李 治 （芬蘭貝龍公司中國(guó)負(fù)責(zé)人）

傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)

傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)是一種全新的飼喂模式。目前，我國(guó)奶牛場(chǎng)和肉牛場(chǎng)的飼喂模式主要有：傳統(tǒng)的人工飼喂模式（人工拌料、人工飼喂），TMR結(jié)合人工或小型車輛的飼喂模式（TMR攪拌車拌料、人工或小型車輛輸送到牛舍內(nèi)），移動(dòng)式TMR飼喂（包括拖拽式TMR拖車、自走式TMR拖車）。任何一種飼喂模式的產(chǎn)生都是隨著養(yǎng)殖場(chǎng)外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化而出現(xiàn)的。當(dāng)前，飼料價(jià)格、人工價(jià)格、能源價(jià)格（燃油等）都在不斷高漲，是不是還有一種在使用上更加自動(dòng)化，在操作管理上更加精細(xì)化，在成本上更加低成本化的一種全新飼喂模式？傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)正好解決了這個(gè)問(wèn)題。

傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)具有以下優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。一是節(jié)省建筑成本。傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)只需在很小的飼喂面寬下即可工作，可以縮小牧場(chǎng)的飼喂面積；不需要為牧場(chǎng)設(shè)計(jì)專供飼喂車輛運(yùn)行的道路，可節(jié)省土地面積和建筑面積。對(duì)于已建成的牧場(chǎng)，如果要運(yùn)行傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)，無(wú)需在牛舍面積上做任何工作，只需在已經(jīng)安裝好的支撐桿上進(jìn)行加固，保證設(shè)備運(yùn)營(yíng)即可。二是節(jié)省勞動(dòng)力成本。使用傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)后，一般規(guī)模的牧場(chǎng)只需要3 人即可完成整個(gè)牧場(chǎng)的飼喂工作，其中1 人負(fù)責(zé)制定飼喂計(jì)劃；1 人負(fù)責(zé)從草料庫(kù)運(yùn)送草料到填料裝置；1 人負(fù)責(zé)設(shè)備日常維護(hù)。三是節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本。傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)設(shè)備穩(wěn)定、可靠；全部使用電力驅(qū)動(dòng)，基本無(wú)燃油消耗；日常維護(hù)成本低。四是傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)是一種自然的飼喂方式。傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)每天最多可以達(dá)到9 次飼喂，多次、均勻、小份的撒料可以避免超量飼喂及少量飼喂對(duì)奶牛健康造成的不利影響。同時(shí)小劑量飼喂可以降低瘤胃中pH值的變化，丙酮類疾病和飼喂中產(chǎn)生的疾病很容易被消除，牛群的健康情況可以顯著得到改善。另外，傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)可以將飼料按照飼喂計(jì)劃，精確的稱量到后四位，這樣可以保證在下次新鮮飼料投喂之前，上次的飼料已經(jīng)被牛吃完，飼料損失可以顯著降低，也可避免人工清理陳料的工作；可以按時(shí)輸送新鮮的飼料，這樣可以提高飼料的消化、吸收率，使奶牛的奶產(chǎn)量增加。五是傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)可以為奶牛提供舒適的環(huán)境。安靜、平和、無(wú)噪音的舍內(nèi)傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)可以讓奶牛輕松自然的采食。在寒冷的地區(qū)，冬季使用傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)，可以避免TMR車飼喂時(shí)頻繁開(kāi)啟牛舍大門(mén)時(shí)造成溫度驟降對(duì)牛只的影響，同時(shí)還可以避免由于TMR車飼喂時(shí)引起的奶牛應(yīng)激反應(yīng)。

傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)的工作原理是用固定的飼料攪拌裝置攪拌好青貯料，攪拌好的飼料會(huì)通過(guò)傳送帶式自動(dòng)飼喂系統(tǒng)上的滑動(dòng)犁裝置在傳送帶上前后運(yùn)動(dòng)，滑動(dòng)犁可以由系統(tǒng)控制，可自動(dòng)轉(zhuǎn)換方向，將傳送帶上運(yùn)送的飼料推下傳送帶，均勻?yàn)⒃陲曃姑嫔?。傳送帶式自?dòng)飼喂系統(tǒng)由管理控制系統(tǒng)、傳送帶、填料裝置、攪拌裝置等組成。

