鄧 煜

（甘肅省隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院 油橄欖研究所，甘肅 武都 746000）

甘肅隴南地處秦巴山地西段，是我國(guó)重要的油橄欖Olea europaeaL.適生區(qū)之一。雖然引種較遲，但目前是國(guó)內(nèi)成年油橄欖樹(shù)保存最多的地區(qū)，在近40年的引種、馴化、栽培歷程中，引進(jìn)、繁育、保存了比較豐富的油橄欖品種和變異類(lèi)型，已成為我國(guó)的“油橄欖種質(zhì)資源基因庫(kù)”[1-4]。通過(guò)馴化栽培，有部分單株表現(xiàn)出適應(yīng)性強(qiáng)、抗旱耐瘠、結(jié)實(shí)較早、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、含油率較高、果形美觀(guān)的優(yōu)良特性，為優(yōu)良株系選育提供了豐富的種質(zhì)資源。

隴南現(xiàn)有油橄欖面積1.94萬(wàn)hm2，約876萬(wàn)株，主產(chǎn)區(qū)分布于白龍江、白水江、西漢水、嘉陵江流域的8縣1區(qū)，即文縣、宕昌、康縣、成縣、西和縣、禮縣、徽縣、兩當(dāng)和武都區(qū)[5]，但由于其它縣栽培較遲，均是尚未掛果的幼樹(shù)，故本項(xiàng)目以引種較早、成年樹(shù)最多的武都區(qū)、文縣、宕昌縣作為選優(yōu)調(diào)查范圍，旨在選育出抗性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、用途多樣的本土化油橄欖品種。

1 材料與方法

1.1 選優(yōu)區(qū)概況

甘肅隴南地處東經(jīng) 104°34′～ 106°37′，北緯32°45′～ 33°45′，位于全球北緯 33°油橄欖種植帶上，地勢(shì)西北高而東南低，地形復(fù)雜，垂直差異明顯，氣候類(lèi)型多樣，油橄欖適生區(qū)以北亞熱帶氣候及局地小氣候?yàn)橹?。冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，油橄欖適生區(qū)年平均氣溫11～15.6 ℃，1月平均氣溫為－0.9～－3.5 ℃，7月平均氣溫22.0～24.9 ℃，絕對(duì)最高氣溫34.5～39.9 ℃，絕對(duì)最低氣溫－8.1 ℃，≥10 ℃有效積溫3 847～4 519 ℃，年日照時(shí)數(shù)1 636～1 921 h，無(wú)霜期207～280 d，年降雨量445～933 mm，7～9月降雨量占全年降雨量的49.2%，呈現(xiàn)“雨熱同季”的特點(diǎn)。土壤為黃綿土和褐土類(lèi)礫質(zhì)砂土，成土母質(zhì)為黃土、千枚巖、頁(yè)巖和石灰?guī)r風(fēng)化物，大部分區(qū)域砂粒含量占60%以上，pH值7～8，中性偏堿，土層厚度一般大于60 cm，且具多孔性、多鈣性，土質(zhì)疏松，通氣透水性良好。根據(jù)適生區(qū)8點(diǎn)土壤剖面取樣實(shí)測(cè)，平均pH值7.6，有機(jī)質(zhì)含量17.9‰，有效磷含量35.4‰，速效鉀含量127.5‰，緩釋鉀含量676.0‰，堿解氮含量74.4‰，基本能滿(mǎn)足油橄欖生長(zhǎng)發(fā)育的養(yǎng)分需求。

1.2 選優(yōu)材料

該市引種油橄欖開(kāi)始于1975年，近40年來(lái)主要在白龍江、白水江河谷及兩岸半山干旱區(qū)栽培，成年樹(shù)集中分布在武都、文縣和宕昌3縣，主栽品種有萊星（Leccino）、鄂植8號(hào)（Ezhi 8）、城固32號(hào)（Chenggu 32）、阿斯（Ascolano Tenera）、科拉蒂（Coratina）、佛奧（Frantoio）、皮削利（Picholine）等，全部為扦插繁育的無(wú)性系后代。

1.3 選優(yōu)方法

1.3.1 選優(yōu)指標(biāo)

油橄欖是地中海沿岸的鄉(xiāng)土樹(shù)種，引種到中國(guó)后生態(tài)適應(yīng)性和經(jīng)濟(jì)性狀變化較大，目前尚無(wú)可參考的選優(yōu)指標(biāo)。為此，在廣泛調(diào)查的基礎(chǔ)上，采取分類(lèi)分層選優(yōu)法，主層根據(jù)用途不同確定為：油用、餐用、葉用、兼用4大類(lèi)，分別確定控制指標(biāo)（見(jiàn)表1）。

