李躍森，吳水金，賴正鋒，張少平

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所 363005)

菜用枸杞別名枸杞菜、葉用枸杞，為茄科枸杞屬多年生落葉小灌木，可作一年生或多年生綠葉蔬菜栽培［1－2］。菜用枸杞的嫩枝葉粗壯而肥厚，可炒食、涼拌、做湯，味道鮮美，更是涮火鍋的上佳菜品。枸杞菜還有很好的醫(yī)療保健作用，經(jīng)常食用可明目、養(yǎng)腎、去熱，具有增強(qiáng)免疫力、降血糖、降血脂、延緩衰老、抗病毒、養(yǎng)顏美容等多種功效［3－6］。隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)蔬菜的消費(fèi)需求開始由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。由于其特殊的營(yíng)養(yǎng)和保健功能，菜用枸杞的食用從農(nóng)村走向城市，在廣東、福建等地發(fā)展迅速，形成了人工規(guī)?；耘啵耘嗝娣e逐年增加。

菜用枸杞主要有細(xì)葉枸杞和大葉枸杞兩個(gè)品種，細(xì)葉品種葉卵狀披針形，較細(xì)小，葉肉較厚，味香濃，葉腋有硬刺;大葉品種葉寬大卵形，葉肉較薄，味較淡，無刺或有小軟刺。由于大葉品種產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好，目前各地種植以大葉品種為主。菜用枸杞喜冷涼，不耐高溫、強(qiáng)光，喜濕潤(rùn)的土壤環(huán)境［7］。在華南地區(qū)，枸杞以春季露地生產(chǎn)為主，采收期從11 月延續(xù)至翌年5 月，而夏季則為越夏休眠期。筆者根據(jù)多年的研究和生產(chǎn)試驗(yàn)，總結(jié)了一套打破菜用枸杞夏季休眠的關(guān)鍵技術(shù)和冬季設(shè)施高產(chǎn)栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)菜用枸杞周年化生產(chǎn)，可極大地提高菜用枸杞的種植效益。

1 扦插定植

選擇有機(jī)質(zhì)含量高、土壤肥沃疏松和水位較低的地塊種植。扦插前，每667 m2施腐熟豬糞2 000 kg 和三元復(fù)合肥50 kg 作基肥。耕翻整地做畦，畦為南北走向，畦面寬0.8 m，畦與畦之間留10 cm寬的走道。華南地區(qū)扦插定植時(shí)間宜選在2 ～4 月進(jìn)行，在種株上選取一年生粗壯枝條，截取枝條的基部或中部，截成長(zhǎng)10 cm、有4 ～6 個(gè)種芽的段苗，作為種苗直接扦插，枝條頂端的嫩弱部分不宜采用。菜用枸杞繁殖能力強(qiáng)，在適宜的氣候條件下可直接扦插定植，為保證扦插成活率，在夏季和冬季扦插前插條要浸泡生根劑等激素。扦插定植時(shí)宜斜插，插條腋芽向上插入土深3/4，使多節(jié)發(fā)根。以采收葉片為主的定植株行距為30 cm×30 cm，以采收嫩芽為主的則要適當(dāng)密植。插后澆足水，插后6 ～10 d 不定根和新芽開始形成，14 ～20 d 一般可發(fā)生6 ～7 條新根和4 ～6 枝新梢。

2 冬春季高產(chǎn)栽培管理技術(shù)

菜用枸杞適宜在冷涼和濕潤(rùn)的環(huán)境條件下生長(zhǎng)，其最佳生長(zhǎng)溫度15 ～25℃、濕度80% 左右。華南地區(qū)冬季由于溫濕度較低，露地栽培的菜用枸杞生長(zhǎng)緩慢、產(chǎn)量低，到了春季經(jīng)常出現(xiàn)持續(xù)的陰雨天氣，土壤濕度大、含水量高，也限制了菜用枸杞的正常生長(zhǎng)。因此，在華南地區(qū)冬春季節(jié)通過設(shè)施大棚種植菜用枸杞可促進(jìn)其高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。11 月中下旬開始覆膜，此時(shí)白天溫度還相對(duì)較高，要及時(shí)通風(fēng)，以控制大棚內(nèi)的溫濕度。一般大棚內(nèi)的溫度控制在15 ～25℃，相對(duì)濕度控制在80%左右。根據(jù)苗木生長(zhǎng)情況，及時(shí)澆水、中耕培土，以保持土壤水分和鏟除雜草。定植后40 ～50 d，新枝條長(zhǎng)達(dá)30 ～40 cm，此時(shí)便可開始采收。當(dāng)新梢長(zhǎng)出后就要立即薄施追肥，用沼液對(duì)水，初期濃度為10% ～20%，生長(zhǎng)旺盛期濃度為30% ～40%;或每667 m2施硫酸銨10 kg 或尿素10 kg。以后根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)每隔7 ～10 d 追肥1 次。由于采用設(shè)施栽培，菜用枸杞生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)量大，需肥量也大。因此，在采收間隔期(一般為35 d)要及時(shí)較大量追肥，以氮肥為主，適當(dāng)配施磷、鉀肥。一般每667 m2施腐熟雞糞500 kg 并配施三元復(fù)合肥50 kg，撒施于植株根部。平時(shí)還應(yīng)注意修剪，使其枝條均衡分布、通風(fēng)透光、嫩尖密集在一個(gè)水平采摘面上，以便于采摘。冬春季節(jié)菜用枸杞蟲害發(fā)生較少，病害主要是灰斑病和白粉病，特別是下部老葉易得病，輕微發(fā)生時(shí)要及時(shí)采收或人工摘除;病害發(fā)生較重時(shí)，灰斑病可用65%代森鋅可濕性粉劑500 倍液或波爾多液噴霧。白粉病可于發(fā)病初期用15%粉銹寧可濕性粉劑1 500倍液噴霧，每隔10 d 噴1 次，連續(xù)噴2 ～3 次。