飼喂工作可以手動(dòng)控制或由系統(tǒng)自帶的圖表軟件管理控制系統(tǒng)自動(dòng)控制，控制系統(tǒng)可以按照每頭牛或每群牛所需要的飼料量制定飼喂計(jì)劃，飼喂曲線可以幫助管理者按照每頭牛的生長(zhǎng)周期自動(dòng)調(diào)整飼喂量，從而進(jìn)行輸送投料。

許 波 （北京國(guó)科誠(chéng)泰農(nóng)牧設(shè)備有限公司副總裁）

規(guī)?；翀?chǎng)決勝未來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力

未來(lái)的牧場(chǎng)應(yīng)該是智能、節(jié)能、高效兼容的牧場(chǎng)。智能化使牧場(chǎng)的管理更省力，節(jié)能化使牧場(chǎng)更省錢(qián)，高效兼容使牧場(chǎng)管理者更省心。

牧場(chǎng)智能化主要體現(xiàn)在3 個(gè)方面：飼喂智能化、擠奶廳智能化和環(huán)境控制智能化。飼喂智能化包括原料管控智能化、飼喂過(guò)程智能化監(jiān)控、飼喂效果智能化監(jiān)控、哺乳期犢牛自動(dòng)飼養(yǎng)管理；擠奶廳智能化可以做到奶?；顒?dòng)量監(jiān)測(cè)和乳房炎檢測(cè)自動(dòng)化、全自動(dòng)清洗和水溫補(bǔ)償、牛群管理、自動(dòng)分群等；環(huán)境控制智能化包括智能化的空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)、智能化的糞污處理系統(tǒng)。

牧場(chǎng)節(jié)能化主要體現(xiàn)在飼喂模式、犢牛飼喂、節(jié)能擠奶廳、青貯收割、物料搬運(yùn)、節(jié)能設(shè)計(jì)6 個(gè)方面。（1）牧場(chǎng)管理者的思維模式?jīng)Q定了奶牛的飼喂模式。飼喂模式關(guān)系到每頭奶牛每一口飼料的未來(lái)。固定式攪拌站可以實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)小規(guī)模牛場(chǎng)的日糧統(tǒng)一配送，提高奶業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)化程度。自走式攪拌站是集裝載、運(yùn)輸、切割、攪拌、稱重及卸料功能為一體的機(jī)器。不同類型的攪拌站，需要配套的機(jī)械、每噸TMR的加工成本都不同。對(duì)于一個(gè)存欄5 000 頭的規(guī)模牧場(chǎng)，使用2 臺(tái)28 立方米的自走式攪拌車，需要配套1 臺(tái)鏟車，3～4 名工人，每噸飼料的加工成本平均為33 元；如果使用3 臺(tái)25 立方米的固定式攪拌車，則需要配套鏟車、撒料車、搬運(yùn)車，員工21 人，每噸飼料的加工成本平均為69 元；如果使用2 臺(tái)25 立方米的牽引式攪拌車，需要配備多功能叉裝車，員工3～4 人，每噸飼料的加工成本平均為44 元。從中可以看出，使用自走式攪拌車，需要的人工和成本較低。（2）使用智能化犢牛自動(dòng)飼喂機(jī)飼喂?fàn)倥?，具有?jié)省原料奶（代乳粉）消耗，節(jié)省勞動(dòng)力，降低犢牛死亡率，更好地促進(jìn)瘤胃發(fā)育，節(jié)約獸藥成本，縮短斷奶時(shí)間，采取群養(yǎng)方式更加干凈，占用的空間也更少等優(yōu)點(diǎn)。對(duì)于一個(gè)存欄為2 000 頭的規(guī)模牧場(chǎng)，按每年700 頭母犢計(jì)算，使用智能化犢牛自動(dòng)飼喂機(jī)，每年能節(jié)省6 000 個(gè)工時(shí)（2 個(gè)人），250 000 kg液奶的人工搬運(yùn)（700 頭×350 kg/頭）。（3）在擠奶廳，使用自動(dòng)清洗系統(tǒng)，高壓力清洗在同等水溫下清洗效果更佳，可節(jié)水40%；使用環(huán)保節(jié)能真空泵，保養(yǎng)間隔時(shí)間延長(zhǎng)。（4）多功能的青貯收割機(jī)，不僅可以使玉米秸稈的粉碎細(xì)度達(dá)到0.5～1.5 cm，還具有籽粒破碎功能，這樣可以避免二次切割耗能及機(jī)械磨損，減少料槽浪費(fèi)，提高消化率，避免玉米粒的整粒過(guò)腹。（5）采用多功能叉裝車、壓實(shí)打捆機(jī)制作青貯，飼料的相對(duì)密度高，提高了物流活性。

