葉曉星 甘慶軍 陳 麗 朱星考

（慶元縣食用菌管理局，浙江 慶元 323800）

推進(jìn)慶元縣食用菌無木化生產(chǎn)的思考

葉曉星 甘慶軍 陳 麗 朱星考

（慶元縣食用菌管理局，浙江 慶元 323800）

分析慶元縣食用菌無木化生產(chǎn)的發(fā)展現(xiàn)狀，指出產(chǎn)業(yè)發(fā)展中尚存在的問題有交通限制、資金投入不足、產(chǎn)業(yè)布局和品種結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度低。提出推進(jìn)食用菌無木化生產(chǎn)的發(fā)展對策：遵循食用菌無木化生產(chǎn)發(fā)展的基本原則；合理制定目標(biāo)、規(guī)劃布局；整合資源，加強(qiáng)招商引資，建設(shè)一批重點(diǎn)項(xiàng)目；強(qiáng)化措施，為食用菌無木化生產(chǎn)的發(fā)展提供保障。

慶元縣；食用菌；無木化生產(chǎn)；現(xiàn)狀；發(fā)展建議

慶元是世界人工栽培香菇的發(fā)源地，以香菇為主的食用菌是慶元的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是慶元農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)，對農(nóng)民的脫貧致富和縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展發(fā)揮了極其重要的作用。2005年，國家環(huán)境監(jiān)測總站利用衛(wèi)星遙感數(shù)據(jù)和生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查數(shù)據(jù)，從生物豐富度、植被覆蓋率、水網(wǎng)密度、土地退化和污染負(fù)荷5個(gè)方面，計(jì)算出全國各地生態(tài)環(huán)境指數(shù)（EQI），并進(jìn)行分級和排序，慶元縣居全國第一，成為我國生態(tài)環(huán)境第一縣。良好的生態(tài)環(huán)境為慶元縣食用菌生產(chǎn)提供了天然良地，同時(shí)，生態(tài)環(huán)境第一縣的品牌效應(yīng)又決定了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須注重環(huán)境保護(hù)，并可借助環(huán)境優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)生態(tài)化、生態(tài)經(jīng)濟(jì)化，使環(huán)境資源優(yōu)勢發(fā)揮相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。但近年來，慶元食用菌產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，也存在著諸多制約轉(zhuǎn)型發(fā)展的不利因素，如土地資源短缺，菌林矛盾突出，生產(chǎn)規(guī)?；?、組織化、集約化程度不夠高等。當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境正發(fā)生深刻變化，慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)正處于結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期，縣委縣政府制定了“重點(diǎn)提升木腐菌，穩(wěn)步發(fā)展草腐菌，努力開發(fā)特色菌”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，以充分發(fā)揮食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，大力推進(jìn)食用菌無木化生產(chǎn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1 慶元縣食用菌無木化生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 食用菌無木化生產(chǎn)基本情況

無木化食用菌生產(chǎn)的理念2005年提出，2007年開始全面推廣，2009年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到2 000萬袋（包括節(jié)木菌）。2010年無木化食用菌品種與規(guī)模：雙孢蘑菇100萬平方尺（≈11.11萬平方米），草菇30萬平方米，銀耳600萬袋，長根菇100萬袋，雞腿菇、茶樹菇、大球蓋菇、大杯菇、庫恩菇等生產(chǎn)量在200萬棒左右。全年利用稻草3 000噸、畜糞3 000噸，制成有機(jī)肥0.6萬噸以上，還施稻田后，不但提高了土壤肥力，而且降低了復(fù)合肥的施用量，節(jié)省費(fèi)用400多萬元；為農(nóng)民增加8萬多個(gè)工日，工資收益達(dá)500多萬元；帶動運(yùn)輸業(yè)和服務(wù)業(yè)創(chuàng)效益300多萬元。

1.2 食用菌無木化生產(chǎn)的有利條件

（1）氣候條件適宜，資源豐富。慶元縣氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)區(qū)，溫暖濕潤，四季分明，年平均氣溫17.4 ℃，降水量1 760毫米，無霜期245天，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，非常適于食用菌生長。目前已發(fā)現(xiàn)并準(zhǔn)確命名的野生菌達(dá)500余種。慶元縣有水稻田15萬畝（1畝≈667平方米，下同），每年產(chǎn)生稻稈3萬多噸，發(fā)展無木化食用菌的原輔材料資源豐富。

