□ 高 峰

在水比牛奶還貴的以色列，其農(nóng)業(yè)產(chǎn)品已占據(jù)了40%的歐洲瓜果、蔬菜市場(chǎng)，并成為僅次于荷蘭的歐洲第二大花卉供應(yīng)國(guó)

咸水澆出的綠洲

在路邊加油站，筆者順便買(mǎi)了瓶普通瓶裝水。以色列自來(lái)水水質(zhì)不好，很多人日常飲用的就是這種經(jīng)過(guò)一般凈化處理的瓶裝水。一瓶0.5升的水價(jià)格是2.75謝克爾，相當(dāng)于人民幣5.5元，而貨架上一瓶同樣體積鮮奶的價(jià)格則只有2.45謝克爾，相當(dāng)于人民幣4.9元。小店售貨員見(jiàn)我好奇對(duì)比的樣子甜甜一笑說(shuō)了句：“這就是以色列?！?/p>

就在這水比奶貴的國(guó)家，就是這片年降雨量不足180毫米的荒漠，我此行采訪(fǎng)的目的地卻是需大量用水的內(nèi)蓋夫沙漠拉馬特對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，難道這荒漠深處真的出現(xiàn)點(diǎn)沙成水的神話(huà)嗎?

大片橄欖林深處，巨大遮陽(yáng)棚下，一排排圓形水泥養(yǎng)蝦池前，“飼養(yǎng)員”——海洋學(xué)碩士斯尼亞拍拍我的肩膀笑著說(shuō)：“你在特拉維夫的餐館里可能已經(jīng)品嘗過(guò)我養(yǎng)的蝦了?！彼又榻B說(shuō)：“經(jīng)過(guò)一年多的科學(xué)研究，1毫克的蝦苗投入試驗(yàn)池1個(gè)月就能長(zhǎng)到l克左右，然后接受增肥培養(yǎng)，短時(shí)間就可長(zhǎng)到20克左右。目前還只是向特拉維夫餐館供應(yīng)活蝦，不久養(yǎng)殖面積將會(huì)擴(kuò)大，出口歐洲市場(chǎng)。那時(shí)，從這里撈出包裝4.5小時(shí)后，德國(guó)、法國(guó)、意大利等地的客戶(hù)就能收到活蹦亂跳的大對(duì)蝦了。這可是個(gè)利潤(rùn)豐厚的沙漠經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)啊!”

“蝦場(chǎng)的大量用水從何而來(lái)?”我不解地問(wèn)。

“海水中有很多蝦對(duì)病毒敏感，沙漠地下的咸水卻沒(méi)有這些問(wèn)題，我們從不投放抗生素。每天5%的更換水經(jīng)處理還可用于滴灌沙漠經(jīng)濟(jì)作物?！彼种钢杆闹艿拈蠙炝烛湴恋卣f(shuō)：“看，一片沒(méi)有甘泉的沙漠綠洲。”

提到以色列現(xiàn)代沙漠農(nóng)業(yè)，滴灌技術(shù)那舉世矚目的成就往往把人們的注意力都吸引到了科學(xué)節(jié)水這個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)上來(lái)。沙漠地下咸水養(yǎng)蝦僅是以色列沙漠自身水源應(yīng)用向多種經(jīng)營(yíng)方向深化發(fā)展的一個(gè)側(cè)面，其實(shí)，沙漠微咸水的科學(xué)開(kāi)發(fā)和應(yīng)用在以色列荒漠種植業(yè)發(fā)展中作出的貢獻(xiàn)，并不遜色于滴灌技術(shù)的開(kāi)發(fā)。

以色列每年所需的近30億立方米的水資源，靠包括淡水、咸水和污水再利用等三種水源的聯(lián)合運(yùn)用來(lái)滿(mǎn)足。過(guò)去一直認(rèn)為，鹽水，即使是微咸水也不能用于灌溉。然而，極其缺水的以色列卻被迫開(kāi)始了利用微咸水進(jìn)行農(nóng)業(yè)灌溉的開(kāi)發(fā)應(yīng)用研究。

上個(gè)世紀(jì)60年代開(kāi)發(fā)成功的滴灌系統(tǒng)，解決了水中所含鹽分在作物根圍附近停留積聚等問(wèn)題，使得微咸水灌溉成為可能。

研究發(fā)現(xiàn)，棉花、西紅柿和瓜可以輕易地接受最高濃度達(dá)0.41～0.47%的微咸水澆灌。微咸水灌溉的作物在產(chǎn)量上會(huì)有所下降，但產(chǎn)品質(zhì)量卻得到提高。如微咸水灌溉的甜瓜甜度增加，瓜形變得更有利于出口；而西紅柿的可溶性總物質(zhì)含量提高，甜度增加。以色列內(nèi)蓋夫“沙漠甜”西紅柿等蔬菜、水果已在歐美市場(chǎng)占據(jù)一席之地。以色列沙漠拓荒者們?cè)敛豢蜌獾卣f(shuō)，是科技讓咸水澆出了內(nèi)蓋夫沙漠的片片綠洲。

