早餐后喝杯奶可防蛀牙

一項研究顯示，吃含糖及淀粉的早餐后再喝一杯牛奶能達到預防牙菌斑形成的效果，進而可防蛀牙。

美國研究人員對20位成年人進行了實驗。這些受測者吃完20克谷類早餐后，再喝下全脂牛奶、純蘋果汁及白開水。研究結果顯示，吃完早餐后，受測者口腔內pH值會快速降低，大約在pH5.83附近。pH值低于7表示酸性，超過7則為堿性，一般純水酸堿值為7。研究還發(fā)現，喝牛奶組別的酸堿值升幅最大，介于5.75～6.48，喝蘋果汁組別約在5.84，而白開水組則在6.02。研究人員指出，在吃完谷類早餐后，只有牛奶能夠降低牙齒酸性，減輕碳水化合物具備的破壞性，并提高口腔酸堿值。

血糖升高會使血管變厚

美國一項研究發(fā)現，糖尿病還會使血管變厚。研究人員發(fā)現，當血管內皮細胞層中的PKCbeta酶水平升高時，動脈硬化的發(fā)生幾率就會增加。這是因為，PKCbeta酶含量的增加會抑制“保護血管分子”一氧化氮的生成，使心臟和血管失去保護，進而促進并加重了血管內脂肪類物質的堆積，增加血管增厚、動脈硬化的風險，進而導致心血管疾病的發(fā)病風險升高。而糖尿病患者血液中過高的血糖和血脂水平，正是PKCbeta酶良好的“培養(yǎng)皿”。

研究人員表示，既然已經證實PKCbeta酶會加速動脈硬化的發(fā)生，那么下一步可以對癥下藥，有針對性地找到改善糖友心腦血管的方法。

丈夫年齡大，容易生女孩

洛杉磯生育技術實驗室的研究員布朗蒂·斯通博士及其同事對5081名年齡為16～72歲的男性參試者的精液樣本進行了研究。結果發(fā)現，男性年齡越大，其攜帶X染色體的精子數量越多，因此，年齡大的男性婚后更容易生女兒，但其具體機理尚不清楚。

斯通博士分析指出，中年后，男性體內雄性激素分泌量的下降幅度大約為每年1%。55歲后，男人精液中的X精子和Y精子比例開始徹底發(fā)生逆轉，同時遺傳變異增多，招災惹病的可能性更大。因此，與女人一樣，男人也有“最佳生育年齡”。

睡眠不足讓人更保守

荷蘭研究人員發(fā)現，缺乏睡眠會讓人表現得保守。研究人員讓11名男性志愿者在兩種情形下完成了20分鐘的騎自行車測試，一種情形是擾亂他們一整夜的睡眠，另一種情形是沒有打擾他們的夜間睡眠。測試結束之后，志愿者估算了他們在20分鐘內騎行的距離。在兩種情形下，他們實際上的騎行距離均在7.6～7.7公里之間。然而，睡眠狀況卻會影響到他們所估計的騎行距離。在經過一整晚的睡眠休整后，志愿者估計他們騎行了7.26公里；而在睡眠被影響的情況下，他們對騎行距離的估計跌到了6.51公里。

做好事能提高免疫力

美國研究人員開展了一項長達10年的研究，首次探索了心理特征和人類基因表達的關系。他們抽血化驗了80名身體健康的成年志愿者，并全面評估了幸福感。結果發(fā)現，不同來源的幸福感會通過改變一個人的基因表達水平，進而影響其身體健康狀態(tài)。其中，因幫助別人而獲得幸福感的人能顯著提高自身的免疫力。具體來說，喜歡做好事的人（即通過自我實現獲得幸福感的人）體內與炎癥水平有關的基因表達水平較低，而與抗病毒等有關的基因表達水平較高，說明身體的整體免疫力更好。

常吃花椰菜可防老化

英國一項研究發(fā)現，花椰菜含有一種獨特的化學物質，可維持人體細胞里粒線體的健康，進而預防疾病，包括癌癥及心臟病。

研究人員對三組男女進行了3個月的試驗，并透過驗血檢視他們體質的改變。第一組實驗對象共有19名男女，在每周的正常飲食外，再增加400克的花椰菜；另一組實驗對象則是攝取含有高“蘿卜苷”含量的超級花椰菜；第三組實驗對象則是攝取豌豆。研究結果顯示，吃超級花椰菜的人，其體內粒線體可獲得新的能量，且在粒線體里進行的一些化學反應也可得到改善，該研究結果為“吃花椰菜可保持健康”這一說法提供了新的佐證。