（2）食用菌栽培基礎(chǔ)良好。800多年前，吳三公就發(fā)明了香菇人工栽培技術(shù)以來，食用菌便成為慶元的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，菇農(nóng)栽培知識基礎(chǔ)好，技術(shù)總體水平高，人工栽培的食用菌種類多樣，新品種容易推廣。

（3）政府推動力強(qiáng)。針對慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)一直以香菇為主的現(xiàn)狀，縣委縣政府在2007年12月召開全縣草腐菌現(xiàn)場大會，提出今后一個(gè)時(shí)期慶元食用菌發(fā)展的戰(zhàn)略是重點(diǎn)提升木腐菌，穩(wěn)步發(fā)展草腐菌，努力開發(fā)特色菌，逐步實(shí)現(xiàn)由香菇王國向食用菌王國的轉(zhuǎn)變。在縣食用菌“十二五”規(guī)劃中重點(diǎn)突出草腐菌（節(jié)木菌）的發(fā)展。2010年出臺《關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的若干意見》，提出產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的十大創(chuàng)新舉措，進(jìn)一步加大對食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度。

（4）食用菌企業(yè)集群呈規(guī)模。隨著慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)企業(yè)也不斷壯大，現(xiàn)有食用菌企業(yè)190家，從業(yè)人員2萬余人。原輔材料生產(chǎn)、加工、經(jīng)營類企業(yè)120家，流通營銷企業(yè)45家，產(chǎn)品深加工企業(yè)25家，其中市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)7家，2010年實(shí)現(xiàn)銷售收入約3.8億元。加工水平由粗而精、產(chǎn)品層次由低而高呈梯級結(jié)構(gòu)。食用菌加工企業(yè)位居上聯(lián)生產(chǎn)下接市場的產(chǎn)業(yè)鏈中心，發(fā)揮著產(chǎn)業(yè)龍頭的紐帶作用，對食用菌產(chǎn)品營銷具有重要影響。

1.3 食用菌無木化生產(chǎn)的制約因素

（1）交通條件制約。草腐菌類食用菌多以鮮菇銷售為主，但是由于慶元縣地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，距杭州、上海等大中城市都在500公里以上，嚴(yán)重制約了當(dāng)?shù)夭莞a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（2）資金投入不足。草腐菌生產(chǎn)投入大，如蘑菇房、銀耳房等，一次性的生產(chǎn)投入比香菇生產(chǎn)大得多。在沒有專項(xiàng)資金扶持的情況下，多數(shù)農(nóng)戶難以自力解決，嚴(yán)重影響和制約著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。且現(xiàn)代食用菌朝著工廠化、規(guī)?；l(fā)展，對資金投入提出了更高的要求。

（3）食用菌產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局不盡合理，產(chǎn)品市場競爭力不強(qiáng)。在一些地方，產(chǎn)業(yè)布局及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)還不合理，大宗品種沒有得以推廣。同時(shí)，食用菌專業(yè)科研機(jī)構(gòu)對草腐菌的研究相對薄弱，菌種供應(yīng)、技術(shù)輔導(dǎo)跟不上，生產(chǎn)者因經(jīng)驗(yàn)不足，成品率不高，產(chǎn)品品質(zhì)差，影響市場競爭力。

（4）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度低。近年來，政府在草腐菌產(chǎn)業(yè)扶持上投入了一定的資金，也建了一些基地。但由于與企業(yè)聯(lián)系緊密度不夠，管理松散，任其發(fā)展，從而形成生產(chǎn)、銷售“兩張皮”的狀況，一定程度上影響了種植農(nóng)戶的積極性；并因慶元縣的食用菌加工企業(yè)是以干品加工和香菇加工為主的，對草腐菌類發(fā)展的帶動力不強(qiáng)。

