“新舊”張力

酒店管理專業(yè)學(xué)生在校企“嵌入式”人才培養(yǎng)過程中還面臨著新舊教育文化所產(chǎn)生的文化張力。高校大學(xué)生從校園到校園的成長軌跡使他們對傳統(tǒng)的應(yīng)試教育教學(xué)模式頗為熟悉，卻對“嵌入式”人才培養(yǎng)理念缺乏認(rèn)知。高校教學(xué)文化與企業(yè)職業(yè)文化之間的內(nèi)在張力與沖突也使許多學(xué)生無所適從，不能正確理解學(xué)校學(xué)習(xí)和企業(yè)職業(yè)實訓(xùn)之間的關(guān)系，從而導(dǎo)致“只見樹木，不見森林”，難以實現(xiàn)預(yù)定的人才培養(yǎng)目標(biāo)。企業(yè)職業(yè)文化與校園教學(xué)文化之間的差異也使許多酒店管理專業(yè)學(xué)生認(rèn)為自己是游走于校園和企業(yè)的邊緣人物，缺乏專業(yè)學(xué)習(xí)的主動性和積極性，這必將影響校企“嵌入式”人才培養(yǎng)的整體質(zhì)量。

綜上所述，當(dāng)前酒店管理專業(yè)在校企“嵌入式”人才培養(yǎng)實施過程中面臨高校教學(xué)文化的“知行”張力、企業(yè)教育文化“體用”張力和學(xué)生適應(yīng)教育文化的“新舊”張力等問題。三者之間的內(nèi)在張力與沖突要求校企之間積極探索“嵌入式”人才培養(yǎng)的文化建構(gòu)，通過尋求高校、企業(yè)和學(xué)生在文化認(rèn)知上的融合，為應(yīng)用型人才培養(yǎng)創(chuàng)造良好條件。

二、校企“嵌入式”人才培養(yǎng)的文化建構(gòu)

當(dāng)前校企“嵌入式”人才培養(yǎng)實踐中遭遇的問題要求高校和企業(yè)強(qiáng)化“嵌入式”人才培養(yǎng)的文化建構(gòu)。高校和企業(yè)均是“嵌入式”人才培養(yǎng)的教育承擔(dān)者，也是建構(gòu)“嵌入式”人才培養(yǎng)文化的主體。筆者認(rèn)為，校企“嵌入式”人才培養(yǎng)的文化建構(gòu)可分別從高校、企業(yè)和學(xué)生三方面分別進(jìn)行核心文化凝煉和表觀文化建構(gòu)。本文以酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)文化建構(gòu)為例，分析高校、企業(yè)和學(xué)生三方在校企“嵌入式”人才培養(yǎng)核心文化和表觀文化建構(gòu)方面的探索。

(一)高校酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)中的教學(xué)文化轉(zhuǎn)變

高校“嵌入式”人才培養(yǎng)教學(xué)文化轉(zhuǎn)變是確保校企“嵌入式”人才培養(yǎng)過程穩(wěn)步推進(jìn)的重要前提，也是建構(gòu)表觀校園文化的內(nèi)在依據(jù)。酒店管理專業(yè)校企“嵌入式”人才培養(yǎng)文化建構(gòu)應(yīng)以教學(xué)改革為中心，全面推動高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系改革，走特色高校理論教學(xué)與企業(yè)職業(yè)實訓(xùn)并重的應(yīng)用型人才培養(yǎng)之路。

1．高校酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)中的核心教學(xué)文化建構(gòu)

高校酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)的核心文化建構(gòu)應(yīng)以教學(xué)課程體系、教學(xué)評價和教學(xué)管理改革為主要內(nèi)容，全面深化高校教育教學(xué)改革。教學(xué)課程體系改革是“嵌入式”人才培養(yǎng)方案改革的核心內(nèi)容，酒店管理專業(yè)應(yīng)根據(jù)校企“嵌入式”人才培養(yǎng)的需要建構(gòu)理論與實訓(xùn)并重的特色，建構(gòu)應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系。在酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)過程中應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的應(yīng)試教育導(dǎo)向，探索以實踐評價為主的多元化教學(xué)評價方式改革，為應(yīng)用型人才培養(yǎng)確立方向。這要求高校轉(zhuǎn)變教育管理觀念，確立以學(xué)生為中心的教學(xué)管理方式，服務(wù)于校企“嵌入式”人才培養(yǎng)的現(xiàn)實需要。許多院校在此方面進(jìn)行了有益探索，如在企業(yè)與學(xué)?；ピO(shè)管理人員，深入促進(jìn)學(xué)校管理與企業(yè)管理的文化融合，從而為校企聯(lián)合人才培養(yǎng)方案的實施奠定文化基礎(chǔ)。

