文│何祖春（云南省廣南縣畜牧技術(shù)推廣工作站 ）

尋求文山黃牛的良性發(fā)展思路，對(duì)增加農(nóng)民收入，發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)，改變山區(qū)貧困面貌具有十分重要的意義。

文山黃牛是云南省廣南縣地方優(yōu)良畜種，有著悠久的飼養(yǎng)歷史，農(nóng)民積累了豐富的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)，隨著人們消費(fèi)水平的提高，對(duì)牛肉的需求不斷增加，擴(kuò)展了養(yǎng)殖文山黃牛的市場(chǎng)空間，農(nóng)民的觀念已逐步從“養(yǎng)牛為耕田”向“養(yǎng)牛為賺錢”轉(zhuǎn)變，養(yǎng)牛的產(chǎn)量、質(zhì)量和效益均大有提高，成為農(nóng)民增收的重要途徑。因此，認(rèn)真分析廣南縣文山黃牛的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，尋求文山黃牛的良性發(fā)展思路，對(duì)增加農(nóng)民收入，發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)，改變山區(qū)貧困面貌具有十分重要的意義。

一、廣南縣文山黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

廣南縣文山黃牛為亞熱帶山區(qū)普通黃牛，是云南省地方優(yōu)良畜種之一，屬華南型文山黃牛的一個(gè)代表品種，以廣南縣為主產(chǎn)地，是廣南縣人民根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生活需要，經(jīng)過長(zhǎng)期的人為選育和自然選擇而形成的役肉兼用型地方良種。全縣各地均有分布，以黑支果、南屏、八寶、板蚌、楊柳井、舊莫等山區(qū)、半山區(qū)分布為主，約占黃?？倲?shù)的68%左右，壩區(qū)占32%左右。廣南縣畜牧部門早在二十世紀(jì)五十年代就對(duì)文山黃牛進(jìn)行本品種選育，目前，廣南文山黃牛的種公牛在省內(nèi)深受西雙版納、德宏、大理、玉溪、紅河等地區(qū)的歡迎，年銷量達(dá)2000多頭。商品牛除在本省各地州銷售外，還遠(yuǎn)銷湖南、湖北、四川、貴州、“兩廣”等省區(qū)，享譽(yù)省內(nèi)外。牛肉制品主要銷往廣東、廣西、浙江、山東等地。鮮牛肉在“兩廣”等省區(qū)的一些市場(chǎng)享譽(yù)很高。

2012年全縣文山黃牛存欄 23.19 萬頭，連續(xù)八年位居全省前三。比2000年文山黃牛存欄的17.18萬頭增長(zhǎng)了35%，年均遞增2.9%。出欄黃牛16.1萬頭，比2000年的4.36萬頭增長(zhǎng)了269.3%，年均遞增22.4%。出欄率69.4%，比2000年的17.9%，提高51.5%，年均遞增4.3%，十二年來共向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)種牛三萬余頭。2012年全縣牛肉產(chǎn)量15612噸，比2000年的2990噸增長(zhǎng)了422.1%，年均遞增35.2%。按不變價(jià)計(jì)算，2012年全縣牛產(chǎn)值22014萬元，比2000年的5933萬元增長(zhǎng)271%，年均遞增22.6%。

二、廣南縣文山黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

1.搞好規(guī)劃，合理布局，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大養(yǎng)殖。畜牧部門要結(jié)合縣情實(shí)際，認(rèn)真搞好規(guī)劃，合理布局，整合全縣養(yǎng)殖資源，充分發(fā)揮現(xiàn)有的種質(zhì)、牧草、人才、技術(shù)、設(shè)備等資源優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大文山黃牛的養(yǎng)殖。實(shí)施好《文山黃牛良種繁育項(xiàng)目》，完善良種繁育體系，搞好“保種、提純、復(fù)壯”，確保文山黃牛優(yōu)良性狀穩(wěn)定。

2.加快草山草坡建設(shè)，促進(jìn)草、畜的協(xié)調(diào)發(fā)展。結(jié)合林業(yè)部門實(shí)施的“天?！惫こ蹋烁€林還草工程，草原生態(tài)保護(hù)等建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施。開展人工種草、飛播種草、圍欄養(yǎng)草、草地改良等工作，擴(kuò)大草山草坡面積，改善牧草質(zhì)量。積極開展冬閑田種草養(yǎng)牛，為文山黃牛的規(guī)?；B(yǎng)殖提供充足的飼料，保證牛的營(yíng)養(yǎng)需求，促進(jìn)草、畜的協(xié)調(diào)發(fā)展。

3.抓好技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)，增強(qiáng)養(yǎng)牛保障功能?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，只有依靠科技進(jìn)步，才能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的持續(xù)良性發(fā)展，所以對(duì)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)要求越來越高，主要包括良種繁育體系和疫病防治體系。一是加快畜種改良、飼草飼料、飼養(yǎng)管理、疫病防治等新技術(shù)的推廣應(yīng)用，進(jìn)行廄舍改造，推廣畜牧業(yè)生產(chǎn)新機(jī)具等，提高科技養(yǎng)牛水平。二是加大人才資源開發(fā)力度，充分調(diào)動(dòng)現(xiàn)有科技人才的積極性，增強(qiáng)責(zé)任感和服務(wù)意識(shí)，開展繼續(xù)教育，更新知識(shí)，提高技術(shù)服務(wù)水平。三是積極開展養(yǎng)牛新技術(shù)研究工作，抓好新技術(shù)綜合配套推廣，增強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新功能。