2 推進(jìn)慶元食用菌無木化生產(chǎn)發(fā)展的建議

2.1 遵循食用菌無木化生產(chǎn)發(fā)展的基本原則

一是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用。充分利用稻稈、礱糠、棉籽殼、玉米芯等農(nóng)業(yè)下腳料栽培食用菌，提高食用菌無木化栽培比例。二是堅(jiān)持資源開發(fā)利用和生態(tài)保護(hù)相統(tǒng)一。推進(jìn)產(chǎn)業(yè)增長方式轉(zhuǎn)變，探索標(biāo)準(zhǔn)化、集約化生態(tài)高效栽培技術(shù)模式，有效保護(hù)和合理利用資源，切實(shí)改善生產(chǎn)條件，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。三是堅(jiān)持科技創(chuàng)新與機(jī)制創(chuàng)新。深化創(chuàng)新組織形式和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，加快培育現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體，強(qiáng)化政府的產(chǎn)業(yè)服務(wù)與管理職能，堅(jiān)持以人為本，做好各層次、各工種人才的培養(yǎng)和技能的培訓(xùn)，重視科技創(chuàng)新，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技支撐。四是堅(jiān)持市場導(dǎo)向與政府引導(dǎo)相結(jié)合。發(fā)揮市場配置資源的基礎(chǔ)性作用，強(qiáng)化政府公共服務(wù)與管理，做好宏觀引導(dǎo)和調(diào)控，健全政策保護(hù)和誘導(dǎo)機(jī)制，營造產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好環(huán)境，不斷拓展食用菌無木化發(fā)展空間和領(lǐng)域，走外延拓展與內(nèi)涵提高相結(jié)合的路子，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化進(jìn)程。

2.2 合理制定目標(biāo)、規(guī)劃布局

（1）合理制定目標(biāo)。到2015年，全縣建成日產(chǎn)鮮菇30噸的金針菇工廠化和日產(chǎn)5噸的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)；建立食用菌無木化循環(huán)生產(chǎn)核心示范基地5個(gè)；建立節(jié)木菌（灰樹花）生產(chǎn)基地33.35萬平方米（500畝），實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值2.5億元。推廣“玉米芯→金針菇→秀珍菇（蘑菇）→有機(jī)質(zhì)”、“棉籽殼→杏鮑菇→沼氣→肥料”、“棉籽殼→銀耳→平菇→肥料”、“稻稈→草菇（雙孢蘑菇）→沼氣→肥料”等食用菌循環(huán)生產(chǎn)模式，全面實(shí)施食用菌無木化生產(chǎn)，年節(jié)約闊葉林資源2萬余立方米；通過對原料的多次循環(huán)利用，降低生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)污染物的最少化直至零排放，改善生產(chǎn)生活環(huán)境；通過推廣食用菌機(jī)械化、設(shè)施化、工廠化生產(chǎn)，提高勞動生產(chǎn)效率30～40倍；通過核心基地的示范，推進(jìn)全縣草腐菌和節(jié)木菌的發(fā)展，促進(jìn)全縣食用菌從傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式向多元化的循環(huán)生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變，把慶元縣建設(shè)成為全國食用菌無木化循環(huán)生產(chǎn)基地。

（2）規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局。慶元食用菌無木化生產(chǎn)的主要品種、規(guī)模及產(chǎn)業(yè)分布為：黃田鎮(zhèn)和竹口鎮(zhèn)以草腐菌雙孢蘑菇和節(jié)木菌灰樹花為主；淤上鄉(xiāng)以草菇為主；松源鎮(zhèn)以雞腿菇、大球蓋菇、大杯菇、庫恩菇等珍稀草腐菌類為主；合湖鄉(xiāng)、百山祖鄉(xiāng)以高山反季節(jié)銀耳為主；舉水鄉(xiāng)、西溪鄉(xiāng)以長根菇、茶樹菇等為主；金針菇工廠化生產(chǎn)廠和杏鮑菇工廠化生產(chǎn)廠安排在食用菌產(chǎn)業(yè)園和食用菌生產(chǎn)示范園內(nèi)。

2.3 整合資源，加強(qiáng)招商引資，建設(shè)一批重點(diǎn)項(xiàng)目

（1）加大招商引資力度。充分利用省級豐樂農(nóng)業(yè)綜合園區(qū)和臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園的土地政策、優(yōu)惠條件，引進(jìn)臺商建立金針菇工廠化生產(chǎn)廠、工廠化杏鮑菇生產(chǎn)廠、白背木耳生產(chǎn)基地等。

