吳林潔

優(yōu)質(zhì)的奶粉總是相似的，不優(yōu)質(zhì)的奶粉各有各的不同，最近，許久不見(jiàn)的奶粉再一次成為輿論的焦點(diǎn)，然而，這次主角不再是國(guó)產(chǎn)奶粉，而是在消費(fèi)者心中頗具聲譽(yù)的新西蘭奶粉。有報(bào)道稱該奶粉可能受到肉毒桿菌污染，近期已經(jīng)紛紛下架；有人說(shuō)，洋奶粉的“神話”已經(jīng)破滅，但事實(shí)是如此嗎？成為事件中心的“肉毒桿菌”究竟是否如傳言所說(shuō)那樣“身患劇毒”？對(duì)于種種疑問(wèn)，我們必須懷著理性思維來(lái)一探究竟，了解肉毒桿菌的未知真相。

“中毒”事件層出不窮

2010年，中國(guó)臺(tái)灣發(fā)布首例肉毒桿菌中毒個(gè)案，兩母女食用含有肉毒桿菌的豆腐干導(dǎo)致一人死亡一人昏迷；而2012年，我國(guó)食物中毒的最大原因是由肉毒毒素、沙門氏菌、大腸桿菌等引起的細(xì)菌性食物中毒，中毒人數(shù)達(dá)3749，占總數(shù)的56%。

時(shí)間來(lái)到了2013年，新西蘭乳制品巨頭恒天然集團(tuán)在8月3日宣布，該公司一個(gè)工廠2012年5月生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌，恒天然公司已經(jīng)正式向包括3個(gè)中國(guó)客戶在內(nèi)的共8家客戶發(fā)出了提醒，并將產(chǎn)品召回。無(wú)獨(dú)有偶，如今這次引發(fā)的安全問(wèn)題已經(jīng)成為社會(huì)焦點(diǎn)，而且涉及面之廣，不但令媽媽們寢食難安，很多愛(ài)喝飲料的成年人也擔(dān)心不已。

此次的肉毒桿菌中毒事件，進(jìn)一步蠶食了公眾對(duì)于國(guó)家安全管理的信心。曾幾何時(shí)，洋奶粉成為市場(chǎng)上的緊俏貨，成本僅40至60元的洋奶粉竟然可以賣到200元以上?！爸贿x貴的，不選對(duì)的”成為市場(chǎng)的畸形消費(fèi)觀，而此時(shí)此刻，一石激起千層浪，肉毒桿菌也成為最近網(wǎng)絡(luò)搜索熱詞。但聽(tīng)上去望而生畏的肉毒桿菌事實(shí)上究竟有多毒呢？

肉毒桿菌是何方“妖孽”？

肉毒桿菌，又叫肉毒梭菌（Clostridium botulinum），是一種革蘭氏陽(yáng)性厭氧桿菌。肉毒桿菌本身無(wú)害，但是它在適宜條件下會(huì)產(chǎn)生外毒素，即肉毒梭菌毒素（簡(jiǎn)稱肉毒毒素）。肉毒毒素是目前發(fā)現(xiàn)的毒性最強(qiáng)的毒物之一，比氰化鉀毒力大一萬(wàn)倍，30納克（1納克相當(dāng)于十億分之一克）即足以導(dǎo)致疾病甚至死亡，人服0.1克即可致命。所以，軍隊(duì)常常將這種毒素用于生化武器。

肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細(xì)菌，在土壤、動(dòng)物糞便中經(jīng)常可以見(jiàn)到它。它們可以隨著空氣中漂浮的灰塵、小液滴飄散到四面八方。其生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)毒的最適溫度為18～30攝氏度。但當(dāng)pH值低于4.5或大于9.0時(shí)，或當(dāng)環(huán)境溫度低于15℃或高于55℃時(shí)，肉毒桿菌芽孢不能繁殖，也不能產(chǎn)生毒素。不過(guò)要完全殺滅它卻是一件很費(fèi)勁的事情，因?yàn)槿舛緱U菌能在不適宜生存的條件下形成芽孢。我們可以這樣說(shuō)：“當(dāng)肉毒梭菌在感覺(jué)不舒服的時(shí)候就像作繭一樣用一些蛋白和糖類物質(zhì)把自己包起來(lái)，然后就能‘刀槍不入，一般的加工手段都?xì)⒉凰浪?。等它重新進(jìn)入合適的環(huán)境，比如人的腸道，它又能蘇醒過(guò)來(lái)繼續(xù)干壞事?！辈贿^(guò)，肉毒素特別怕熱，通常在75～85攝氏度加熱30分鐘，或是在100攝氏度時(shí)加熱10分鐘，就可以被破壞掉。

肉毒毒素對(duì)成人和兒童均有危害。不過(guò)對(duì)于成人而言，如果只攝入少量肉毒桿菌，身體可以將其自然代謝掉。但兒童體內(nèi)腸道菌群缺乏，肉毒梭菌的芽胞在兒童的腸道弱堿厭氧環(huán)境中能夠產(chǎn)毒，尤其對(duì)1歲以下的嬰兒存在較大威脅。醫(yī)學(xué)專家指出，其中毒癥狀主要是神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，表現(xiàn)為視力模糊、瞳孔散大、語(yǔ)言障礙、頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等，嚴(yán)重者會(huì)癱瘓。

甲之砒霜，乙之蜜糖

在食品界令無(wú)數(shù)人恐慌的肉毒桿菌，在美容化妝行業(yè)卻是萬(wàn)眾矚目的焦點(diǎn)。有統(tǒng)計(jì)表明，在英國(guó)，注射肉毒桿菌美容的人數(shù)每年超過(guò)十萬(wàn)。而在亞洲，中國(guó)臺(tái)灣每個(gè)月平均有2000人次消費(fèi)肉毒桿菌素用于美容，年消費(fèi)力近2億元新臺(tái)幣。香港消費(fèi)肉毒桿菌的“貪靚一族”也人數(shù)眾多，其中更有不少身為銀行家、律師、大企業(yè)高管人員的男士。這種讓人望而生畏的東西怎么會(huì)用于美容呢？

原來(lái)，科學(xué)家和美容學(xué)家正是看中了肉毒桿菌毒素能使肌肉暫時(shí)麻痹這一功效。醫(yī)學(xué)界原先將該毒素用于治療面部痙攣和其他肌肉運(yùn)動(dòng)紊亂癥，用它來(lái)麻痹肌肉神經(jīng)，以此達(dá)到停止肌肉痙攣的目的。1992年有人嘗試將肉毒桿菌毒素注射除皺法引進(jìn)美容醫(yī)學(xué)的治療上，即人們所說(shuō)的除皺術(shù)。肉毒桿菌除皺術(shù)也稱為生物素除皺，肉毒桿菌A的商品名為“Botox”。醫(yī)生們發(fā)現(xiàn)它在消除皺紋方面有著異乎尋常的功能，其效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他任何一種化妝品或整容術(shù)。因此，利用肉毒桿菌毒素消除皺紋的整容手術(shù)在很短的時(shí)間內(nèi)就風(fēng)靡整個(gè)美國(guó)。

手術(shù)過(guò)程其實(shí)十分簡(jiǎn)單，將少量稀釋過(guò)的肉毒桿菌毒素注入人體，毒素將在24～48小時(shí)內(nèi)發(fā)揮作用，使面部肌肉暫時(shí)麻痹和停止收縮，從而達(dá)到拉緊面部皮膚、消除面部皺紋的目的。但要想一直保持面部光滑無(wú)皺紋，只打一針是不夠的，因?yàn)槎舅貙⒙バв?。人們需要?個(gè)月左右到醫(yī)院去打上一支“毒針”才能常葆青春。