高效兼容主要體現(xiàn)在設(shè)備的使用上。在很多牧場(chǎng)，特別是大規(guī)模牧場(chǎng)，通常會(huì)將設(shè)備搞成“萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”，但各廠家的設(shè)備不銜接，管徑通路不協(xié)調(diào)，且相互扯皮，還有一些軟件也不兼容。因此，未來(lái)的牧場(chǎng)應(yīng)該是一個(gè)高效兼容的牧場(chǎng)。具體就是從飼草、飼喂、擠奶、糞污處理4 個(gè)方面，設(shè)計(jì)一個(gè)整體方案，實(shí)現(xiàn)設(shè)備之間的無(wú)障礙銜接，系統(tǒng)之間的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。

杜祥樂(lè) （北京勤邦生物技術(shù)有限公司乳品行業(yè)總監(jiān)）

如何用好自檢技術(shù)保證牛奶安全

奶業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)主要包括畜牧業(yè)、飼料業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、機(jī)械制造業(yè)、醫(yī)藥業(yè)等，下游產(chǎn)業(yè)主要包括食品加工業(yè)，并面向最終消費(fèi)者。由此看出，奶業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)較多，這種特點(diǎn)決定了其容易受到多種因素的影響，行業(yè)不確定性因素較多。

現(xiàn)階段，我國(guó)小規(guī)模散養(yǎng)戶仍是生鮮乳生產(chǎn)的主體，其養(yǎng)殖水平低，缺乏安全意識(shí)，在牛奶中添加β-內(nèi)酰胺酶、有害添加物以及飼養(yǎng)中濫用抗生素等情況時(shí)有發(fā)生。為了監(jiān)測(cè)乳品質(zhì)量安全，國(guó)家出臺(tái)了許多相關(guān)政策，規(guī)定了乳品中獸藥、抗生素含量等的標(biāo)準(zhǔn)。

乳品中的風(fēng)險(xiǎn)物主要是一些化學(xué)污染物，如抗生素類、激素類、霉素類、非法添加物、食品添加劑、其它污染物等。

食品安全是管理出來(lái)的，而檢測(cè)是管理的重要手段之一。檢測(cè)有2 個(gè)功能，一是把有害物質(zhì)檢測(cè)出來(lái)，二是證明你的管理是合理的。檢測(cè)主要使用的方法有2 類：一是生物學(xué)方法，包括快速檢測(cè)試紙條、ELISA試劑盒；二是傳統(tǒng)儀器設(shè)備方法，包括LC、GC、GC-MS、LC-MS、LC-MSMS等檢測(cè)方法。這些方法在原料奶生產(chǎn)、乳品加工的質(zhì)量檢測(cè)與控制中都起著各自不同的作用，且相互匹配、各盡其職。

如何低成本、有效的運(yùn)用上述檢測(cè)方法來(lái)管理奶源及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全，可以依據(jù)以下幾點(diǎn)來(lái)建立合理的檢測(cè)方案：（1）緊跟政府相關(guān)政策，制定符合企業(yè)的監(jiān)控目標(biāo)及方案；（2）了解行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及潛規(guī)則，甄別出問(wèn)題所在，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分類；（3）建立全面風(fēng)險(xiǎn)危害數(shù)據(jù)庫(kù)及第三方協(xié)助檢測(cè)的防護(hù)網(wǎng)，最大限度降低抗生素、毒素、危害添加物等問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。