3 越夏栽培管理關(guān)鍵技術(shù)

進(jìn)入5 月中下旬，華南地區(qū)溫度快速回升，菜用枸杞的生長(zhǎng)受到限制，逐漸進(jìn)入休眠狀態(tài)。此時(shí)，可通過一定的栽培管理措施，打破菜用枸杞的夏季休眠，實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。

3.1 及時(shí)覆蓋遮陽網(wǎng)和揭膜

及時(shí)覆蓋遮陽網(wǎng)，可降低棚內(nèi)溫度和保持土壤濕潤(rùn)。6 月初棚內(nèi)溫度達(dá)到30℃以上時(shí)要及時(shí)揭去塑料膜。7 ～8 月最高溫度達(dá)到34℃以上時(shí)，應(yīng)在棚架上覆蓋szw－10 銀灰色遮陽網(wǎng)。

3.2 加強(qiáng)水肥管理

在水肥管理上要做到經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，可隔天噴灌1 次，確保土壤足夠濕潤(rùn)和降低土壤溫度。由于此時(shí)菜用枸杞生長(zhǎng)量相對(duì)冬春季少50%以上，施肥量也應(yīng)該適當(dāng)減少，適當(dāng)增加鉀肥和有機(jī)肥的施用量，以提高其耐熱能力。同時(shí)，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)每隔7 ～10 d 追施葉面肥1 次，以氮肥為主，適當(dāng)追施磷鉀肥。

3.3 適宜的采收高度和頻度

降低采收高度和提高采收頻度是打破菜用枸杞夏季休眠的關(guān)鍵技術(shù)措施，其原理是在枝條較嫩的狀態(tài)下及時(shí)采收，可避免老枝條和老化葉片產(chǎn)生特定的生長(zhǎng)激素而促進(jìn)休眠。以采收葉片為主的，采收高度應(yīng)由原來的90 cm 降到50 cm，采收頻度由原來的40 d 采收1 次縮短為30 d 左右采收1 次。

3.4 及時(shí)防治蟲害

夏季菜用枸杞病害發(fā)生較少，蟲害發(fā)生相對(duì)嚴(yán)重。為害葉片、枝條的主要害蟲有蚜蟲、螨蟲、異形瓢蟲、白粉虱和負(fù)泥蟲等。異形瓢蟲和負(fù)泥蟲為害尤為嚴(yán)重，其幼蟲、成蟲均能吃食葉片，受害葉片出現(xiàn)缺刻或穿孔，嚴(yán)重影響地上莖葉的正常生長(zhǎng)和商品性?？捎?0%樂果乳劑1 500 倍液或50%敵敵畏乳劑1000 倍液，每隔7 ～10 d 噴1 次，連續(xù)噴3 ～5 次。

4 采收和貯藏注意事項(xiàng)

做到高溫下不采收，早上露水大不采收。在高溫情況下采收，易使菜用枸杞發(fā)熱變色而失去商品價(jià)值，一般要求在上午9:00 前、下午16:00 后采收，采收后應(yīng)及時(shí)放置在通風(fēng)陰涼處攤開散熱。菜用枸杞定植后根系還不發(fā)達(dá)，容易松動(dòng)，前期采收(以采收葉片為主)宜選用枝剪逐個(gè)枝條采收;半年后根系較為固定，可采用鐮刀像割水稻一樣整片采收。采收時(shí)應(yīng)齊地采收，使枸杞頭處在同一水平面上，以促進(jìn)下茬芽苗萌發(fā)整齊。枸杞葉片受傷后容易腐爛，因此采收的枝條在進(jìn)行人工摘葉時(shí)要做到動(dòng)作輕巧，盡量不弄傷葉片。采摘好的葉片小袋包裝后應(yīng)及時(shí)放入4℃保鮮柜保存，保存期可達(dá)1 周。

［1］ 賀小秀. 野生枸杞菜用栽培技術(shù)［J］. 中國林副特產(chǎn)，2009，103 (6):55 －56.

［2］ 趙冰，李宏.60Coγ 射線處理對(duì)菜用枸杞的影響［J］. 首都師范大學(xué)學(xué)報(bào):自然科學(xué)版，2008，29 (2):31 －37.

［3］ 賴正鋒，張少平，吳水金，等. 幾個(gè)菜用枸杞品種的生長(zhǎng)特性及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析［J］ . 熱帶作物學(xué)報(bào)，2010，31 (10):1706 －1709.

［4］ 范樹國，魏朔，邱璐，等.5 種常見野菜維生素C 含量的測(cè)定［J］. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009 (4):301 －302.

［5］ 范雙喜，韋強(qiáng). 稀有蔬菜高效栽培［M］. 北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，1998:249 －252.

［6］ 李式軍，劉鳳生. 珍稀名優(yōu)蔬菜80 種［M］. 北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，1995:270 －272.

［7］ 朱立新，景蒙，李和平. 菜用枸杞的引種試驗(yàn)與日光溫室栽培技術(shù)研究［J］. 園藝園林科學(xué)，2006，22 (12):236 －240.