4.開展形式多樣的技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)農(nóng)戶科技養(yǎng)牛意識(shí)，提高畜產(chǎn)品科技含量。要實(shí)現(xiàn)文山黃牛養(yǎng)殖的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、這就要求農(nóng)民必須具備良好的科學(xué)文化素質(zhì)，才能掌握應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù)。但是，目前農(nóng)民文化教育普遍滯后，因此，應(yīng)廣泛開展農(nóng)村科學(xué)普及和農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)工作，發(fā)揮畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣部門的職能作用，采取舉辦實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)班、科普講座、科技下鄉(xiāng)等多種形式，提高農(nóng)民科技養(yǎng)牛水平，培養(yǎng)一支有文化、懂技術(shù)的高素質(zhì)養(yǎng)牛隊(duì)伍。

5.抓住惠農(nóng)政策機(jī)遇，加大資金投入力度。根據(jù)2013年中央一號(hào)文件明確提出：健全農(nóng)業(yè)支持保護(hù)制度，不斷加大強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策力度。廣南縣畜牧部門要抓住機(jī)遇，多渠道籌資金，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是積極向上級(jí)爭(zhēng)取項(xiàng)目資金，立項(xiàng)發(fā)展文山黃牛產(chǎn)業(yè)，加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。二是制定優(yōu)惠政策，引進(jìn)外地老板資金投入，走“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展之路。三是調(diào)動(dòng)民間資金投入，鼓勵(lì)養(yǎng)牛戶擴(kuò)大投入促發(fā)展。扶持一批基礎(chǔ)好，積極性高，天然草場(chǎng)寬闊的村組進(jìn)行肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，提高肉牛育肥數(shù)量和質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，最大限度地發(fā)揮文山黃牛及其雜交品系的遺傳優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)肉牛市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

6.培植龍頭企業(yè)，加快畜禽產(chǎn)銷合作組織建設(shè)。一是按照“產(chǎn)業(yè)建設(shè)基地化，基地建設(shè)規(guī)?；?，規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)化，小區(qū)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，龍頭企業(yè)現(xiàn)代化”的發(fā)展思路，鼓勵(lì)和支持龍頭企業(yè)采取“公司+農(nóng)戶”的模式，實(shí)施訂單生產(chǎn)，加快優(yōu)質(zhì)文山黃牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)步伐。二是用工業(yè)化理念推進(jìn)文山黃牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)畜產(chǎn)品加工企業(yè)建立生產(chǎn)原料基地，逐步實(shí)現(xiàn)“規(guī)?；B(yǎng)殖、集約化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)”，走以加工帶養(yǎng)殖、以龍頭連基地、以品牌拓市場(chǎng)的發(fā)展之路。三是大力支持發(fā)展產(chǎn)銷合作組織，促進(jìn)農(nóng)村新經(jīng)濟(jì)組織建設(shè)，逐步構(gòu)建起“產(chǎn)業(yè)為骨架、公司為龍頭、協(xié)會(huì)為紐帶、大戶為重點(diǎn)、農(nóng)戶為基礎(chǔ)”的產(chǎn)、供、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。

7.引導(dǎo)農(nóng)民適應(yīng)市場(chǎng)，千方百計(jì)搞活流通。

生產(chǎn)出來，也要銷售出去，并且價(jià)錢要好，才能最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收。一是廣大干部要用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)觀念指導(dǎo)農(nóng)村工作，強(qiáng)化農(nóng)民市場(chǎng)意識(shí)，引導(dǎo)農(nóng)民適應(yīng)市場(chǎng)、主動(dòng)關(guān)注市場(chǎng)。二是利用明顯的交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮畜產(chǎn)品交易市場(chǎng)的動(dòng)能，搞活流通，促進(jìn)銷售。三是加強(qiáng)信息宣傳，堅(jiān)定發(fā)展信心，利用互聯(lián)網(wǎng)加強(qiáng)信息搜集加工整理，實(shí)現(xiàn)文山黃牛市場(chǎng)信息上網(wǎng)，聯(lián)網(wǎng)銷售。

8.加強(qiáng)對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管和信息服務(wù)。依托各種信息網(wǎng)絡(luò)，建立以畜牧部門為主體，覆蓋全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)、龍頭企業(yè)、中介組織、飼養(yǎng)大戶的畜牧綜合信息網(wǎng)絡(luò)，基本形成信息采集、分析、預(yù)測(cè)、發(fā)布一體化的畜牧信息體系，為推進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全方位信息服務(wù)。同時(shí)，積極做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展的輿論宣傳、引導(dǎo)，建立健全多種形式的信息傳播網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，完善畜產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)信息的收集和發(fā)布制度，為農(nóng)民提供準(zhǔn)確、及時(shí)、有效的市場(chǎng)信息。