建議企業(yè)建立起一套成型的檢測(cè)方法，這套方法可分為三級(jí)方法（以抗生素檢測(cè)為例）。

一級(jí)方法：試紙條快速檢測(cè)方法。該方法主要用于企業(yè)分牧場(chǎng)、奶站、公司排查等初步篩查，具有價(jià)格低、可定性、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控的功能。由于使用條件寬松，操作簡(jiǎn)便，此級(jí)方法可以作為初篩方法，確定牛奶中是否含有相應(yīng)含量的抗生素殘留。

二級(jí)方法：快速檢測(cè)試劑盒、液相色譜、氣相色譜法。這些方法能將檢測(cè)結(jié)果數(shù)據(jù)化，企業(yè)的質(zhì)量檢測(cè)中心及中心化驗(yàn)室按月或按季度定期普查，從而對(duì)奶源質(zhì)量進(jìn)行摸底，形成質(zhì)量安全數(shù)據(jù)庫(kù)，根據(jù)不同季節(jié)和用藥情況的監(jiān)控，有效指導(dǎo)工廠、奶源等相關(guān)部門(mén)進(jìn)行抗生素控制?，F(xiàn)在市場(chǎng)上常見(jiàn)的檢測(cè)試劑盒、試紙條大部分是進(jìn)口產(chǎn)品，其價(jià)格相對(duì)較高，同時(shí)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的適應(yīng)性調(diào)整也很不迅速。

三級(jí)方法：GC-MS-MS、LC-MS-MS等高端檢測(cè)方法。此類方法能精確地對(duì)某種殘留物進(jìn)行定性、定量、確證的分析。但是投入高、操作難、維護(hù)貴的特點(diǎn)決定了其不能作為日常檢測(cè)的方法，而是當(dāng)企業(yè)在使用前2 種方法出現(xiàn)陽(yáng)性樣本時(shí)，用此方法進(jìn)行確認(rèn)。

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互動(dòng)交流問(wèn)答集錦

培訓(xùn)班上，與會(huì)專家還與學(xué)員就牛場(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題進(jìn)行了互動(dòng)交流，問(wèn)題涉及牛場(chǎng)建設(shè)、飼草飼料、奶牛品種、犢牛飼養(yǎng)等。

1.問(wèn)：新疆地域廣闊，牛場(chǎng)設(shè)計(jì)不能照搬一個(gè)模式，請(qǐng)問(wèn)怎樣根據(jù)地域的不同改進(jìn)牛場(chǎng)，使之更適合本地的條件？

答：新疆的地域較廣，南疆北疆氣候條件都不一樣。南部較熱，北部干燥寒冷。在北部寒冷地區(qū)，最低溫度可達(dá)零下30～40℃，在牛場(chǎng)設(shè)計(jì)時(shí)要考慮牛舍的保溫和通風(fēng)相結(jié)合。北疆，有一些牛舍屋頂坡度較小，而且沒(méi)有通風(fēng)帽，這樣雖然保溫了，但是卻造成舍內(nèi)濕氣排不出去，奶牛的舒適度大大降低。因此，在建設(shè)牛舍時(shí)就要考慮到建設(shè)材料的保溫性能。此外，屋頂彩鋼板加厚，密度加大，會(huì)使保溫系數(shù)降低，這樣在屋頂和側(cè)面墻體向外排熱時(shí)，就有多余的熱量留給牛舍做通風(fēng)。國(guó)外也有專家提出，在寒冷的地區(qū)，可以考慮由傳統(tǒng)頭對(duì)頭的飼喂方式轉(zhuǎn)為兩邊喂料的方式，使牛處于整個(gè)牛舍的中間。