（2）有機(jī)蘑菇基地建設(shè)。在黃田、竹口一帶建設(shè)有機(jī)蘑菇基地，建水泥磚標(biāo)準(zhǔn)菇房和加工廠房、烘干房等，初步形成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)?；⒐綄I(yè)生產(chǎn)基地。并要通過瑞士生態(tài)市場研究所（IMO）的有機(jī)認(rèn)證，獲有機(jī)食品證書。

（3）高效層架式保溫房草菇生產(chǎn)基地建設(shè)。在淤上鄉(xiāng)建立100個(gè)保溫草菇生產(chǎn)房，使草菇能常年生產(chǎn)，推廣應(yīng)用草菇高效安全生產(chǎn)技術(shù)，提高生產(chǎn)效益。

（4）銀耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)。在百山祖鄉(xiāng)和合湖鄉(xiāng)建立銀耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)菇房，實(shí)施統(tǒng)一農(nóng)殘控制、統(tǒng)一品種供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)。建立銀耳生產(chǎn)技術(shù)“孵化器”，推廣銀耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)企業(yè)與基地聯(lián)系，由企業(yè)建立統(tǒng)一的烘干房，統(tǒng)一收購。

（5）籌建有機(jī)質(zhì)生產(chǎn)廠。栽培草菇、蘑菇主要利用稻草、大豆稈、玉米稈等農(nóng)業(yè)廢棄物，它們大多由纖維素、半纖維素及木質(zhì)素等組成。這些大分子物質(zhì)不易被直接利用，而用于栽培食用菌時(shí)，食用菌在生長繁殖過程中產(chǎn)生的大量胞外酶和胞內(nèi)酶，具有較強(qiáng)的纖維分解能力，可使纖維素降低50％，木質(zhì)素降低30％，粗蛋白增加6％～7％，粗脂肪倍增。利用這些分解產(chǎn)物產(chǎn)生大量可利用的菌體蛋白（子實(shí)體），以及一些有用的代謝產(chǎn)物和生長因子。草菇、蘑菇收獲后剩下的培養(yǎng)基廢料（菌糠），含有大量菌類多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸和Fe、Ca、Zn、Mg等礦質(zhì)元素，以及嘌呤、維生素等生長因子，這些都是很好的有機(jī)質(zhì)和培養(yǎng)基質(zhì)的生產(chǎn)原料。建立有機(jī)質(zhì)生產(chǎn)廠，能很好地利用食用菌無木化生產(chǎn)后的廢棄物。

（6）建立反芻動物飼料廠及生態(tài)養(yǎng)殖場。與浙江大學(xué)合作，選擇適宜的微生物菌種，對以食用菌栽培后的菌糠為主要成分的培養(yǎng)基進(jìn)行固體發(fā)酵，以提高菌糠的可利用營養(yǎng)成分；在慶元食用菌產(chǎn)業(yè)園建立飼料廠，依據(jù)反芻動物生理特性及營養(yǎng)要求，以經(jīng)發(fā)酵的香菇菌糠為原料之一制備反芻動物飼料。在百山祖鄉(xiāng)和合湖鄉(xiāng)建立生態(tài)養(yǎng)牛場。

2.4 強(qiáng)化措施，為食用菌無木化生產(chǎn)發(fā)展提供保障

（1）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，為食用菌無木化生產(chǎn)發(fā)展提供組織保障。食用菌無木化生產(chǎn)發(fā)展?fàn)可婷孑^廣，涉及部門較多，在縣食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組基礎(chǔ)上成立無木化食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施小組，指定專人負(fù)責(zé)全縣食用菌無木化生產(chǎn)發(fā)展的規(guī)劃，制定、實(shí)施政策，保障資金，監(jiān)督管理等工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)重大事項(xiàng)。確定核心示范基地和無木化食用菌生產(chǎn)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和實(shí)施方案，合理安排各類菇的生產(chǎn)布局，建立和落實(shí)目標(biāo)責(zé)任制，確定目標(biāo)責(zé)任人，定期檢查考核，任務(wù)逐級分解落實(shí)到各有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門和重點(diǎn)企業(yè)。建立推進(jìn)協(xié)調(diào)工作網(wǎng)絡(luò)，健全齊抓共管體系，確保任務(wù)落實(shí)。