沙海花果走歐洲

在拉馬特農(nóng)業(yè)技術(shù)研究開(kāi)發(fā)站，好客的主人端出了剛剛采摘下的櫻桃西紅柿。在烈日大漠中跑了大半天，卻忽而坐在橄欖樹(shù)的綠蔭里品嘗起小巧甜美的果實(shí)來(lái)，那一刻從心底溢出的清爽滋味難以言表。

研究員戈拉介紹說(shuō)，這一帶是高鹽水質(zhì)，他們的主要研究項(xiàng)目就是咸水灌溉、改良品種，提高特殊條件下沙漠農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量。目前，他們已經(jīng)開(kāi)發(fā)出適應(yīng)當(dāng)?shù)厮|(zhì)的櫻桃西紅柿、櫻桃、葡萄、西瓜等多種農(nóng)產(chǎn)品。此外，他們還種植了300公頃的橄欖林，今后的生產(chǎn)規(guī)模將擴(kuò)大到500公頃。他們的農(nóng)產(chǎn)品以口感甜、保鮮時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到了l億謝克爾?！皼](méi)有科學(xué)的用水和灌溉技術(shù)就不會(huì)有今天的沙漠綠洲，沒(méi)有適應(yīng)沙漠生存環(huán)境的新品種的培育更不會(huì)出現(xiàn)高效益的沙漠農(nóng)業(yè)，是科學(xué)灌溉和科技育種創(chuàng)造了以色列沙漠農(nóng)業(yè)的奇跡?！鞭r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地負(fù)責(zé)人亞德尼邊說(shuō)邊拿起一顆櫻桃西紅柿，那充滿(mǎn)深情的眼神像在凝視一顆璀璨的紅寶石。

治沙靠科學(xué)，以色列農(nóng)業(yè)科學(xué)工作者不是將精力重點(diǎn)放在沙漠土壤改良上，而是通過(guò)植物工程、遺傳工程、雜交和基因改造等科學(xué)技術(shù)改良果蔬花卉品種，使它們適應(yīng)這一地區(qū)的氣候、土壤和水等自然環(huán)境，生產(chǎn)高附加值、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的“綠色”農(nóng)產(chǎn)品。

經(jīng)多年努力，以色列農(nóng)業(yè)科技人員培育出適宜內(nèi)蓋夫沙漠地區(qū)微咸水生長(zhǎng)的棉花、甜瓜、甜椒、西紅柿、橄欖、西蒙得木、鹽草、狗牙草、虎尾草等。被譽(yù)為“甜酸類(lèi)水果種植中的一場(chǎng)革命”的矮稈柑橘新品不僅生長(zhǎng)期耐旱，吸水量減少三分之一，而且便于澆灌、剪枝和采摘，結(jié)果時(shí)間也比原品種提前一半。采用生物技術(shù)培育的比一般低矮得多的雜交品種椰棗樹(shù)、香蕉樹(shù)、向日葵等，在沙漠中創(chuàng)下了低耗水、高產(chǎn)出的奇跡。此外，為抵御干旱氣候易于引發(fā)的病蟲(chóng)害，以色列科學(xué)家還培育出了多種抗災(zāi)、病新品種。如抗花葉病和白粉病的黃瓜、甜瓜，抗輪枝菌病和殘蟲(chóng)病的番茄，以及熱帶耐霜霉病的萵苣等。以色列還成立了世界第一個(gè)專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)存野生谷類(lèi)的植物資源庫(kù)，擁有8萬(wàn)種不同遺傳基因的種子。

在一半是沙漠的約旦河流域，以色列科技工作者結(jié)合滴灌技術(shù)的推廣，以適合當(dāng)?shù)貤l件的雜交新品種取代原有種植品種，使過(guò)去無(wú)法耕種的荒漠變成了高產(chǎn)良田。蔬菜產(chǎn)量從開(kāi)發(fā)初期的1.9萬(wàn)噸增加到9.2萬(wàn)噸，農(nóng)民年收入也從170美元提高到了1 000美元以上。目前，以色列農(nóng)業(yè)產(chǎn)品已占據(jù)了40%的歐洲瓜果、蔬菜市場(chǎng)，并成為僅次于荷蘭的歐洲第二大花卉供應(yīng)國(guó)。以色列政府將這些成就的取得歸功于先進(jìn)科學(xué)技術(shù)在沙漠農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)中獲得的巨大成功。