2．高校酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)中的表觀教學(xué)文化建構(gòu)

高校酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)的表觀文化建構(gòu)應(yīng)以校園空間環(huán)境為依托，營建有利于校企“嵌入式”人才培養(yǎng)的文化氛圍。高校應(yīng)充分認(rèn)識到校園教育文化對酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)的重要性，積極進(jìn)行表觀文化建構(gòu)，為轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)觀念提供良好氛圍。新媒體為高校酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)文化建構(gòu)提供了便利條件，其便捷高效的信息傳遞方式可迅速實現(xiàn)文化建構(gòu)的高效率全覆蓋，從而為人才培養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變提供文化支撐。校園傳統(tǒng)媒體平臺也可成為酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)表觀文化建構(gòu)的主要載體，如可利用標(biāo)語、展板和海報等形式呈現(xiàn)酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)的理念，通過潛移默化的形式促進(jìn)高校人才培養(yǎng)方式的觀念轉(zhuǎn)變。

(二)企業(yè)酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)中的教育文化培育

酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)需要企業(yè)從教學(xué)目標(biāo)設(shè)置、教學(xué)課程完善和教學(xué)內(nèi)容深化等方面全程融入人才培養(yǎng)方案實施過程中。企業(yè)在酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)過程中常會因為自身教育職業(yè)文化的匱乏而忽視對人才培養(yǎng)特性的關(guān)注。為了更好地促進(jìn)企業(yè)在校企“嵌入式”人才培養(yǎng)過程中扮演好育人角色，提高酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)質(zhì)量，筆者認(rèn)為企業(yè)可分別從核心文化和表觀文化建構(gòu)入手進(jìn)行教育文化培育。

1．企業(yè)酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)中的核心教育文化建構(gòu)

企業(yè)酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)的文化建構(gòu)應(yīng)以“職業(yè)人”教育文化培育為核心。企業(yè)在長期的運(yùn)營過程中基于企業(yè)目標(biāo)和經(jīng)營理念形成了各具特色的企業(yè)文化，但以企業(yè)目標(biāo)為導(dǎo)向的企業(yè)文化在“嵌入式”人才培養(yǎng)過程中通常不能適應(yīng)高校大學(xué)生人才培養(yǎng)的需要。企業(yè)在酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)過程中應(yīng)基于大學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)特點(diǎn)進(jìn)行“職業(yè)人”訓(xùn)練，而不能將其等同于企業(yè)新進(jìn)員工培訓(xùn)或臨時用工培訓(xùn)。企業(yè)應(yīng)根據(jù)酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)的需要加強(qiáng)與高校的溝通交流，認(rèn)真系統(tǒng)地按照人才培養(yǎng)方案對大學(xué)生進(jìn)行“職業(yè)人”教育實訓(xùn)，全面擔(dān)負(fù)起人才培養(yǎng)的責(zé)任，從而全面提高培養(yǎng)質(zhì)量。

2．企業(yè)酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)中的表觀教育文化建構(gòu)

企業(yè)酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)的表觀文化建構(gòu)應(yīng)以企業(yè)空間布局為基礎(chǔ)，形成特色的物質(zhì)文化呈現(xiàn)，全面展示企業(yè)在校企“嵌入式”人才培養(yǎng)中的新理念和新思路。企業(yè)在酒店管理人才培養(yǎng)過程中可通過在高校設(shè)立命名班級或在企業(yè)實踐中設(shè)立學(xué)校名稱班組等方式加強(qiáng)校企之間的文化溝通交流，從而加強(qiáng)雙方在酒店管理專業(yè)“嵌入式”人才培養(yǎng)中的文化認(rèn)同。此外，企業(yè)在接受大學(xué)生實訓(xùn)過程中也可通過企業(yè)內(nèi)刊、展板和海報等方式呈現(xiàn)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的基本理念，為促進(jìn)校企之間“嵌入式”人才培養(yǎng)方案的實施奠定文化基礎(chǔ)。

