王平 （山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧獸醫(yī)局 271000）

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動(dòng)物微生態(tài)制劑的作用機(jī)理及在養(yǎng)禽業(yè)的應(yīng)用

王平 （山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧獸醫(yī)局 271000）

正常動(dòng)物消化道、呼吸道和泌尿生殖道等部位具有正常的菌群，他們是機(jī)體的保護(hù)性屏障，是機(jī)體非特異性天然抵抗力的重要因素；用正常菌群微生物所制成的生物制品稱為微生態(tài)制劑或生態(tài)疫苗，也可稱為活菌劑或生理菌苗。1994年德國(guó)會(huì)議把微生態(tài)制劑定義修訂為：“是含活菌和/或死菌包括其組分和產(chǎn)物的細(xì)菌制品，經(jīng)口或其他黏膜途徑投入，旨在改善黏膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特異性或非特異性免疫機(jī)制”。疫苗免疫是日前預(yù)防動(dòng)物發(fā)生某些傳染病的重要措施，但疫苗免疫后的持續(xù)排毒現(xiàn)象可能會(huì)造成免疫低下動(dòng)物的二次感染，所以，將微生態(tài)制劑與疫苗協(xié)同使用，使非特異性免疫和特異性免疫結(jié)合起來(lái)，將成為預(yù)防疾病的一種綜合防治途徑。

1 動(dòng)物微生態(tài)制劑的作用機(jī)理

動(dòng)物微生態(tài)制劑發(fā)揮作用的確切機(jī)理尚未完全知曉，一般認(rèn)為，微生態(tài)制劑進(jìn)入畜禽腸道內(nèi)，與其中極其復(fù)雜的微生態(tài)環(huán)境中的正常菌群會(huì)合，出現(xiàn)棲生、互生、偏生、競(jìng)爭(zhēng)或吞噬等復(fù)雜關(guān)系[1]。

1.1 保持胃腸道微生態(tài)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定 健康動(dòng)物體內(nèi)的微生物菌群處于平衡狀態(tài)，有益微生物作為其中的優(yōu)勢(shì)菌群起著重要作用。一旦胃腸道微生態(tài)系統(tǒng)平衡失調(diào)，動(dòng)物出現(xiàn)生產(chǎn)性能下降或疾病癥狀[2]。及時(shí)飼喂生態(tài)疫苗產(chǎn)品，可以補(bǔ)充有益菌群的數(shù)量。另外，芽孢桿菌等好氧菌在腸道內(nèi)的生長(zhǎng)繁殖需要氧氣，這樣可以有助于畜禽腸道內(nèi)的優(yōu)勢(shì)微生物種群—厭氧菌的繁殖，抑制病原微生物，使動(dòng)物體內(nèi)的微生物菌群重新處于平衡狀態(tài)。

1.2 定植抗力與生態(tài)占位 健康動(dòng)物胃腸道的正常菌群能抑制其他外來(lái)微生物在腸道中定植，這種定植抗力的產(chǎn)生是由體內(nèi)微生物與致病菌競(jìng)爭(zhēng)腸道上皮的吸附位點(diǎn)而產(chǎn)生的。如果這些吸附位點(diǎn)被較多有益微生物所占據(jù)，病原微生物就會(huì)被排斥。研究表明[3]，乳酸桿菌能定植于雞和豬的腸道上皮，與動(dòng)物體建立一種共生關(guān)系。

1.3 產(chǎn)生抑菌物質(zhì) 乳酸桿菌能產(chǎn)生細(xì)菌素、類細(xì)菌素拮抗物質(zhì)和其他具有抑菌作用的代謝物，嗜酸乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌產(chǎn)生的細(xì)菌素對(duì)乳桿菌、片球菌、明串珠菌、乳球菌和嗜熱鏈球菌有抑制作用[4]；枯草桿菌能產(chǎn)生沙分支桿菌素、桿菌溶素及桿菌肽等，都對(duì)病原菌有較強(qiáng)的抑制作用[5]。陳天游等[6]研究表明，枯草芽孢桿菌BS23 株對(duì)大腸埃希氏菌等6種腸道致病菌具有拮抗作用，尤其對(duì)產(chǎn)毒性大腸埃希氏菌和致病性大腸埃希氏菌的抑菌作用更明顯。Gibson[7]的研究發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌能產(chǎn)生一種未知的光譜抗菌物質(zhì)，具有抑制沙門氏菌、霍亂弧菌等病原菌的活性。

1.4 膜菌群屏障作用 在動(dòng)物飼料中添加有益微生物可以競(jìng)爭(zhēng)性抑制病原體附集到胃腸道壁上，起到屏蔽作用，阻止致病菌的定植與入侵，保護(hù)動(dòng)物體免受感染。張雅萍等[8]的試驗(yàn)結(jié)果表明，燙傷大鼠腸道內(nèi)容物中，雙歧桿菌明顯下降，大腸埃希氏菌、酵母菌迅速生長(zhǎng)，導(dǎo)致腸道微生態(tài)失衡，應(yīng)用益生菌治療后，促進(jìn)了腸黏膜機(jī)械屏障功能的恢復(fù)，調(diào)理腸道微生態(tài)平衡。