2.問(wèn)：TMR車在攪拌飼草的過(guò)程中，隨著季節(jié)的不同，攪拌的程度是否有不同的要求或者標(biāo)準(zhǔn)？不同的牛群，如成母牛、后備母牛對(duì)用TMR車攪拌的飼草長(zhǎng)短上有什么不同的要求？

答：從季節(jié)上看，TMR飼料的差別就是水分的差別。在炎熱的夏季，水分的需要會(huì)多一些，可以多配一些多汁飼料，一般水分含量的調(diào)整范圍在45%～55%。如果冬天特別冷，可能會(huì)造成飼料的凍結(jié)，外界飼料可能會(huì)含有冰塊，如果牛舍的溫度能相對(duì)控制在0℃以上，水分含量在50%左右就可以了。

對(duì)于不同的牛群，TMR飼料的長(zhǎng)短也是有差異的。以北京三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心為例，TMR飼料的長(zhǎng)度主要通過(guò)賓州篩來(lái)檢測(cè)，上一層賓州篩（孔徑1.79cm）的量占到12%～13%，國(guó)外約為10%；粗飼料的切割長(zhǎng)度為3～5cm比較合適。要衡量TMR做得好不好，最主要的是看精料能否均勻地附著在粗飼料的表面上。

3.問(wèn)：奶牛的動(dòng)物性蛋白以及氨基酸是從微生物中獲取的，如果直接提高微生物數(shù)量，不就可以提高獲得氨基酸的利用率嗎，為什么還需要提供一些必需的氨基酸？提供的氨基酸和微生物數(shù)量之間是否有關(guān)系，或者說(shuō)，補(bǔ)充氨基酸，轉(zhuǎn)化率是否有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，補(bǔ)多少才能達(dá)到最佳的效果？

答：奶牛需要的氨基酸來(lái)源有2個(gè)，一個(gè)是微生物蛋白，一個(gè)是飼料中的過(guò)瘤胃蛋白，通常微生物蛋白能滿足奶牛氨基酸需求量的50%～60%，還有40%～50%的氨基酸來(lái)源于飼料的過(guò)瘤胃蛋白。微生物蛋白的氨基酸組成非常合理，其中賴氨酸含量達(dá)到7.8%，蛋氨酸含量達(dá)到2.6%以上，接近3︰1，這就是設(shè)計(jì)日糧配方時(shí)，要使微生物蛋白合成最大化的原因。如果微生物蛋白平衡已經(jīng)很好了，但是40%的那部分飼料中過(guò)瘤胃蛋白中的氨基酸是不平衡的，那么總的可代謝蛋白是不平衡的，動(dòng)物對(duì)蛋白的利用率就會(huì)降低。不同的蛋白比例即使是平衡的，利用的效率也是不一樣的。這就是為什么設(shè)計(jì)日糧配方時(shí)，要盡可能地把賴氨酸的水平做高。只有過(guò)瘤胃蛋白中的氨基酸達(dá)到平衡（3︰1或者2.89︰1），動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的利用率才會(huì)最高。

4.問(wèn)：牛場(chǎng)怎樣合理利用氨基酸營(yíng)養(yǎng)平衡配方技術(shù)，請(qǐng)用案例說(shuō)明？

答：以前設(shè)計(jì)飼料配方大多依靠經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在科技進(jìn)步了，一些配方軟件可以提供一些基本的數(shù)據(jù)，但還不夠詳細(xì)。在設(shè)計(jì)日糧配方時(shí)，可以結(jié)合NRC標(biāo)準(zhǔn)和CPM標(biāo)準(zhǔn)，它們會(huì)對(duì)整個(gè)日糧配方進(jìn)行評(píng)估，然后再在這個(gè)基礎(chǔ)上提供建議并進(jìn)行優(yōu)化。