次層的控制因子確定為產(chǎn)量（冠投單產(chǎn)）、產(chǎn)量年變幅、含油率、果肉率（V肉/V果）、鮮果單果質(zhì)量、抗逆性、葉形指標(biāo)和綜合控制指標(biāo)，依據(jù)影響度確定權(quán)重值，并按數(shù)量的變化區(qū)間進(jìn)行數(shù)量化賦值（見(jiàn)表2）。

1.3.2 選優(yōu)方法

采用路線(xiàn)調(diào)查法。每年10月果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟期，按采收期先后順序，先南后北，沿白水江、白龍江流域自南向北、海拔從低到高的方向，對(duì)大于1 hm2的橄欖園逐園調(diào)查，對(duì)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有價(jià)值的選優(yōu)對(duì)象進(jìn)行單株調(diào)查、群體調(diào)查和生境調(diào)查（見(jiàn)表3）。

表1 不同用途優(yōu)樹(shù)控制指標(biāo)Table 1 Control indexes of superior olive trees with different purposes

表2 油橄欖選優(yōu)數(shù)量化標(biāo)準(zhǔn)（權(quán)重賦值）Table 2 Quantitative standards of superior olive trees (weight values)

表3 油橄欖選優(yōu)調(diào)查因子Table 3 Survey factors of superior olive trees selection

第1年初選時(shí)，將小年時(shí)結(jié)果、大年時(shí)盛果、抗性表現(xiàn)突出的單株作為調(diào)查對(duì)象，以縣名的第1個(gè)字加編號(hào)來(lái)命名，在優(yōu)樹(shù)上用紅漆標(biāo)號(hào)，對(duì)樹(shù)齡、樹(shù)高、樹(shù)形、冠幅、單株產(chǎn)量、果實(shí)色澤、抗逆性、結(jié)果習(xí)性等因子進(jìn)行了實(shí)地測(cè)定，拍攝樹(shù)體及結(jié)果照片，造冊(cè)登記建立紙質(zhì)和電子檔案，并采集枝葉標(biāo)本和成熟果實(shí)，帶回實(shí)驗(yàn)室制作標(biāo)本，測(cè)定其果實(shí)性狀，用SZF-06B型索氏脂肪測(cè)定儀按《橄欖油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB23347-2009）》測(cè)定含油率，把豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性、抗逆性、樹(shù)體健康狀況、果實(shí)品質(zhì)等因素按《選優(yōu)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》賦值打分，進(jìn)行篩選，將產(chǎn)量、質(zhì)量和抗逆性等性狀皆?xún)?yōu)的植株作為復(fù)選優(yōu)樹(shù)。

第2年復(fù)選時(shí)，再次以選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)繩進(jìn)行單株淘汰，對(duì)Ⅲ級(jí)以上優(yōu)樹(shù)有針對(duì)性地進(jìn)行單株樹(shù)體復(fù)選調(diào)查，對(duì)于新發(fā)現(xiàn)的大于選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)的單株進(jìn)行增選。

第3～4年決選時(shí)，把復(fù)選優(yōu)樹(shù)作為調(diào)查對(duì)象，按《選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行再打分，把連續(xù)得分≥50分以上的單株作為Ⅰ級(jí)優(yōu)樹(shù)，把30～49分的單株作為Ⅱ級(jí)優(yōu)樹(shù)，把≤29分的單株作為Ⅲ級(jí)優(yōu)樹(shù)。

經(jīng)過(guò)初選、復(fù)選和決選，最終從81株初選優(yōu)樹(shù)中選出41株作為決選優(yōu)良系株，統(tǒng)一冠以“隴欖1～41號(hào)”，其具體性狀見(jiàn)表4。將選擇出的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級(jí)優(yōu)良株系，于當(dāng)年10月果實(shí)生理成熟后采果，脫掉果肉后沙藏，于次年3月胚根露白后播種，形成半同胞家系。于當(dāng)年11月采集枝條進(jìn)行扦插擴(kuò)繁，形成無(wú)性系，進(jìn)行表型測(cè)定。其余單株作為遠(yuǎn)期觀(guān)察樹(shù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 優(yōu)樹(shù)主要性狀

2.1.1 Ⅰ級(jí)優(yōu)樹(shù)