（2）加大政策扶持力度，為食用菌無木化生產(chǎn)發(fā)展提供政策保障。發(fā)揮政策導(dǎo)向作用，用足、用好、用活國家和省市關(guān)于發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的政策；綜合運(yùn)用投資準(zhǔn)入、財(cái)稅政策、價(jià)格調(diào)節(jié)、土地供給等措施，形成循環(huán)經(jīng)濟(jì)的激勵(lì)機(jī)制；出臺鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和產(chǎn)品目錄，對列入農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目、示范企業(yè)、示范園區(qū)等，給予土地供應(yīng)、貸款貼息、稅收優(yōu)惠等一系列扶持措施，對一些發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)必需的重大農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目進(jìn)行直接投資或給予一定的資金補(bǔ)貼，對一些節(jié)能產(chǎn)品給予減免稅收的優(yōu)惠政策。

根據(jù)實(shí)際情況，進(jìn)一步擴(kuò)大對外開放，加大招商引資的力度，充分利用省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)和臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園的土地、政策、基礎(chǔ)設(shè)施條件，引進(jìn)外資項(xiàng)目，完善招商引資優(yōu)惠政策，拓展資金渠道，引進(jìn)外資建設(shè)銀耳飲品生產(chǎn)廠和有機(jī)質(zhì)生產(chǎn)廠。

建立以政府投資為導(dǎo)向，以合作投資為補(bǔ)充，以企業(yè)、農(nóng)民投資為主體的多元化投入機(jī)制；積極鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、種養(yǎng)大戶投資發(fā)展食用菌無木化循環(huán)經(jīng)濟(jì)；鼓勵(lì)農(nóng)戶用土地、勞動力、資金等各種生產(chǎn)要素以入股等形式參與省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)建設(shè)。形成多層次、多渠道、多形式的投資格局，調(diào)動各方面投入的積極性，形成自我積累、自我發(fā)展的良性循環(huán)機(jī)制。

（3）加強(qiáng)制度建設(shè)，構(gòu)筑食用菌無木化生產(chǎn)發(fā)展的長效機(jī)制。制定食用菌無木化循環(huán)生產(chǎn)試點(diǎn)基地建設(shè)與推廣的總體規(guī)劃、實(shí)施方案、管理辦法及相應(yīng)的規(guī)章制度。采取培育壯大企業(yè)、開展招商引資等措施，引導(dǎo)企業(yè)和投資主體投資示范推廣食用菌無木化循環(huán)生產(chǎn)模式，同時(shí)積極引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)制度，實(shí)行公司化、企業(yè)化運(yùn)作，建立靈活高效的建設(shè)機(jī)制；在運(yùn)作方式上，可以實(shí)行民有民營；也可以資金、設(shè)備、技術(shù)、土地入股的形式實(shí)行股份制，真正建立起政企分開、產(chǎn)權(quán)明晰、自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧、獨(dú)立核算、自我發(fā)展的獨(dú)立經(jīng)營管理機(jī)制。在利益分配上，按照“誰投資、誰建設(shè)、誰受益”的原則，綜合生產(chǎn)要素進(jìn)行利益分配，切實(shí)維護(hù)各企業(yè)和投資主體的利益。

（4）加強(qiáng)科技推廣，為食用菌無木化生產(chǎn)提供科技保障。建立健全相關(guān)技術(shù)引進(jìn)、消化、吸收、推廣的運(yùn)行機(jī)制，依托浙江大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)、浙江省農(nóng)科院等高校和科研院所的技術(shù)和人才資源優(yōu)勢，探索“產(chǎn)學(xué)研”合作的新模式，理順“產(chǎn)學(xué)研”合作的機(jī)制，為發(fā)展食用菌無木化循環(huán)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)提供相應(yīng)的技術(shù)保障。加快培養(yǎng)與引進(jìn)發(fā)展食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)急需的科技創(chuàng)新人才和高層次管理人才，為食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供人才支撐；加快引進(jìn)和推廣應(yīng)用食用菌無木化循環(huán)經(jīng)濟(jì)共性和關(guān)鍵技術(shù)，研究多種具體的食用菌無木化循環(huán)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)模式，特別是體現(xiàn)新型工業(yè)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、市場化之路的循環(huán)模式，努力突破制約食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的技術(shù)瓶頸。重點(diǎn)推廣應(yīng)用以工廠化設(shè)施化生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用、農(nóng)業(yè)廢棄物無害化處理技術(shù)、資源化技術(shù)和系統(tǒng)化技術(shù)等為重點(diǎn)的食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)。