1.5 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 芽孢桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌可使動(dòng)物腸道黏膜底層細(xì)胞增加，提高機(jī)體免疫功能特別是局部免疫功能。研究表明，腸道益生菌可通過(guò)降低小腸通透性，增強(qiáng)特異性的黏膜免疫反應(yīng)以及加強(qiáng)IgA、IgM 反應(yīng)來(lái)修復(fù)腸道屏障功能。乳酸菌可誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生干擾素、白細(xì)胞介素等細(xì)胞因子，通過(guò)淋巴循環(huán)活化全身的免疫防御系統(tǒng)。

1.6 酶學(xué)效果和營(yíng)養(yǎng)作用 微生態(tài)制劑可以激活機(jī)體自身的酶活性，從而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。使用芽孢桿菌制劑后，動(dòng)物腸道內(nèi)的α-淀粉酶及胰蛋白酶活性顯著增強(qiáng)；添加益生酵母可以明顯增加乳牛干物質(zhì)采食量，緩減體重下降，使血清總蛋白、甘油三酯濃度均升高，血清尿素氮下降[9]。雙歧桿菌等可使仔豬腸道內(nèi)的蔗糖酶、乳糖酶、三肽酶的活性提高[10]。用芽孢桿菌和乳桿菌等產(chǎn)酸型益生菌飼喂動(dòng)物后，動(dòng)物小腸黏膜皺裂增多，絨毛加長(zhǎng)，黏膜陷窩加深，小腸吸收面積增大，從而促進(jìn)增重和飼料的利用率[11]。

2 生態(tài)疫苗在養(yǎng)禽業(yè)中的應(yīng)用

司振書(shū)[12]用生態(tài)疫苗飼喂817肉仔雞發(fā)現(xiàn)生態(tài)疫苗可提高免疫器官指數(shù)，增強(qiáng)雞群的特異性和非特異性免疫力。呂景旭等[13]用益生素飼喂肉仔雞，在0~3周齡，試驗(yàn)組日增重比對(duì)照組高4.9%；在4~7周齡日增重比對(duì)照組高2.58%。蘇志勇[14]等用生態(tài)寶(酵母菌、鏈球菌、乳酸桿菌、芽孢桿菌的復(fù)合制劑)飼喂蛋雞發(fā)現(xiàn)：試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率比對(duì)照組提高5.7%，產(chǎn)蛋量提高9.1%，飼料轉(zhuǎn)化率提高10%，腹瀉率下降12.7%。韓進(jìn)程等[15]在羅曼蛋雞的日糧中添加0.09%加酶生態(tài)疫苗，結(jié)果試驗(yàn)組蛋雞產(chǎn)蛋率較對(duì)照組顯著提高7.12%。井岡[16]等在商品蛋雞中添加生態(tài)疫苗-酵素飼料增效劑，結(jié)果試驗(yàn)組蛋雞產(chǎn)蛋比對(duì)照組提高了5.35%，料蛋比提高了9.52%，平均蛋重提高了2.95%，死淘率降低了68.18%。吳石金等[17]在北京鴨中應(yīng)用0.1%~0.3%EM 試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)10~20 日齡日增重提高18.1%，料肉比降低13.7%，10~30 日齡日增重提高10.7%，料肉比降低5%，同時(shí)可有效提高外周血淋巴細(xì)胞活性E-玫瑰花環(huán)形成率，提高血液中總球蛋白含量和T 淋巴細(xì)胞數(shù)量，增進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生特異性抗體的能力。廖玉英等[18]試驗(yàn)結(jié)果表明，在飲水中添加復(fù)合益生素的試驗(yàn)雞感染強(qiáng)毒球蟲(chóng)卵囊后，在減少雞的發(fā)病率、死亡率，減輕球蟲(chóng)病對(duì)雞增重的影響和盲腸病變的嚴(yán)重程度，降低因雞球蟲(chóng)病所造成的經(jīng)濟(jì)損失等方面有良好作用。

3 動(dòng)物生態(tài)疫苗應(yīng)用展望

由于動(dòng)物微生態(tài)理論的局限性和微生物結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性，在產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)應(yīng)用中還存在許多有待研究解決的問(wèn)題。今后應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)微生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)研究，為篩選更為確切、作用機(jī)理清楚的益生菌提供理論依據(jù)；加強(qiáng)微生態(tài)基因工程菌的研究；加強(qiáng)益生菌的配伍組合的研究，益生菌與益生協(xié)同劑（如寡聚糖、酶制劑、中草藥、氨基酸等)協(xié)同作用效應(yīng)和機(jī)理的研究[19]；加強(qiáng)不同動(dòng)物群體腸道菌群的功能的研究，篩選研制出適宜專用的益生菌菌株及其制劑。在人們追求健康生活的今天，面對(duì)化學(xué)藥品帶來(lái)的嚴(yán)重副作用，綠色安全、無(wú)毒副作用、無(wú)殘留的生態(tài)疫苗的應(yīng)用前景必將更加廣闊。

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（2012–09–05）

S816.79

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