共選出Ⅰ級(jí)優(yōu)樹(shù)15株，平均樹(shù)齡10 a，最大樹(shù)齡12 a，最小樹(shù)齡6 a；平均樹(shù)高5.3 m，最大樹(shù)高7.2 m，最小樹(shù)高3.6m；平均干徑15.6 cm，最大干徑21 cm，最小干徑8.4 cm；平均冠幅14.48 m2，最大冠幅25.06 m2，最小冠幅4.1 m2；平均株產(chǎn)21.2 kg，最大株產(chǎn)41.7 kg；平均冠投單產(chǎn)1.52 kg/m2，最大冠投單產(chǎn)2.62 kg /m2；平均單柄果數(shù)2.9，最多單柄果數(shù)6；平均單果質(zhì)量2.37 g，最大3.93 g；平均果肉率67.2%，最大果肉率82.7%；平均含油率11%，最大含油率18%；產(chǎn)量變幅最大91%，平均為47%；抗性指數(shù)平均為7，最大為10。株產(chǎn)增益率63%，冠投單產(chǎn)增益率67%，單柄果數(shù)增益率3.5%。

2.1.2 Ⅱ級(jí)優(yōu)樹(shù)

共選出Ⅱ級(jí)優(yōu)樹(shù)16株，平均樹(shù)齡10 a，最大樹(shù)齡12 a，最小樹(shù)齡5 a；平均樹(shù)高5.5 m，最大樹(shù)高8 m，最小樹(shù)高3 m；平均干徑18.9 cm，最大干徑35 cm，最小干徑8.5 cm；平均冠幅17 m2，最大冠幅33.17 m2，最小冠幅4.52 m2；平均株產(chǎn)14.6 kg，最大株產(chǎn)31.7 kg；平均冠投單產(chǎn)0.97 kg/m2，最大冠投單產(chǎn)1.58 kg/m2；平均單柄果數(shù)3.7，最多單柄果數(shù)6.3；平均單果質(zhì)量2.9 g，最大4.6 g；平均果肉率77.5%，最大果肉率84.2%；平均含油率12.9%，最大含油率18.7%；產(chǎn)量變幅最大134%，平均77%；抗性指數(shù)平均為5，最大為10。株產(chǎn)增益率12.3%，冠投單產(chǎn)增益率6.6%，單柄果數(shù)增益率3.6%，含油率增益10.3%。

2.1.3 Ⅲ級(jí)優(yōu)樹(shù)

共選出Ⅲ級(jí)優(yōu)樹(shù)10株，平均樹(shù)齡9 a，最大樹(shù)齡12 a，最小樹(shù)齡5 a；平均樹(shù)高4.7 m，最大樹(shù)高7.5 m，最小樹(shù)高3.7 m；平均干徑16.1 cm，最大干徑31 cm，最小干徑7 cm；平均冠幅13.06 m2，最大冠幅28.26 m2，最小冠幅7.54 m2；平均株產(chǎn)5 kg，最大株產(chǎn)12.7 kg；平均冠投單產(chǎn)0.34 kg/m2，最大冠投單產(chǎn)0.64 kg/m2；平均單柄果數(shù)2.4，最多單柄果數(shù)5.5；平均單果質(zhì)量3.89 g，最大7.95 g；平均果肉率80.4%，最大果肉率89.8%；平均含油率12.4%，最大含油率14.2%；產(chǎn)量變幅最大154%，平均111%；抗

性指數(shù)平均為6，最大為10。平均單果質(zhì)量增益27%，果肉率增益5.4%，含油率增益6%，其它指標(biāo)增益較小。

表4 隴南油橄欖優(yōu)樹(shù)主要性狀Table 4 Main characteristics of superior olive trees in Longnan

續(xù)表4Table 4 Continuation

2.2 優(yōu)樹(shù)果實(shí)測(cè)定分析

2.2.1 不同品種的單果鮮質(zhì)量

連續(xù)4年對(duì)所選優(yōu)樹(shù)不同品種的果實(shí)進(jìn)行了測(cè)定分析，平均單果鮮質(zhì)量最大9 g，最小1.49 g，平均3.46 g；單果干質(zhì)量最大3.25 g，最小0.72 g，平均1.32 g。不同品種的單果鮮質(zhì)量見(jiàn)圖1。由圖1可以看出，在5個(gè)主要品種中，單果最大、最重的為阿斯，平均單果質(zhì)量達(dá)到了6.28 g，科拉蒂的單果質(zhì)量最小，僅為2.07 g。各品種按照單果質(zhì)量由高到低的順序排序依次為：阿斯、鄂植8號(hào)、城固32號(hào)、萊星、科拉蒂。就單果質(zhì)量而言，阿斯和鄂植8號(hào)可作餐用橄欖，而其它品種可用于榨油。

