洪廣玉

在“蛋黃精”的說(shuō)法被媒體廣泛報(bào)道后，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅和朱張金曾應(yīng)邀共同去央廣做一檔節(jié)目，朱毅也在現(xiàn)場(chǎng)看到了所謂“蛋黃精”。朱毅告訴記者，朱張金拿封口袋裝了很多樣品，其中的“蛋黃精”顏色很淡，呈淺黃色的粉末狀。

“蛋黃精的袋子上就貼著‘蛋黃精三個(gè)字，是手寫的，我沒(méi)有打開(kāi)來(lái)看，但憑我的經(jīng)驗(yàn)，我覺(jué)得和葉黃素最像。我們做研究，平時(shí)都沒(méi)聽(tīng)人說(shuō)過(guò)‘蛋黃精。”朱毅說(shuō)。朱張金認(rèn)為，所有稱為“精”的東西，比如“一滴香”“牛肉精”都是很神奇的東西，所以他很可能是給葉黃素取了個(gè)名字叫“蛋黃精”。

記者電話采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)系咼于明教授，咼于明稱，因?yàn)闆](méi)有具體檢測(cè)朱張金所帶的樣品，所以不能斷言它是什么東西，但如果以葉黃素來(lái)說(shuō)，它作為著色劑，是屬于《飼料添加劑品種目錄（2008）》中允許添加使用的。葉黃素不管是天然的還是合成的，如果產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題，同時(shí)按照合理的劑量使用，對(duì)健康不會(huì)有危害。作為飼料中的著色劑，還有β-胡蘿卜素、辣椒紅等，都允許在家禽養(yǎng)殖中使用。

北京市一家家禽養(yǎng)殖企業(yè)的李姓負(fù)責(zé)人告訴記者，他養(yǎng)了十多年雞，從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)“蛋黃精”，不過(guò)，業(yè)內(nèi)有在飼料中加胡蘿卜素、加辣椒的做法，這樣可以讓蛋黃更黃一點(diǎn)。這種胡蘿卜素一般500多元一公斤，按千分之零點(diǎn)五配比添加?！澳菛|西屬于正常的添加劑，一般賣獸藥的店里都有賣，我們也不會(huì)多加，加得多了顯得太假了?！崩钕壬硎?。

那么，柴雞蛋又是怎么回事呢？中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)仇寶琴告訴記者，所謂柴雞的叫法在建國(guó)前就有，但只在北方地區(qū)。目前國(guó)家禽類產(chǎn)品目錄中并沒(méi)有柴雞這個(gè)品種，也沒(méi)有相應(yīng)的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在市民認(rèn)為的“柴雞蛋”，很可能是基于以前的印象，同時(shí)相對(duì)于現(xiàn)在的“快大型”雞來(lái)說(shuō)的，是一種籠統(tǒng)的說(shuō)法。