比如上海某牧場(chǎng)，其日糧配方做得很好（豆粕和豆餅用量為3kg），整體上沒(méi)有任何問(wèn)題，但是如果從細(xì)節(jié)上看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，能量、蛋白支持的產(chǎn)量已經(jīng)超出奶牛實(shí)際產(chǎn)奶量的10%以上了。雖然奶牛的產(chǎn)量很高，能達(dá)到每日單產(chǎn)35～36kg，但是乳蛋白含量只有2.8%左右，這是因?yàn)樗娜占Z配方中氨基酸水平?jīng)]有達(dá)到平衡，雖然賴氨酸的水平很高，在6.8%以上，但是蛋氨酸只有2.0%。在國(guó)內(nèi)，很多牧場(chǎng)飼料配方中的蛋氨酸含量在1.98%～2.03%之間，這和CPM推薦的2.38%相差較遠(yuǎn)。這種情況，調(diào)整飼料配方相對(duì)容易，直接將蛋氨酸補(bǔ)進(jìn)去，就能達(dá)到氨基酸平衡，并能很快看到效果。

內(nèi)蒙古的某牧場(chǎng)，用玉米副產(chǎn)物作為原料，賴氨酸水平只有6.0左右，建議對(duì)原料做出根本性的調(diào)整：避免使用過(guò)多的玉米副產(chǎn)物，并用豆粕、菜粕來(lái)代替，這樣就能提高日糧的賴氨酸水平，然后再去考慮蛋氨酸平衡。

總之，要根據(jù)各個(gè)奶牛場(chǎng)實(shí)際的產(chǎn)奶量、原料的情況來(lái)做相應(yīng)的調(diào)整。有些牧場(chǎng)產(chǎn)量沒(méi)那么高，就可以做低氨基酸水平，但賴氨酸與蛋氨酸的比例還要保持3︰1，也可以收到較好的效果。

5.問(wèn)：如何在保證犢牛的正常發(fā)育不受影響的前提下，減少犢牛的苜蓿飼喂量？犢牛吃多少苜蓿、犢牛料、牛奶最科學(xué)合理，最有經(jīng)濟(jì)效益？

答：雖然苜蓿是很好的粗飼料，但國(guó)外一些專家不建議犢牛時(shí)期喂食粗飼料。原因有兩點(diǎn)：一是犢牛的生理消化機(jī)能（牛胃）還沒(méi)有發(fā)育完善，沒(méi)有微生物去消化粗飼料；二是犢牛的采食量是有限的，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的濃度要求很高，雖然苜蓿的蛋白質(zhì)含量較高（18%），但其它的能量和營(yíng)養(yǎng)成分是有限的。喂食過(guò)多的苜蓿，則會(huì)影響犢牛吸收其它能量和營(yíng)養(yǎng)成分，而這一時(shí)期加入牛奶和其它精飼料是可以的。

6.犢牛70天以后要補(bǔ)充一些粗飼料，在這個(gè)時(shí)期是否可以給犢牛增加飼喂苜蓿的量？

答：以前教科書(shū)上都講為了犢牛的發(fā)育和以后的生長(zhǎng)，早期要喂食質(zhì)量較好的牧草。這些年，根據(jù)奶牛營(yíng)養(yǎng)研究的進(jìn)展，國(guó)內(nèi)外專家都認(rèn)為微生物對(duì)牛胃的發(fā)育也很關(guān)鍵，更多的要關(guān)注牛胃的環(huán)境以及微生物在牛胃中的培育。在犢牛期間，要關(guān)注其采食量的限制，以及要有較高的營(yíng)養(yǎng)濃度。犢牛的胃其實(shí)很小，飼喂太多的粗飼料，犢牛也無(wú)法消化。另外，犢牛的胃還處于單胃階段，飼喂時(shí)應(yīng)該實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)平衡，要保證牛的增重達(dá)到一個(gè)水平，這樣才能保證日后有一個(gè)良好的體格和骨架。所以，有些研究犢牛營(yíng)養(yǎng)的專家不建議犢牛期間飼喂粗飼料，包括一些優(yōu)質(zhì)的牧草，而應(yīng)該飼喂適合的精料。這一點(diǎn)仍然存在爭(zhēng)議，粗飼料的喂食可以在斷奶之后開(kāi)始，或者在斷奶之前過(guò)渡階段開(kāi)始。