圖1 不同品種的單果鮮質(zhì)量Fig.1 Fresh mass of different cultivars of fruits

2.2.2 不同品種的單果干質(zhì)量

品種不同，其成熟后果實(shí)的干物質(zhì)積累亦不同[6]。不同品種的單果干質(zhì)量見(jiàn)圖2。從圖2可以看出，單果質(zhì)量與干物質(zhì)積累呈正相關(guān)，即果實(shí)越大，干物質(zhì)積累越多。在5個(gè)品種中，單果干質(zhì)量最大的為阿斯，平均單果干質(zhì)量為1.98 g，科拉蒂品種的單果干質(zhì)量最小，僅為0.73 g。各品種按照單果干質(zhì)量由高到低的順序排序依次為：阿斯、鄂植8號(hào)、城固32號(hào)、萊星、科拉蒂。

圖2 不同品種的單果干質(zhì)量Fig.2 Dry mass of different cultivars of fruits

2.2.3 不同品種果實(shí)的含水率

就品種而言，果實(shí)完全成熟后城固32號(hào)品種的含水率最高，達(dá)到了48.1%，佛奧的含水率最低，為23.4%，其它4個(gè)品種的含水率變化不大，在40%左右（見(jiàn)圖3）。

圖3 不同品種的鮮果含水率Fig.3 Water content of different cultivars of fresh fruit

2.2.4 不同品種果實(shí)的含油率

人們?cè)苑N油橄欖的主要目的是制油，因此，除餐用橄欖外，果實(shí)的含油率是判定品種優(yōu)劣的關(guān)鍵性指標(biāo)之一[7-9]。

干果含油率是油橄欖果實(shí)中的絕對(duì)含油率，直接反映品種的絕對(duì)含油量。不同品種的干果含油率見(jiàn)圖4。從圖4來(lái)看，油橄欖果實(shí)完全成熟后，6個(gè)品種中，皮削利的干果含油率最高，為51.4%。各品種按照其干果含油率由高到低的順序排列依次為：皮削利、萊星、鄂植8號(hào)、佛奧、阿斯、城固32號(hào)。

油橄欖是用鮮果榨油，鮮果含油率對(duì)初榨油生產(chǎn)企業(yè)意義較大，同樣數(shù)量的資金收購(gòu)含油率高的果實(shí)要比收購(gòu)含油率低的果實(shí)更為劃算。不同品種的鮮果含油率見(jiàn)圖4。由圖4可以看出，油橄欖果實(shí)完全成熟后 6個(gè)品種中有2個(gè)品種的鮮果含油率超過(guò)了30%，分別是佛奧（32.5%）和皮削利（30.4%）。各品種按照鮮果含油率由高到低的順序排序依次是：佛奧、皮削利、鄂植8號(hào)、萊星、阿斯、城固32號(hào)。

圖4 不同品種果實(shí)的含油率Fig.4 Oil ratio of different cultivars of fresh fruit and dry fruit

3 結(jié) 論

根據(jù)制訂的中國(guó)油橄欖分類(lèi)選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)初選、復(fù)選和決選，共選出優(yōu)良系株41株，其中Ⅰ級(jí)優(yōu)良系株15株，Ⅱ級(jí)優(yōu)良系株16株，Ⅲ優(yōu)良系株10株；按類(lèi)型分，油用品種32株，餐用品種3株，油果兼用品種4株，葉用品種2株。待觀(guān)察品種19株。Ⅰ級(jí)優(yōu)良系株株產(chǎn)增益率達(dá)到了63%，冠投單產(chǎn)增益率達(dá)到了67%；Ⅱ級(jí)優(yōu)良系株株產(chǎn)增益率12.3%，冠投單產(chǎn)增益率6.6%。

連續(xù)4年對(duì)所選優(yōu)良系株的果實(shí)進(jìn)行了定點(diǎn)定樹(shù)觀(guān)測(cè)和取樣分析，最大單果鮮質(zhì)量9 g，最小1.49 g，平均3.46 g；最大單果干質(zhì)量3.25 g，最小0.72 g，平均1.32 g；完全成熟果的最高含水率為48.1%，最低為23.4%，平均為35.75%。干果含油率最高的品種是皮削利，為51.4%。佛奧和皮削利的鮮果含油率超過(guò)了30%，分別達(dá)到了32.5%和30.4%。

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