(三)酒店管理專業(yè)學(xué)生“嵌入式”人才培養(yǎng)中的自我文化培養(yǎng)

高校酒店管理專業(yè)學(xué)生既是“嵌入式”人才培養(yǎng)的主體，也是校企“嵌入式”人才培養(yǎng)的對象。學(xué)生的良好自我文化建構(gòu)能為校企“嵌入式”人才培養(yǎng)的實施提供精神動力。因此，促進(jìn)酒店管理專業(yè)學(xué)生的自我文化建構(gòu)既是深入實施教學(xué)教育改革的內(nèi)在要求，又是推動校企“嵌入式”人才培養(yǎng)方案實施的思想保證。高校酒店管理專業(yè)學(xué)生“嵌入式”人才培養(yǎng)的自我文化建構(gòu)應(yīng)以轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)觀念為核心，努力培養(yǎng)理論與實踐并重的自我學(xué)習(xí)文化。

1．酒店管理專業(yè)學(xué)生“嵌入式”人才培養(yǎng)中的核心文化建構(gòu)

校企“嵌入式”人才培養(yǎng)學(xué)生的核心文化建構(gòu)應(yīng)以轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)學(xué)習(xí)觀念為中心，樹立理論學(xué)習(xí)和實踐實訓(xùn)并重的學(xué)習(xí)理念，提高對企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)重要性的認(rèn)識。在此基礎(chǔ)上，高校應(yīng)根據(jù)學(xué)生自身特點(diǎn)量身制訂理論學(xué)習(xí)和實習(xí)實訓(xùn)并重的人才培養(yǎng)方案，重視對大學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)技能的考核評估，努力提高大學(xué)生的職業(yè)技能素質(zhì)，為大學(xué)生就業(yè)能力提升創(chuàng)造良好條件。酒店管理專業(yè)學(xué)生在校企“嵌入式”人才培養(yǎng)中也應(yīng)轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)觀念，強(qiáng)化實踐實訓(xùn)重要性認(rèn)知，提高參與校企“嵌入式”人才培養(yǎng)的主動性和積極性。

2．酒店管理專業(yè)學(xué)生“嵌入式”人才培養(yǎng)中的表觀文化建構(gòu)

酒店管理專業(yè)學(xué)生在“嵌入式”人才培養(yǎng)中的自我表觀文化建構(gòu)可為高校、企業(yè)和個人樹立良好外部形象，從而為推動這一創(chuàng)新性人才培養(yǎng)方案的實施提供基礎(chǔ)。酒店管理專業(yè)學(xué)生的表觀文化可通過個人外部儀表等形式予以呈現(xiàn)。高校酒店管理專業(yè)學(xué)生可根據(jù)“嵌入式”人才培養(yǎng)的要求設(shè)計獨(dú)具特色的專業(yè)服飾，通過學(xué)生個體的儀表裝束等呈現(xiàn)酒店管理專業(yè)學(xué)生在校企“嵌入式”人才培養(yǎng)過程中的新風(fēng)貌。這不僅可以深化大學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)的認(rèn)同，而且可促進(jìn)高校和企業(yè)對本酒店管理專業(yè)的了解，為“嵌入式”人才培養(yǎng)方案的實施奠定社會認(rèn)同文化基礎(chǔ)。

三、結(jié)語

應(yīng)用型本科院校在校企“嵌入式”人才聯(lián)合培養(yǎng)過程中常會面臨來自高校教學(xué)文化、企業(yè)教育文化和學(xué)生適應(yīng)文化之間的內(nèi)在沖突張力，應(yīng)以高校教學(xué)文化轉(zhuǎn)變、企業(yè)教育文化培育和學(xué)生自我文化培養(yǎng)為依托，努力從核心文化和表觀文化方面營建適合“嵌入式”人才培養(yǎng)的良好環(huán)境，為應(yīng)用型人才培養(yǎng)奠定思想文化基礎(chǔ)。

［1］ 阿爾弗雷德·馬歇爾．經(jīng)濟(jì)學(xué)原理［M］．劉生龍，譯．北京：中國社會科學(xué)出版社，2008：273．

［2］ 張德，吳劍平．校園文化與人才培養(yǎng)［M］．北京：清華大學(xué)出版社，2001：2．

［3］ 魏杰．企業(yè)與文化塑造［M］．北京：中國發(fā)展出版社，2003：3．