除此之外，肉毒桿菌還有瘦臉與瘦腿的作用，原理也與除皺相似，讓肥厚的肌肉不收縮，進(jìn)而導(dǎo)致萎縮，達(dá)到瘦臉及瘦腿的目的。一般可以在注射后2～3周看到效果，2～3個(gè)月的時(shí)候效果最好。若需要長(zhǎng)久維持，則需每半年注射一次，即達(dá)到很好的效果。不過(guò)常有醫(yī)師說(shuō)，單獨(dú)使用肉毒桿菌祛除動(dòng)態(tài)皺紋，是不可能有良好效果的，必須配合玻尿酸、伊維蘭等填充才能真正達(dá)到完美的除皺效果。所以女性朋友在注射肉毒桿菌的時(shí)候，一定要詢問(wèn)醫(yī)師輔助填充治療，避免上當(dāng)受騙。

肉毒桿菌非善類潛在風(fēng)險(xiǎn)不容小覷

俗話說(shuō)，一個(gè)硬幣兩個(gè)面，即使肉毒桿菌美容效果如此之好，但它仍然有副作用，從肉毒桿菌曾被用來(lái)當(dāng)做生化武器，就可以看出它絕非善類，絕對(duì)不能小看它的潛在風(fēng)險(xiǎn)。雖然到目前為止還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)使用肉毒桿菌美容會(huì)給身體帶來(lái)確切的重大負(fù)面影響，但歐洲藥品管理局宣稱在2007年8月之前，已記錄有600多起疑似因肉毒桿菌美容治療所造成的不良作用案例，其中有28名使用者死亡。2008年初，美國(guó)食品及藥物管理局（FDA）發(fā)出警告稱，使用肉毒桿菌美容治療，可能造成呼吸道肌肉癱瘓、吞咽困難和死亡，呼吁使用者謹(jǐn)慎。在美國(guó)當(dāng)局發(fā)出警告之后不久，意大利研究人員也通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，肉毒桿菌分泌的A型毒素，被注射入皮膚后可能會(huì)進(jìn)入中樞神經(jīng)系統(tǒng)，甚至抵達(dá)腦干。

除此之外，臨床上也發(fā)現(xiàn)，注射肉毒桿菌毒素的患者偶爾會(huì)產(chǎn)生頭痛、過(guò)敏、復(fù)視、表情不自然等不良反應(yīng)。若過(guò)量注射、醫(yī)師技術(shù)不佳，或個(gè)人特殊體質(zhì)關(guān)系，還可能產(chǎn)生表情僵硬不協(xié)調(diào)、眼皮下垂撐不開(kāi)、嘴巴歪一邊無(wú)法合攏等短暫性副作用，但這些癥狀一般都是暫時(shí)性的，等到藥性吸收后就會(huì)消退。

注意小事項(xiàng)，請(qǐng)謹(jǐn)慎避免“中毒”

有人擔(dān)心注射肉毒桿菌毒素的安全性，可以肯定地回答肉毒桿菌毒素的注射是非常安全的，只要遵循注意事項(xiàng)，便能將風(fēng)險(xiǎn)降到最低，避免“中毒”！那么，使用肉毒桿菌的注射有哪些注意事項(xiàng)呢？

1、五類人應(yīng)謹(jǐn)慎使用肉毒桿菌美容，包括孕婦、哺乳期婦女；重癥肌無(wú)力癥、多發(fā)性硬化癥患者；上眼瞼下垂患者；身體非常瘦弱，有心、肝、腎等內(nèi)臟疾病的人；過(guò)敏體質(zhì)者都不宜使用。

2、8小時(shí)之內(nèi)不要沾水，否則可能引起感染；另外不要去擠壓，擠壓會(huì)造成藥液到處流動(dòng)。

3、注射后一個(gè)月內(nèi)禁止作推拿、熱敷、揉搓，并且避免吃硬殼類食品，一周內(nèi)禁食辛辣、海鮮食品，忌煙酒。

4、少數(shù)人可能因?qū)λ幬锊幻舾卸鴮?dǎo)致效果不明顯，所以2周后應(yīng)復(fù)診。