7.問(wèn)：當(dāng)牛進(jìn)入大型牛舍后，牛的臥床上有一個(gè)連接的擋頸杠，當(dāng)牛站起時(shí)，容易抵傷牛肩胛部位，如何處理？

答：頸夾臥床有一定的尺寸要求，泌乳牛、后備牛、青年牛臥床的尺寸都不同，如果出現(xiàn)擋頸杠抵傷牛肩胛的問(wèn)題，一定是擋勁杠的高度不夠。臥床的欄片有一定高度，擋頸桿高度和前后的位置均可調(diào)節(jié)，其作用是防止牛在臥床位置過(guò)于靠后，將糞便排到臥床上。如果安裝位置太低，可以將擋頸桿調(diào)至欄片上方，如果位置過(guò)于靠后，則可適當(dāng)往前方調(diào)節(jié)。

8.問(wèn)：專家講到一頭泌乳牛一年需要的青貯總量是10噸，這10噸里是否考慮了損耗？

答：北京三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心基本都是按照這一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的。10噸的青貯量既考慮了泌乳牛，也考慮了后備牛的需求，損耗也考慮進(jìn)去了。如果牛場(chǎng)有550頭成母牛，那么就需要貯存550噸青貯。

一頭奶牛青貯計(jì)劃量是按照它活動(dòng)消耗量的3%～3.5%來(lái)計(jì)算的，如果一頭牛體重600kg，那么每天20kg的青貯量是它的絕對(duì)消耗量，再加上制作和使用過(guò)程中青貯的損耗（18%左右），就可以核算需要貯存多少青貯。

9.存欄2000頭的奶牛場(chǎng)，采用屋面橫向通風(fēng)的牛舍，如果牛舍外溫度達(dá)到38℃以上，怎樣控制卷簾和風(fēng)機(jī)開(kāi)啟比例以達(dá)到降溫的目的？

答：通風(fēng)不能改變牛體的溫度，封閉式牛舍完全依靠機(jī)械通風(fēng)，效果不會(huì)很理想。要想把溫度降下來(lái)，還要靠濕簾蒸發(fā)把熱度散掉。濕簾蒸發(fā)一般可以用在比較干燥的地區(qū)，像新疆的這種氣候條件，外界的熱空氣經(jīng)過(guò)濕簾的時(shí)候可以把熱量帶走，達(dá)到降溫的目的，最多能降10℃以上?？傊?，這種大型牛舍，奶牛密度較大，僅靠通風(fēng)降溫是不行的，建議裝上濕簾，加強(qiáng)降溫效果。

10.問(wèn)：鎖扣型、海綿型和舒適型奶牛臥床有什么區(qū)別？牛場(chǎng)怎樣選擇適合自己條件的臥床？牛臥床清潔有無(wú)特殊的要求？

答：舒適型臥床是用天然橡膠為材料做成的，其特點(diǎn)是使用簡(jiǎn)單方便，價(jià)格便宜，但缺點(diǎn)是硬度較大，舒適度較差。鎖扣型臥床與舒適型臥床除外觀以外，材質(zhì)及物理特性都一樣。海綿型臥床是奶牛的“席夢(mèng)思”，因?yàn)槿彳浭孢m，奶牛的上床率高，但價(jià)格較貴。牛場(chǎng)選擇臥床可以根據(jù)自身需要，小型牛場(chǎng)如無(wú)法投入太多，不妨選擇普通的舒適型臥床。對(duì)于臥床的清潔，建議水沖最佳，不具備水沖條件的牛場(chǎng)，可以用基本工具，如掃帚或木楔來(lái)清理。不要用鋒利的工具清理牛臥床，因?yàn)橄鹉z很容易被刮傷。

11.問(wèn)：在新疆種植青貯玉米，哪個(gè)品種比較好？

答：先玉335表現(xiàn)還不錯(cuò)。在新疆，很難說(shuō)某個(gè)地方就適合某個(gè)品種，品種表現(xiàn)應(yīng)該跟內(nèi)地的差距不大。目前，山西、東北使用較多的是先玉6969，另外，先玉420表現(xiàn)也不錯(cuò)。